Le Traiteur Marocain

Un gran surtido de ensaladas marroquíes cocidas y crudas. Incluye zaalouk (berenjena), chakchouka (pimientos), zanahorias marinadas y ensalada fresca. Ideal para probar de todo.

Una ensalada fresca acompañada de sardinas rellenas a la marroquí (chermoula). Una mezcla de sabores marinos y especias dulces.

Plato compuesto de caviar de berenjena (zaalouk), zanahorias al comino y ensalada de tomates y pepinos. Fresco y vegetariano.

Dúo de ensaladas: zanahorias cocidas marinadas al comino y ensalada fresca de crudités. Ligero y perfumado.

Ensalada cocida de pimientos y tomates estofados con especias dulces. Textura fundente y sabor ligeramente ahumado. Se come tibia o fría con pan.

Puré grueso de berenjenas y tomates cocidos con ajo, comino y aceite de oliva. Rico, untuoso y sabroso.

Rodajas de zanahorias cocidas, marinadas en una vinagreta de comino, ajo y perejil. Crujiente y aromático.

Ensalada clásica de dados de tomate y pepino con aceitunas. Muy refrescante y aderezada de forma sencilla.

Crepe hojaldrada tradicional rellena de una sabrosa preparación de verduras (berenjena, pimientos). Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Crepe hojaldrada marroquí a base de sémola. Textura elástica y rica en mantequilla. Delicioso solo o para acompañar un plato.

Pan marroquí redondo, ideal para mojar en platos con salsa como los tajines o para comer las ensaladas.

La versión más completa del couscous con un surtido generoso de carnes (ternera, cordero, pollo, merguez). Servido con sémola fina y verduras estofadas.

Un gran clásico festivo que combina varias carnes a la parrilla y estofadas sobre una cama de sémola vaporosa.

Couscous servido con salchichas picantes (merguez) y albóndigas de carne picada (kefta). Rico en sabores picantes.

Sémola y verduras acompañadas de trozos de cordero a la parrilla en brocheta. El sabor ahumado de la carne complementa bien la dulzura del caldo.

Couscous tradicional con trozos de cordero estofado, tiernos y sabrosos.

Una variante perfumada con especias bereberes, con pollo, aceitunas y limón confitado. Un sabor ácido y aromático distintivo.

Couscous servido con brochetas de pechuga de pollo a la parrilla. Una opción más ligera pero satisfactoria.

Una especialidad original donde la carne se sirve en forma de berenjena rellena, acompañada de la sémola y las verduras habituales.

Couscous simple y popular servido con salchichas de ternera y cordero picantes (merguez).

Couscous clásico de pollo estofado. La carne es tierna y el plato es menos grasoso que las versiones de cordero.

Couscous acompañado de albóndigas de carne de ternera picada y sazonada (kefta).

Un plato saludable compuesto de sémola vaporosa y una variedad de verduras estofadas en un caldo perfumado. Sin carne.

Postre tradicional muy fresco compuesto de rodajas de naranja espolvoreadas con canela y rociadas con agua de azahar. Ligero y digestivo.

Pastel marroquí de miel, descrito aquí como una rosa de los vientos de almendra. Textura crujiente, cubierta de miel y espolvoreada con sésamo.

Pastel de sémola denso y fundente, bañado en sirope de miel y perfumado con agua de azahar. Muy dulce y saciante.

Confitería a base de goma, blanda y dulce, perfumada con frutas o rosa y espolvoreada con azúcar glas.

Selección de finos pasteles orientales, a menudo a base de almendras, miel y pasta filo. Ideal con un té a la menta.

Refrescos estándar en lata o botella pequeña.

Agua sin gas (Evian) o con gas (San Pellegrino), disponible en formato pequeño o grande.

Bebida caliente emblemática de Marruecos. Té verde infusionado con mucha menta fresca y azúcar. Servido muy caliente.