La Péricole

Filetes de arenque marinados servidos con patatas tibias aliñadas con aceite y hierbas. Un clásico de los bistrós franceses, que ofrece un sabor avinagrado y una textura fundente. Se suele disfrutar como entrante con pan.

Una selección variada de carnes frías como salchichón, jamón crudo y paté. Sabores salados y ricos, textura firme y fundente. Ideal para compartir o como entrante, acompañado de pepinillos y pan.

Lonchas finas de salmón ahumado servidas con pan tostado. El pescado es tierno y ligeramente salado con un sabor ahumado distintivo. A menudo acompañado de mantequilla, limón y a veces crema fresca.

Caracoles cocidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y gomosa, sabor rico y herbáceo. Se come caliente extrayendo la carne de la concha, mojando la mantequilla con pan.

Foie gras de pato, una especialidad rica y untuosa. Textura sedosa y fundente, sabor delicado y mantecoso. Se sirve generalmente con pan de brioche o tostado y a veces un chutney.

Lonchas de jamón crudo curado y afinado. Sabor salado y pronunciado, textura firme. Un embutido tradicional sencillo y sabroso.

Crema preparada con verduras frescas del momento. La receta varía según la temporada, ofreciendo sabores reconfortantes. Servida caliente.

El entrante especial del día, preparado según la inspiración del chef y los productos del mercado. Pregunte al camarero para más detalles.

Una ensalada fresca y completa originaria de Niza. Mezcla crujiente de verduras crudas y cocidas con atún y anchoas. Aliñada con aceite de oliva, es un plato ligero y soleado.

Ensalada gourmet con mollejas de ave confitadas tibias. Contraste entre la ensalada fresca y las mollejas tiernas y sabrosas. A menudo acompañada de patatas.

Una ensalada grande compuesta con diversas verduras crudas, huevo y atún. Fresca y crujiente, ideal para una comida ligera.

Ensalada servida con queso de cabra (Crottin de Chavignol) asado sobre tostas calientes. El queso es cremoso y fundido, contrastando con la ensalada aliñada y el crujiente de las nueces.

Ensalada con sabores mediterráneos con mozzarella, jamón crudo y parmesano. Fresca y sabrosa, a menudo realzada con aceite de oliva y albahaca o rúcula.

Una ensalada clásica compuesta de jamón blanco, queso, huevos y verduras. Sencilla, equilibrada y nutritiva.

Una ensalada rústica y copiosa con panceta ahumada y patatas. Rica y sabrosa, a menudo con un huevo líquido.

Ensalada compuesta de pollo, acompañada de queso y diversas verduras. Una comida completa, fresca y proteica.

Ensalada inspirada en los sabores del norte, rica en pescados ahumados y marinados como el salmón y el arenque. Servida con crema fresca para suavizar el sabor salado del pescado.

Sándwich caliente a la parrilla relleno de bacon y queso de cabra. El pan está crujiente y el queso fundido. Un plato reconfortante y sabroso.

Variante del croque-monsieur con salmón ahumado en lugar de jamón. Pan tostado caliente con un relleno cremoso.

Sándwich a la parrilla con sabores del sur con pollo, tomate, mozzarella y albahaca. Caliente, fundido y perfumado.

Sándwich caliente clásico de jamón y queso, preparado con pan de campo rústico. A la parrilla hasta que el queso esté dorado.

Como el croque monsieur campestre, pero coronado con un huevo frito (a caballo). Rico y copioso.

Huevos fritos a la sartén, servidos simplemente con la yema aún líquida y la clara cocida. Plato sencillo y tradicional.

Huevos fritos servidos con jamón a la parrilla o cocido. Un plato de bistró clásico, sencillo y nutritivo.

Huevos batidos y cocinados a la sartén, servidos al natural. Textura suave y ligera.

Tortilla rellena de trozos de jamón. Sabrosa y clásica.

