A Casa di Ale - Preneste

Fettuccine fatte a mano condite con guanciale croccante, pecorino romano e pepe. Una variante ricca e saporita, simile alla Gricia ma con la pasta all'uovo.

Classico primo piatto romano con crema di Pecorino Romano e pepe nero macinato fresco. Sapore intenso e sapido.

Fettuccine al pomodoro ripassate in padella e mantecate con Parmigiano Reggiano. Un piatto semplice ma esaltato dalla mantecatura.

Pasta condita con il sugo del Picchiapò, un tradizionale spezzatino di manzo al pomodoro con cipolle, tipico della cucina romana di recupero.

Sugo rosso a base di pomodoro, guanciale soffritto e Pecorino Romano. Un pilastro della cucina laziale, saporito e leggermente grasso.

Fettuccine con un ragù bianco di carne di manzo e soffritto di verdure, senza pomodoro. Gusto delicato ma ricco di carne.

Pasta condita con salsa fresca di basilico, pinoli, formaggio e olio d'oliva. Aromatico e vegetariano.

La regina della cucina romana: crema d'uovo, Pecorino Romano, pepe nero e guanciale croccante. Ricca, cremosa e sapida.

Gnocchi di patate fatti in casa. Morbidi e consistenti, possono essere ordinati con qualsiasi condimento disponibile per le fettuccine.

Una versione pregiata della Margherita con mozzarella di bufala campana, pomodoro e basilico. Fresca e lattiginosa.

Margherita arricchita con scaglie di Parmigiano e mozzarella tagliata spessa. Gusto più intenso e sapido.

Pizza rossa senza formaggio, condita con pomodoro, aglio e origano. Semplice, aromatica e leggera.

La classica pizza italiana con salsa di pomodoro e mozzarella. Equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza.

Pizza saporita con l'aggiunta di filetti di alici (acciughe) salate. Gusto deciso.

Pizza margherita con rondelle di wurstel. Amata dai bambini.

Pizza classica con funghi champignon affettati. Gusto terroso e morbido.

Margherita con un uovo (solitamente all'occhio di bue) cotto sopra. Ricca e proteica.

Pizza ricca con un mix di ingredienti: carciofini sott'olio, funghi, prosciutto cotto e uovo. Un classico italiano molto vario.

Pizza con salame piccante. Leggermente piccante e molto saporita.

Abbinamento classico autunnale con funghi e pezzi di salsiccia fresca. Gusto ricco e carnoso.

Pizza con tonno sott'olio e cipolla (spesso rossa). Un mix dolce e sapido molto apprezzato.

Margherita con fette di prosciutto crudo stagionato aggiunte solitamente a fine cottura.

Pizza con un misto di verdure di stagione grigliate o al forno. Leggera e colorata.

Pizza bianca con pregiati funghi porcini. Aroma intenso di bosco.

Classico abbinamento romano: fiori di zucca dolci e alici salate su base di mozzarella.

Pizza bianca saporita con salsiccia sbriciolata e cipolla. Gusto rustico e dolce.

Pizza bianca con funghi e prosciutto (cotto o crudo). Semplice e gustosa.

Versione bianca della vegetariana, con mozzarella e verdure miste.

Per gli amanti del formaggio: un mix cremoso e saporito di quattro formaggi diversi, incluso il gorgonzola dal gusto deciso.

Pizza bianca con patate a fette o a cubetti e wurstel. Molto popolare.

Abbinamento sofisticato tra l'amaro del radicchio e la dolcezza piccante del gorgonzola.

Pizza affumicata con formaggio provola e speck dell'Alto Adige. Gusto intenso e aromatico.

Pizza delicata con zucchine (grigliate o a julienne) e prosciutto cotto.

Pizza rustica romana con cicoria ripassata (amarognola) e salsiccia saporita.

Focaccia bianca farcita con mortadella, formaggio cremoso stracciatella e granella di pistacchi. Golosa e fresca.

Pizza bianca gourmet con fiori di zucca e salmone aggiunto a crudo dopo la cottura.

Pizza con impasto integrale, condita con funghi e arricchita da rucola fresca e scaglie di parmigiano.

Tipico secondo romano: fettine di vitello cotte nel vino bianco con una foglia di salvia e prosciutto crudo. Teneri e saporiti.

Polpette di carne di manzo al sugo, preparate secondo la ricetta tradizionale casalinga.

Grande cotoletta di vitello impanata e fritta. Croccante fuori e tenera dentro, servita spesso molto larga e sottile.

Semplice e leggero petto di pollo cotto alla griglia.

Pollo cotto sotto un peso (mattone) per renderlo croccante e cuocerlo uniformemente. Richiede 20 minuti di attesa.

Piatto freddo di fettine sottili di vitello bollito, ricoperte da una salsa cremosa a base di tonno, capperi e maionese.

Spiedini di carne di pecora tipici dell'Abruzzo, cotti alla brace. Gusto intenso e caratteristico.

Selezione di carni miste alla griglia per due persone.

Carne di manzo grigliata e tagliata a fette, servita solitamente al sangue o cottura media.

Taglio pregiato di manzo, molto tenero e magro, cotto alla griglia.

Bistecca di manzo razza Black Angus, rinomata per la sua marezzatura e tenerezza.

Cheeseburger classico con carne Angus e formaggio cheddar fuso.

Burger ricco e 'sporco' (zozzo) con uovo, bacon e formaggio. Molto sostanzioso.

Panino saporito con provola affumicata e speck.

Opzione senza carne, probabilmente con burger vegetale o verdure grigliate e formaggio.

Panino con salmone (probabilmente affumicato o burger di salmone).

Panino rustico con salsiccia alla piastra.

Focaccia semplice con mortadella.

Focaccia con mozzarella di bufala e prosciutto.

Pane tostato con mozzarella fusa e alici.

Crostino ricco con funghi e prosciutto crudo.

Calzone ripieno di mozzarella e prosciutto crudo.

Calzone ripieno con ingredienti rustici: salsiccia e funghi.

Contorno di verdure miste stagionali.

Verdura a foglia verde amarognola, servita bollita con limone (all'agro) o saltata in padella con aglio e peperoncino (ripassata).

Insalata fresca mista.

Patate arrosto croccanti.

Grande insalata ricca con pollo e guanciale croccante.

Insalata fresca estiva con mozzarella di bufala e tonno.

Insalata con petto di pollo.

Insalata con salmone.

Insalata particolare con carne di cavallo sfilacciata (bresaola o carne secca) e limone.

Palline di pasta di pizza fritte servite calde con Nutella.

Dolce al cucchiaio con savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone.

Dolce al cucchiaio di panna addensata, servito con varie salse dolci.

Torta al formaggio fresca su base di biscotto.

Tortino caldo con cuore morbido di cioccolato fuso.

Proposta di dessert variabile dello chef.

Gelato di produzione propria.

Selezione di birre alla spina.

Acqua microfiltrata naturale.

Acqua microfiltrata gassata.

Bevanda gassata alla cola in bottiglietta o lattina piccola.

Il classico caffè italiano.