前菜
グラタン風オニオンスープ
SOUPE A L'OIGNON GRATINÉE
オニオンスープ
キャラメルオニオンとビーフブロスをベースにした伝統的なスープ、溶けたチーズを乗せてグラタンにしたもの。濃厚で塩味とわずかな甘み。スプーンで熱々を食べる。
€12.50
≈ $14.00グルメサラダ プルボー風
SALADE GOURMANDE FAÇON POULBOT
生ハム、ブルー・ドーヴェルニュ、イチジクとクルミ グルメサラダ プルボー風、生ハム、ブルーチーズ、イチジクとクルミ添え
風味豊かなサラダに、塩味の生ハム、濃厚なブルーチーズ、イチジクの甘み、クルミの食感を加えたもの。バランスの取れた甘じょっぱい組み合わせ。
€16.50
≈ $19.00クリーミーなブッラータ、ローストズッキーニ、自家製ペスト
BURRATA CREMEUSE, COURGETTE RÔTIE, PESTO MAISON
クリーミーなブッラータ、ローストズッキーニ、自家製ペスト
フレッシュなフィリングのイタリア産チーズ、グリルしたズッキーニとバジルソースを添えて。非常にクリーミーでフレッシュな乳製品の風味。
€15.50
≈ $18.00シェフ風エスカルゴ プルボー風
ESCARGOTS DU CHEF FACON POULBOT
プルボー風エスカルゴ
殻付きエスカルゴをパセリとニンニクのバターで調理したもの。しっかりとしたゴムのような食感、非常に香ばしい風味。パンを使ってバターを拭き取ってください。
€15.50~
伝統的な豚肉のリエット
RILLETTES DE COCHON TRADITIONNELLES
伝統的な豚肉のリエット
豚肉を脂で長時間煮込み、ほぐして素朴なペースト状にしたもの。脂っこく、風味豊かで、口の中でとろける。パンに塗って食べる。
€9.50
≈ $11.00サーモンのグラヴラクス、ディルソース
SAUMON GRAVLAX SAUCE ANETH
サーモンのグラヴラクス、ディルソース
塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンの切り身。口の中でとろける食感と、新鮮な魚とハーブの繊細な風味。冷製で提供。
€14.50
≈ $17.00南西フランス産フォアグラ、チャツネ、トースト添え
FOIE GRAS DU SUD OUEST, CHUTNEY ET TOASTS DORES
濃厚でバター風味の鴨フォアグラのテリーヌ。甘酸っぱいジャム（チャツネ）とトーストを添えて。非常にクリーミーな贅沢な前菜。
€24
≈ $28.00盛り合わせ / ボード
ファインセレクションシャルキュトリー
CHARCUTERIE FINE SELECTION MIXTE
ファインセレクション
高品質なドライソーセージと生ハムの盛り合わせ。食前酒に最適です。
€22.50
≈ $26.00熟成チーズ
FROMAGE AFFINÉS
ブルー、シェーブル、サン・ネクテール
ブルーチーズ（濃厚）、シェーブル（しっかり）、サン・ネクテール（クリーミー）を含む、様々なフランス産チーズの盛り合わせ。パンと一緒にどうぞ。
€22.50
≈ $26.00自家製ゴールデンフライドポテト
FRITES DOREES MAISON
自家製ゴールデンフライドポテト
カットして揚げたポテト、外はカリカリ、中は柔らかい。定番の付け合わせ。
€7
≈ $8.00メインディッシュ
ローストスイートポテト、酸味のあるクリーム、ロースト野菜
PATATE DOUCE RÔTIE, CREME ACIDULEE ET LEGUMES RÔTIS
ローストスイートポテト、酸味のあるクリーム、ロースト野菜
ローストしたスイートポテトの甘さと、わずかに酸味のあるフレッシュクリームのバランスが取れたベジタリアン料理。
€24.50
≈ $28.00グルメサラダ プルボー風
SALADE GOURMANDE FAÇON POULBOT
生ハム、ブルー・ドーヴェルニュ、イチジクとクルミ グルメサラダ プルボー風、生ハム、ブルーチーズ、イチジクとクルミ添え
サラダのメインディッシュバージョン：生ハム、ブルーチーズ、イチジク、クルミ。軽いが満足感のある食事。
€24.50
