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Croqueta de arroz frita con corazón de mozzarella fundida y ragú de carne. Rebozado crujiente e interior tierno y sabroso. Un clásico de la comida callejera romana para comer caliente.

Selección rica de embutidos y quesos típicos del Lacio y del centro de Italia. Incluye porchetta, embutidos mixtos y quesos servidos con miel o mermeladas. Ideal para compartir como entrante.

Trozos de masa de pizza fritos hasta dorar, servidos con varias salsas para mojar. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Similares al gnocco fritto pero con masa de pizza.

Mezcla de aperitivos sin carne, con bruschettas frescas, queso de búfala y verduras de temporada a la parrilla. Fresco y ligero.

Pinsa pequeña servida con calabacines marinados a la romana (concia), preparados con vinagre, menta y ajo. Sabor agridulce y aromático típico de la cocina judeo-romana.

Tortilla enriquecida con trufa, servida con rebanadas de pan crujiente. Sabor terroso e intenso dado por la trufa.

Finísimas láminas de carne de ternera cruda, aderezadas con rúcula fresca y láminas de queso Parmesano. Ligero y sabroso, servido frío.

Alcachofas preparadas según la tradición romana: 'alla Giudia' (fritas y crujientes como una patata frita) o 'alla Romana' (estofadas con menta y ajo, tiernas). Preguntar qué variante está disponible.

Plato de degustación con varios tipos de quesos italianos, desde blandos hasta curados, incluyendo quesos azules y aromatizados con trufa. A menudo servido con miel o compotas.

Clásica combinación italiana de jamón serrano salado y melón dulce y jugoso. Fresco y perfecto para el verano.

Mozzarella fresca producida con leche de búfala. Pasta hilada suave y jugosa con un sabor rico y lácteo.

Tostadas aderezadas con tomates frescos en cubos, ajo, albahaca y aceite de oliva. Crujiente y sabroso.

Surtido de bruschettas con aderezos mixtos: judías, calabacines marinados y la clásica caprese (tomate y mozzarella). Perfecto para probar varios sabores.

Jamón serrano curado servido con mozzarella de búfala fresca. Una unión de sabores salados y dulces-lácteos.

Pizza blanca baja y crujiente (focaccia) servida con lonchas de jamón serrano.

Pinsa caliente pequeña aderezada con tocino que se derrite ligeramente al contacto con el calor. Sabor muy rico y salado.

Pizza blanca sencilla, aderezada solo con aceite de oliva y sal (y a veces romero). Crujiente y ligera.

Porción de pan mixto para acompañar la comida.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneadas. Plato rico, suave y reconfortante.

Pasta fresca gruesa (similar a los espaguetis a la guitarra) aderezada con una crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante.

Pasta fresca con una rica salsa de tomates cherry, azafrán, champiñones, rúcula fresca y láminas de parmesano. Sabor complejo y aromático.

Pasta fresca con una salsa sencilla y fresca de tomates cherry, albahaca fragante y queso parmesano. Ligero y mediterráneo.

Variante de la clásica Gricia (guanciale y pecorino) enriquecida con trufa. Salinidad del cerdo unida al aroma de la trufa.

Pasta larga plana al huevo servida con un rico ragú de carne de ternera y queso parmesano. Sustancioso y tradicional.

Fettuccine aderezadas con berenjenas fritas, tomates cherry y un rallado de ricotta salada (queso curado). Inspirado en la pasta alla Norma siciliana.

La auténtica receta original de las Fettuccine Alfredo: pasta cremosa con abundante mantequilla y parmesano hasta crear una crema rica y aterciopelada.

Pasta al huevo servida con salsa de trufa. Aroma intenso y sabor refinado.

Pasta aderezada con la salsa del estofado de rabo de toro (rabo de buey cocido lentamente en tomate) y pecorino. Sabor muy intenso y carnoso.

Salsa de tomate picante con ajo y guindilla, enriquecida con una pizca de pecorino. Sabor decidido y picante.

