Aperitivo Scalini
Antipasto scalini
Una selección mixta de aperitivos de la casa. Suele incluir embutidos, quesos y especialidades romanas típicas.
€14
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Li Scalini de Marisa
Li Scalini de Marisa
LOS APERITIVOS
Bruschetta Mary
Rebanada de pan tostado aderezada con ingredientes frescos, típicamente tomate y aceite de oliva.
€5
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Albóndigas de cocido
Polpette di bollito
Albóndigas fritas preparadas con carne cocida desmenuzada, empanadas y doradas. Suaves por dentro y crujientes por fuera.
€7
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Flor de calabacín
Fiore di zucca
Flor de calabacín frita en rebozado, tradicionalmente rellena de mozzarella y anchoas.
€4
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Filete de bacalao
Filetto di baccala'
Filete de bacalao desalado, envuelto en un rebozado crujiente y frito. Un clásico de la comida callejera romana.
€5
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Supplì al ragú
Suppli' al ragu'
Croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundida, empanada y frita.
€4
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Supplì de achicoria y gorgonzola
Suppli' radicchio e gorgonzola
Variante del clásico supplì con arroz aderezado con achicoria y queso gorgonzola.
€4
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Arancino cacio e pepe
Bola de arroz frita aderezada con queso pecorino romano y pimienta negra, inspirada en el famoso plato de pasta.
€4
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Patatas chips cacio e pepe
Chips cacio e pepe
Patatas fritas crujientes aderezadas con una pizca de queso pecorino romano y pimienta negra.
€4
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Alcachofas fritas
Carciofi fritti
Trozos de alcachofa rebozados y fritos hasta dorar.
€7
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Trío de verduras rebozadas
Tris di verdure pastellate
Mezcla de tres tipos de verduras de temporada rebozadas y fritas.
€5
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LOS PRIMEROS PLATOS
Amatriciana
Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente, queso pecorino romano y pimienta negra. Un pilar de la cocina romana.
€11
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Carbonara
Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, queso pecorino romano, guanciale dorado y pimienta negra. Rica y sabrosa.
€11
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Salsa de rabo
Sugo di coda
Pasta aderezada con la salsa de la coda alla vaccinara, rica en sabor a carne, tomate y apio.
€13
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Cacio e pepe
Pasta mantecada con queso pecorino romano y abundante pimienta negra recién molida. Cremosa y picante.
€10
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Cacio e fiori
Variante de la cacio e pepe enriquecida con flores de calabacín.
€12
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Gricia
A menudo llamada 'Amatriciana blanca', es pasta aderezada con guanciale, queso pecorino romano y pimienta negra, sin tomate.
€10
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Gricia con friggitelli
Pasta alla gricia con la adición de pimientos verdes dulces (friggitelli).
€12
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Gricia y pistachos
Gricia e pistacchi
Pasta alla gricia enriquecida con granillo de pistachos para una nota crujiente.
€12
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Tagliolini con trufa
Tagliolini al tartufo
Pasta fresca larga y fina aderezada con trufa negra.
€12
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Fettuccine con salsa de rollitos
Fettuccine al sugo di involtini
Pasta fresca al huevo aderezada con una rica salsa de tomate en la que se han cocido los rollitos de carne.
€12
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Fettuccine con boletus
Fettuccine ai funghi porcini
Pasta fresca al huevo aderezada con boletus salteados.
€14
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Sopa del día
Minestra del giorno
Sopa caliente preparada con ingredientes de temporada, variable diariamente.
€11
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LOS SEGUNDOS PLATOS
Coda alla vaccinara
Estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio, pasas y piñones. Plato icónico romano.
€15
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Saltimbocca a la romana
Saltimbocca alla romana
Filetes de ternera aderezados con jamón crudo y salvia, dorados en vino blanco y mantequilla.
€11
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Straccetti de ternera
Straccetti di manzo
Finas tiras de carne de ternera salteadas en sartén, a menudo servidas con rúcula y grana.
€11
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0
Callos en salsa
Trippa al sugo
Callos cocidos a fuego lento en salsa de tomate, aromatizados con menta romana y espolvoreados con pecorino.
€12
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Rollitos a la romana
Involtini alla romana
Filetes de ternera enrollados con un relleno sabroso, cocidos lentamente en salsa de tomate.
€12
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Coratella
Plato a base de menudillos de cordero (corazón, pulmones, hígado) estofados con cebollas y a veces alcachofas.
€14
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0
Bistec
Bistecca
Corte de carne de ternera a la parrilla o cocinada en sartén.
€15
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Tagliata
Ternera a la parrilla y cortada en filetes gruesos, servida normalmente poco hecha.
€20
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Estofado de ternera
Spezzatino di vitella
Bocados de carne de ternera cocidos lentamente en guiso hasta quedar tiernos.
€12
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0
Albóndigas con patatas
Polpette con patate
Albóndigas de carne servidas con un acompañamiento de patatas.
€12
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0
Albóndigas en salsa
Polpette al sugo
Albóndigas de carne cocidas en una rica salsa de tomate.
€12
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0
Pollo a la romana
Pollo alla romana
Trozos de pollo estofados con tomate y pimientos de colores. Un clásico plato rústico.
€12
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0
Ternera porchettata
Vitella porchettata
Carne de ternera asada y aderezada con hierbas aromáticas (romero, ajo, hinojo) como la porchetta.
€16
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LOS ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas al horno
Patate al forno
Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y romero.
€5
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Judías verdes
Fagiolini
Judías verdes hervidas y aderezadas con aceite y limón o salteadas en sartén.
€5
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Alcachofas
Carciofi
Alcachofas preparadas según recetas tradicionales, probablemente a la romana (estofadas con menta).
€5
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Escarola con piñones y pasas
Scarola pinoli e uvetta
Verdura de hoja (escarola) salteada en sartén con pasas dulces y piñones crujientes.
€5
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Puntarelle
Brotes de achicoria catalana crudos, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre.
€5
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Achicoria
Cicoria
Verdura de hoja verde oscura de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.
€5
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Brócoli
Broccoletti
Verdura similar al brócoli pero con hojas y copas más pequeñas, salteada en sartén.
€5
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Champiñones salteados
Funghi trifolati
Champiñones salteados en sartén con aceite, ajo y perejil.
€5
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POSTRES Y AMARGOS
Panna cotta
Postre de cuchara a base de nata azucarada y gelatina, de consistencia suave y sedosa.
€5
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Sorbete
Sorbetto
Postre helado a base de fruta y azúcar, refrescante y ligero. A menudo de limón.
€6
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Pastel de chocolate
Tortino al cioccolato
Pequeño pastel de chocolate, a menudo servido caliente con el centro fundido.
€6
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Maritozzo con nata
Maritozzo con panna
Típico postre romano: un panecillo suave y dulce cortado por la mitad y relleno de abundante nata montada.
€6
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Tiramisú
Tiramisu'
Clásico postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.
€6
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Cheesecake
Tarta de queso fresco sobre una base de galletas trituradas.
€6
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Crostata
Tarta de masa quebrada rellena habitualmente de mermelada de fruta o crema de chocolate.
€6
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Crema Catalana
Crema dulce de vainilla y huevo con una superficie de azúcar caramelizado crujiente.
€6
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Café
Caffè
Café espresso italiano, fuerte y aromático.
€1.50
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Destilados
Distillati
Bebidas alcohólicas digestivas como grappa, limoncello o amaro, servidas al final de la comida.
€4
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Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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