≈ $28.007時間煮込んだラム肉とその野菜
AGNEAU DE SEPT HEURES ET SES LEGUMES
7時間煮込んだラム肉とその野菜
子羊のもも肉を7時間かけてゆっくりと煮込み、肉がほぐれるまで調理したもの。非常に柔らかい食感と濃厚な風味。
€38
≈ $44.00蜂蜜でラッカー仕上げにした豚スペアリブ、低温調理、自家製フライドポテト
TRAVERS DE PORC LAQUÉ AU MIEL, CUIT BASSE TEMPERATURE FRITES MAISON
蜂蜜風味の豚スペアリブ、低温でじっくり調理、自家製フライドポテト
蜂蜜でマリネしてラッカー仕上げにした豚肉のポークチョップ、低温でじっくり調理しジューシーに仕上げました。フライドポテトを添えて。
€27.50
≈ $32.00ビーフ・ブルギニョン
BOEUF BOURGUIGNON
牛すね肉のブルギニョン風煮込み
伝統的なビーフシチュー。赤ワイン、ニンジン、玉ねぎ、ベーコンで長時間煮込んだもの。濃厚で、満足感があり、ソースたっぷり。
€28.50
≈ $33.00マリネサーモン、ウィスキー、メープル、セサミ、ロースト野菜
SAUMON MARINÉ, WHISKEY, ÉRABLE, SÉSAME ET SES LÉGUMES ROTIS
マリネサーモン、ウィスキー、メープル、セサミ、ロースト野菜
ウィスキーとメープルシロップでマリネしたサーモン。ウッディで甘いニュアンス。
€28.50
≈ $33.00伝統的な鴨のコンフィ、赤ワインソース、自家製フライドポテト
CONFIT DE CANARD TRADITIONNEL, COULIS DE VIN ROUGE & FRITES MAISON
伝統的な鴨のコンフィ 赤ワインソース、自家製フライドポテト
鴨のもも肉を自身の脂でじっくり調理したもの。皮はカリカリで肉は非常に柔らかい。ソースを添えて提供。
€29.50
≈ $34.00牛フィレ肉 "クラシック"、ポートワイン還元ソース、自家製フライドポテト
FILET DE BOEUF "CLASSIQUE", JUS REDUIT AU PORTO, FRITES MAISON
牛フィレ肉、ポートワイン還元ソース、自家製フライドポテト
非常に柔らかい牛フィレ肉をグリルし、甘いポートワインの還元ソースを添えて。洗練されたクラシック。
€43
≈ $50.00牛フィレ肉 "ロッシーニ"（フォアグラ）、ポートワイン還元ソース、自家製フライドポテト
FILET DE BOEUF "ROSSINI" (FOIE GRAS), JUS REDUIT AU PORTO, FRITES MAISON
牛フィレ肉 "ロッシーニ"（フォアグラ）、ポートワイン還元ソース、自家製フライドポテト
フォアグラのソテーを乗せた牛フィレ肉。赤身肉と濃厚なフォアグラの組み合わせは非常に贅沢。
€52
≈ $60.00牛肉のカルパッチョ、ハーブピストゥ、ルッコラ、パルメザンチーズ、自家製フライドポテト
CARPACCIO DE BOEUF, PISTOU D'HERBES, ROQUETTE, PARMESAN ET FRITES MAISON
牛肉のカルパッチョ、ハーブピストゥ、ルッコラ、パルメザンチーズ、自家製フライドポテト
薄切りの生の牛肉のマリネ、冷製でハーブソース、ルッコラ、イタリア産ドライチーズを添えて。
€25.50
≈ $30.00デザート
トンカ豆のクレームブリュレ ラズベリーの中心部
CRÈME BRULÉE FÈVE DE TONKA COEUR FRAMBOISE
トンカ豆のクレームブリュレとラズベリー
バニラとトンカ豆のクリーミーなデザートクリーム、カリカリのキャラメルシュガーで覆われています。ラズベリーのフルーティーな中心部が含まれています。
€12.50
≈ $14.00季節のフルーツ パブロバ、メレンゲ、パッションフルーツ、甘いクリーム
PAVLOVA GOURMANDE AUX FRUIT DU MOMENT, MERINGUE, PASSION, CREME SUCREE
季節のフルーツ パブロバ、メレンゲ、パッションフルーツ
カリカリのメレンゲ、ホイップクリーム、フレッシュフルーツで作られた軽いデザート。エアリーで甘い食感。
