2品選択
2 mets au choix
前菜とメイン、またはメインとデザートの2品を選べるランチコース。ビジネスランチやシェフの料理を気軽に試すのに最適です。
€49.50
≈ ¥8,968
Le 39V
Le 39V
*黒トリュフ
ランチで
市場の機会に応じて毎週メニューが変更されます
3品選択
3 mets au choix
前菜、メイン、デザートを含む完全なランチコース。ランチメニューを最大限に楽しむためのバランスの取れた美食体験。
€59.50
≈ ¥10,780
サラダ
地中海産赤身マグロ
Thon rouge de Méditerranée
酸味のあるルバーブ、アホブランコ
ミキュイまたは生の赤身マグロを主役にしたフレッシュサラダ。ルバーブの酸味とアホブランコ（アーモンドの冷製スープ）の甘みでバランスが取られています。地中海の風味。
€44
≈ ¥7,972
0
ノルマンディー産ブルーロブスター
Homard bleu des côtes normandes
ガーデントマト、スイカのブラッディメアリー風
繊細な身で有名なブルーロブスターの贅沢なサラダ。フレッシュトマトとオリジナルのスイカのブラッディメアリー風ソースを添えて。フレッシュで海の香り。
€72
≈ ¥13,045
0
ディナーで
ルージュ・オマール・スリーズ（ロブスター・チェリー）コース
Menu Rouge ‘Homard-Cerises’
ロブスターとチェリーをテーマにしたテイスティングメニュー。甘塩っぱい海の幸と陸の幸の組み合わせを探求する創造的な料理の連続。
€115
≈ ¥20,836
6皿のシグネチャーコース
Signature en 6 services
シェフの6皿のグランドテイスティングメニュー。レストランの料理の世界への完全な没入体験。
€145
≈ ¥26,271
ワインペアリング
各料理に10clのワイン1杯が付きます
4杯
Les 4 verres
ソムリエが選んだ4杯のワインのセレクション。様々なワインを試すことができます。
€60
≈ ¥10,871
6杯
Les 6 verres
テイスティングメニューに合わせた6杯のワインとの完全なワイン体験。ワイン愛好家に最適です。
€85
≈ ¥15,400
白ワイン
ピノ・ブラン ドメーヌ・メラニー・フィスター - 2021
Pinot Blanc Domaine Mélanie Pfister - 2021
アルザス産辛口でフルーティーな白ワイン。白い花とフレッシュフルーツの香り。食前酒や軽い前菜によく合います。
€16~
≈ ¥2,899
サン・ペレ・ヴェルシオン・ドメーヌ・フランソワ・ヴィラール - 2021
Saint-Péray ‘Version’ Domaine François Villard - 2021
北ローヌ渓谷産白ワイン。リッチでミネラル感があり、白桃やアーモンドのニュアンスがあります。複雑な味わい。
€20~
≈ ¥3,624
赤ワイン
コート・ド・ベルジュラック キュヴェ・ポール・ドメーヌ・アルベール・ド・コンティ - 2019
Côtes de Bergerac ‘Cuvée Paul’ Domaine Albert de Conti - 2019
南西フランス産赤ワイン、しっかりとしたリッチな味わい。黒い果実とスパイスのアロマ。肉料理によく合います。
€15~
≈ ¥2,718
コート・ド・カスティヨン シャトー・ジョアナン・ベコー - 2018
Côtes-de-Castillon Château Joanin Bécot - 2018
ボルドー産赤ワイン（右岸）、メルロー主体。まろやかでフルーティー、シルクのようなタンニン。エレガントでクラシック。
€17~
≈ ¥3,080
当店のおつまみ
テイスティングサイズの各種前菜
3品
Les 3 mets
テイスティングサイズの3種前菜の盛り合わせ。食事の最初に数種類の創作料理を味わうことができます。
€43
≈ ¥7,791
5品
Les 5 mets
5種前菜のテイスティングサイズの豪華な盛り合わせ。味覚の真のパレット。
€63
≈ ¥11,414
前菜
パテ・アン・クルート -フォアグラ、鴨肉-
Pâté en croûte -foie gras, canard-
マスタードのピクルス、新芽
伝統的なフランスのパティスリー風シャルキュトリー。鴨肉とフォアグラの濃厚な詰め物を、黄金色の生地で焼き上げました。酸味のあるピクルスを添えてバランスを取ります。
€38
≈ ¥6,885
0
ソローニュ産ジロール茸
Girolles de Sologne
トマト、フレッシュアーモンド、エルダーフラワー
キノコ（ジロール茸）を主役にしたベジタリアン料理。トマトとアーモンドのフレッシュ感、エルダーフラワーのフローラルな香りでアクセント。
€39
≈ ¥7,066
0
詰め物入りズッキーニの花
Fleurs de courgettes farcies
柑橘類でマリネしたイワシ、ピーナッツ・海苔
繊細なズッキーニの花に詰め物をし、マリネしたイワシを添えて。柑橘系の香りとピーナッツ・海苔の組み合わせがユニーク。
€40
≈ ¥7,247
0
ロワール・アトランティック産オーガニック車エビ
Gambas bio de Loire Atlantique
マリネした生、アボカドとレッドルビー、ベルーガレンズ豆
高品質の車エビをマリネ（生）でカルパッチョまたはタルタル風に。クリーミーなアボカドと黒ベルーガレンズ豆を添えて。
€43
≈ ¥7,791
0
地中海産赤身マグロ
Thon rouge de Méditerranée
酸味のあるルバーブ、アホブランコ
