Ristorante La Matriciana Ai Consoli

Name: Ristorante La Matriciana Ai Consoli
Address: Piazza dei Consoli, 24, 00175 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2 - €80

★ 4.1 (948) $$Moderate 📍 Piazza dei Consoli, 24, 00175 Roma RM, Italy

Ristorante La Matriciana Ai Consoli menu 1

El Entrante

Los entrantes del buffet

Gli antipasti al buffet

(se calculan según la cantidad)

Una selección variable de entrantes servidos en buffet. Incluye verduras, embutidos y especialidades de la casa. El precio se calcula según la cantidad elegida.

€12

Entrante de la casa

Antipasto della casa

Selección de entrantes mixtos elegidos por el chef. Una mezcla de sabores tradicionales italianos para empezar la comida.

€12

Bresaola de Valtellina, rúcula y parmesano

Bresaola valtellinese rughetta e parmigiano

Embutido de ternera curado y magro, servido con rúcula fresca y lascas de parmesano. Un plato ligero y sabroso.

€10

Jamón y mozzarella de búfala

Prosciutto e mozzarella di bufala

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca. Una combinación italiana clásica.

€10

Entrante mixto de mar

Antipasto misto di mare

Selección de entrantes a base de pescado y mariscos. Fresco y ligero, ideal para probar diferentes especialidades marinas.

€12

Ensalada de mar

Insalata di mare

Ensalada fría con moluscos y crustáceos cocidos, aderezada con aceite y limón. Un entrante de pescado fresco y delicado.

€10

Salteado de mejillones

Soutè di cozze

Mejillones salteados en sartén con ajo, aceite y perejil, a menudo servidos con crostini de pan. Sabor intenso a mar.

€10

Salteado de almejas

Soutè di vongole

Almejas veraces salteadas en sartén con aceite, ajo y vino blanco. Un plato sencillo que realza el sabor de los moluscos.

€12

Salmón ahumado

Salmone affumicato

Finas de salmón ahumado servidas frías. Sabor decidido y textura suave.

€12

Verduras al buffet

Verdure al buffet

Selección de verduras cocidas, a la parrilla o crudas del buffet. Una opción ligera y vegetariana.

€5

Primeros platos

Bucatini all'amatriciana

Bucatini alla matriciana

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, papada de cerdo crujiente y pecorino. Un clásico de la cocina romana de sabor decidido.

€10

Tonnarelli cacio e pepe

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema de pecorino romano y pimienta negra. Cremosa y picante.

€10

Cannelloni al horno

Cannelloni al forno

Pasta rellena enrollada, cocida al horno con bechamel y ragú o tomate. Plato rico y gratinado.

€10

Fettuccine a la boloñesa

Fettuccine alla bolognese

Pasta fresca al huevo aderezada con ragú de carne a la boloñesa. Sabrosa y sustanciosa.

€10

Fettuccine al tomate

Fettuccine al pomodoro

Pasta fresca servida con una sencilla y sabrosa salsa de tomate y albahaca. Un clásico ligero.

€8

Fettuccine a los boletus

Fettuccine ai funghi porcini

Pasta al huevo aderezada con boletus salteados. Aroma intenso de bosque y textura envolvente.

€11

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti aderezados con huevo, pecorino, papada de cerdo y pimienta negra. Cremosos y ricos en sabor.

€10

Penne all'arrabbiata

Pasta corta aderezada con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Sabor vivo y especiado.

€9

Raviolis al ragú

Ravioli al ragù

Pasta rellena servida con salsa de carne. Plato tradicional y sabroso.

€10

Raviolis mantequilla y salvia

Ravioli burro e salvia

Pasta rellena aderezada simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia. Delicados y aromáticos.

€10

Primeros platos de Pescado

Orecchiette con almejas veraces y pachino

Orecchiette alle vongole veraci e pachino

Pasta fresca de Apulia con almejas veraces y tomates pachino. Combina el sabor del mar con la dulzura del tomate.

€15

Risotto a la crema de cigalas

Risotto alla crema di scampi

Arroz cocido lentamente con crema de cigalas. Plato cremoso con delicado sabor a crustáceos.

€13

Risotto alla pescatora

(solo martes y viernes)

Risotto de mariscos mixtos. Rico en sabores marinos, disponible solo en días específicos.

€13

Spaghetti alle vongole veraci

Clásico plato de spaghetti con almejas veraces, ajo y aceite. Sencillo y elegante, realza el sabor de las almejas.

