Le Poulbot

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta de queso fundido y gratinada. Sabor rico, salado y ligeramente dulce. Se come caliente con cuchara.

Una ensalada compuesta rica en sabores con jamón crudo salado, queso azul fuerte, la dulzura de los higos y el crujido de las nueces. Una mezcla agridulce equilibrada.

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso, servido con calabacines asados y salsa de albahaca. Textura muy untuosa y sabor lácteo fresco.

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura firme y gomosa, sabor muy aromático. Usa el pan para mojar la mantequilla.

Carne de cerdo cocinada lentamente en su grasa y luego desmenuzada para formar una pasta para untar rústica. Grasosa, sabrosa y fundente. Para untar en pan.

Filetes de salmón crudo marinados en sal, azúcar y eneldo. Textura fundente y sabor delicado a pescado fresco y hierbas. Servido frío.

Terrina de foie de pato gras, rica y mantecosa. Acompañada de mermelada agridulce (chutney) y pan tostado. Un entrante de lujo muy untuoso.

Surtido de carnes curadas y embutidos de alta calidad. Ideal para compartir como aperitivo.

Tabla de quesos franceses variados que incluye queso azul (fuerte), de oveja (firme) y Saint-Nectaire (cremoso). Para degustar con pan.

Patatas cortadas y fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Acompañamiento clásico.

Plato vegetariano centrado en la dulzura de la batata asada, equilibrada por una crema fresca ligeramente acidulada.

Versión de plato principal de la ensalada compuesta: jamón crudo, queso azul, higos y nueces. Comida ligera pero saciante.

Pierna de cordero cocinada muy lentamente durante siete horas hasta que la carne esté confitada y se deshaga sola. Textura ultra tierna y sabor intenso.

Costillas de cerdo marinadas y glaseadas con miel para un sabor agridulce, cocinadas suavemente para que queden jugosas. Servidas con patatas fritas.

Estofado de ternera tradicional cocinado a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y panceta. Plato rico, reconfortante y con salsa.

Salmón preparado con una marinada original de whisky y sirope de arce, ofreciendo notas amaderadas y dulces.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa. La piel está crujiente y la carne muy tierna. Servido con salsa de vino.

Pieza de ternera muy tierna (solomillo), a la parrilla y servida con una salsa reducida de vino de Oporto dulce. Un clásico refinado.

Solomillo de ternera cubierto con una loncha de foie gras a la plancha. La combinación de carne magra y foie gras rico es muy lujosa.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías con salsa de hierbas, rúcula y queso curado italiano.

Crema de postre untuosa de vainilla y haba tonka, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contiene un corazón afrutado de frambuesa.

Postre ligero compuesto por un merengue crujiente, nata montada y frutas frescas. Textura aérea y dulce.

Frutas de temporada horneadas bajo una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido caliente con una bola de helado.

Pastel individual de chocolate horneado de tal manera que el centro permanezca líquido y caliente. Rico e intenso en chocolate.

Helado artesanal de alta calidad. Elige dos sabores.

Copa helada compuesta de helados de vainilla y fresa, cubierta con salsa de frutos rojos y acompañada de merengue y nata.

Copa helada exótica con helados de coco y mango, salsa de maracuyá, merengue y nata.

Copa helada gourmet con helados de vainilla y caramelo salado, salsa de caramelo, merengue y nata.

Copa helada refrescante de limón y vainilla, bañada en licor de limón (con alcohol), con merengue y nata.

Café negro pequeño, fuerte y concentrado.

Dos dosis de espresso en una sola taza. Muy fuerte.

Espresso con un toque de leche caliente.

Postre para beber compuesto de café frío, helado de vainilla y nata montada.

Espresso cubierto con una espuma de leche untuosa.

Bebida caliente de leche y cacao.

Infusión de hojas de té en agua caliente.

Postre para beber compuesto de chocolate frío, helado de chocolate/vainilla y nata montada.

Café helado batido para ser espumoso y refrescante.

Refresco dulce de limón gaseoso.

Copa de agua mezclada con un sirope de fruta dulce.

Limonada mezclada con sirope de fruta.

Zumo de fruta de agricultura ecológica.

Refresco de cola gaseoso y dulce (o sin azúcar).

Refresco gaseoso tónico o de cítricos.

Té helado industrial azucarado.

Refresco gaseoso con sabor a naranja.

Una copa de agua con gas.

Botella grande de agua con gas.

Botella grande de agua mineral sin gas.

Whisky escocés mezclado (blend).

Ron añejo de Venezuela, suave y rico.

Whisky americano a base de maíz, notas de vainilla y roble.

Digestivo dulce de limón, tipo Limoncello.

Whisky japonés refinado.

Aguardiente de pera, alcohol fuerte y afrutado.

Aguardiente de vino francés envejecido en barrica.

Licor de menta, fresco y dulce.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia.

Aguardiente de manzana de Normandía.

Cerveza artesanal, probablemente de estilo rubia o de abadía.

India Pale Ale (IPA) artesanal, una cerveza lupulada con amargor y aromas afrutados (lactosa posible).

Cerveza blanca ligera y refrescante, a menudo con notas cítricas y especiadas.

Bebida alcohólica espumosa a base de zumo de manzana fermentado.

Pastis anisado para diluir en agua.

Vino fortificado portugués dulce.

Vermut italiano (vino aromatizado).

Mezcla de vino blanco y crema de cassis.

Amargo italiano de color rojo vivo, para beber solo o con soda.

Mezcla de Champagne y crema de cassis.

Cóctel italiano espumoso a base de vino Prosecco, amargo (Aperol o Campari) y agua con gas.

Cóctel insignia ácido y afrutado con vodka y maracuyá.

Cóctel brasileño a base de cachaça (alcohol de caña), lima y azúcar. Variantes con frutas disponibles.

Clásico cubano a base de ron, cola y zumo de lima.

Mezcla refrescante de ginebra y agua tónica (amarga).

Cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima y agua con gas.

Versión sin alcohol (mocktail) de los clásicos, refrescante y cítrica.

Vino tinto ligero y afrutado, poco tánico.

Vino tinto del valle del Ródano, especiado y con cuerpo.

Vino tinto de Burdeos, estructurado con notas de frutos negros.

Vino tinto caliente e infusionado con especias (canela, clavo, naranja). Bebida de invierno reconfortante.

Vino rosado fresco y refrescante del sur de Francia.

Vino blanco seco y aromático, típico de la variedad Sauvignon.

Vino blanco ecológico de la variedad Chardonnay, redondo y floral.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne, seco y elegante.