Li Scalini de Marisa

Una selección mixta de aperitivos de la casa. Suele incluir embutidos, quesos y especialidades romanas típicas.

Rebanada de pan tostado aderezada con ingredientes frescos, típicamente tomate y aceite de oliva.

Albóndigas fritas preparadas con carne cocida desmenuzada, empanadas y doradas. Suaves por dentro y crujientes por fuera.

Flor de calabacín frita en rebozado, tradicionalmente rellena de mozzarella y anchoas.

Filete de bacalao desalado, envuelto en un rebozado crujiente y frito. Un clásico de la comida callejera romana.

Croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundida, empanada y frita.

Variante del clásico supplì con arroz aderezado con achicoria y queso gorgonzola.

Bola de arroz frita aderezada con queso pecorino romano y pimienta negra, inspirada en el famoso plato de pasta.

Patatas fritas crujientes aderezadas con una pizca de queso pecorino romano y pimienta negra.

Trozos de alcachofa rebozados y fritos hasta dorar.

Mezcla de tres tipos de verduras de temporada rebozadas y fritas.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente, queso pecorino romano y pimienta negra. Un pilar de la cocina romana.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, queso pecorino romano, guanciale dorado y pimienta negra. Rica y sabrosa.

Pasta aderezada con la salsa de la coda alla vaccinara, rica en sabor a carne, tomate y apio.

Pasta mantecada con queso pecorino romano y abundante pimienta negra recién molida. Cremosa y picante.

Variante de la cacio e pepe enriquecida con flores de calabacín.

A menudo llamada 'Amatriciana blanca', es pasta aderezada con guanciale, queso pecorino romano y pimienta negra, sin tomate.

Pasta alla gricia con la adición de pimientos verdes dulces (friggitelli).

Pasta alla gricia enriquecida con granillo de pistachos para una nota crujiente.

Pasta fresca larga y fina aderezada con trufa negra.

Pasta fresca al huevo aderezada con una rica salsa de tomate en la que se han cocido los rollitos de carne.

Pasta fresca al huevo aderezada con boletus salteados.

Sopa caliente preparada con ingredientes de temporada, variable diariamente.

Estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio, pasas y piñones. Plato icónico romano.

Filetes de ternera aderezados con jamón crudo y salvia, dorados en vino blanco y mantequilla.

Finas tiras de carne de ternera salteadas en sartén, a menudo servidas con rúcula y grana.

Callos cocidos a fuego lento en salsa de tomate, aromatizados con menta romana y espolvoreados con pecorino.

Filetes de ternera enrollados con un relleno sabroso, cocidos lentamente en salsa de tomate.

Plato a base de menudillos de cordero (corazón, pulmones, hígado) estofados con cebollas y a veces alcachofas.

Corte de carne de ternera a la parrilla o cocinada en sartén.

Ternera a la parrilla y cortada en filetes gruesos, servida normalmente poco hecha.

Bocados de carne de ternera cocidos lentamente en guiso hasta quedar tiernos.

Albóndigas de carne servidas con un acompañamiento de patatas.

Albóndigas de carne cocidas en una rica salsa de tomate.

Trozos de pollo estofados con tomate y pimientos de colores. Un clásico plato rústico.

Carne de ternera asada y aderezada con hierbas aromáticas (romero, ajo, hinojo) como la porchetta.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y romero.

Judías verdes hervidas y aderezadas con aceite y limón o salteadas en sartén.

Alcachofas preparadas según recetas tradicionales, probablemente a la romana (estofadas con menta).

Verdura de hoja (escarola) salteada en sartén con pasas dulces y piñones crujientes.

Brotes de achicoria catalana crudos, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre.

Verdura de hoja verde oscura de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Verdura similar al brócoli pero con hojas y copas más pequeñas, salteada en sartén.

Champiñones salteados en sartén con aceite, ajo y perejil.

Postre de cuchara a base de nata azucarada y gelatina, de consistencia suave y sedosa.

Postre helado a base de fruta y azúcar, refrescante y ligero. A menudo de limón.

Pequeño pastel de chocolate, a menudo servido caliente con el centro fundido.

Típico postre romano: un panecillo suave y dulce cortado por la mitad y relleno de abundante nata montada.

Clásico postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Tarta de queso fresco sobre una base de galletas trituradas.

Tarta de masa quebrada rellena habitualmente de mermelada de fruta o crema de chocolate.

Crema dulce de vainilla y huevo con una superficie de azúcar caramelizado crujiente.

Café espresso italiano, fuerte y aromático.

Bebidas alcohólicas digestivas como grappa, limoncello o amaro, servidas al final de la comida.