Pilar de la cocina romana. Salsa de tomate con guanciale (papada de cerdo curada) crujiente y pecorino romano. Salado y rico.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Cremosa y sabrosa, sin nata.

Antecesora de la Amatriciana, también llamada 'Amatriciana blanca'. Aderezada con guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra. Intensamente salada.

Espaguetis con un sabroso aderezo a base de ajo, aceite, filetes de anchoas y guindilla, terminados con pecorino. Un plato humilde pero lleno de sabor umami.

Espaguetis con pesto de albahaca fresca, enriquecidos con tomates cherry y queso pecorino. Fresco y aromático.

El clásico plato de domingo: espaguetis con tomate servidos con albóndigas de carne en salsa. Sencillo y sabroso.

Arroz cremoso cocinado con queso gorgonzola dulce, rúcula ligeramente amarga y nueces crujientes. Un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

Arroz cremoso con champiñones mixtos y crema o láminas de trufa. Plato elegante con aroma a bosque.

Arroz amarillo de azafrán enriquecido con verduras mixtas de temporada. Ligero, colorido y aromático.

Corte tierno de ternera, servido con trufa aromática, tocino sabroso y patatas. Un plato rico y decadente.

Solomillo de ternera cocinado a la parrilla para realzar su calidad. Tierno y jugoso.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, servida con guarnición de patatas. Plato sencillo y ligero.

Trozos de pollo cocinados en sartén con tomate, aceitunas y hierbas aromáticas. Un clásico de la cocina rústica italiana.

Rabo de buey estofado durante horas en tomate con apio, pasas y piñones, hasta que la carne se desprende del hueso. Plato histórico romano muy sabroso.

Lonchas de ternera cocinadas con jamón serrano y salvia, flambeado con vino blanco. Literalmente 'salta a la boca' por lo buena. Servido con patatas.

Rabo de buey estofado a fuego lento en salsa de tomate. Carne gelatinosa y sabrosa.

Huevos fritos a la sartén con yema blanda, servidos con láminas de trufa y patatas. Sencillo pero lujoso gracias a la trufa.

Albóndigas de carne en salsa de tomate y albahaca, servidas con patatas. Plato casero y reconfortante.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén, servidas con calabacines marinados (concia). Tierno y sabroso.

Tiras de ternera salteadas y servidas con rúcula fresca, tomates cherry y láminas de parmesano. Un segundo plato fresco y rápido.

Versión con carne de ternera de los straccetti con rúcula y parmesano. Sabor más intenso que la de ternera.

Carne de ternera en tiras cocinada en tomate con ajo y orégano. Sabor mediterráneo clásico.

Ensalada verde fresca con tomates cherry. Guarnición ligera.

Ensalada sencilla de lechuga o mezcla de hojas verdes.

Mezcla de verduras de temporada (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Patatas fritas con piel o especiadas, servidas con salsa de acompañamiento.

Verdura de hoja verde típica romana de sabor amargo. 'Salteada' en sartén con ajo y guindilla, o 'al aglio' (hervida con limón).

Ensalada grande con champiñones crudos laminados, rúcula, nueces crujientes y láminas de parmesano. Terrosa y fresca.

Clásica ensalada internacional con pollo a la parrilla, picatostes, parmesano y cremosa salsa César.

Ensalada rica y colorida con ingredientes dulces como maíz y melón, y cremosos como aguacate y mozzarella.

Ensalada estilo Niza, muy completa con atún, huevos duros y verduras mixtas. Una comida completa.

Ensalada gourmet con salmón ahumado y mozzarella de búfala. Rica en grasas buenas y sabor.

Plato sencillo y fresco con rodajas de tomate y mozzarella de búfala, albahaca y aceite. Los colores de Italia.

Pinsa con tomate, mozzarella y albahaca. La base es una masa ovalada de alta hidratación, ligera y crujiente.

La clásica margarita enriquecida con lonchas de jamón cocido o serrano.

Variante de la margarita con jamón añadido.

