Le 39V

애피타이저와 메인 또는 메인과 디저트 중 두 가지 요리를 선택할 수 있는 점심 메뉴입니다. 비즈니스 점심 또는 셰프의 요리를 빠르게 맛보기에 이상적입니다.

애피타이저, 메인, 디저트를 포함하는 완벽한 점심 메뉴입니다. 점심 메뉴를 최대한 즐길 수 있는 균형 잡힌 미식 경험입니다.

반쯤 익히거나 생으로 제공되는 참다랑어를 강조한 신선한 샐러드. 루바브의 산미와 아조블랑코(아몬드 냉수프)의 단맛과 함께 제공됩니다. 지중해 풍미.

고운 살로 유명한 블루 랍스터 샐러드. 신선한 토마토와 독창적인 수박 블러디 메리 스타일 소스와 함께 제공됩니다. 신선하고 바다 향이 납니다.

랍스터와 체리를 결합한 테마 시식 메뉴. 이 달콤하고 짭짤한 바다와 육지의 조합을 탐구하는 창의적인 요리들의 연속입니다.

셰프의 6코스 시그니처 시식 메뉴. 레스토랑의 상징적인 요리들로 미식 세계를 완벽하게 경험할 수 있습니다.

소믈리에가 식사와 어울리도록 선정한 4잔의 와인 모음. 다양한 와인을 경험할 수 있습니다.

시식 메뉴와 어울리는 6잔의 와인으로 구성된 완벽한 와인 경험. 와인 애호가에게 이상적입니다.

알자스 지역의 드라이하고 과일 향이 나는 화이트 와인. 흰 꽃과 신선한 과일 향이 납니다. 식사 시작이나 가벼운 애피타이저와 함께하기에 완벽합니다.

북부 론 계곡의 화이트 와인. 풍부하고 미네랄이 풍부하며, 종종 흰 과일과 아몬드 향이 납니다. 훌륭한 복합미를 자랑합니다.

남서부 지역의 레드 와인, 구조감 있고 풍부합니다. 검은 과일과 향신료 향이 납니다. 육류와 잘 어울립니다.

보르도 지역의 레드 와인(우안), 메를로 품종이 주를 이룹니다. 부드럽고 과일 향이 나며 실키한 타닌이 특징입니다. 우아하고 클래식합니다.

3가지 애피타이저를 맛보기 용량으로 제공합니다. 식사 시작 시 여러 요리를 맛볼 수 있습니다.

5가지 애피타이저를 맛보기 용량으로 제공합니다. 진정한 풍미의 팔레트입니다.

전통 프랑스식 파티시에 스타일의 샤퀴테리. 오리 고기와 푸아그라가 풍부하게 들어간 소를 황금빛 페이스트리 안에 넣고 구웠습니다. 균형을 위해 산뜻한 피클과 함께 제공됩니다.

야생 버섯(기롤)을 중심으로 한 채식 요리. 토마토와 아몬드의 신선함, 엘더플라워의 향긋함과 어우러집니다.

섬세한 애호박 꽃에 속을 채우고 절인 정어리를 곁들였습니다. 감귤류 향과 땅콩-노리 해조류 혼합물로 독창적인 터치를 더했습니다.

고품질 홍새우를 카르파치오 또는 타르타르 스타일로 절여 제공합니다. 크리미한 아보카도와 벨루가 검은 렌틸콩과 함께 제공됩니다.

참다랑어 신선 애피타이저. 풍부한 생선 맛은 루바브의 산미와 아몬드 냉수프(아조블랑코)의 단맛으로 균형을 이룹니다.

열린 형태로 제공되는 신선한 파스타(닫혀 있지 않음), 제철 채소로 속을 채우고 여름 송로버섯 향을 더했습니다. 섬세하고 향긋한 요리입니다.

부드럽고 고급스러운 소고기 스테이크, 도핀 감자(가벼운 감자 퓌레 튀김)와 함께 제공됩니다. 클래식한 후추 소스를 곁들입니다.

양고기 듀오: 구운 갈비와 부드럽게 익힌 어깨살. 어린 녹색 채소와 발효 흑마늘 조미료와 함께 제공됩니다.

당일 신선한 생선 (입고 시기에 따라 다름). 두 가지 가니쉬 선택 가능: 아티초크와 쥐라 와인(쥐라 지역 특색) 또는 조개와 리베슈(셀러리 맛).

가볍게 부풀린 랍스터 수플레, 풍부한 갑각류 벨루테를 부어 제공합니다. 약간의 블랙커런트가 예상치 못한 과일 향을 더합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 송아지 흉선(고급 내장육). 부드러운 가지와 기롤(버섯)과 함께 제공됩니다.

제철에 맞춰 엄선한 숙성 치즈 모음. 빵과 함께 제공됩니다.

신선하고 크리미한 염소 치즈에 올리브 오일과 향긋한 여름 송로버섯으로 양념했습니다. 토스트한 빵 위 또는 빵과 함께 제공됩니다.

수제 아이스크림과 소르베 모음. 가볍고 상큼한 식사 마무리에 완벽합니다.

노르망디 크림으로 만든 풍부한 수제 아이스크림. 꿀과 꽃가루를 첨가하여 꽃 향과 단맛을 더했습니다.

제철 신선한 붉은 과일(딸기, 라즈베리 등) 모음. 휘핑크림과 함께 간단히 제공됩니다.

따뜻하고 가볍게 부풀린 초콜릿 수플레, 바스크 에스펠렛 고추의 약간의 매콤함이 더해졌습니다. 조리 시간이 필요하므로 미리 주문해야 합니다.

체리 디저트: 팬에 구운 따뜻한 체리, 작은 클라푸티 케이크, 피스타치오 아이스크림과 타라곤의 허브 향을 곁들입니다.

화려한 아이스크림 디저트. 바닐라 아이스크림 위에 머랭을 덮고 오븐에 굽거나 불을 붙입니다. 따뜻함과 차가움의 대비.

다양한 질감의 살구: 신선한 것(생것)과 익힌 것(향긋한 허브와 함께 구운 것). 부드러운 쉬폰 케이크와 함께 제공됩니다.

아몬드 비스킷(미를리통) 위에 라즈베리 디저트. 달콤한 아몬드 향과 아마레토 리큐르 향을 곁들입니다.