Cocina de Sichuan Shokusai

Name: Cocina de Sichuan Shokusai
Address: Japan, 〒156-0052 Tokyo, Setagaya City, Kyodo, 1 Chome−12−10 松原ビル 2階, Tokio
Price range: ¥200 - ¥1600

四川料理蜀彩

★ 4.0 (201) $$Moderate 📍 Japan, 〒156-0052 Tokyo, Setagaya City, Kyodo, 1 Chome−12−10 松原ビル 2階

Almuerzo del día

(Todos los platos incluyen sopa, encurtidos y arroz) *Porción extra de plato principal +300 yenes *Por favor, infórmenos si desea menos arroz.

1. Bang Bang Ji (Pollo al vapor con salsa de sésamo picante) Picante

1. 棒棒鶏 (蒸し鶏の辛味ゴマソース掛け) 辛

Es un aperitivo de la cocina de Sichuan que consiste en pollo al vapor cubierto con una rica salsa de chile y sésamo. La combinación de pollo tierno y la salsa fragante y ligeramente picante es excelente. También combina bien como acompañamiento del arroz.

¥1,500~ ≈ €8.00

2. Mapo Tofu (Mapo Tofu estilo Sichuan) Picante

2. 麻婆豆腐 (四川風麻婆豆腐) 辛

*Durante el horario de almuerzo, lo preparamos con menos picante. Si lo desea, puede pedir "más picante".

Es un plato de tofu y carne picada cocidos en una salsa mala con chile y pimienta de Sichuan (sansho). Se caracteriza por la textura suave del tofu, el picante estimulante y el sabor profundo. Se sirve muy caliente y combina muy bien con arroz blanco.

¥1,500~ ≈ €8.00

3. Gan Shao Xia Ren (Camarones en salsa agridulce picante) Picante

3. 干焼蝦仁 (海老のチリソース煮) 辛

Camarones con una textura crujiente, cocidos en una salsa agridulce a base de doubanjiang y kétchup. La dulzura de los camarones, la acidez y el picante de la salsa se armonizan a la perfección.

¥1,800~ ≈ €10.00

4. Ji Ding Xia Ren (Salteado de camarones, pollo y varias verduras)

4. 鶏丁蝦仁 (海老、鶏肉といろいろ野菜の炒め)

Es un plato salteado de camarones, pollo y varias verduras. Con un condimento ligero a base de sal, se puede disfrutar del sabor y la textura de los ingredientes. Es un plato colorido y equilibrado.

¥1,700~ ≈ €9.00

5. Almuerzo del día

5. 日替わりランチ

Pargo en rodajas y salteado con chile (picante) (Se puede cambiar a salteado con doubanjiang o salsa de ostras.)

Es un menú del día con ingredientes recomendados del día. La foto muestra trozos de pargo y verduras salteados ligeramente picantes, que combinan muy bien con el arroz. También es posible cambiar el condimento.

¥1,900~ ≈ €10.00

Cerveza de barril pequeña para el almuerzo

ランチミニ生ビール

Es una cerveza de barril de tamaño pequeño, exclusiva del horario de almuerzo. Es perfecta para disfrutar de una copa ligera con su comida.

¥400 ≈ €2.00

Fideos y Arroz Frito

(Los precios indicados incluyen impuestos.)

1. Dan Dan Mian (Fideos con caldo de sésamo y chile estilo Sichuan)

1. 坦々麺 (四川風ゴマ辛味つゆそば)

Es un plato de fideos con una sopa rica en sabor a sésamo, a la que se añade picante con nuestro aceite de chile casero. Se adorna con carne picada salteada y verduras, ofreciendo una rica profundidad y picante.

¥1,100 ≈ €6.00

2. Lao Chengdu Dan Dan Mian (Dan Dan Mian sin sopa al estilo de Chengdu)

2. 老成都坦々麺 (成都式汁無し坦々麺)

Es un plato de fideos Dan Dan sin sopa, al estilo auténtico de Chengdu. Se disfruta mezclando bien la salsa picante y sabrosa, la carne picada y los frutos secos que se encuentran debajo de los fideos antes de comer.

¥1,200 ≈ €7.00

3. Ji Si Tang Mian (Fideos con pollo al vapor y caldo de sal)

3. 鶏糸湯麺 (蒸し鶏のせ塩味つゆそば)

Son fideos en sopa de sal ligera con finas tiras de pollo al vapor. La sopa clara, en la que se ha disuelto la jugosidad del pollo, tiene un sabor suave y refinado.