€15

Tonnarelli allo scoglio

Pasta fresca larga con un rico aderezo de mariscos y crustáceos (mejillones, almejas, gambas). Muy sabrosa.

€16

Tagliolini a las cigalas

Tagliolini agli scampi

Pasta fina al huevo aderezada con cigalas. Plato refinado y delicado.

€16

Tagliolini a la langosta (1/2 langosta entera)

Tagliolini all'astice (1/2 astice intero)

N.B. Por necesidades de cocina no se hacen ½ raciones, se controla para dar al cliente siempre el mejor producto que ofrece el mercado.

Pasta al huevo servida con media langosta. Un plato de lujo con intenso sabor a mar.

€18

Segundos platos

Cordero lechal a la brasa (scottadito)

Abbacchio alla scottadito

Chuletas de cordero a la parrilla, para comer calentísimas (a scottadito). Tiernas y sabrosas.

€14

Bistec de ternera

Bistecca di manzo

Rebanada de ternera cocinada a la parrilla. Jugosa y sabrosa.

€14

Costilla de cerdo con patatas

Braciola di maiale con patate

Costilla de cerdo a la parrilla servida con guarnición de patatas. Plato sencillo y sustancioso.

€10

Pierna de cochinillo al horno con patatas

Coscio di maialino al forno con patate

Pierna de cochinillo asado servida con patatas. Carne tierna con corteza crujiente.

€13

Cotoletta alla milanese

Fina de ternera empanada y frita en mantequilla. Crujiente por fuera y suave por dentro.

€13

Solomillo a la parrilla

Filetto ai ferri

Corte selecto de ternera cocinado a la parrilla. Carne muy tierna y magra.

€20

Solomillo sobre tostada

Filetto al crostone

Solomillo de ternera servido sobre una rebanada de pan tostado, a menudo enriquecido con salsas o champiñones.

€22

Solomillo a la pimienta verde

Filetto al pepe verde

Solomillo de ternera cocinado con una salsa cremosa de pimienta verde. Sabor aromático y ligeramente picante.

€22

Fiorentina de ternera

Fiorentina di manzo

€ 4,00/los 100g

Bistec con hueso (T-bone) a la parrilla. Precio calculado según el peso. Ideal para los amantes de la carne poco hecha.

Costilla de ternera

Costata di manzo

€ 4,00/los 100g

Bistec de ternera con hueso, sabroso y marmoleado. Precio al peso.

Lomo de ternera a la parrilla

Lombata di vitello ai ferri

Corte de lomo de ternera a la parrilla. Carne blanca delicada y magra.

€16

Magro de ternera a la parrilla

Magro di vitello ai ferri

Corte magro de ternera a la parrilla. Ligero y dietético.

€14

Escalopines al limón

Scaloppine al limone

Finas de ternera enharinadas y cocinadas con zumo de limón. Frescas y tiernas.

€14

Escalopines al vino blanco

Scaloppine al vino bianco

Finas de ternera cocinadas en sartén y flambeadas con vino blanco. Sabor delicado.

€14

Saltimbocca alla romana

Finas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco. Plato típico romano sabroso.

€13

Ternera al horno con patatas

Vitella al forno con patate

Ternera asada servida con patatas al horno. Un clásico segundo plato de domingo.

€14

Berenjenas a la parmesana

Melanzane alla parmigiana

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Plato vegetariano rico y sabroso.

€10

Segundos platos de Pescado

Fritura mixta

Frittura mista

Mixto de pescado y crustáceos enharinados y fritos (calamares, gambas, pescadilla). Crujiente y dorado.

€15

Langostinos tigre

Mazzancolle

Gambas imperiales de calidad. El precio elevado sugiere una porción al kilo o muy abundante.

€80

Rodaballo

Rombo

€ 5,00/los 100g

Pescado de calidad con carne blanca y delicada. Precio al peso.

Cigalas

Scampi

Crustáceos de calidad con sabor dulce y delicado. Precio probablemente al kilo.

€80

Lubina

Spigola

Lubina, pescado de carne blanca y firme. Normalmente servido a la parrilla o al horno.

€18

Calamares a la parrilla

Calamari alla griglia

Calamares enteros a la parrilla, aderezados con aceite y limón. Ligeros y sabrosos.

€15

Quesos Surtidos

Formaggio Assortiti

Plato de quesos mixtos, servidos con miel o confituras.

€9

Las Pizzas Rojas

Las pizzas se cocinan rigurosamente en horno de leña (Ecológico) y los ingredientes son siempre de primera elección.

