Dar Moschino

Vino blanco seco y ligero. Color amarillo pajizo con notas afrutadas y florales. Se bebe fresco, excelente como aperitivo o con platos ligeros.

Vino blanco de Campania fresco y mineral. Presenta aromas de cítricos y flores blancas. Perfecto para acompañar platos de pescado y marisco.

Vino blanco típico de los Castelli Romani. Sabor sabroso y seco con notas de fruta fresca. Ideal con entrantes y primeros platos romanos.

Vino blanco estructurado con buena acidez. Notas de fruta exótica y flores. Marida bien con quesos y carnes blancas.

Vino blanco sardo con cuerpo y persistente. Aroma intenso y sabor suave con regusto a almendra. Excelente con parrilladas de pescado.

Vino blanco fresco y sabroso procedente de Cerdeña. Aromas delicados de monte mediterráneo. Ideal con crustáceos y primeros platos de mar.

Famoso vermentino de Alguer, amarillo pajizo pálido. Sabor armónico y delicadamente afrutado. Un clásico en combinación con la langosta y los crustáceos.

Mezcla de Chardonnay, Sauvignon y Trebbiano. Fresco, mineral y aromático. Marida bien con entrantes de pescado y verduras.

Vino blanco internacional cultivado en el Lacio. Sabor pleno y afrutado, con notas de plátano y manzana. Adecuado para toda la comida.

Espumoso véneto vivaz y aromático. Burbujas finas y sabor fresco. Perfecto para brindis y aperitivos.

Una copa de vino de la casa, disponible blanco o tinto. Vino de mesa sencillo para acompañar la comida.

Vino tinto rubí con aromas de fruta roja madura. Sabor seco y taninos suaves. Excelente con pasta al ragú y carnes rojas.

Vino tinto especiado y envolvente. Notas de pimienta negra y frutos del bosque. Ideal con carnes a la parrilla y caza.

Vino tinto intenso y estructurado, con taninos elegantes. Aromas complejos de fruta oscura y especias. Perfecto para platos importantes de carne.

Vino tinto de Apulia cálido y suave. Notas de ciruela y cereza en aguardiente. Marida bien con quesos curados y asados.

Vino tinto siciliano con cuerpo y afrutado. Notas de especias y frutos rojos. Ideal con carnes rojas y platos sabrosos.

Vino tinto suave y aterciopelado. Aromas de frutos rojos pequeños. Se adapta bien a primeros platos al ragú y carnes blancas.

Vino tinto toscano a base de Sangiovese. Fresco, equilibrado y agradablemente tánico. Perfecto con bistecs y embutidos.

Vino tinto véneto de cuerpo medio. Notas de cereza y almendra amarga. Versátil, acompaña bien risottos y carnes.

Clásico vino tinto toscano, seco y armónico. Aroma a violeta. Ideal con fiorentina y asados.

Vino tinto autóctono del Lacio. Sabor pleno, cálido y envolvente con notas especiadas. Perfecto con el cordero y los platos de la tradición romana.

Vino tinto piamontés con marcada acidez y frescura. Notas de fruta roja crujiente. Limpia el paladar, ideal con platos grasos y embutidos.

Servicio que incluye pan fresco y la puesta de mesa.

Pastel de huevos batidos cocido a la sartén con corazones de alcachofa tiernos. Plato sencillo y sabroso, servido en porciones.

Clásica tortilla preparada con cebollas dulcemente pochadas. Sabor dulce y rústico.

Tortilla suave enriquecida con calabacín cortado fino. Sabor delicado y textura esponjosa.

Gratinado de brócoli romanesco, huevos y queso. Horneado hasta dorar.

Embutido de pierna de cerdo curada y salada. Servido en finas lonchas, sabor sabroso y dulce.

Embutido de carne de cerdo picada y especiada, curado. Servido en lonchas como entrante.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Exterior brillante y corazón blando y jugoso.

Embutido magro obtenido del lomo del cerdo, curado con especias. Sabor delicado y textura tierna.

Combinación clásica de verano. Rodajas de melón dulce envueltas o servidas con jamón crudo salado.

Calabacín crudo o ligeramente escaldado, aliñado con aceite, vinagre, ajo y menta. Guarnición fresca y aromática.

Ensalada fría preparada con cartílagos y tendones de ternera hervidos, cortados finos y aliñados. Textura gelatinosa y crujiente.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Uno de los platos símbolo de Roma.

Especialidad de la casa. Spaguetti aliñado de forma rica y sabrosa, probablemente una variante local o dedicatoria al cantautor.

Pasta fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) aliñada con la receta especial 'Califano' de la casa.

Gnocchi de patata suaves, plato típico del jueves en Roma. Servidos habitualmente con salsa de carne o tomate.

