Lo Scopettaro

Name: Lo Scopettaro
Address: Lungotevere Testaccio, 7, 00153 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €1 - €48

Trattoria histórica desde 1930. Cocina tradicional romana.

★ 4.4 (4,519) $$Moderate 📍 Lungotevere Testaccio, 7, 00153 Roma RM, Italy

APERITIVOS

Bruschetta crujiente de tomate

Bruschetta croccante al pomodoro

(1)

Tosta de pan aderezada con tomate fresco, aceite de oliva, ajo y albahaca. Crujiente y sabrosa, es un clásico aperitivo italiano.

€3

Bruschetta crujiente de judías, pecorino y pimienta

Bruschetta croccante fagioli, pecorino e pepe

(1; 4)

Pan tostado adornado con judías cannellini, queso pecorino rallado y pimienta negra. Una combinación rústica y sabrosa típica de las osterias.

€3

Embutidos mixtos

Affettati misti

(1)

Selección de embutidos italianos curados como jamón, salami y lomo. Servidos a menudo como aperitivo para compartir.

€10

Berenjenas a la parmesana

Melanzane alla parmigiana

(4)

Gratinado de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Suave, rico y elástico.

€10

Olla de callos servida con pecorino DOP

Coccio di trippa servita con pecorino DOP

(4)

Tripa (entrañas de ternera) estofada en salsa de tomate y servida en cazuela de barro con abundante pecorino. Plato humilde de la tradición, muy sabroso y tierno.

€7

Olla de coratella

Coccio di coratella

Mezcla de menudillos de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocidos con cebolla y a veces alcachofas. Sabor intenso y textura particular, servido en cazuela.

€7

Judías en olla

Fagioli al coccio

Judías estofadas en tomate servidas calientes en una cazuela de barro. Una guarnición o aperitivo sencillo y nutritivo.

€5

PRIMEROS PLATOS

N.B. TODOS NUESTROS PRIMEROS PLATOS SE SIRVEN CON PECORINO ROMANO DOP O PARMIGIANO REGGIANO 30 MESES* (4)

Mezzi rigatoni a la carbonara

Mezzi rigatoni alla carbonara

(1; 2)

Pasta corta aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Un icono de la cocina romana, rico y sabroso.

€11

Mezzi rigatoni o tonnarelli a la amatriciana

Mezzi rigatoni o tonnarelli alla amatriciana

(1; 2)

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale dorado y pecorino. Sabor decidido y ligeramente picante.

€11~

Mezzi rigatoni o tonnarelli a la gricia

Mezzi rigatoni o tonnarelli alla gricia

(1; 2)

Versión blanca de la Amatriciana, preparada con guanciale, pecorino y pimienta negra sin tomate. Sabor intenso y sabroso.

€11~

Mezzi rigatoni o tonnarelli cacio e pepe

(1; 2)

Plato sencillo pero delicioso con pecorino romano y abundante pimienta negra molida. Crea una crema envolvente y picante.

€11~

Tonnarelli ajo aceite achicoria pecorino y guindilla

Tonnarelli aglio olio cicoria pecorino e peperoncino

(1; 2)

Pasta fresca larga salteada con ajo, aceite, guindilla y achicoria salteada, completada con pecorino. Una mezcla de sabores vegetales y picantes.

€11

Mezzi rigatoni con sugo di coda

Mezzi rigatoni al sugo di coda

(1; 6)

Pasta aderezada con la salsa rica y densa derivada de la larga cocción de la coda alla vaccinara. Sabor carnoso y profundo.

€11

Fettuccine paja y heno con ragú de salchicha

Fettuccine paglia e fieno al ragù di salciccia

(1; 2)

Pasta al huevo bicolor (amarilla y verde) aderezada con un ragú blanco o rojo de salchicha. Plato sustancioso y sabroso.

€11

Mezzi rigatoni con pajata

(según disponibilidad)* (1)

Pasta con intestino de ternera lechal (pajata) cocido en tomate. El contenido del intestino (quimo) crea una salsa cremosa y única. Plato para entendidos de la cocina romana.

€14

SEGUNDOS PLATOS

Coda alla vaccinara

(6)

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio, pasas y piñones. La carne queda muy tierna y se desprende del hueso.

€20

Cordero lechal a la cazadora

Abbacchio alla cacciatora

(8; Filetes de anchoas)

Cordero joven cocinado con vinagre, romero, ajo y a veces anchoas. Sabor rústico y aromático.

€18

Albóndigas a la romana

Polpette alla romana

(1; 2; 4)

Albóndigas de carne hervida o picada, cocinadas en guiso con tomate. Suaves y sabrosas, típicas de la cocina casera.

