RESTAURANT AU PASSAGE

Name: RESTAURANT AU PASSAGE
Address: 1 bis Pass. Saint-Sébastien, 75011 Paris, France, París
Price range: €4 - €69

Menú del Martes 20 de mayo de 2025. Carne Origen Francia. Pan de masa madre natural preparado por la Panadería rue Saint-Sébastien. ¡No olviden comunicar sus alergias a nuestro equipo!

★ 4.4 (1,163) $$Moderate 📍 1 bis Pass. Saint-Sébastien, 75011 Paris, France

Platos

Ostra Fine Claire N°3 Mayonesa de Miel y Polen

Huitre Fine Claire N°3 Mayonnaise au Miel Pollen

Ostra fresca servida cruda con una suave mayonesa de miel y polen. Sabor yodado combinado con una nota dulce. Para degustar directamente en la concha.

€4

Ostra Fine Claire N°3 Kiwi Flor de Cilantro

Huitre Fine Claire N°3 Kiwi Fleur de Coriandre

Ostra fresca servida cruda con kiwi y cilantro. Una mezcla fresca, yodada y acidulada con un toque herbáceo.

€4

Espárrago verde Ajo de oso Anguila Bottarga Dashi

Asperge verte Ail des Ours Anguille Poutargue Dashi

Espárragos verdes servidos con anguila ahumada, bottarga (huevas de mújol secas) y un caldo dashi. Un plato rico en umami con notas marinas y vegetales.

€15

Tomates Aguachile Mano de Buda

Tomates Aguachile Main de Buddha

Tomates frescos aderezados con aguachile (marinada picante de lima) y ralladura de mano de Buda. Una entrada muy fresca, ácida y picante.

€11

Tartar de Atún Yuzu Espárrago salvaje Saúco Wasabi

Tartare de Thon Yuzu Asperge sauvage Sureau Wasabi

Atún crudo cortado en dados pequeños, aderezado con yuzu, wasabi y flor de saúco. Textura tierna y fundente con un ataque vivo y cítrico.

€19

Serviola Sashimi Fresa Gochujang Pistacho

Seriole Sashimi Fraise Gochujang Pistache

Lonchas de serviola cruda acompañadas de fresa y gochujang (pasta de pimiento coreana). Un audaz equilibrio entre lo dulce, lo picante y la suavidad del pescado.

€16

Brocheta de Pollo Salsa Curry Lechuga Romana

Brochette de Poulet Sauce Curry Sucrine

Brocheta de pollo a la parrilla servida con salsa de curry y lechuga romana. Carne tierna con especias suaves.

€12

Nuggets de Mollejas Gribiche Guisantes Kumquat

Nuggets de Ris de Veau Gribiche Petit Pois Kumquat

Trozos de mollejas empanadas y fritas, servidos con salsa gribiche (mayonesa con alcaparras y hierbas). Textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

€17

Atún Rojo salsa BBQ Espárrago blanco Verbena

Thon Rouge sauce BBQ Asperge blanche Verveine

Atún rojo sellado servido con salsa barbacoa y espárragos blancos. Un plato sabroso con notas ahumadas y herbáceas.

€34

Pulpo Navaja Salsa Chorizo

Poulpe Couteau Sauce Chorizo

Pulpo y navajas servidos en una salsa de chorizo. Mezcla tierra-mar con una salsa rica, grasa y ligeramente picante.

€26

Caballa Arroz Negro Haba Condimento Hinojo

Maquereau Riz Noir Fève Condiment Fenouil

Filete de caballa servido con arroz negro y habas. Pescado de sabor pronunciado acompañado de notas anisadas y terrosas.

€25

Costillar de Cordero Boletus Pesto Ajo de oso

Carré d’Agneau Girolles Pesto Ail des Ours

Costillar de cordero asado acompañado de setas boletus y pesto de ajo de oso. Carne tierna y rosada con sabores de bosque.

€33

Costilla de Ternera y Patata

Côte de Bœuf & Pomme de Terre

Gran costilla de ternera a la parrilla servida con patatas. Carne roja rica y jugosa, ideal para compartir.

€69

Postres y Quesos

Surtido de quesos y frutos secos

Assortiment de fromages & Nuts

Tabla de quesos curados servidos con nueces. Perfecto para terminar la comida con una nota salada y cremosa.

€18

Cookie Helado Pistacho Yogur Arándano

Cookie Glace Pistache Yahourt Cranberry

Cookie casera servida con helado de pistacho, yogur y arándanos. Un postre goloso que mezcla lo crujiente, lo helado y lo acidulado.

€10

Chocolate blanco Albahaca Ruibarbo Sorbete de Fresa Sablé

Chocolat blanc Basilic Rhubarbe Sorbet Fraise Sablé

Postre de chocolate blanco y albahaca con sorbete de fresa y ruibarbo sobre una base de galleta. Dulzura cremosa realzada por la frescura de las frutas y las hierbas.

€10

Fin del menú

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