¥1,200 ≈ €7.00

4. Dou Jiang Dan Dan Mian (Fideos Dan Dan con leche de soja)

4. 豆漿坦々麺 (豆乳入り坦々麺)

Es un plato de fideos con un sabor suave, al que se añade leche de soja a la sopa del Dan Dan Mian normal. El picante se suaviza y se añade una cremosidad rica.

¥1,300 ≈ €7.00

5. Bang Bang Ji Mian (Fideos con pollo al vapor y salsa de sésamo picante)

5. 棒々鶏麺 (蒸し鶏添え辛味ゴマダレそば)

*Los fideos Bang Bang Ji son fideos fríos.

Es un plato con pollo al vapor sobre fideos fríos, cubierto con una salsa de sésamo ligeramente picante. Se puede comer refrescantemente incluso en días calurosos, y la rica salsa se adhiere bien a los fideos.

¥1,300 ≈ €7.00

Arroz frito con Pao Cai (arroz frito con encurtidos estilo Sichuan)

泡菜炒飯 (四川風漬物入りチャーハン)

Es un arroz frito al que se le añade Pao Cai (encurtidos estilo Sichuan) picado. La acidez y el salado de los encurtidos actúan como acento, dando un sabor refrescante pero profundo.

¥1,200 ≈ €7.00

Arroz frito estilo Sichuan (arroz frito picante con carne seca estilo Sichuan)

四川炒飯 (四川風干し肉入りピリ辛チャーハン)

Es un arroz frito picante con carne seca concentrada en sabor. El sabor único de la carne seca y el picante del chile estimulan el apetito.

¥1,300 ≈ €7.00

Arroz frito negro (arroz frito con salsa de soja negra china)

黒炒飯 (中国醤油の黒チャーハン)

Es un arroz frito de color negro característico, hecho con salsa de soja china concentrada. A pesar de su apariencia, no es muy salado, y se puede disfrutar de la fragancia de la salsa de soja y su dulzura rica.

¥1,200 ≈ €7.00

Dim sum para el almuerzo

Dumplings Sichuan al vapor para el almuerzo (picante) (2 piezas)

ランチ四川水餃子(辛) (2個)

Son dumplings hervidos cubiertos con una salsa picante especial, al estilo Sichuan. La textura masticable de la masa combina bien con la salsa ligeramente picante.

¥400 ≈ €2.00

Shu mai para el almuerzo (2 piezas)

ランチ焼売 (2個)

Son shu mai al vapor rellenos de la jugosidad de la carne. El relleno de cerdo jugoso se envuelve en una fina masa y se cocina al vapor.

¥600 ≈ €3.00

Xiao long bao para el almuerzo (2 piezas)

ランチ小籠包 (2個)

*Los xiao long bao tardan unos 7 minutos en cocinarse al vapor.

Son dim sum con sopa caliente y relleno de carne dentro de una fina masa. Se caracteriza por la jugosidad de la sopa que se expande en la boca. Tenga cuidado al comer para evitar quemarse.

¥400 ≈ €2.00

Postre del almuerzo

Tang Yuan (Bolitas de arroz glutinoso con relleno de sésamo negro) (2 piezas)

湯圓 (黒ゴマ餡入り白玉団子) (2個)

Son bolitas de arroz glutinoso (mochi) servidas en un almíbar caliente o agua. En su interior hay un relleno espeso y fragante de sésamo negro que se derrama al morder.

¥500 ≈ €3.00

Pudín de almendras pequeño para el almuerzo

ランチミニ杏仁豆腐

Es un postre frío y suave con el refrescante aroma de las almendras (el interior de la semilla de albaricoque). Es perfecto para limpiar el paladar después de la comida.

¥300 ≈ €2.00

Otros

Sopa clara estilo Sichuan

四川風すましスープ

Por persona (un cuenco) *Si cambia la sopa de almuerzo que acompaña a los arroces fritos, fideos Dan Dan sin sopa, fideos fritos con salsa espesa, etc., a sopa clara, el precio será de 600 yenes. Es un plato popular en la provincia de Sichuan, hecho con caldo de ingredientes como codillo de cerdo, pato, vieiras secas, pollo de corral y jamón de Jinhua, clarificado con carne de cerdo y pollo picada. Se sirve con col china al vapor.

Es una sopa clara y sabrosa hecha con caldo de ingredientes de lujo como jamón de Jinhua, vieiras secas, pollo y cerdo. La dulzura de la col china se disuelve, ofreciendo un sabor muy refinado y profundo.

¥700 ≈ €4.00

Arroz

ライス

Un cuenco

Es arroz blanco recién cocido. Disfrútelo con platos como Mapo Tofu o salteados.

¥200 ≈ €1.00

Fin del menú

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