Cocotte Happy Cooking

Un aperitivo tradicional que incluye una selección de fritos mixtos y embutidos en rodajas, acompañados de focaccia fresca. Ideal para abrir el apetito con sabores clásicos italianos.

Degustación de mariscos compuesta por seis preparaciones diferentes de pescado seleccionadas por el chef, servidas con focaccia. Un recorrido por sabores marinos frescos y variados.

Selección de seis degustaciones creativas a base de verduras de temporada preparadas por el chef, acompañadas de focaccia. Perfecto para quienes prefieren una opción sin carne ni pescado.

Plato fresco compuesto por jamón crudo sabroso y mozzarella de búfala de Campania suave y lechosa. Servido sobre una cama de rúcula y tomates pachino.

Rica selección de embutidos y quesos italianos de alta calidad, incluyendo jamón, culatello y porchetta, acompañados de miel y mermeladas para realzar sus sabores. Ideal para compartir.

Ensalada de mar clásica con pulpo tierno hervido, patatas en cubos y judías verdes. Aderezada simplemente con aceite y limón para un sabor fresco y ligero.

Entrante de mar con sepias tiernas, enriquecido por el sabor decidido de las aceitunas y la salinidad de la bottarga (huevas de pescado secadas y ralladas).

Gambas rosadas crudas picadas a cuchillo, servidas como tartar. Un plato delicado que realza la dulzura natural del crustáceo fresco.

Gratinado de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano, cocinado y servido en una pequeña cazuela (cocotte). Sabor rico y mediterráneo.

Preparación al horno con salmón y queso de cabra fresco, completada con una cobertura de hojaldre crujiente. Un agradable contraste entre la cremosidad del relleno y la crujiente del hojaldre.

Provola fundida enriquecida con mortadela sabrosa y granillo de pistacho crujiente. La reducción de vinagre balsámico añade una nota agridulce que equilibra el plato.

Gratinado de calabacín y queso Taleggio de sabor intenso, servido con speck crujiente y una cremosa fondue de azafrán. Un plato envolvente y aromático.

Masa de pizza frita en aceite hirviendo hasta que esté dorada e hinchada. Crujiente por fuera y suave por dentro, típico de la comida callejera italiana.

Clásico frito romano: una croqueta de arroz al tomate con un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. Sabroso y reconfortante.

Bola de arroz frita y empanada, rellena de un refinado condimento a base de alcachofas y trufa. Una variante gourmet del clásico arancino.

Variante picante del supplì romano, enriquecida con 'Nduja, el famoso salami untable calabrés de guindilla.

Arancina de arroz aderezada inspirándose en el famoso plato romano 'Cacio e Pepe', con queso Pecorino Romano y pimienta negra.

Arancina de arroz con un rico relleno de setas porcini. Intenso sabor a bosque y textura cremosa en el interior.

Filete de bacalao (bacalao en sal disecado y desalado) envuelto en un rebozado ligero y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Flores de calabacín fritas en rebozado, tradicionalmente rellenas de mozzarella y anchoas. Un antipasto clásico de la cocina romana.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de una masa de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de las Marcas servida en porción de 6 piezas.

Bocados de Porchetta de Ariccia (cerdo asado especiado) empanados y fritos. Una forma sabrosa y moderna de disfrutar un producto típico de los Castelli Romani.

Albóndigas vegetarianas preparadas con pulpa de berenjena, queso y especias, fritas hasta dorar. Suaves y sabrosas.

Bola de puré de patatas aderezada, empanada y frita. Un clásico de comida callejera sencillo y apreciado por todos.

Patatas fritas cortadas en forma de 'U' o bastones gruesos, ideales para recoger salsas. Crujientes y doradas.

Pasta corta servida con la clásica salsa amatriciana: guanciale crujiente, tomate y pecorino romano. Un pilar de la cocina romana.

Pasta larga fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida.

Reinterpretación de la carbonara clásica (huevos, guanciale, pecorino) enriquecida con el aroma y sabor de la trufa.

Pasta al huevo aderezada a la 'Gricia' (guanciale y pecorino, sin tomate), con la adición dulce de cebolla caramelizada para contraste.

