Le 39V

Name: Le 39V
Address: 巴黎
Price range: €15 - €145

*黑松露

★ 4.5 (837)

午餐时

每周菜单，根据市场供应情况而定

2道菜可选

2 mets au choix

午餐套餐，可选择两道菜（开胃菜和主菜或主菜和甜点）。非常适合商务午餐或快速品尝大厨的菜肴。

€49.50 ≈ HK$446

3道菜可选

3 mets au choix

完整的午餐套餐，包括开胃菜、主菜和甜点。均衡的美食体验，充分享受午间菜单。

€59.50 ≈ HK$536

沙拉

地中海红金枪鱼

Thon rouge de Méditerranée

酸爽大黄，阿霍布兰科

新鲜沙拉，突出半熟或生的红金枪鱼。搭配大黄的酸味和ajoblanco（杏仁冷汤）的甜味。地中海风味。

€44 ≈ HK$397

诺曼底海岸蓝龙虾

Homard bleu des côtes normandes

花园番茄，我们的西瓜血腥玛丽

蓝龙虾豪华沙拉，以其细腻的肉质而闻名。搭配新鲜番茄和独特的西瓜血腥玛丽风味酱。清新海味。

€72 ≈ HK$649

晚餐时

红色菜单‘龙虾-樱桃’

Menu Rouge ‘Homard-Cerises’