Harina de maíz cocida lentamente, servida con una rica salsa de tomate, salchichas y costillas de cerdo (spuntature). Plato invernal sustancioso.

Pasta fresca aliñada simplemente con aceite de oliva, ajo dorado y guindilla picante.

Tonnarelli al huevo servidos con la clásica salsa amatriciana: guanciale, tomate y pecorino.

Pasta fresca aliñada con mantequilla derretida y abundante parmesano rallado. Sencilla y cremosa.

Pasta fresca aliñada con aceite de oliva virgen extra y parmesano. Ligera y delicada.

Pasta fresca con una clásica salsa de tomate y albahaca. Sabor tradicional y fresco.

Plato romano icónico. Pasta mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida. Cremosa y picante.

Pasta fresca aliñada con una crema de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica y sabrosa.

Pasta servida con la salsa de cocción del Rabo de Buey. Sabor intenso a carne, tomate y apio.

Antecesora de la carbonara y la amatriciana. Pasta con guanciale crujiente, pecorino y pimienta, sin tomate.

Pasta con salsa de tomate, ajo y mucha guindilla. Picante y decidida.

Chuletas de cordero lechal empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas calientes.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y aromas. La carne está muy tierna y se desprende del hueso. Plato histórico romano.

Visceras de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocinadas a la sartén con cebollas y a veces alcachofas. Plato pobre pero rico en sabor.

Corte de carne muy tierno, braseado lentamente en vino o tomate hasta que se deshace.

Albóndigas preparadas con la carne del cocido desmenuzada, empanadas y fritas o servidas en salsa. Sabrosas y rústicas.

Albóndigas de carne de ternera cocidas lentamente en una rica salsa de tomate. Blandas y jugosas.

Mezcla de salchichas de cerdo y costillas (spuntature) cocidas en salsa. Carne tierna y sabrosa.

Dos salchichas de cerdo cocidas en tomate. Ideales para mojar pan.

Gratinado en capas con berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano.

Callos (estómago bovino) cocidos con tomate, menta romana y abundante pecorino. Plato tradicional muy aromático.

Conejo en trozos dorado a la sartén con ajo, romero, vinagre y vino. Carne blanca sabrosa y perfumada.

Bistec a la parrilla. El precio indicado es por 100 gramos (al peso). Se pide según el peso deseado.

Costillas de cerdo cocidas a fuego lento en salsa de tomate. Carne que se desprende fácilmente del hueso.

Verdura de hoja verde oscuro, hervida y salteada a la sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo típico.

Grelos o brócoli salteados a la sartén. Sabor decidido y ligeramente amargo.

Judías verdes hervidas, aliñadas simplemente con aceite y limón o salteadas.

Ensalada verde mixta fresca.

Ensalada fresca con adición de tomates maduros.

Gratinado de brócoli, suave y gratinado.

Patatas en trozos aliñadas con romero y aceite, asadas hasta dorar.

Ensalada sencilla de tomates en rodajas, aliñados con aceite y orégano o albahaca.

Brotes de achicoria catalana, servidos crudos en ensalada con un aliño de aceite, ajo y anchoas. Crujientes y frescos.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados y crujientes.

Rodajas de melón fresco, dulce y jugoso.

Piña fresca en rodajas servida al natural.

Selección de fruta fresca disponible en el día.

Postre típico de la tradición judeo-romana. Pasta frolla rellena de ricotta dulce y guindas (cerezas silvestres ácidas).

Postre de cuchara con capas de bizcochos de soletilla mojados en café y crema de mascarpone, espolvoreado de cacao.

Galletas secas de almendra o ciambelline al vino, para mojar en el vino dulce.

Suplemento por el servicio de un postre traído del exterior (ej. tarta de cumpleaños).

Botella grande de cerveza.

Botella de agua mineral natural.

Botella de agua mineral con gas natural de Nepi.

Bebida gaseosa dulce en lata.

Espresso italiano.

Destilado de orujos, transparente y de sabor seco y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera, color ámbar y sabor más suave.

Licor de hierbas calabrés, aromático y con notas cítricas.

Licor de hierbas calabrés, se sirve helado. Sabor dulce-amargo.

Amaro muy digestivo de sabor fuerte y mentolado.

Licor obtenido de la raíz de genciana, sabor decididamente amargo.

Amaro alemán de hierbas, especiado y dulce.

Licor dulce obtenido de la maceración de las cáscaras de limón.

Licor sardo obtenido de las bayas de mirto, dulce y balsámico.

Vino dulce de postre obtenido de uvas pasificadas.

Licor dulce y transparente de anís.

Amaro italiano clásico, dulce y floral con notas de hierbas.