N°4 诺曼底近海海鲜 - JEAN-PAUL GUERNIER
N°4 NORMANDIE PLEINE MER DE JEAN-PAUL GUERNIER
生蚝，放在冰上。味道鲜美清爽。通常搭配少许柠檬汁或葱醋。
€8~
≈ HK$72
查理啤酒坊
查理啤酒坊
Brasserie Charlie
周末菜单 我们不发明，但我们做得很好。
海鲜拼盘
查理的特色菜
海鲜拼盘小份
PETIT PLATEAU DE L'ÉCAILLER
一人份
6个诺曼底近海生蚝，蛤蜊和海螺。配自制蛋黄酱，醋渍葱和柠檬。
一人份海鲜拼盘，包括牡蛎、贝类（蛤蜊）和海螺。冷食，配经典调味品。
€22
≈ HK$198
0
海鲜拼盘大份
GRAND PLATEAU DE L'ÉCAILLER
一人或两人份
12个诺曼底近海生蚝，蛤蜊和海螺。配自制蛋黄酱，醋渍葱和柠檬。
两人份海鲜拼盘，包括一打牡蛎、蛤蜊和海螺。放在冰上，配蛋黄酱和醋。
€42
≈ HK$379
0
海螺蛋黄酱
BULOTS MAYO
在香料汤中煮的海螺，自制蛋黄酱。
在芳香汤中煮的海螺，冷食。质地坚韧有弹性，可蘸蛋黄酱。
€12
≈ HK$108
0
开胃菜
开始战斗。
春季沙拉
SALADE DE PRINTEMPS
豌豆沙拉，扁豆，西葫芦，熊葱和 AOP 山羊奶酪。
清爽的时令沙拉，配绿叶蔬菜（豌豆、豆子、西葫芦）和山羊奶酪。用熊葱调味。
€10
≈ HK$90
0
白芦笋，马赛琳酱
ASPERGES BLANCHES, SAUCE MOUSSELINE
配柠檬蛋奶糊和打发奶油，经典之作。
嫩白芦笋温热食用。配以轻盈的马赛琳酱（以蛋黄酱为基础，用奶油或蛋清稀释）。
€13
≈ HK$117
0
白芦笋油醋汁
POIREAUX VINAIGRETTE
小酒馆经典，自制油醋汁，黄油烤面包丁和烤榛子。
蒸白芦笋，冷食，配芥末油醋汁。配榛子和烤面包丁增加脆感。
€7
≈ HK$63
0
自制鱼子酱
TARAMA MAISON
配 Thierry Breton 的乡村面包和柠檬。
一种奶油状的烟熏鱼子酱涂抹酱。咸味浓郁，搭配烤面包和少许柠檬。
€10
≈ HK$90
0
鸡蛋蛋黄酱
ŒUF MAYO
散养鸡蛋，自制蛋黄酱和细香葱。
法国小酒馆经典：冷煮鸡蛋淋上浓郁的蛋黄酱。
€3
≈ HK$27
0
乡村肉酱
TERRINE DE CAMPAGNE
乡村猪肉酱，用干邑浸泡。
乡村猪肉酱，切片冷食。肉味浓郁，略带干邑香料味，搭配面包和酸黄瓜。
€8
≈ HK$72
0
法式早午餐
周末盛宴，丰盛大餐。
烤鸡
POULET RÔTI
烤马恩省禽肉，禽肉汁，百里香和柠檬，配自制薯条。
烤箱烤鸡，配香草和柠檬，配其烤汁。配酥脆薯条。
€17
≈ HK$153
0
鸡蛋松饼
EGG MUFFIN
自制松饼，煎蛋，切达奶酪，荷兰酱，甜酸腌黄瓜，罗马生菜和肉汁。配混合生菜。
放纵版：双份烤培根。
素食版：香煎波多贝罗蘑菇。
英式松饼热三明治，配鸡蛋、奶酪和浓郁酱汁。配沙拉。
€12
≈ HK$108
0
牛腹肉
BAVETTE DE BŒUF