新鮮な赤身マグロの前菜。濃厚な魚の風味は、ルバーブの酸味とアーモンドの冷製スープ（アホブランコ）の甘みでバランスが取られています。
€44
≈ ¥7,972
0
メイン
オープンラビオリ
Ravioles ouvertes
野菜と夏トリュフ添え
季節の野菜を添えたオープンラビオリ（閉じられていない）、夏トリュフの香り。洗練された香りの良い一品。
€58
≈ ¥10,508
0
品種牛フィレ肉、ドーフィンヌ風ポテト
Filet de boeuf de race, pommes Dauphine
ペッパーソース
柔らかく上品な牛肉のステーキ、ドーフィンヌ風ポテト（軽いポテトピューレのフリッター）を添えて。クラシックなペッパーソースをかけて。
€60
≈ ¥10,871
0
ロゼール産子羊 -ダブルリブ、とろとろの肩肉-
Agneau de Lozère -double côtelette, épaule fondante-
フェベ豆と春野菜、黒ニンニクの調味料
子羊のデュオ：グリルした骨付きロース肉ととろとろに煮込んだ肩肉。小さな緑の野菜と発酵黒ニンニクの調味料を添えて。
€62
≈ ¥11,233
0
漁港直送の持続可能な漁法による魚
Pêche durable en direct des criées
- アーティチョーク、パセリ、ジュラワイン風味のジュ
または
- 貝類とルバーブ、ガーデンラディッシュ
その日の新鮮な魚（入荷による）。2種類の付け合わせからお選びください：アーティチョークとジュラワイン風味、または貝類とルバーブ（セロリ風味）。
€65
≈ ¥11,777
0
ノルマンディー諸島産ロブスターのスフレ
Soufflé de homard des Iles Anglo-Normandes
ソース用ベロテソースとカシス
ロブスターのエアーリースフレ、濃厚な甲殻類のベロテソースをかけて。カシスのアクセントが意外なフルーティーさを加えます。
€68
≈ ¥12,320
0
フランス産仔牛リード
Ris de Veau de France
照り焼きナス、ジロール茸、クレソン
甘口ワイン風味の仔牛のリード（高級内臓肉）、外はカリッと中はとろとろ。とろとろのナスとジロール茸を添えて。
€68
≈ ¥12,320
0
チーズ
季節のベストセレクション
Sélection des meilleurs de la saison
季節に合わせて厳選された熟成チーズの盛り合わせ。パンを添えて。
€26
≈ ¥4,711
0
アングラルー農園産オーガニックフレッシュシェーブルチーズ
Chèvre frais bio de la ferme Ange et Loup
オリーブオイル、夏トリュフ、トーストしたパン
フレッシュでクリーミーなシェーブルチーズ、オリーブオイルと香りの良い夏トリュフで味付け。トーストしたパンの上または添えて。
€26
≈ ¥4,711
0
デザート
フルーツソルベとクリーミーなアイスクリーム
Sorbets aux fruits et glaces crémeuses
自家製アイスクリームとソルベのセレクション。軽くて爽やかな食後のデザートに最適です。
€15
≈ ¥2,718
0
ノルマンディー産アイスクリーム、蜂蜜と花粉
Crème glacée de Normandie, miel et pollen
ノルマンディー産クリームを使用した濃厚な自家製アイスクリーム。蜂蜜と花粉で風味付けされ、フローラルで甘い香りがします。
€19
≈ ¥3,442
0
フランス産ベリー
Fruits rouges de France
プレーン、ホイップクリーム添え
（入荷状況による）
季節のフレッシュベリー（イチゴ、ラズベリーなど）の盛り合わせ。ホイップクリームを添えてシンプルに。
€24
≈ ¥4,348
0
エスペレット唐辛子風味チョコレートスフレ
Soufflé chocolat au piment d’Espelette
（食事の最初に注文してください）
温かくエアリーなチョコレートのスフレ、バスク風エスペレット唐辛子のアクセント。調理に時間がかかるため、事前のご注文が必要です。
€24
≈ ¥4,348
0
フランス産チェリー
Cerises de France
ソテー、タラゴン風味の調味料、クラフティ、ピスタチオアイス
チェリーのデザート：温かいソテーチェリー、小さなクラフティケーキ、ピスタチオアイスクリームとタラゴン（エストラゴン）のハーブの香りを添えて。
€24
≈ ¥4,348
0
ノルウェー風オムレツ（バニラ風味）
Omelette norvégienne à la vanille
壮大なデザート。バニラアイスクリームをメレンゲで覆い、オーブンで焼くかフランベします。温冷のコントラスト。
€29
≈ ¥5,254
0
フランス産アプリコット
Abricots de France
生とサルビアでローストしたもの、シフォンケーキ
様々な食感のアプリコット：フレッシュ（生）と調理済み（ハーブでロースト）。しっとりしたシフォンケーキを添えて。
€24
≈ ¥4,348
0
ラズベリー
Framboises
ミルリトンビスケット、アーモンドミルク・アマレット
アーモンドビスケット（ミルリトン）のラズベリーデザート。アーモンドの風味とアマレットリキュールのアクセントを添えて。
€27
≈ ¥4,892
0
メニューの最後
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お店情報
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