Pasta corta retorcida aderezada con una salsa de setas porcini. Un plato de sabor otoñal y terroso.

Arroz cocido lentamente con azafrán que le da color amarillo, refrescado con limón y cremoso con queso de cabra.

Pasta larga aderezada con calamares tiernos, un sabroso pesto de berenjena y la frescura de los tomates cherry. Un primer plato de mar original.

Risotto cremoso con tinta de sepia que le da un color oscuro y sabor a mar, adornado con bottarga rallada para una nota extra de salinidad.

Pasta fresca servida con almejas veraces y una pizca de bottarga. Un plato de mar clásico y refinado.

Pasta corta servida con gambas dulces y una delicada crema de calabacín. Plato equilibrado y colorido.

Bocados de pollo a la parrilla en brocheta, acompañados de arroz Venere (arroz negro aromático) y verduras de temporada salteadas.

Hamburguesa de carne de vacuno casera, servida en panecillo con condimentos clásicos. Jugosa y sabrosa.

Alternativa vegetariana a la hamburguesa, preparada con ingredientes vegetales, servida en panecillo.

Filetes de ternera aderezados con jamón crudo y salvia, cocinados rápidamente en sartén con vino blanco. Un segundo plato típico de Roma.

Escalopa de carne empanada y frita de gran tamaño, servida con patatas fritas. Plato sencillo y apreciado por todos.

Finas tiras de ternera salteadas con setas porcini y servidas con escamas de queso Grana. Tiernas y sabrosas.

Tiras de ternera servidas con rúcula fresca, tomates pachino y una reducción de vinagre balsámico. Una combinación clásica fresca y sabrosa.

Filete de pez espada cocinado con tomates cherry, alcaparras y aceitunas, típico de la tradición siciliana. Intenso sabor mediterráneo.

Pulpo cocido a la parrilla para que quede crujiente por fuera, servido sobre una suave crema de patatas con un toque de salsa de soja.

Anillas de calamar y tentáculos (patas) enharinados y fritos. Crujientes, dorados y servidos calientes con limón.

Selección mixta de pescados y mariscos a la parrilla. Una forma sencilla y saludable de disfrutar el pescado.

Solomillo de ternera cocinado a la parrilla y servido cortado en filetes gruesos. Normalmente acompañado de rúcula y grana o sal gruesa.

Tagliata de ternera servida con hierbas aromáticas o aderezos perfumados que realzan el sabor de la carne.

Tagliata de ternera servida con setas porcini salteadas. Una combinación rica y sabrosa.

Tagliata de ternera aderezada con ingredientes mediterráneos: cebolla dulce, alcaparras saladas y tomates confitados.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y aceite.

Patatas fritas de forma especial, crujientes e ideales para mojar en salsas.

Achicoria (verdura de hoja verde amarga) hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica romana.

Ensalada de lechuga fresca o mezcla, ligera y desintoxicante.

Focaccia sencilla y perfumada aderezada con aceite virgen extra, romero y preciosa sal negra de Chipre.

Focaccia sabrosa con tocino que se derrite sobre el pan caliente, enriquecida con especias.

Focaccia clásica con ingredientes frescos en crudo: jamón, mozzarella de búfala y albahaca.

Focaccia gourmet con salmón ahumado, queso fresco robiola y rúcula ecológica.

Focaccia con jamón crudo, rúcula y berenjenas en conserva para un toque rústico.

Focaccia delicada con jamón cocido y mozzarella de búfala, perfumada con bayas de pimienta rosa.

Focaccia sabrosa con mortadela de Bolonia IGP y un rico pesto de pistacho.

Focaccia de sabores intensos con tomates amarillos del Vesubio y selectas anchoas del Cantábrico.

Focaccia rica con salame picante ventricina, queso blando squacquerone, aceitunas y tomates cherry.

Focaccia gourmet con tomates amarillos, dulce cebolla caramelizada y anchoas saladas.

Calzone relleno de quesos frescos (robiola, búfala) con notas aromáticas de pimienta rosa y ralladura de limón.

Calzone personalizable con ingredientes a elección.