Shichirin Ichikawa Gōtokuji

Carne de falda de Wagyu con un marmoleado moderado. Disfruta del sabor jugoso de la grasa. No la cocines demasiado.

Un karubi de alta calidad con un marmoleado fino. Atractivo por su textura que se derrite en la boca y su sabor intenso.

Músculo del diafragma de ternera. Parece carne magra, pero es muy tierno y tiene un sabor intenso. Puedes elegir el grosor que prefieras.

Harami de EE. UU. Tiene un sabor a carne intenso y una elasticidad moderada.

Carne roja de Wagyu. Tiene poca grasa y puedes disfrutar del sabor original de la carne de forma ligera.

Un corte de lomo de Wagyu de alta calidad con marmoleado. Se caracteriza por su ternura y sabor refinado.

Una parte de la falda, un corte raro cerca del filete. El equilibrio entre carne magra y grasa es exquisito y la carne es muy tierna.

Ofrecemos Kainomi tierno y sabroso a un precio asequible.

Karubi clásico. Tiene la dulzura de la grasa y combina bien con arroz y bebidas.

Un karubi de mayor calidad con más grasa que el karubi normal.

Harami tierno y saludable. El sabor de la carne se siente intensamente.

Harami más jugoso y grueso.

Carne magra, baja en grasa y saludable. Se puede disfrutar de forma ligera.

Un corte grueso de carne roja de alta calidad. Se recomienda comerla poco hecha, sellada por fuera.

Un plato económico con una selección de 4 tipos de tripa recomendados.

Un surtido de 6 tipos de tripa con diversas texturas y sabores.

Surtido mixto de cortes magros de tripa (punta de lengua, hígado, corazón).

Intestino delgado de ternera con abundante grasa gelatinosa. El dulzor de la grasa llena la boca.

Intestino grueso de ternera. Tiene una cantidad moderada de grasa y una textura firme, es el rey de las tripas.

Hígado de ternera. Fresco, con poco olor y un sabor intenso.

Corazón de ternera. Tiene una textura crujiente y un sabor ligero.

Aorta de ternera. Como su nombre indica, se caracteriza por su textura dura y crujiente.

El segundo estómago de la ternera. Disfruta de su forma única y textura elástica.

La punta de la lengua de ternera. Tiene una textura firme y un sabor concentrado.

Primer estómago de ternera. Tiene una textura gruesa y crujiente, y un sabor ligero.

Carne de cuello de cerdo. Tiene mucha grasa, y se caracteriza por su textura crujiente y jugosidad.

Parte del pezón de cerdo. Es tierno y cremoso, con un sabor lácteo.

Útero de cerdo. Pequeño y crujiente, con un sabor ligero y sin regusto.

Cartílago de la quilla del pollo. Disfruta de su textura crujiente, ideal como aperitivo.

Carne de cuello de cerdo. Es una parte muy movida, por lo que la carne está firme y tiene un sabor intenso.

Un lujoso surtido que te permite disfrutar de varios cortes de lengua de ternera a la vez.

Se sirve lengua de ternera seleccionada en cortes gruesos. Disfruta de una textura jugosa y lujosa.

Lengua de ternera a la sal estándar. Disfrútala con un poco de jugo de limón.

Parte magra de la lengua de ternera. Tiene poca grasa y el sabor de la carne se siente intensamente.

Se sazona la parte inferior de la lengua (karubi de lengua) con cebolleta. Se caracteriza por su textura crujiente y sabor.

Un surtido de 3 tipos de sashimi de tripa fresca. Se garantiza la seguridad mediante cocción a baja temperatura, etc.

Sashimi de corazón de ternera fresco. Tiene una textura crujiente y no tiene olor.

Sashimi del tercer estómago de ternera. Se caracteriza por su textura de pliegues única y su sabor ligero, se come con vinagre y miso.

Sashimi de segundo estómago de ternera. Disfruta de su textura elástica.

Sashimi de estómago de cerdo (guts). Tiene una textura crujiente y un sabor ligero.

Carne de Wagyu cruda cortada finamente y mezclada con salsa y yema de huevo. Disfruta del rico sabor y dulzura de la carne.

Yukke hecho con carne de caballo (carne de sakura). Es más ligero que la ternera, sin regusto y fácil de comer.

Un surtido de lujo para 2 personas, centrado en carne de alta calidad con verduras.

Un surtido estándar para 2 personas con carne clásica y verduras.

Aunque los cortes son irregulares, puedes disfrutar del auténtico Wagyu a un precio asequible.

Un plato de lomo superior finamente cortado, ligeramente tostado y mezclado con yema de huevo al estilo sukiyaki.

Un plato de lujo que utiliza el raro corte Zabuton y se disfruta con abundante cebolleta.

Hígado fresco cocinado ligeramente en aceite de sésamo caliente con ajo, como un shabu-shabu. Resalta la dulzura del hígado.

Cebolleta picada finamente. Recomendado para comer con carne y un toque refrescante.

Wasabi picado. Añade un toque picante refrescante a la carne grasa.

Ajo rallado. Puedes añadirlo a la salsa para darle más profundidad.

Una pasta de chile coreana picante y dulce que combina bien con carne y verduras.

Una salsa casera picante hecha con chiles y condimentos.

Un set de wasabi y salsa de soja. Para un sabor ligero y japonés.

Una salsa de aceite de sésamo y sal. Combina perfectamente con hígado y lengua.

Un huevo crudo. Al mezclarlo al estilo sukiyaki, el sabor se suaviza.

Un cuenco de arroz cubierto con nuestro guiso especial.

Un curry picante con el sabor de la carne.

Arroz con ajo servido en una olla de piedra caliente. Puedes disfrutar del arroz tostado.

Un plato coreano de arroz mezclado con namul y huevo, servido en una olla de piedra caliente.

Una sopa de arroz suave con verduras y huevo.

Un plato de sopa de ternera picante con arroz.

Arroz blanco.

Un plato de fideos coreanos caracterizado por su sopa fría y fideos elásticos. Perfecto para terminar la comida.

Un plato de fideos calientes en una sopa de ternera picante.

Una sopa suave con huevo esponjoso.

Una sopa picante con ternera y verduras.

Un postre de almendras suave y generosamente servido. Perfecto para después de la comida.