GOKiGEN

Surtido de verduras encurtidas. Sabor salado y ácido equilibrado, refrescante. Ideal como acompañamiento para bebidas o para refrescar el paladar.

Encurtido occidental de verduras cortadas en dados. Sabor agridulce y textura crujiente. Recomendado como aperitivo ligero.

Edamame (vainas de soja tiernas) hervidas. Se caracteriza por el dulzor de la soja y la salinidad adecuada. Se come extrayendo los granos de la vaina.

Brotes de guisante aliñados con aceite de sésamo y condimentos. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma del aceite de sésamo. Se disfruta como entrante.

Pak choi cocido en caldo de soja. Disfruta de la frescura de las verduras y el suave sabor del caldo. Un acompañamiento ligero.

Set de cartílago de tiburón con pepino, aliñado con pasta de ciruela. Se caracteriza por la textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela. Combina bien con sake y shochu.

Tempura de jengibre rojo. El picante y la acidez del jengibre combinan a la perfección con el aceite del rebozado. La estimulación picante realza el sabor del alcohol.

Tofu casero cortado en rodajas gruesas y frito. Se puede disfrutar de una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Se come con salsa de soja y condimentos.

Tortilla japonesa esponjosa hecha con huevo batido y caldo. Se caracteriza por el sabor umami del caldo y el dulce sabor del huevo. A menudo se come con rábano rallado.

Superficie de huevas de abadejo (mentaiko) ligeramente tostada. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un aperitivo fuerte en sal y picante.

Huevos de codorniz cocidos en salsa a base de soja. El sabor penetra hasta el interior, resultando en un sabor intenso. Son bocados de tamaño pequeño, fáciles de comer.

Plato de menudencias (vísceras) de ternera o cerdo estofadas lentamente en caldo a base de miso. Se caracteriza por las menudencias tiernas y el rico sabor del miso. Delicioso con shichimi togarashi (siete especias).

Col china marinada con kombu salado y shiso. Sabor salado y ácido equilibrado, refrescante. Ideal como acompañamiento para bebidas o para refrescar el paladar.

Patatas cortadas en bastones finos y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sazonadas con sal, combinan bien con cerveza.

Aperitivo de galletas con dip de queso crema y sirope de arce. El sabor agridulce combina bien con vinos, etc.

Snack de pasta frita y sazonada con sal. Su textura dura y crujiente es adictiva.

Pizza de tamaño pequeño, fácil de comer como aperitivo. Se pueden disfrutar 2 tipos de sabores. Base crujiente.

Ensalada de lechuga coreana cultivada orgánicamente. Aliñada con aderezo de aceite MCT, conocido por sus beneficios para la salud.

Venta de una planta entera de lechuga coreana fresca para llevar.

Ensalada de mizuna fresca con bonito seco crujiente. Se caracteriza por la textura crujiente de la mizuna y el aroma del bonito seco.

Ensalada de patata cuyo contenido y aderezo varían según el día. Plato casero clásico de patata machacada mezclada con verduras.

Ensalada de aguacate cremoso y gambas jugosas. Combina bien con aderezo a base de mayonesa.

Ensalada baja en carbohidratos y saludable hecha con tofu seco (tofu firme cortado en forma de fideos). Disfruta de su sabor refrescante y textura única.

Karaage (pollo frito) casero especial de la casa. Pollo marinado con salsa de soja, ajo, etc., y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Wagyu de alta calidad ligeramente tostado por fuera, cortado en rodajas poco hechas por dentro. Permite saborear directamente la carne. Se come con ponzu y condimentos.

Sashimi de pollo de corral fresco, surtido de 3 tipos. Utilizamos pollo de Kagoshima, permitiendo disfrutar de las diferencias de textura y sabor de cada parte. Se come con salsa de jengibre y soja o salsa de ajo y soja.

Hamburguesa estofada lentamente en salsa demi-glace, etc. La salsa penetra bien en la carne, resultando en una textura esponjosa.

Empanadillas de cerdo cocidas en caldo chino. La masa es masticable y se disfruta del sabor de los ingredientes junto con el caldo. Un plato reconfortante.

Tofu y carne picada estofados en salsa picante como doubanjiang. El picante y el aroma de la pimienta de Sichuan estimulan el apetito.

Gambas rebozadas y fritas. Se sirven con salsa tártara casera, que combina perfectamente con el rebozado crujiente y las gambas jugosas.

Jurel abierto y frito. La carne es jugosa y combina excelentemente con nuestra salsa tártara casera.

Caballa salada a la parrilla. Plato sencillo con grasa y carne jugosa. Un plato que acompaña bien tanto el arroz como la bebida.

Olla de menudencias (vísceras) frescas de cerdo cocidas con repollo y cebollino. Plato famoso de Hakata, el dulzor de la grasa de las menudencias y el sabor del caldo impregnan las verduras.

Plato hecho añadiendo arroz al caldo restante de la olla y cocinándolo con huevo, etc. Permite disfrutar del caldo con el sabor de los ingredientes hasta el final.

Tipo de fideo chino grueso. Se come cocido en el caldo como parte final de la comida. Se caracteriza por su textura masticable.

Plato estilo risotto hecho añadiendo arroz y queso al caldo de la olla. Se disfruta de un sabor occidental con la riqueza del queso.

Soba con ñame rallado (tororo). Se puede disfrutar como parte final de la comida o como plato individual.

Udon grueso con fideos firmes. Al cocinarlo en la olla, el caldo se adhiere bien, resultando en un plato sustancioso.

Pide extra de caldo (dashi) para la olla.

Pide extra de menudencias (vísceras) para la sopa de la olla.

Puedes pedir ingredientes adicionales para la olla, como verduras y otros.

Arroz con curry pequeño y especiado. Tamaño perfecto para terminar la comida.

Udon recién cocido mezclado con huevo crudo. Se come con salsa de soja o caldo, disfrutando de la riqueza del huevo y la elasticidad de los fideos.

Plato de ramen cocido y salteado con ingredientes en una plancha o sartén. Concentra el sabor de la salsa intensa o el caldo de cerdo.

Onigiri (bola de arroz) asado a la parrilla con salsa de soja. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro.

Bol de arroz cubierto con yakitori (pollo a la parrilla) aderezado con salsa. El aroma a carbón y la salsa agridulce combinan bien con el arroz.

Arroz blanco recién cocido.

Helado italiano estilo vainilla. Textura suave y dulzor refrescante, ideal como postre.