一餐厅 罗马 One Restaurant

Finas lonchas de ternera y casquería servidas frías en una salsa picante y aromática a base de aceite de chile. Un clásico de la comida callejera de Sichuan, rico en sabor umami y especias. · La textura es tierna y ligeramente tenaz. El sabor es intensamente picante y sabroso. · Se disfruta como aperitivo para compartir.

Berenjenas al vapor o asadas aderezadas con una sabrosa salsa de pimientos verdes y ajo. Un plato frío vegetariano. · Suave y sedoso, con un sabor fresco y ligeramente picante. · Perfecto para refrescar el paladar.

Lonchas de cerdo hervidas servidas con una salsa de ajo y soja. Un plato sencillo pero lleno de sabor. · La carne está tierna y la salsa añade sabor y aroma. · Para comer envolviendo la carne o mojándola en la salsa.

Trozos de pollo servidos fríos con edamame y condimentos aromáticos. Probablemente marinado al estilo de Sichuan. · Pollo tierno con una nota crujiente dada por las judías de soja. · Un aperitivo proteico y sabroso.

Pepinos frescos machacados y aderezados con ajo, vinagre y aceite de sésamo. Un acompañamiento clásico chino. · Muy crujiente y refrescante con un fuerte aroma a ajo. · Ideal para limpiar el paladar entre platos picantes.

Pollo servido frío aderezado con aceite de pimienta de Sichuan, que proporciona una sensación de hormigueo única. · Carne tierna con un perfil aromático cítrico y picante. · Cuidado con la sensación anestésica de la pimienta.

Ensalada fría a base de pollo, típicamente aderezada con salsa de soja, vinagre y aceite picante. · Ligero y sabroso. · Aperitivo clásico.

Huevos centenarios (o conservados) servidos con condimentos. Tienen una yema cremosa oscura y una clara gelatinosa ámbar. · Sabor único, intenso y mineral, textura gelatinosa. · A menudo se sirven con jengibre o soja para equilibrar el sabor.

Tiras de tofu o piel de tofu aderezadas con aceite picante y especias. · Textura ligeramente gomosa y esponjosa que absorbe bien los condimentos. · Un sabroso aperitivo vegetariano.

Oreja de cerdo cocida y cortada finamente, aderezada con salsa picante. · Famoso por su textura crujiente dada por el cartílago. · Muy apreciado como aperitivo con bebidas.

Huevos centenarios servidos con una salsa de pimientos verdes asados y machacados. · El picante del pimiento equilibra la riqueza del huevo. · Una combinación clásica de la cocina de Sichuan.

Dumplings hervidos rellenos de carne servidos en una salsa roja de aceite de chile y vinagre negro. · La masa es resbaladiza y el relleno jugoso; el sabor es picante y ligeramente ácido. · Se comen con cuchara para recoger también la salsa.

Dumplings clásicos cocidos al vapor en cestas de bambú. · Masa suave y relleno sabroso de carne o verduras. · Para mojar en salsa de soja y vinagre.

Dumplings al vapor con relleno de gambas, típicos del Dim Sum cantonés (Har Gow). · La masa es translúcida y delicada, el relleno es dulce y crujiente. · Un clásico delicado y elegante.

Dumplings abiertos por arriba, cocidos al vapor, rellenos de carne de cerdo y champiñones. · Densos y ricos en sabor. · Uno de los platos insignia del Dim Sum.

Rollitos de pasta filo frita rellenos de verduras. · Crujientes por fuera y calientes por dentro. · Un aperitivo frito muy popular.

Rollitos fritos dorados, probablemente con una masa o relleno especial. · Crujientes y sabrosos. · Servido caliente.

Bolas de masa rellenas de trozos de pulpo, cocidas en una plancha especial (estilo Takoyaki). · Suaves por dentro con trozos de pulpo gomosos, sabrosos. · A menudo se adorna con salsas y escamas de pescado seco.

Gambas fritas en una masa ligera y aireada. · Muy crujientes y no grasos. · Servido con salsa para mojar.

Fideos transparentes de batata o soja servidos en un caldo picante y ácido. · Los fideos son muy gomosos y resbaladizos, el caldo es intenso. · Un plato muy popular en Sichuan.

Fideos servidos fríos aderezados con salsa picante, cacahuetes y verduras. · Refrescantes pero con un toque picante. · Ideales para una comida ligera pero sabrosa.

Fideos de soja salteados con carne picada de cerdo especiada. · Conocido como 'Hormigas subiendo al árbol' por la apariencia de la carne sobre los fideos. · Sabroso y rico.

Fideos de arroz finos salteados en wok con tiras de cerdo y verduras. · Aroma ahumado de wok (wok hei) y textura seca. · Un plato único clásico.

Fideos de arroz finos salteados con ternera y verduras. · Similar a la versión con cerdo pero con el sabor más intenso de la ternera. · Sustancioso y sabroso.

Fideos de soja salteados con una mezcla de marisco. · Delicado sabor a mar. · Ligero y sabroso.

Fideos de soja salteados con verduras de temporada crujientes. · Plato vegetariano sabroso. · Ligero y saludable.

Arroz blanco al vapor. · Acompañamiento esencial para platos principales con mucha salsa. · Sabor neutro.