Roja solo tomate

Rossa solo pomodoro

Pizza sencilla aderezada solo con salsa de tomate. Base clásica y ligera.

€6

Matriciana

salsa amatriciana y pecorino

Pizza aderezada con salsa amatriciana (tomate, papada de cerdo) y pecorino. Sabor romano auténtico.

€10

Capricciosa

tomate champiñones aceitunas jamón huevo

Pizza rica con tomate, champiñones, aceitunas, jamón cocido y huevo. Muy aderezada y variada.

€9

Diavola

tomate mozzarella salami picante

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Sabor decidido y especiado.

€10

Margherita con salchicha tipo Frankfurt

Margherita con wurstel

tomate mozzarella salchicha tipo Frankfurt

Base margherita enriquecida con finas de salchicha tipo Frankfurt. Amada también por los niños.

€10

Champiñones

Funghi

tomate mozzarella champiñones

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones.

€8

Golosa

tomate mozzarella berenjenas salchicha

Pizza sabrosa con berenjenas y salchicha sobre base margherita.

€10

Margherita con búfala

Margherita con bufala

tomate mozzarella de búfala

Pizza Margherita preparada con mozzarella de búfala de Campania en lugar de fiordilatte. Más jugosa y sabrosa.

€12

Margherita

tomate mozzarella

La pizza italiana más famosa, con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y perfecta.

€8

Napoletana

tomate mozzarella anchoas

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoas. Sabrosa y gustosa.

€8

Marinara

tomate ajo orégano

Pizza roja tradicional sin queso, aderezada con tomate, ajo y orégano. Aromática y ligera.

€7

Mariscos

Frutti di mare

tomate mariscos

Pizza roja aderezada con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas).

€10

Las Pizzas Blancas

A las flores

Ai fiori

mozzarella flores de calabacín anchoas

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín y anchoas. Una combinación clásica romana.

€10

Boscaiola

mozzarella champiñones salchicha

Pizza blanca con mozzarella, champiñones y salchicha. Sabor rústico y otoñal.

€10

Contadina

mozzarella y verduras gratinadas

Pizza blanca vegetariana con mozzarella y mezcla de verduras gratinadas.

€9

Burina

mozzarella achicoria salteada y salchicha

Pizza blanca con achicoria salteada y salchicha. Sabor decidido y amargo de la verdura equilibrado por la carne.

€10

Blanca con achicoria

Bianca con cicoria

mozzarella y achicoria salteada

Pizza blanca sencilla con mozzarella y achicoria salteada en sartén.

€8

Flor de speck

Fior di speck

mozzarella provola flor de calabacín speck

Pizza rica con provola ahumada, flores de calabacín y speck. Sabrosa y perfumada.

€12

Blanca con salchicha

Bianca con salsiccia

mozzarella y salchicha

Pizza blanca con mozzarella y salchicha desmenuzada. Sencilla y sabrosa.

€9

Blanca con jamón

Bianca con prosciutto

mozzarella y jamón

Pizza blanca con mozzarella y jamón cocido.

€10

Gorgonzola

mozzarella gorgonzola

Pizza blanca de quesos con mozzarella y gorgonzola dulce o picante.

€9

Gorgonzola y radicchio

Gorgonzola e radicchio

mozzarella gorgonzola radicchio

Pizza blanca con la combinación clásica de gorgonzola y radicchio. Cremosa con un toque amargo.

€10

Blanca salchicha y patatas

Bianca salsiccia e patate

mozzarella salchicha y patatas

Pizza blanca con patatas en rodajas y salchicha. Muy nutritiva y apreciada.

€9

Del pescatore

mozzarella calabacines y gambas

Pizza blanca delicada con calabacines y gambas.

€12

Bresaola rúcula y parmesano

Bresaola rugh. e parmig.

Pizza blanca servida fresca con bresaola, rúcula y lascas de parmesano añadidas después de la cocción.

€12

Gorgonzola y salchicha

Gorgonzola e salsiccia

mozzarella gorgonzola salchicha

Pizza blanca muy sabrosa con gorgonzola y salchicha.

€10

Cuatro quesos

Quattro formaggi

mozzarella mezcla de quesos

Pizza blanca de quesos con mozzarella y gorgonzola dulce o picante.

€9

Salmón

Salmone

mozzarella salmón perejil

Pizza blanca con salmón (normalmente ahumado) y perejil.

€10

Focaccia caprese

búfala pachino en crudo y albahaca

Base de focaccia aderezada en crudo con mozzarella de búfala, tomatitos y albahaca. Fresca y veraniega.