Pinsa con tomate, mozzarella y anchoas. Salada y sabrosa.

Pinsa blanca golosa con mozzarella de búfala, mortadela fragante y granillo de pistacho. Una combinación clásica y rica.

Pinsa roja sin queso, aderezada con tomate, ajo y orégano. Sencilla y muy aromática.

Pinsa vegetariana con tomate, mozzarella y verduras mixtas (calabacines, berenjenas, champiñones).

Pinsa con una selección de cuatro quesos fundidos (normalmente mozzarella, gorgonzola, provola, parmesano). Cremosa e intensa.

Pinsa blanca con mozzarella, champiñones y trozos de salchicha. Sabor rústico y otoñal.

Pinsa con salami picante. Sabor decidido y ligeramente picante.

Pinsa rica con varios aderezos: pepinillos dulces, huevo duro, jamón, champiñones y aceitunas. Muy sustanciosa.

Pinsa con ingredientes frescos añadidos a menudo en crudo: mozzarella de búfala, rúcula y tomates cherry. Fresca y ligera.

Pinsa gourmet con salmón ahumado, mozzarella y rúcula.

Pinsa blanca de calidad con mozzarella de búfala y crema o láminas de trufa.

Pinsa blanca con patatas en rodajas finas, mozzarella y romero. Similar a una focaccia rica.

El postre italiano más famoso: bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Cremoso y energizante.

Variante fresca del tiramisú, aromatizada con naranja en lugar de café.

Tarta de masa quebrada casera con varios rellenos de fruta y crema.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Servido con salsa a elección.

Barra densa y rica de chocolate, similar a una mousse compacta o ganache.

Pinsa dulce pequeña untada generosamente con Nutella.

Postre helado de frutas, refrescante y digestivo.

Copa de helado artesanal con sabores clásicos.

Piña fresca cortada en rodajas.

Melón fresco servido en trozos.

Fresas frescas aderezadas simplemente con zumo de limón y azúcar.

Fresas frescas servidas con nata montada.

Variante de la casa del Spritz con Prosecco Rosé y cerveza de jengibre.

El clásico aperitivo véneto con Prosecco, Aperol y soda. Dulce-amargo.

Versión del Spritz con Campari, más amarga y roja.

Spritz fresco y cítrico hecho con licor de limón.

Cóctel a base de vermut blanco dulce.

Cóctel del Tirol del Sur muy fresco y fragante de flor de saúco y menta.

Cóctel a base de puré de melocotón y Prosecco.

Long drink con vodka, cerveza de jengibre y lima.

Clásico aperitivo italiano con Campari, Vermouth rojo y soda.

Cóctel fuerte y seco con Ginebra, Campari y Vermouth rojo.

Cóctel cubano con ron blanco, azúcar, lima, menta y soda.

Variante de la Caipirinha con vodka en lugar de cachaça.

Cóctel brasileño machacado con cachaça, lima y azúcar.

Vodka y agua tónica.

Ginebra y agua tónica.

Cerveza rubia ligera de barril, formato pequeño.

Cerveza rubia ligera de barril, formato grande.

Jarra de un litro de cerveza rubia.

Jarra para compartir de cerveza rubia.

Cerveza italiana especial, más estructurada y alcohólica que la clásica lager.

Cerveza roja de malta tostada con sabor a caramelo.

Vino espumoso italiano.

Vino espumoso rosado seco.

Vino espumoso método clásico de calidad, elegante y complejo.

Champán francés de alta calidad.

Una copa de vino de la casa o seleccionado.

Vino blanco local de los Castillos Romanos, ecológico.

Mezcla toscana de uvas internacionales.

Vino blanco fresco y mineral del norte de Italia.

Vino del Lacio de la uva autóctona Bellone.

Vino blanco friulano, floral y fresco.

Vino blanco del Lacio estructurado y aromático.

Vino aromático de montaña, fresco y fragante.

Vino blanco abruzo con cuerpo, con buena acidez.