L’Alsace
阿尔萨斯
牡蛎、贝类和甲壳类
蛤蜊（每只）
Clam (la pièce)
一种大型双壳贝类，肉质紧实，带有海水味。生食，配少许柠檬汁。价格按市场行情。
海螺（约300克）
Bulots (env. 300g)
用自制高汤烹制
在香料高汤中煮熟的海螺。肉质紧实，海味浓郁。配蛋黄酱食用。
€12.50
≈ HK$113灰虾（约100克）
Crevettes grises (env. 100g)
小虾，味道浓郁咸鲜。典型的北大西洋风味。适合作为开胃菜整只或去壳食用。
€10
≈ HK$90粉虾（8只）
Crevettes roses (les 8)
煮熟的虾，肉质鲜嫩甘甜。冷食。需要剥壳，配黄油面包享用。
€19.50
≈ HK$176挪威海螯虾（5只）
Langoustines (les 5)
鲜嫩微甜的精致甲壳类。整只呈现。精致的海鲜。
€31.50
≈ HK$284蜘蛛蟹（约500克）
Tourteau (env. 500g)
帝王蟹，肉质白色致密。冷食，配蟹钳。需要剥壳。
€12.50~
龙虾（约500克）
Homard (env. 500g)
甲壳类之王，冷食。肉质紧实，浓郁鲜美。通常配蛋黄酱。
€23~
布列塔尼卡多雷诺凹壳生蚝 - 中号（6只）
Creuses de Bretagne Cadoret - Moyennes n°3 (les 6)
布列塔尼凹壳生蚝，中等大小。海味浓郁，肉质肥厚。冰镇生食。
€13.80
≈ HK$124卡多雷海蛎 - 中号（6只）
Plates du Belon Cadoret - Moyennes (les 6)
扁平牡蛎，以其细腻的坚果味而闻名。肉质紧实爽脆。一种尊贵的品种。
€23.70
≈ HK$214我们的海鲜拼盘
海鲜餐厅
L'ÉCAILLER
4只圣瓦斯特拉塔图诺诺3号特级生蚝，4只布列塔尼卡多雷诺诺3号凹壳生蚝，3只粉虾，3只扇贝，3只蛤蜊
单人份探索拼盘。混合了两种产地的牡蛎和贝类。适合一人份。
€29.50
≈ HK$266牡蛎品鉴
DÉGUSTATION D'HUÎTRES
4只圣瓦斯特拉塔图诺诺3号特级生蚝，4只布列塔尼卡多雷诺诺3号凹壳生蚝，3只粉虾，3只扇贝，3只蛤蜊
仅专注于牡蛎的拼盘。可比较四种不同的品种。非常适合牡蛎爱好者。
€33.50
≈ HK$302阿尔萨斯招牌
SIGNATURE ALSACE
4只圣瓦斯特拉塔图诺诺3号特级生蚝，4只布列塔尼卡多雷诺诺3号凹壳生蚝，3只粉虾，灰虾，3只扇贝，3只蛤蜊，1只海蛤，海螺，滨螺
全套拼盘，种类繁多的海鲜。包括牡蛎、虾和各种贝类。可供一人或两人享用。
€39.50~
甲壳类
CRUSTACÉS
½只龙虾*，½只蜘蛛蟹，3只挪威海螯虾，3只粉虾，灰虾
以贵价甲壳类为主的拼盘。包含龙虾、蜘蛛蟹和挪威海螯虾。不含牡蛎。
€55.50~
皇家
ROYAL
3只圣瓦斯特拉塔图诺3号特级生蚝，3只布列塔尼卡多雷诺3号凹壳生蚝，3只克莱尔诺3号细壳生蚝，½只蜘蛛蟹，2只挪威海螯虾，4只粉虾，灰虾，4只扇贝，4只蛤蜊，1只海蛤，海螺，滨螺
皇家大拼盘，汇集了牡蛎、蜘蛛蟹和各种贝类。节日般丰盛的体验。
€75.50~
尊享
PRESTIGE
2只布列塔尼卡多雷诺诺3号凹壳生蚝，2只吉拉多诺3号特级生蚝，2只卡多雷布隆诺3号扁平生蚝，2只克莱尔诺3号细壳生蚝，½只龙虾*，½只蜘蛛蟹，2只挪威海螯虾，5只粉虾，灰虾，3只蛤蜊，海螺，滨螺
最奢华的拼盘。汇集了最好的牡蛎、龙虾和甲壳类。适合特殊场合。
€92.50~
开胃菜和前菜
阿尔萨斯小火焰薄饼
Petite flam de l'Alsace
烟熏培根丁，洋葱，白奶酪，埃门塔尔奶酪，鲜奶油