Arroz frito con huevos, guisantes y jamón cocido. · El arroz frito más famoso en occidente, sabroso y colorido. · Le gusta a todo el mundo, grandes y pequeños.

Arroz frito al estilo de Chengdu, probablemente picante o con encurtidos. · Sabroso y aromático. · Una variante regional del arroz frito.

Arroz frito con gambas y huevos. · Delicado y sabroso. · Un clásico plato principal.

Arroz salteado con trozos de pollo y verduras. · Sencillo y nutritivo. · Apto para todos los gustos.

Sopa de fideos con trozos de ternera estofada tierna. · El caldo es rico y profundo, la carne se derrite en la boca. · Un plato reconfortante único.

Cubos de tofu frito cubiertos con una 'arena' de yema de huevo salada desmenuzada. · Crujiente y harinoso por fuera, suave por dentro, con un rico y sabroso sabor a huevo. · Una delicia especial y golosa.

Lonchas de tofu fritas y luego salteadas con salsa sabrosa y verduras. · El tofu tiene una piel dorada que absorbe bien la salsa. · Sabroso y sustancioso.

El famoso Mapo Tofu: tofu suave cocido en una salsa picante de frijoles fermentados y carne picada. · Picante, caliente y aromático con pimienta de Sichuan. · Se acompaña perfectamente con arroz blanco.

Tofu salteado con pimientos frescos. · Un plato ligero donde la dulzura de los pimientos complementa el sabor del tofu. · Sencillo y vegetariano.

Trozos de ternera salteados con abundante comino y chile. · Muy aromático y especiado, recuerda a los sabores de la comida callejera del norte de China. · Carne tierna y sabrosa.

Ternera salteada en una salsa rica y sabrosa a base de ostras. · Profundo sabor umami y ligeramente dulce. · No picante, muy popular.

Ternera preparada con notas ácidas y picantes, a menudo con encurtidos y chile. · Estimulante y vibrante al paladar. · Ideal para los amantes de los sabores intensos.

Ternera salteada con abundante cilantro fresco (perejil chino). · El aroma fresco del cilantro equilibra la riqueza de la carne. · Aromático y sabroso.

Sopa rica con lonchas de ternera de primera calidad (Otoro indica una parte grasa y tierna) y tomate. · El caldo es ácido y dulce gracias al tomate, la carne es muy tierna. · Un excelente plato reconfortante.

Ternera salteada con champiñones cardo carnosos y salsa de pimienta negra. · Ligeramente picante por la pimienta, con una textura interesante dada por los champiñones. · Un clásico de la cocina china moderna.

Ternera salteada rápidamente en wok con cebolletas frescas. · Sencillo pero rico en aroma gracias a la cebolla. · Carne tierna y sabrosa.

Gambas preparadas con una salsa picante especial del chef. · Sabor intenso y estimulante. · Excelentes con arroz blanco.

Gambas fritas con cáscara crujiente, aderezadas con sal y pimienta de Sichuan. · Se pueden comer enteros para máxima crocancia. · Sabrosos y apetitosos.

Pescado entero o filete cocido suavemente al vapor con jengibre y cebolleta, acabado con salsa de soja caliente. · Carne muy tierna y puro sabor a pescado. · Muy ligero y refinado.

Pescado cocido en una salsa oscura espesa y sabrosa. · La carne absorbe los sabores de la salsa de soja y las especias. · Un plato casero rico.

Lonchas de pescado hervidas en un caldo picante con aceite de chile y verduras. · Muy picante y aromático, el pescado permanece muy tierno. · Un plato icónico de Sichuan (Shuizhu Yu).

Calamares salteados o servidos en olla caliente (dry pot) con especias picantes. · Textura gomosa y sabor intenso. · Muy apetitoso.

La versión con gambas del pollo Kung Pao: salteado con cacahuetes, chile seco y salsa agridulce-picante. · Equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante. · Los cacahuetes añaden crocancia.

Almejas salteadas con fideos de soja que absorben todo el jugo de los moluscos. · Intenso sabor a mar. · Plato rico y jugoso.

Sopa de pescado con col agria (Suancai Yu). El caldo es amarillo, ácido y ligeramente picante. · Muy apetitoso y digestivo. · El pescado es tierno y sin espinas.

Costillas de cerdo fritas con sal y pimienta. · Para comer con las manos, crujientes y sabrosas. · Excelente aperitivo o segundo plato sabroso.

Probablemente un codillo o pata de cerdo estofada. · Rico en colágeno y muy tierno. · Intenso sabor a soja y especias.

Plato a base de tofu, probablemente estofado en una salsa roja o con sangre de pato (especialidad de Sichuan). · Textura suave y sabor complejo. · Para entendidos.

Ternera hervida o servida en aceite hirviendo, que mantiene la temperatura alta. · Cocción rápida que deja la carne tierna. · Muy espectacular y caliente.

Calamares servidos sobre una base crujiente o en plancha chisporroteante. · Contraste de texturas. · Sabroso y aromático.

Pescado entero frito hasta quedar crujiente, a menudo servido con salsa agridulce o picante. · Piel crujiente y carne interior jugosa. · Un plato de gran impacto visual.