€14.50
≈ $17.00季節のクランブル、職人手作りアイスクリーム
CRUMBLE DE SAISON, GLACE ARTISANALE
季節のクランブル、職人手作りアイスクリーム
季節のフルーツをサクサクのクランブル生地で包んでオーブンで焼いたもの。温かいアイスクリーム添え。
€13.50
≈ $16.00チョコレートラヴァケーキ バニラアイスクリーム添え
MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR COULANT, GLACE VANILLE
チョコレートラヴァケーキ バニラアイスクリーム添え
中心が液体状で温かいままのチョコレートケーキ。濃厚でチョコレート感が強い。
€14.50
≈ $17.00職人手作りアイスクリーム（2スクープ）
GLACES ARTISANALE (2 BOULES)
職人手作りアイスクリーム（2スクープ）
高品質な職人手作りアイスクリーム。2つのフレーバーをお選びください。
€9.50~
アイスクリームパフェ
職人手作りアイスクリーム ストロベリー バニラ レッドフルーツソース メレンゲと甘いクリーム
GLACES ARTISANALE FRAISE VANILLE COULIS FRUITS ROUGES MERINGUE ET CREME SUCREE
職人手作りアイスクリーム バニラ ストロベリーソース レッドフルーツと甘いクリーム
バニラとストロベリーアイスクリーム、レッドフルーツソース、メレンゲ、クリームを添えたアイスクリームパフェ。
€13.50
≈ $16.00職人手作りアイスクリーム ココナッツ マンゴー パッションフルーツソース メレンゲと甘いクリーム
GLACES ARTISANALE COCO MANGUE COULIS DE PASSION MERINGUE ET CREME SUCREE
職人手作りアイスクリーム ココナッツ マンゴー パッションフルーツソース メレンゲと甘いクリーム
ココナッツとマンゴーアイスクリーム、パッションフルーツソース、メレンゲ、クリームを添えたエキゾチックなアイスクリームパフェ。
€13.50
≈ $16.00職人手作りアイスクリーム バニラ 塩キャラメル キャラメルソース メレンゲと甘いクリーム
GLACES ARTISANALE VANILLE CARAMEL BEURRE SALÉ COULIS CARAMEL MERINGUE ET CREME SUCREE
職人手作りアイスクリーム バニラ 塩キャラメル キャラメルソース メレンゲと甘いクリーム
バニラと塩キャラメルアイスクリーム、キャラメルソース、メレンゲ、クリームを添えた贅沢なアイスクリームパフェ。
€13.50
≈ $16.00職人手作りアイスクリーム レモン バニラ レモンリキュール メレンゲと甘いクリーム
GLACES ARTISANALE CITRON VANILLE LIQUEUR DE CITRON MERINGUE ET CREME SUCREE
職人手作りアイスクリーム レモン バニラ レモンリキュール メレンゲと甘いクリーム
レモンとバニラのアイスクリームパフェ、レモンリキュール（アルコール入り）、メレンゲ、クリームを添えて。
€14.50
≈ $17.00温かい飲み物
エスプレッソコーヒー
CAFÉ EXPRESSO
濃くてしっかりした、小さなブラックコーヒー。
€3.50
≈ $4.00ダブルエスプレッソ
DOUBLE EXPRESSO
エスプレッソ2ショットを1杯に。非常に濃い。
€6
≈ $7.00カフェ・ノワゼット
CAFÉ NOISETTE
エスプレッソに少量の温かいミルクを加えたもの。
€4
≈ $5.00ショコラ・リエジョワ
CAFÉ LIEGEOIS
冷たいコーヒー、バニラアイスクリーム、ホイップクリームで作られた飲むデザート。
€7.50
≈ $9.00カプチーノ
CAPPUCINO
クリーミーなミルクフォームを乗せたエスプレッソ。
€6.50
≈ $8.00ホットチョコレート
CHOCOLAT CHAUD
ミルクとココアを使った温かい飲み物。
€6.50
≈ $8.00紅茶
THÉ / TEA