阿尔萨斯火焰薄饼的开胃菜版本。薄饼配奶油、洋葱和培根丁。酥脆可口。
€9.50
≈ HK$86皇家勃艮第大蜗牛
Gros escargots de Bourgogne Label Rouge
优质勃艮第蜗牛，填满香草黄油和大蒜。在壳中热食。
€10.50~
巴黎式焗洋葱汤
Soupe à l'oignon gratinée à la parisienne
焦糖洋葱汤配牛肉高汤。上面覆盖面包和焗烤奶酪。暖心热乎。
€11.50
≈ HK$104鱼汤，鲁伊酱
Soupe de poissons, rouille
浓郁的岩鱼汤。配鲁伊酱（蒜味蛋黄酱和香料）和烤面包丁。
€11.50
≈ HK$104皇家多菲内饺子
Ravioles du Dauphiné Label Rouge
帕尔马干酪奶油
小方饺，内馅为奶酪和香草。配奶油帕尔马干酪酱。嫩滑。
€12.90
≈ HK$116焗烤贻贝配香草黄油
Moules gratinées au beurre persillé
烤贻贝配蒜蓉香草黄油。美味芳香。
€14.50
≈ HK$131海鲈鱼刺身配青柠
Tartare de bar au citron vert
伊西尼AOP奶油，鲱鱼籽
切成细块的生海鲈鱼，用青柠调味。新鲜清淡，配奶油酱。
€15.50
≈ HK$140鸡尾酒虾，牛油果
Crevettes cocktail, avocat
经典开胃菜，配冷虾和牛油果丁。淋上粉色鸡尾酒酱。
€15.90
≈ HK$143苏格兰烟熏三文鱼
Saumon fumé d'Écosse
莳萝奶油，布林尼
优质苏格兰烟熏三文鱼片。配薄饼（布林尼）和香草奶油。
€19.50
≈ HK$176法式鹅肝配琼瑶浆
Foie gras de canard français mi-cuit au Gewurztraminer
布冧李酸辣酱，烤布里欧修
浓郁柔滑的鹅肝，带有阿尔萨斯葡萄酒的香气。配布里欧修面包和水果酱。
€22.50
≈ HK$203西南地区巴埃里鱼子酱（30克）
Caviar Baeri du Sud-Ouest (30g)
布林尼，伊西尼AOP奶油
法国鲟鱼卵。黑色鱼籽，味道细腻黄油味。奢华的菜肴，简单呈现。
€89
≈ HK$802鱼类
马里尼埃式贻贝砂锅，薯条
Cocotte de moules marinières, frites
贻贝用白葡萄酒、葱和香菜烹制。砂锅上菜，配酥脆薯条。
€17.90
≈ HK$161奶油雷司令贻贝砂锅，薯条
Cocotte de moules à la crème et au Riesling, frites
阿尔萨斯风味的贻贝，配雷司令奶油酱。浓郁顺滑。
€19.90
≈ HK$179苏格兰皇家认证三文鱼排
Pavé de saumon d'Écosse Label Rouge
白脱奶油酱，黄油土豆泥
烤或煎的三文鱼排。配酸味黄油酱和自制土豆泥。
€26.50
≈ HK$239烤海鲈鱼柳
Filet de bar rôti
白脱奶油酱，意式饺子，炒蘑菇
烤白肉鱼柳。配意式饺子和炒蘑菇。
€29.50
≈ HK$266烤章鱼
Poulpe à la plancha
南图莎酱，黄油土豆泥
烤章鱼触手，内里鲜嫩，外脆。配浓郁小龙虾酱汁。
€29.50
≈ HK$266烤大虾
Gambas rôties
甲壳类酱汁，奶油帕尔马干酪烩饭
烤大虾。配奶油帕尔马干酪意大利烩饭。浓郁美味的菜肴。
€34.50
≈ HK$311烤扇贝
Noix de Saint-Jacques rôties
香槟酱汁，奶油帕尔马干酪烩饭
香煎扇贝，鲜嫩香甜。淋上香槟酱汁，配烩饭。
€34.50
≈ HK$311整只烤龙虾配贝阿奈斯酱（约500克），薯条