Tortilla completa rellena de jamón y queso fundido. Rica y saciante.

Porción adicional de guarnición, como patatas fritas o ensalada verde.

Un vino tinto de Beaujolais, ligero y afrutado. Notas de frutos rojos y violeta, taninos suaves. Servido en copa o jarra.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente especiado y con cuerpo, con aromas a frutos negros. Servido en copa o jarra.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos presentes, notas clásicas de frutos rojos y tierra. Servido en copa o jarra.

Un vino rosado muy pálido, fresco y elegante. Aromas sutiles de frutos rojos y mineralidad. Muy refrescante.

Vino blanco del suroeste de Francia. Muy aromático, vivo y afrutado, con notas de cítricos y frutas exóticas.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Rico, seco y floral con notas mantecosas. Un vino blanco elegante.

Champán elegante elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay). Burbujas finas, frescura y delicados aromas.

Vino tinto ecológico de Burdeos. Con cuerpo y afrutado, producido respetando el medio ambiente. Botella de 75cl.

Vino tinto clásico de Burdeos. Botella de 75cl.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Afrutado, suave y fresco, con notas de frutos rojos. Disponible en media botella o botella.

Vino tinto cru de Beaujolais. Elegante y sedoso. Botella de 75cl.

Vino tinto del Valle del Ródano. Generoso y especiado. Botella de 75cl.

Vino rosado pálido y fresco del Languedoc. Botella de 75cl.

Famoso vino rosado de Provenza. Muy pálido, seco y aromático con notas cítricas. Botella de 75cl.

Vino blanco seco y muy afrutado. Botella de 75cl.

Vino blanco refinado de Borgoña. Botella de 75cl.

Cerveza rubia francesa servida de barril. Sabor a malta y ligeramente dulce, textura redonda.

Cerveza negra francesa en botella. Aromas a caramelo, café y malta tostada. Suave y oscura.

Cerveza de abadía belga. Rubia, dorada y con cuerpo, con notas especiadas y afrutadas.

Cerveza lager rubia internacional. Clara, crujiente y ligeramente amarga.

Mezcla de cerveza rubia y Picon (licor de naranja amarga). Sabor agridulce distintivo, muy popular en el norte y este de Francia.

Mezcla refrescante de cerveza rubia y limonada. Baja en alcohol, suave y burbujeante.

Selección de aguas minerales sin gas (Vittel) o con gas (San Pellegrino, Badoit). Refrescante e hidratante.

Refresco de cola clásico, dulce y burbujeante.

Versión sin azúcares y sin calorías de la cola.

Cola sin azúcar con un sabor parecido al original.

Refresco francés de naranja y pulpa de naranja. Sabor afrutado y ligeramente agitado antes de beber.

Agua mineral natural con gas muy burbujeante. A menudo se sirve con una rodaja de limón.

Refresco tónico o de cítricos, amargo y dulce.

Refresco con sabores cítricos variados (a menudo Schweppes Cítricos). Suave y acidulado.

Zumos de frutas en botella, marca Pago. Disponible en varios sabores intensos y afrutados.

Zumo de naranja recién exprimido bajo pedido. Natural, vitaminado y sabroso.

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar aparte para dosificar a tu gusto. Muy refrescante.

Un espresso clásico. Corto, negro y fuerte.

Espresso descafeinado. El sabor del café sin la cafeína.

Espresso diluido con agua caliente (americano). Más suave y menos intenso que un espresso puro.

Infusión de hojas de té. Servido caliente.

Tisana sin teína a base de hierbas (verbena, menta, etc.). Calmante y caliente.

Dos dosis de espresso en una taza. Muy fuerte y energizante.

Espresso con leche caliente y un poco de espuma de leche. Similar a un capuchino o un latte.

Bebida caliente de chocolate y leche. Suave, dulce y reconfortante.

Un espresso servido con una selección de varios postres pequeños en miniatura (mignardises). Ideal para probar de todo.