€12

Boletus

Funghi porcini

mozzarella y boletus

Pizza blanca que realza el sabor de los boletus con la mozzarella.

€12

Focaccias al gusto

Focaccie a piacere

Focaccia sencilla aderezada según petición con aceite, sal y romero u otros ingredientes base.

€6

Crostini

Crostini de boletus

Crostino ai funghi porcini

mozzarella boletus salteados

Rebanada de pan tostado aderezada con mozzarella fundida y boletus.

€10

Crostini de boletus y jamón

Crostino ai funghi porcini e prosciutto

mozzarella boletus y jamón

Crostini rico con mozzarella, boletus y jamón.

€10

Crostini de anchoas

Crostino alle alici

mozzarella anchoas

Pan tostado con mozzarella fundida y filetes de anchoas. Sabor salado.

€10

Crostini con jamón

Crostino al prosciutto

mozzarella y jamón

Clásico crostini con mozzarella y jamón cocido o crudo.

€10

Crostini al salmón

Crostino al salmone

mozzarella salmón perejil

Pan tostado con mozzarella y salmón ahumado.

€10

Crostini boscaiola

Crostino alla boscaiola

mozzarella salchicha alcachofas champiñones

Crostini rústico con mozzarella, salchicha, champiñones y alcachofas.

€10

Calzones

Calzone de champiñones

Calzone ai funghi

mozzarella champiñones grana

Pizza rellena en media luna con mozzarella, champiñones y queso grana.

€10

Calzone de jamón

Calzone al prosciutto

mozzarella jamón grana

Calzone relleno de mozzarella, jamón cocido y grana.

€10

Calzone champiñones y jamón

Calzone funghi e prosciutto

mozzarella grana champiñones jamón

Calzone clásico con relleno de champiñones, jamón, mozzarella y grana.

€10

Calzone con salchicha

Calzone con salsiccia

mozzarella grana y salchicha

Calzone sabroso relleno de mozzarella, salchicha y queso grana.

€10

Calzone de salmón

Calzone al salmone

mozzarella salmón

Variante de mar del calzone, relleno de mozzarella y salmón.

€10

Los Fritos

Tris de Supplì a la Romana

Tris di Suppli alla Romana

Plato con tres variantes de supplì (croquetas de arroz fritas). Incluye habitualmente clásico, cacio e pepe y amatriciana.

€6

Supplì all'amatriciana

Suppli alla Matriciana

Supplì de arroz aderezado con salsa amatriciana (tomate y papada de cerdo), empanado y frito.

€2.50

Supplì Cacio e Pepe

Suppli Cacio e Pepe

Supplì de arroz blanco aderezado con pecorino y pimienta negra.

€2.50

Supplì tradicionales

Suppli tradizionali

El clásico supplì romano al teléfono: arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente.

€2

Flores de calabacín*

Fiori di zucca*

Flores de calabacín rebozadas y fritas, normalmente rellenas de mozzarella y anchoas.

€2.50

Filetes de bacalao*

Filetti di baccalà*

Filete de bacalao desalado, pasado por rebozado y frito. Típico entrante romano.

€2.50

Croquetas de patatas*

Crocchette di patate*

Cilindros de puré de patatas empanados y fritos. Suaves por dentro y crujientes por fuera.

€2

Pinzas de cangrejo*

Chele di granchio*

(2 pz.)

Pinzas de cangrejo (pulpa de surimi) empanadas y fritas.

€2

Aceitunas a la Ascolana*

Olive all'Ascolana*

(5 pz.)

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne, empanadas y fritas.

€3

Mozzarellitas*

Mozzarelline*

(5 pz.)

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos.

€3

Las Bruschettas

Blanca

Bianca

Rebanada de pan tostado con aceite, ajo y sal.

€2

Al tomate

Al pomodoro

Bruschetta clásica con tomate fresco en cubitos, albahaca y aceite.

€2.50

Con jamón

Al prosciutto

Pan tostado con jamón crudo.

€3

Al salmón

Al salmone

Bruschetta con salmón ahumado.

€5

A las aceitunas

Alle olive

Pan tostado con paté de aceitunas o aceitunas picadas.

€3

Champiñones y trufa

Funghi e tartufo

Bruschetta con crema de champiñones y aroma de trufa.

€3

Con papada de cerdo

Al guanciale

Pan tostado con finas de papada de cerdo crujiente o derretida por el calor.

€3.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.1

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$$ Moderate

📍 Piazza dei Consoli, 24, 00175 Roma RM, Italy

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