Homard entier grillé Béarnaise (env. 500g), frites
整只烤龙虾。热食，配龙蒿香草乳化酱汁和薯条。
€49
≈ HK$442阿尔萨斯酸菜
阿尔萨斯之家
MAISON D'ALSACE
半盐猪颈肉，巴伐利亚香肠，孜然烟熏香肠，猪肩肉，烟熏五花肉，法兰克福香肠
标志性菜肴。发酵卷心菜，配各种腌肉和猪肉（香肠、培根、猪肘）。丰盛正宗。
€28.50
≈ HK$257阿尔萨斯之家，用阿尔萨斯起泡酒烹制
MAISON D'ALSACE ARROSÉE AU CRÉMANT D'ALSACE
半盐猪颈肉，巴伐利亚香肠，孜然烟熏香肠，猪肩肉，烟熏五花肉，法兰克福香肠
经典酸菜，淋上起泡酒（起泡酒）以增加节日风味。
€29.50
≈ HK$266海鲜酸菜
CHOUCROUTE DE LA MER
海鲈鱼，苏格兰皇家认证三文鱼，烟熏黑线鳕鱼
阿尔萨斯菜肴的海鲜版本。酸菜配鱼类什锦（白鱼、三文鱼、烟熏鱼）而非腌肉。
€32.50
≈ HK$293皇家海鲜拼盘
ROYALE DE LA MER
½只火焰龙虾，海鲈鱼，苏格兰皇家认证三文鱼，烟熏黑线鳕鱼
奢华的海鲜酸菜，除了鱼类还包含半只火焰龙虾。非常丰盛。
€46.90
≈ HK$423肉类
慢炖猪肩肉配蘑菇
Échine de cochon confite champignons
黄油土豆泥
慢炖猪肉，非常嫩。配蘑菇和奶油土豆泥。
€22.50
≈ HK$203法国鸡胸肉配羊肚菌奶油酱
Suprême de volaille française à la crème de morilles
多菲内焗土豆
嫩鸡胸肉配奶油羊肚菌酱。配土豆焗饭。
€24.50
≈ HK$221炖羊肉，香料羊肉汁
Agneau confit, jus d'agneau aux épices
红薯泥
慢炖羊肉，非常软嫩。配浓郁肉汁和柔滑土豆泥。
€26.50
≈ HK$239诺曼底牛肉塔塔配薯条
Tartare de bœuf de race Normande, frites
生牛肉塔塔（续随子、洋葱、酱汁）。冷食，配薯条。经典法式小酒馆菜肴。
€23.50
≈ HK$212烤牛排配贝阿奈斯酱（约300克），薯条
Entrecôte grillée Béarnaise (env. 300g), frites
烤牛排，油花丰富多汁。配贝阿奈斯酱（龙蒿、黄油）和薯条。
€34.90
≈ HK$315菲力牛排配胡椒（约200克），薯条
Filet de bœuf Châteaubriand au poivre (env. 200g), frites
厚切牛排，非常嫩滑。配奶油胡椒酱。
€38.90
≈ HK$351火焰薄饼和什锦大拼盘
焗烤
GRATINÉE
烟熏培根丁，洋葱，白奶酪，埃门塔尔奶酪，鲜奶油，混合生菜
阿尔萨斯奶酪焗火焰薄饼。薄脆饼底，丰富馅料。
€17.50
≈ HK$158凯撒沙拉
SALADE CÉSAR
法国鸡胸肉，帕尔马干酪，罗马生菜，金黄面包丁
凯撒沙拉。罗马生菜，鸡肉，帕尔马干酪和奶油酱。一顿完整的轻食。
€19.50
≈ HK$176皇家多菲内大饺子
GRANDES RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE
帕尔马干酪奶油
奶酪饺子主菜份。配帕尔马干酪奶油酱，份量足。
€19.50
≈ HK$176甜点
波旁香草焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE à la vanille Bourbon
浓郁的香草奶油，覆盖一层薄薄的脆焦糖。经典甜点。
€7.90
≈ HK$71漂浮岛，山核桃，咸味黄油焦糖