熱湯で茶葉を抽出したもの。
€6.50
≈ $8.00ショコラ・リエジョワ
CHOCOLAT LIEGEOIS
冷たいチョコレート、チョコレート/バニラアイスクリーム、ホイップクリームで作られた飲むデザート。
€7.50
≈ $9.00冷たい飲み物
カフェ・フラッペ
CAFÉ FRAPPÉ
泡立てて爽やかに仕上げたアイスコーヒー。
€7
≈ $8.00レモネード
LIMONADE
甘いレモン風味の炭酸飲料。
€6.50
≈ $8.00シロップ割り
SIROP À L'EAU
フルーツシロップで甘くした水。
€4
≈ $5.00ディアボロ
DIABOLO
フルーツシロップで割ったレモネード。
€7
≈ $8.00オーガニックジュース
JUS BIO
オレンジ/パイナップル/リンゴ
オーガニック栽培のフルーツジュース。
€6.50
≈ $8.00コカ、コカ・ゼロ
COCA, COCA ZERO
甘い炭酸コーラ（またはシュガーフリー）。
€6.50
≈ $8.00シュエップス
SCHWEPPES
トニックまたはシトラス風味の炭酸飲料。
€6.50
≈ $8.00フーティー
FUZE TEA
甘い工業用アイスティー。
€6.50
≈ $8.00ファンタ
FANTA
オレンジ風味の炭酸飲料。
€6.50
≈ $8.00炭酸水（グラス）
VERRE EAU GAZEUSE
スパークリングウォーター（グラス）
€5.50
≈ $6.00水
スパークリングウォーター 75cl
EAU GAZEUSE / SPARKLING WATER 75CL
大きなスパークリングウォーターボトル。
€7
≈ $8.00スティルウォーター 75cl
EAU PLATE / STILL WATER 75CL
大きなミネラルウォーターボトル（ガスなし）。
€5
≈ $6.00アルコール
JB 4cl
JB 4CL
スコッチブレンデッドウイスキー。
€10
≈ $12.00ディプロマティコ 4cl
DIPLOMATICO 4CL
ベネズエラ産熟成ラム酒、まろやかで濃厚。
€12
≈ $14.00ブレット・バーボン 4cl
BULLEIT BOURBON 4CL
コーンベースのアメリカンウイスキー、バニラとオークのニュアンス。
€10
≈ $12.00自家製レモンリキュール FR 4cl
LIQUEUR DE CITRON ARTISANALE FR 4CL
レモン風味の甘い食後酒、リモンチェッロタイプ。
€10
≈ $12.00ニッカ 4cl
NIKKA 4CL
洗練された日本のウイスキー。
€12
≈ $14.00洋梨のリキュール FR 4cl
POIRE ARTISANALE FR 4CL
洋梨のブランデー、フルーティーで強いアルコール。
€12
≈ $14.00コニャック 4cl
COGNAC 4CL
樽熟成させたフランス産ぶどうのブランデー。
€10
≈ $12.00ゲッ・27 4cl
GET 27 4CL
ペパーミントリキュール、フレッシュで甘い。
€7
≈ $8.00アルマニャック 4cl
ARMAGNAC 4CL
フランス南西部のブランデー。
€10
≈ $12.00カルヴァドス 4cl シャトー・デュブルイ
CALVADOS 4CL CHATEAU DUBREUIL
ノルマンディー産リンゴのブランデー。
€12
≈ $14.00クラフトビール＆シードル
クロスター
KLOSTER
クラフトビール、おそらくブロンドまたはアベイタイプ。
€6.50~
IPA ヴァシュ・ラ・レ
IPA VACHE A LAIT
クラフトインディアペールエール（IPA）、ホップの苦味とフルーティーなアロマ（ラクトース使用の場合あり）。
€7.50~
ブランシュ・マルゲリット
BLANCHE MARGUERITE
軽やかで爽やかなホワイトビール、しばしば柑橘系やスパイスのニュアンスがあります。
€7.50~
シードル
CIDRE
発酵リンゴジュースベースの炭酸アルコール飲料。
€6.50
≈ $8.00アペリティフ
リカール 2cl
RICARD 2CL
水で割って飲むアニス風味のリキュール。
€5
≈ $6.00ポートワイン 5cl
PORTO 5CL
甘口のポルトガル産フォーティファイドワイン。
€7
≈ $8.00マルティーニ 5cl
