Le Traiteur Marocain

تشكيلة كبيرة من السلطات المغربية المطبوخة والنيئة. تشمل الزعلوك (باذنجان)، الشكشوكة (فلفل)، الجزر المتبل، والسلطة الطازجة. مثالية لتجربة كل شيء.

سلطة طازجة تقدم مع سردين محشو على الطريقة المغربية (شرمولة). مزيج من نكهات البحر والبهارات الحلوة.

طبق يتكون من كافيار الباذنجان (زعلوك)، جزر بالكمون، وسلطة طماطم وخيار. منعش ونباتي.

مزيج من السلطات: جزر مطبوخ متبل بالكمون وسلطة خضروات طازجة. خفيف وعطري.

سلطة مطبوخة من الفلفل والطماطم المطبوخة بالبهارات الحلوة. قوام ذائب ونكهة مدخنة قليلاً. تؤكل دافئة أو باردة مع الخبز.

هريس خشن من الباذنجان والطماطم المطبوخة بالثوم والكمون وزيت الزيتون. غني، كريمي ولذيذ.

شرائح جزر مطبوخة، متبلة بخل بالكمون والثوم والبقدونس. مقرمشة وعطرية.

سلطة كلاسيكية من مكعبات الطماطم والخيار مع الزيتون. منعشة جدًا ومتبلة ببساطة.

كريب مغربي مورق محشو بخليط لذيذ من الخضروات (باذنجان، فلفل). مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

كريب مغربي مورق مصنوع من السميد. قوام مرن وغني بالزبدة. لذيذ بمفرده أو لمرافقة طبق.

خبز مغربي دائري، مثالي لتغميس الأطباق بالصلصة مثل الطواجن أو لتناول السلطات.

النسخة الأكثر اكتمالاً من الكسكس مع تشكيلة سخية من اللحوم (لحم بقري، لحم ضأن، دجاج، مرقاز). يقدم مع سميد ناعم وخضروات مطبوخة ببطء.

طبق كلاسيكي احتفالي يجمع بين عدة أنواع من اللحوم المشوية والمطبوخة ببطء على طبقة من السميد المبخر.

كسكس يقدم مع نقانق حارة (مرقاز) وكرات لحم مفروم (كفتة). غني بالنكهات الحارة.

سميد وخضروات مع قطع لحم ضأن مشوية على أسياخ. الطعم المدخن للحم يكمل حلاوة المرق جيدًا.

كسكس تقليدي بقطع لحم الضأن المطبوخة ببطء، طرية ولذيذة.

نسخة معطرة بالبهارات البربرية، مع الدجاج والزيتون والليمون المخلل. نكهة حامضة وعطرية مميزة.

كسكس يقدم مع أسياخ صدر دجاج مشوي. خيار أخف ولكنه مشبع.

طبق مميز أصلي حيث يُقدم اللحم على شكل باذنجان محشو، مع السميد والخضروات المعتادة.

كسكس بسيط وشعبي يقدم مع نقانق لحم بقري وضأن حارة (مرقاز).

كسكس دجاج تقليدي مطبوخ ببطء. اللحم طري والطبق أقل دهونًا من نسخ لحم الضأن.

كسكس يقدم مع كرات لحم بقري مفروم ومتبل (كفتة).

طبق صحي يتكون من سميد مبخر ومجموعة متنوعة من الخضروات المطبوخة ببطء في مرق عطري. بدون لحم.

حلوى تقليدية منعشة جدًا تتكون من شرائح برتقال مرشوشة بالقرفة ومغطاة بماء الزهر. خفيفة وهضمية.

معجنات مغربية بالعسل، توصف هنا بأنها وردة رملية باللوز. قوام مقرمش، مغطى بالعسل ومرشوش بالسمسم.

كعكة سميد كثيفة وذائبة، مشبعة بشراب العسل ومعطرة بماء الزهر. حلوة جدًا ومشبعة.

حلويات تعتمد على الصمغ، طرية وحلوة، معطرة بالفواكه أو الورد ومغطاة بالسكر البودرة.

تشكيلة من المعجنات الشرقية الفاخرة، غالبًا ما تكون مصنوعة من اللوز والعسل وعجينة الفيلو. مثالية مع شاي بالنعناع.

مشروبات غازية قياسية في علبة أو زجاجة صغيرة.

مياه عادية (إيفيان) أو غازية (سان بيليغرينو)، متوفرة بأحجام صغيرة أو كبيرة.

مشروب ساخن أيقوني من المغرب. شاي أخضر منقوع مع الكثير من النعناع الطازج والسكر. يقدم ساخنًا جدًا.