€13

Pollo a la cazadora

Pollo alla cacciatora

(8; Filetes de anchoas)

Piezas de pollo doradas y cocinadas con vino, vinagre y hierbas aromáticas. Un segundo plato clásico y sabroso.

€13

Pajata de segundo plato

Pajata di secondo

(3 rodajas, según disponibilidad)

Intestino de ternera lechal servido como segundo plato, usualmente en guiso con tomate. Textura suave y sabor característico.

€18

Callos a la romana servidos con pecorino DOP

Trippa alla romana servita con pecorino DOP

(4)

Segundo plato de tripa estofada con tomate, menta y pecorino romano. Sabor decidido y textura tierna.

€15

Coratella de cordero lechal

Coratella di abbacchio

Tripa de cordero salteada en sartén, a menudo con cebollas o alcachofas. Un plato tradicional de sabor intenso.

€15

GUARNICIONES

Escarola salteada con aceitunas taggiasche

Scarola ripassata con olive taggiasche

(8; Filetes de anchoas)

Verdura de hoja (escarola) salteada en sartén con aceite, ajo, aceitunas y a veces anchoas. Sabor ligeramente amargo y sabroso.

€6

Patatas asadas

Patate al forno

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€5

Achicoria

Cicoria

Verdura silvestre de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

€5

Alcachofa a la romana

Carciofo alla romana

(8; Filetes de anchoas)

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con ajo, perejil y menta. Tierna y aromática.

€6

Puntarelle en salsa de anchoas (de temporada)

Puntarelle in salsa di alici (stagionali)

(8; Filetes de anchoas)

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos y crujientes.

€8

POSTRES

Tiramisú con savoiardi

Tiramisù con savoiardi

(1; 2); (3; 7)

Postre de cuchara con capas de bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

€5

Panna cotta

(4)

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Tiene una textura suave y aterciopelada.

€5~

Crème caramel

(2; 4)

Budín de huevos y leche cocido al baño maría con una capa de caramelo líquido. Dulce y delicado.

€5

Rosquillas al Vino con Moscatel

Ciambelline al Vino con Moscato

(1)

Galletas secas tradicionales en forma de rosquilla, amasadas con vino y cubiertas de azúcar. Excelentes para mojar en vino dulce.

€5

BEBIDAS

Agua 1 l

Acqua 1 l

Agua mineral en botella grande.

€3

Cerveza en botella 0.66 cl

Birra in bottiglia 0.66 cl

Cerveza lager o pilsner en botella de tamaño mediano-grande.

€5

Coca Cola 1 l

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

€5

Refrescos pequeños en cristal

Bibite piccole in vetro

Refrescos carbonatados en formato monodosis.

€3

DOC Roma blanco del Lacio - Bodega Vinea Domini 1/2 l

DOC Roma bianco laziale - Cantina Vinea Domini 1/2 l

100% Malvasia Puntinata

Vino blanco local de la zona de Roma, fresco y afrutado. Medio litro.

€8

DOC Roma tinto del Lacio - Bodega Vinea Domini 1/2 l

DOC Roma rosso laziale - Cantina Vinea Domini 1/2 l

Montepulciano 60% - Sangiovese 40%

Vino tinto local de la zona de Roma, con cuerpo y seco. Medio litro.

€8

Café

Caffè

Café espresso italiano.

€2

Pan

Pane

(por persona)

Cesta de pan casero.

€1

Carta de Vinos

ESPUMOSOS

"Qblack" Franciacorta DOCG Brut – Quadra

Chardonnay 81% - Pinot Bianco 7% - Pinot Nero 12%

Vino espumoso método clásico, elegante y complejo.

€30

"Qrosè" Franciacorta DOCG Rosè Brut – Quadra

Chardonnay 20% - Pinot Nero 80%

Vino espumoso rosado método clásico, con notas de frutos rojos.

€37

"Corderie" Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry – Astoria

100% Glera

Vino espumoso aromático y fresco, típico del Véneto.

€22

VINOS BLANCOS

Ribolla Gialla Collio DOC – Ronco di Folo

100% Ribolla Gialla

Vino blanco del Friuli, fresco y mineral.

€27

Pinot Grigio Collio DOC – Ronco di Folo

100% Pinot Grigio

Vino blanco estructurado y afrutado.

€27

"Massobianco" Maremma Toscana DOC – Fattoria Mantellassi

Vermentino 40% - Trebbiano Toscano 40% - Sauvignon 20%

Vino blanco toscano, sabroso y versátil.

€15

Malvasia Puntinata DOC Roma – Vinea Domini

100% Malvasia Puntinata

Vino blanco local aromático y delicado.

€12

Satrico – Casale del Giglio

Chardonnay 40% - Sauvignon 40% - Trebbiano 20%

Blend blanco del Lacio, fresco y cítrico.