ÎLE FLOTTANTE, noix de pécan, caramel beurre salé
蛋白霜打发后煮制，漂浮在英式奶油上。淋上焦糖和山核桃。
€8.90
≈ HK$80橙子沙拉，柠檬冰沙
SALADE D'ORANGE, sorbet citron
清爽水果甜点，配橙子果肉和一球柠檬冰沙。
€10.50
≈ HK$95自制熔岩巧克力蛋糕，配波旁香草冰淇淋
MOELLEUX AU CHOCOLAT MAISON, crème glacée à la vanille Bourbon
热巧克力熔岩蛋糕。配香草冰淇淋，冷热对比。
€10.50
≈ HK$95柠檬蛋白酥挞
TARTE CITRON MERINGUÉE
柠檬奶油挞，上面覆盖着甜美的烤蛋白霜。
€11.50
≈ HK$104苹果和葡萄干酥卷，配波旁香草冰淇淋
STRUDEL AUX POMMES ET AUX RAISINS, crème glacée à la vanille Bourbon
苹果和葡萄干酥皮糕点。法国东部特色，温热配冰淇淋。
€11.50
≈ HK$104法式吐司风味库格洛夫蛋糕
KOUGLOF FAÇON PAIN PERDU
烤布冧李，波旁香草冰淇淋
传统阿尔萨斯布里欧修，做法类似法式吐司（黄油煎至金黄）。配水果和冰淇淋。
€11.50
≈ HK$104橙花酒（Grand Marnier Cordon Rouge）冰冻舒芙蕾
SOUFFLÉ GLACÉ au Grand Marnier Cordon Rouge
冰镇甜点，带有橙味大香槟酒利口酒风味。清新优雅。
€12.50
≈ HK$113巧克力泡芙
PROFITEROLES au chocolat chaud
香草冰淇淋泡芙，淋上浓郁的热巧克力酱。
€12.90
≈ HK$116橙花酒（Grand Marnier Cordon Rouge）火焰可丽饼
CRÊPES FLAMBÉES au Grand Marnier Cordon Rouge
薄饼，在餐桌上用橙味利口酒（Grand Marnier Cordon Rouge）火焰烹制。
€13.50
≈ HK$122咖啡或茶配小点心
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
咖啡或茶配什锦迷你甜点（小点心）。适合品尝各种口味。
€11.90
≈ HK$107冰淇淋和圣代杯
什锦冰沙和冰淇淋
ASSORTIMENT DE SORBETS ET CRÈMES GLACÉES
3球可选：香草、巧克力、咖啡、开心果、柠檬、布冧李、梨、黑加仑
三球冰淇淋或冰沙，可在经典和水果口味中选择。
€10.50
≈ HK$95阿尔萨斯圣代杯
COUPE ALSACE
布冧李和黑加仑冰沙，糖渍布冧李，酥粒，开心果，打发奶油
冰淇淋杯，带有地区风味（布冧李）。配水果，脆脆的酥粒和鲜奶油。
€11.50
≈ HK$104巧克力或咖啡列日圣代
COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS
经典巧克力或咖啡圣代杯，配酱汁和大量鲜奶油。
€11.50
≈ HK$104梨子圣代杯
COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE
梨，梨冰沙，香草冰淇淋，热巧克力，打发奶油，烤杏仁
冰镇甜点，融合了梨和热巧克力，配香草冰淇淋和杏仁。
€12.50
≈ HK$113按杯和按壶出售的葡萄酒
格斯图夫·洛伦茨起泡酒
Crémant Brut Gustave Lorentz
阿尔萨斯起泡酒，传统工艺。清新起泡，适合餐前饮用。