MARTINI 5CL
イタリアのベルモット（アロマティックワイン）。
€7
≈ $8.00キール 12cl
KIR 12CL
白ワインとクレーム・ド・カシスのミックス。
€9
≈ $10.00カンパリ 5cl
CAMPARI 5CL
鮮やかな赤いイタリアのビターリキュール。ストレートまたはソーダ割りで飲む。
€7
≈ $8.00キール・ロワイヤル 12cl
KIR ROYAL 12CL
シャンパンとクレーム・ド・カシスのミックス。
€15
≈ $17.00カクテル 25cl / アルコール 4cl
スプリッツ ル・プルボー / スプリッツ / カンパリ
SPRITZ LE POULBOT / SPRITZ / CAMPARI
プロセッコワイン、ビター（アペロールまたはカンパリ）、ソーダ水ベースのイタリア産スパークリングカクテル。
€14.50
≈ $17.00ル・プルボー
LE POULBOT
ウォッカ、ライム、自家製パッションフルーツソース
ウォッカとパッションフルーツを使った、シグネチャーの酸味とフルーティーなカクテル。
€13
≈ $15.00モヒート / カイピリーニャ（パッションフルーツ / レッドフルーツ）
CAÏPIRINHA / PASSION / FRUITS ROUGES
カシャッサ（サトウキビのアルコール）、ライム、砂糖ベースのブラジルカクテル。フルーツバリエーションあり。
€13
≈ $15.00キューバリブレ ラム、コーラ、ライム
CUBA LIBRE RHUM, COCA, CITRON
ラム酒、コーラ、ライムジュースを使った定番カクテル。
€12
≈ $14.00ジン・トニック
GIN TONIC
ジンとトニックウォーター（ビター）の爽やかなミックス。
€12
≈ $14.00モヒート / パッションフルーツ / レッドフルーツ
MOJITO / PASSION / FRUITS ROUGES
ラム酒、フレッシュミント、ライム、ソーダ水ベースのキューバカクテル。
€13
≈ $15.00モヒート / カイピリーニャ（ノンアルコール）
MOJITO / CAÏPI SANS ALCOOL
定番カクテルのノンアルコールバージョン、爽やかでレモン風味。
€8
≈ $9.00赤ワイン
ル・プルボー - ピノ・ノワール IGP
LE POULBOT - PINOT NOIR IGP
軽やかでフルーティーな赤ワイン、タンニンは少ない。
€8.50~
コート・デュ・ローヌ - ドメーヌ・デュ・ジャ - IGP
CÔTE DU RHÔNE - DOMAINE DU JAS - IGP
ローヌ渓谷産赤ワイン、スパイシーでしっかりしたボディ。
€9.50~
ボルドー メルロー、マルベック シャトー・カルボノー
BORDEAUX MERLOT, MALBEC CHÂTEAU CARBONNEAU
ボルドー産赤ワイン、ブラックフルーツのニュアンスを持つ構造。
€9~
ヴァン・ショー（冬）
VIN CHAUD (WINTER)
スパイス（シナモン、クローブ、オレンジ）で風味付けした温かいワイン。冬にぴったりの飲み物。
€7
≈ $8.00ロゼワイン
ル・プルボー - ペイ・ドック - IGP
LE POULBOT - PAYS D'OC - IGP
南フランス産、フレッシュで爽やかなロゼワイン。
€8.50~
白ワイン
ドメーヌ・デュ・プティ・クロシェ - ソーヴィニヨン - IGP
DOMAINE DU PETIT CLOCHER - SAUVIGNON - IGP
ソーヴィニヨン種らしい、辛口でアロマティックな白ワイン。
€9~
ル・プルボー - オーガニック シャルドネ - IGP
LE POULBOT - CHARDONAY BIO - IGP
シャルドネ種から作られたオーガニック白ワイン、まろやかでフローラル。
€8.50~
シャンパン
ダニエル・デュモン - ブリュット グラン・レゼルヴ
DANIEL DUMONT - BRUT GRANDE RESERVE
シャンパーニュ地方産の高級スパークリングワイン、辛口でエレガント。
€14.50~
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