€16

Sauvignon IGT Lazio – Vinea Domini

100% Sauvignon

Vino blanco aromático con notas vegetales y afrutadas.

€21

Viognier IGT Lazio – Vinea Domini

100% Viognier

Vino blanco perfumado, rico y suave.

€21

Chardonnay IGT Lazio – Vinea Domini

100% Chardonnay

Vino blanco internacional cultivado en el Lacio, afrutado y con cuerpo.

€19

Frascati Superiore DOCG – Vinea Domini

Malvasia del Lazio 70% - Bonvino 20% - Bellone 10%

El clásico vino blanco de los Castelli Romani, seco y sabroso.

€18

“Friccicore” Malvasia IGT Lazio – Vinea Domini

100% Malvasia del Lazio

Vino blanco de uvas autóctonas, aromático.

€18

VINOS ROSADOS

“Luccicore” Syrah IGT Lazio – Vinea Domini

100% Syrah

Vino rosado fresco con notas de especias y frutos rojos.

€18

VINOS TINTOS

Amarone della Valpolicella DOCG - Astoria

Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 10%

Vino tinto véneto de gran estructura, obtenido de uvas pasificadas.

€40

Chianti Classico DOCG - Tenuta di Nozzole

Sangiovese 90% - Canaiolo 10%

Celebre vino tinto toscano, equilibrado y tánico.

€26

Nobile di Montepulciano DOCG - Fattoria Tor Calvano

Prugnolo Gentile 85% - Canaiolo 15%

Vino tinto toscano elegante y perfumado.

€32

Brunello di Montalcino DOCG - Tenuta la Fuga

100% Sangiovese Grosso

Uno de los vinos tintos más prestigiosos de Italia, intenso y longevo.

€48

"Mentore" Morellino di Scansano DOCG - Fattoria Mantellassi

Sangiovese 85% - Cabernet Sauvignon 10% - Ciliegiolo 5%

Vino tinto de la Maremma toscana, afrutado y suave.

€18

"Canneto" Maremma Toscana DOC - Fattoria Mantellassi

100% Sangiovese

Vino tinto joven y fácil de beber.

€15

Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini by Farnese

100% Montepulciano

Vino tinto de Abruzos, con cuerpo y afrutado.

€18

"EDIZIONE 5 AUTOCTONI" - Fantini by Farnese

Montepulciano - Sangiovese - Primitivo - Negroamaro - Malvasia Nera

Blend de variedades autóctonas del sur de Italia, potente y rico.

€47

Shiraz IGT Lazio - Casale del Giglio

100% Syrah

Vino tinto especiado con notas de pimienta negra.

€20

Rosso DOC Roma - Vinea Domini

Montepulciano 60% - Sangiovese 40%

Vino tinto típico de la zona de Roma.

€12

Madreselva IGT Lazio - Casale del Giglio

Merlot 35% - Cabernet Sauvignon 35% - Petit Verdot 30%

Blend bordelés cultivado en el Lacio, elegante y estructurado.

€27

Petit Verdot IGT Lazio - Vinea Domini

100% Petit Verdot

Vino tinto intenso con notas de frutos oscuros y especias.

€21

Cesanese del Piglio DOCG - Vinea Domini

100% Cesanese di Affile

Vino tinto autóctono del Lacio, seco y característico.

€25

"Picchiatello" Cesanese del Piglio Superiore DOCG - Tenuta l'Avventura

100% Cesanese di Affile

Versión superior del Cesanese, más estructurada y compleja.

€30

"Pipoli" Aglianico del Vulture DOC - Vigneti del Vulture

100% Aglianico

Vino tinto de Basilicata, mineral y tánico.

€23

"I Muri" Primitivo Puglia IGP - Vigneti del Salento

100% Primitivo

Vino tinto de Apulia, cálido, suave y afrutado.

€18

"I Muri" Negroamaro Puglia IGP - Vigneti del Salento

100% Negroamaro

Vino tinto de Salento, aterciopelado y especiado.

€18

Gattinara DOCG - Torraccia del Piantavigna

100% Nebbiolo

Vino tinto piamontés a base de Nebbiolo, elegante y austero.

€44

Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli DOC - Perusini

100% Refosco dal Peduncolo Rosso

Vino tinto del Friuli con buena acidez y aromas de frutos del bosque.

€26

Valpolicella Ripasso DOC - Astoria

Corvina 60% - Rondinella 30% - Corvinone 10%

Vino tinto véneto refermentado sobre las orujos del Amarone, rico y suave.

€29

VINOS DULCES

"Ventus" Moscato di Sicilia IGT - Astoria

100% Moscato di Sicilia

Vino dulce de postre, aromático con toques de miel y cítricos.

€22

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Información del Restaurante

★

4.4

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$$ Moderate

📍 Lungotevere Testaccio, 7, 00153 Roma RM, Italy

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