€9.50~
格斯图夫·洛伦茨“特酿”雷司令
Riesling «Cuvée Particulière» Gustave Lorentz
干白葡萄酒，优雅，典型的阿尔萨斯风味。柑橘和矿物质香气。非常适合搭配酸菜和鱼类。
€9.50~
施吕姆贝格庄园“王子特酿”灰皮诺
Pinot Gris «Les Princes Abbés» Domaines Schlumberger
更浓郁圆润的白葡萄酒。黄果和烟熏香气。口感饱满。
€10.50~
约瑟迈尔酒庄“春季装瓶”白皮诺（有机葡萄酒）
Pinot Blanc «Mise de Printemps» Domaine Josmeyer (vin bio)
有机白葡萄酒，清淡解渴。清新春日香气。易饮。
€11.50~
格斯图夫·洛伦茨“桃红”黑皮诺
Pinot Noir «Le Rosé» Gustave Lorentz
黑皮诺桃红葡萄酒。果味（小红果）干爽。
€8.50~
格斯图夫·洛伦茨“特酿”黑皮诺
Pinot Noir «Cuvée Particulière» Gustave Lorentz
阿尔萨斯红葡萄酒。樱桃和覆盆子香气。单宁少，适合冰镇饮用。
€8.50~
梅耶尔-冯内酒庄黑皮诺（有机葡萄酒）
Pinot Noir Domaine Meyer-Fonné (vin bio)
更有结构的有机黑皮诺。成熟的红色水果香气。优雅细腻。
€11.50~
格斯图夫·洛伦茨“晚收”琼瑶浆
Gewurztraminer «Vendanges Tardives» Gustave Lorentz
晚收的甜白葡萄酒。香气浓郁（玫瑰、荔枝、香料）。甜美复杂，非常适合搭配鹅肝或作为甜点。
€15~
AOP桃红香槟
雅克哈特“马赛克”
Jacquart «Mosaïque»
经典桃红香槟，清新平衡。烤面包和白果香气。
€14~
酩悦香槟“帝国桃红”年份（75cl）
Moët & Chandon «Brut Impérial» (75cl)
最著名的香槟。活力四射，丰盛诱人。品质标准。
€99
≈ HK$893罗斯柴尔德男爵“和谐”年份（75cl）
Barons de Rothschild «Concordia» (75cl)
优雅的香槟，富含霞多丽。细腻的气泡和清新感。
€100
≈ HK$902凯歌香槟“黄牌”年份（75cl）
Veuve Clicquot «Carte Jaune» (75cl)
浓郁的维尼翁香槟，以黑皮诺为主。结构感和丰富的香气。
€106
≈ HK$956汝纳特“R”年份（75cl）
Ruinart «R» (75cl)
圆润饱满的香槟，来自最古老的香槟酒厂。成熟水果香气。
€110
≈ HK$992雅克哈特“招牌桃红”
Jacquart «Signature» (Rosé)
果味细腻的桃红香槟。漂亮的鲑鱼粉色。适合餐前饮用。
€15~
酩悦香槟“帝国桃红”年份（75cl）
Moët & Chandon «Brut Impérial» (Rosé) (75cl)
著名酩悦香槟的桃红版本。浓郁，香气（野草莓）浓烈。
€116
≈ HK$1,046汝纳特“白中白”2013年份（75cl）
Dom Ruinart «Blanc de Blancs» 2013 (75cl)
年份100%霞多丽特酿。极度细腻，纯净而复杂。
€330
≈ HK$2,975唐培里侬香槟王2015年份（75cl）
Dom Pérignon 2015 (75cl)
奢华香槟的标志。年份香槟，提供非凡的深度与和谐。
€360
≈ HK$3,246商店資訊
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