主题品尝菜单，搭配龙虾和樱桃。一系列创意菜肴，探索这种甜咸海陆搭配。

€115 ≈ HK$1,037

6道菜招牌套餐

Signature en 6 services

大厨的六道菜招牌品尝菜单。全面沉浸在餐厅的烹饪世界中，品尝其标志性菜肴。

€145 ≈ HK$1,307

葡萄酒搭配

每道菜搭配一杯10cl葡萄酒

4杯酒

Les 4 verres

侍酒师精选4杯葡萄酒搭配您的餐点。可探索不同年份的葡萄酒。

€60 ≈ HK$541

6杯酒

Les 6 verres

完整的品酒体验，搭配品尝菜单的6杯葡萄酒。非常适合葡萄酒爱好者。

€85 ≈ HK$766

白葡萄酒

Pinot Blanc Domaine Mélanie Pfister - 2021

来自阿尔萨斯的干型果味白葡萄酒。带有白花和新鲜水果的香气。非常适合餐前或搭配清淡的开胃菜。

€16~ ≈ HK$144

Saint-Péray ‘Version’ Domaine François Villard - 2021

来自北部罗讷河谷的白葡萄酒。浓郁矿物质感，常带有核果和杏仁的香气。口感丰富。

€20~ ≈ HK$180

红葡萄酒

Côtes de Bergerac ‘Cuvée Paul’ Domaine Albert de Conti - 2019

来自西南地区的红葡萄酒，结构饱满，口感醇厚。带有黑莓和香料的香气。非常适合搭配肉类。

€15~ ≈ HK$135

Côtes-de-Castillon Château Joanin Bécot - 2018

来自波尔多（右岸）的红葡萄酒，以梅洛为主。口感圆润，果味浓郁，单宁柔滑。优雅经典。

€17~ ≈ HK$153

我们的开胃菜

品尝份量开胃菜

3道菜

Les 3 mets

3种开胃菜的组合，品尝份量。可在餐前品尝多种创意菜肴。

€43 ≈ HK$388

5道菜

Les 5 mets

5种开胃菜的大份组合，品尝份量。开胃的味觉盛宴。

€63 ≈ HK$568

开胃菜

法式肉冻 -鹅肝，鸭肉-

Pâté en croûte -foie gras, canard-

芥末腌菜，嫩芽

传统法式烘焙肉酱。富含鸭肉和鹅肝的馅料，烘烤在金黄色的酥皮中。搭配酸甜的腌菜以平衡口感。

€38 ≈ HK$343

索洛涅的鸡油菌

Girolles de Sologne

番茄，新鲜杏仁，接骨木花

以野生蘑菇（鸡油菌）为主的素食菜肴。搭配番茄和杏仁的清新，以及接骨木花的芬芳。

€39 ≈ HK$352

酿西葫芦花

Fleurs de courgettes farcies

柑橘腌制沙丁鱼，花生-海苔

精致的酿西葫芦花，搭配腌制沙丁鱼。独特的柑橘风味和花生-海苔混合。

€40 ≈ HK$361

卢瓦尔河大西洋的有机大虾

Gambas bio de Loire Atlantique

腌制生食，牛油果和红宝石，贝鲁加扁豆

优质大虾腌制（生食），如意式生拌牛肉或鞑靼。搭配奶油牛油果和贝鲁加黑扁豆。

€43 ≈ HK$388

地中海红金枪鱼

Thon rouge de Méditerranée

酸爽大黄，阿霍布兰科

新鲜红金枪鱼开胃菜。浓郁的鱼肉与大黄的酸味和杏仁冷汤（ajoblanco）的甜味相得益彰。

€44 ≈ HK$397

主菜

开放式饺子

Ravioles ouvertes

蔬菜和夏季松露

开放式新鲜意大利面（未折叠），配有时令蔬菜和夏季松露香气。精致芳香的菜肴。

€58 ≈ HK$523

品种牛肉菲力，多芬土豆

Filet de boeuf de race, pommes Dauphine

胡椒酱

鲜嫩高贵的牛肉，配多芬土豆（轻盈的土豆泥炸糕）。淋上经典的胡椒酱。

€60 ≈ HK$541

洛泽尔羊肉 -双份羊排，融化的羊肩-

Agneau de Lozère -double côtelette, épaule fondante-

蚕豆和春季蔬菜，黑蒜调味品

羊肉二重奏：烤羊排和融化的炖羊肩。配以小份绿色蔬菜和发酵黑蒜调味品。

€62 ≈ HK$559

直接来自渔港的可持续捕捞渔获

Pêche durable en direct des criées

- 朝鲜蓟，欧芹和黄酒汁或 - 贝类和欧芹，花园萝卜

当日新鲜鱼，视到货情况而定。两种配菜可选：朝鲜蓟和黄酒（汝拉风味），或贝类和欧芹（芹菜味）。

€65 ≈ HK$586

英吉利海峡群岛龙虾舒芙蕾

Soufflé de homard des Iles Anglo-Normandes

淋酱浓汤和黑醋栗

轻盈的龙虾舒芙蕾，配以浓郁的甲壳类浓汤可淋上。少许黑醋栗带来意想不到的果味。

€68 ≈ HK$613

法国牛胸腺

Ris de Veau de France

釉面茄子，鸡油菌和豆瓣菜

牛胸腺（高档内脏）外脆内软。搭配软糯的茄子和鸡油菌。

€68 ≈ HK$613

奶酪

精选当季最佳

Sélection des meilleurs de la saison

精选时令陈年奶酪拼盘。配面包。

€26 ≈ HK$234

Ange et Loup农场的有机新鲜山羊奶酪

Chèvre frais bio de la ferme Ange et Loup

橄榄油，夏季松露，烤面包

新鲜奶油状的山羊奶酪，用橄榄油和芬芳的夏季松露调味。配烤面包食用。

€26 ≈ HK$234

甜点

水果雪葩和奶油冰淇淋

Sorbets aux fruits et glaces crémeuses

精选手工冰淇淋和雪葩。非常适合清淡爽口的餐后。

€15 ≈ HK$135

诺曼底冰淇淋，蜂蜜和花粉

Crème glacée de Normandie, miel et pollen

用诺曼底奶油制作的浓郁手工冰淇淋。配以蜂蜜和花粉，带来花香和甜味。

€19 ≈ HK$171

法国红浆果

Fruits rouges de France

原味，鲜奶油（视到货情况而定）

时令新鲜红浆果拼盘（草莓、覆盆子等）。搭配鲜奶油。

€24 ≈ HK$216

埃斯佩莱特辣椒巧克力舒芙蕾

Soufflé chocolat au piment d’Espelette

（需在餐前点单）

热腾腾的巧克力舒芙蕾，带有巴斯克埃斯佩莱特辣椒的微辣。需要烹饪时间，需提前预订。

€24 ≈ HK$216

法国樱桃

Cerises de France

煎制，龙蒿调味品，克拉芙蒂和开心果冰淇淋

樱桃甜点：热锅煎樱桃，小克拉芙蒂蛋糕，配开心果冰淇淋和少许龙蒿草本。

€24 ≈ HK$216

香草挪威火焰蛋糕

Omelette norvégienne à la vanille

壮观的冰镇甜点。香草冰淇淋覆盖蛋白霜，经烘烤或火焰处理。冷热对比。

€29 ≈ HK$261

法国杏子

Abricots de France

生食和烤制（配萨尔维亚），戚风蛋糕

不同质地的杏子：新鲜（生）和煮熟（烤，配芳香草本）。配以柔软的“戚风蛋糕”。

€24 ≈ HK$216

覆盆子

Framboises

米尔利顿饼干，杏仁-阿马雷托牛奶

覆盆子甜点，配杏仁饼干（米尔利顿）。搭配甜杏仁风味和少许阿马雷托利口酒。

€27 ≈ HK$243

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.5

Google Maps上的837個評分

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