Le 39V
Le 39V
午餐时
每周菜单，根据市场供应情况而定
2道菜可选
2 mets au choix
午餐套餐，可选择两道菜（开胃菜和主菜或主菜和甜点）。非常适合商务午餐或快速品尝大厨的菜肴。
€49.50
≈ $57.003道菜可选
3 mets au choix
完整的午餐套餐，包括开胃菜、主菜和甜点。均衡的美食体验，充分享受午间菜单。
€59.50
≈ $69.00沙拉
地中海红金枪鱼
Thon rouge de Méditerranée
酸爽大黄，阿霍布兰科
新鲜沙拉，突出半熟或生的红金枪鱼。搭配大黄的酸味和ajoblanco（杏仁冷汤）的甜味。地中海风味。
€44
≈ $51.00诺曼底海岸蓝龙虾
Homard bleu des côtes normandes
花园番茄，我们的西瓜血腥玛丽
蓝龙虾豪华沙拉，以其细腻的肉质而闻名。搭配新鲜番茄和独特的西瓜血腥玛丽风味酱。清新海味。
€72
≈ $83.00晚餐时
红色菜单‘龙虾-樱桃’
Menu Rouge ‘Homard-Cerises’
主题品尝菜单，搭配龙虾和樱桃。一系列创意菜肴，探索这种甜咸海陆搭配。
€115
≈ $133.006道菜招牌套餐
Signature en 6 services
大厨的六道菜招牌品尝菜单。全面沉浸在餐厅的烹饪世界中，品尝其标志性菜肴。
€145
≈ $168.00葡萄酒搭配
每道菜搭配一杯10cl葡萄酒
4杯酒
Les 4 verres
侍酒师精选4杯葡萄酒搭配您的餐点。可探索不同年份的葡萄酒。
€60
≈ $70.006杯酒
Les 6 verres
完整的品酒体验，搭配品尝菜单的6杯葡萄酒。非常适合葡萄酒爱好者。
€85
≈ $98.00白葡萄酒
Pinot Blanc Domaine Mélanie Pfister - 2021
Pinot Blanc Domaine Mélanie Pfister - 2021
来自阿尔萨斯的干型果味白葡萄酒。带有白花和新鲜水果的香气。非常适合餐前或搭配清淡的开胃菜。
€16~
Saint-Péray ‘Version’ Domaine François Villard - 2021
Saint-Péray ‘Version’ Domaine François Villard - 2021
来自北部罗讷河谷的白葡萄酒。浓郁矿物质感，常带有核果和杏仁的香气。口感丰富。
€20~
红葡萄酒
Côtes de Bergerac ‘Cuvée Paul’ Domaine Albert de Conti - 2019
Côtes de Bergerac ‘Cuvée Paul’ Domaine Albert de Conti - 2019
来自西南地区的红葡萄酒，结构饱满，口感醇厚。带有黑莓和香料的香气。非常适合搭配肉类。
€15~
Côtes-de-Castillon Château Joanin Bécot - 2018
Côtes-de-Castillon Château Joanin Bécot - 2018
来自波尔多（右岸）的红葡萄酒，以梅洛为主。口感圆润，果味浓郁，单宁柔滑。优雅经典。
€17~
我们的开胃菜
品尝份量开胃菜
3道菜
Les 3 mets
3种开胃菜的组合，品尝份量。可在餐前品尝多种创意菜肴。
€43
≈ $50.005道菜
Les 5 mets
5种开胃菜的大份组合，品尝份量。开胃的味觉盛宴。
€63
≈ $73.00开胃菜
法式肉冻 -鹅肝，鸭肉-
Pâté en croûte -foie gras, canard-
芥末腌菜，嫩芽
传统法式烘焙肉酱。富含鸭肉和鹅肝的馅料，烘烤在金黄色的酥皮中。搭配酸甜的腌菜以平衡口感。
€38
≈ $44.00索洛涅的鸡油菌
Girolles de Sologne
番茄，新鲜杏仁，接骨木花
以野生蘑菇（鸡油菌）为主的素食菜肴。搭配番茄和杏仁的清新，以及接骨木花的芬芳。
€39
≈ $45.00酿西葫芦花
Fleurs de courgettes farcies
柑橘腌制沙丁鱼，花生-海苔
精致的酿西葫芦花，搭配腌制沙丁鱼。独特的柑橘风味和花生-海苔混合。
€40
≈ $46.00卢瓦尔河大西洋的有机大虾
Gambas bio de Loire Atlantique
腌制生食，牛油果和红宝石，贝鲁加扁豆
优质大虾腌制（生食），如意式生拌牛肉或鞑靼。搭配奶油牛油果和贝鲁加黑扁豆。
€43
≈ $50.00地中海红金枪鱼
Thon rouge de Méditerranée
酸爽大黄，阿霍布兰科
新鲜红金枪鱼开胃菜。浓郁的鱼肉与大黄的酸味和杏仁冷汤（ajoblanco）的甜味相得益彰。
€44
≈ $51.00主菜
开放式饺子
Ravioles ouvertes
蔬菜和夏季松露
开放式新鲜意大利面（未折叠），配有时令蔬菜和夏季松露香气。精致芳香的菜肴。
€58
≈ $67.00品种牛肉菲力，多芬土豆
Filet de boeuf de race, pommes Dauphine
胡椒酱
鲜嫩高贵的牛肉，配多芬土豆（轻盈的土豆泥炸糕）。淋上经典的胡椒酱。
€60
≈ $70.00洛泽尔羊肉 -双份羊排，融化的羊肩-
Agneau de Lozère -double côtelette, épaule fondante-
蚕豆和春季蔬菜，黑蒜调味品
羊肉二重奏：烤羊排和融化的炖羊肩。配以小份绿色蔬菜和发酵黑蒜调味品。
€62
≈ $72.00直接来自渔港的可持续捕捞渔获
Pêche durable en direct des criées
- 朝鲜蓟，欧芹和黄酒汁 或 - 贝类和欧芹，花园萝卜
当日新鲜鱼，视到货情况而定。两种配菜可选：朝鲜蓟和黄酒（汝拉风味），或贝类和欧芹（芹菜味）。
€65
≈ $75.00英吉利海峡群岛龙虾舒芙蕾
Soufflé de homard des Iles Anglo-Normandes
淋酱浓汤和黑醋栗
轻盈的龙虾舒芙蕾，配以浓郁的甲壳类浓汤可淋上。少许黑醋栗带来意想不到的果味。
€68
≈ $79.00法国牛胸腺
Ris de Veau de France
釉面茄子，鸡油菌和豆瓣菜
牛胸腺（高档内脏）外脆内软。搭配软糯的茄子和鸡油菌。
€68
≈ $79.00奶酪
精选当季最佳
Sélection des meilleurs de la saison
精选时令陈年奶酪拼盘。配面包。
€26
≈ $30.00Ange et Loup农场的有机新鲜山羊奶酪
Chèvre frais bio de la ferme Ange et Loup
橄榄油，夏季松露，烤面包
新鲜奶油状的山羊奶酪，用橄榄油和芬芳的夏季松露调味。配烤面包食用。
€26
≈ $30.00甜点
水果雪葩和奶油冰淇淋
Sorbets aux fruits et glaces crémeuses
精选手工冰淇淋和雪葩。非常适合清淡爽口的餐后。
€15
≈ $17.00诺曼底冰淇淋，蜂蜜和花粉
Crème glacée de Normandie, miel et pollen
用诺曼底奶油制作的浓郁手工冰淇淋。配以蜂蜜和花粉，带来花香和甜味。
€19
≈ $22.00法国红浆果
Fruits rouges de France
原味，鲜奶油 （视到货情况而定）
时令新鲜红浆果拼盘（草莓、覆盆子等）。搭配鲜奶油。
€24
≈ $28.00埃斯佩莱特辣椒巧克力舒芙蕾
Soufflé chocolat au piment d’Espelette
（需在餐前点单）
热腾腾的巧克力舒芙蕾，带有巴斯克埃斯佩莱特辣椒的微辣。需要烹饪时间，需提前预订。
€24
≈ $28.00法国樱桃
Cerises de France
煎制，龙蒿调味品，克拉芙蒂和开心果冰淇淋
樱桃甜点：热锅煎樱桃，小克拉芙蒂蛋糕，配开心果冰淇淋和少许龙蒿草本。
€24
≈ $28.00香草挪威火焰蛋糕
Omelette norvégienne à la vanille
壮观的冰镇甜点。香草冰淇淋覆盖蛋白霜，经烘烤或火焰处理。冷热对比。
€29
≈ $34.00法国杏子
Abricots de France
生食和烤制（配萨尔维亚），戚风蛋糕
不同质地的杏子：新鲜（生）和煮熟（烤，配芳香草本）。配以柔软的“戚风蛋糕”。
€24
≈ $28.00覆盆子
Framboises
米尔利顿饼干，杏仁-阿马雷托牛奶
覆盆子甜点，配杏仁饼干（米尔利顿）。搭配甜杏仁风味和少许阿马雷托利口酒。
€27
≈ $31.00商店信息
含乳制品
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