荷兰酱或巴黎咖啡酱。配自制薯条。
烤长纤维牛肉，美味多汁。配薯条和自选酱汁。
€20~
≈ HK$180
主菜
我们不发明，但我们做得很好。
春季大沙拉
GRANDE SALADE DE PRINTEMPS
豌豆沙拉，小土豆，扁豆，西葫芦，熊葱，完美鸡蛋和 AOP 山羊奶酪。
春季沙拉的主菜版本，加入了土豆和低温烹制的鸡蛋。
€19
≈ HK$171
0
鞑靼牛肉
TARTARE DE BŒUF
法式风味萨莱牛排。配自制薯条或混合生菜。
生牛肉碎，调味（续随子、洋葱、酱汁）。口感嫩滑，味道浓郁。冷食。
€16~
≈ HK$144
当季素食
VÉGÉ DU MOMENT
弗雷戈拉意面，菠菜莳萝香蒜酱，帕玛森奶酪，榛子，菊芋和烧烤西兰花。
素食菜肴，以小圆形意大利面（fregola）、烤蔬菜和香蒜酱为基础。
€17
≈ HK$153
0
当季桃子
PÊCHE DU MOMENT
香煎黄线鱼，时令蔬菜炖菜（豌豆、胡萝卜、萝卜、小洋葱、扁豆），荷兰酱和熊葱
当日新鲜鱼柳煎制，配各种时令蔬菜慢炖和奶油酱。
€23
≈ HK$207
0
香肠土豆泥
SAUCISSE PURÉE
Millas 公司手工制作的猪肉香肠，肉汁慢炖 8 小时，土豆泥黄油味浓郁。
一份令人舒适的菜肴，包括烤猪肉香肠和富含黄油的土豆泥。淋上肉汁。
€15
≈ HK$135
0
猎人式烤鸭胸
MAGRET DE CANARD CHASSEUR
粉红烤鸭胸，烤小土豆，蘑菇炒香，蘑菇猎人酱。
粉红烤鸭胸，配烤土豆和蘑菇棕酱。
€23
≈ HK$207
0
甜点
当季奶酪
FROMAGE DU MOMENT
布里亚特萨瓦林奶酪配梨子酱和胡椒粉。
奶油味浓郁的奶酪，简单搭配甜味调味品。
€9
≈ HK$81
0
巴黎-布雷斯特泡芙
PARIS-BREST
店里的经典。马赛琳酱，流心果仁糖和烤榛子。
轮形糕点，由泡芙面团制成，填充了奶油杏仁糖（榛子）奶油。
€9
≈ HK$81
0
巧克力慕斯
MOUSSE AU CHOCOLAT
65% 黑巧克力，焦糖花生碎和海盐。
轻盈通风的黑巧克力甜点，冷食。
€8
≈ HK$72
0
巧克力熔岩蛋糕
FONDANT AU CHOCOLAT
巧克力和咸味黄油焦糖。像 Baulois 熔岩蛋糕一样非常湿润。配自制香草冰淇淋。
热巧克力蛋糕，中心有流心，配香草冰淇淋以形成冷热对比。
€10
≈ HK$90
0
草莓枫丹白露
FONTAINEBLEAU AUX FRAISES
鲜奶油，果酱，新鲜草莓，薄荷，开心果和蛋白酥碎片。
清爽的甜点，由打发的白奶酪或奶油制成，配红莓。
€9
≈ HK$81
0
泡芙
PROFITEROLE
一个大泡芙，里面填满了马达加斯加香草冰淇淋，淋上黑巧克力。
泡芙，里面填满香草冰淇淋，上面淋上热巧克力酱。
€8
≈ HK$72
0
杏仁费南雪
FINANCIER AMANDE
搭配您的咖啡。
小杏仁蛋糕，口感柔软。搭配咖啡非常棒。
€2
≈ HK$18
0
杏子挞
TARTELETTE À L'ABRICOT
杏仁奶油和外交官奶油，烤杏子和杏子酱，马鞭草。
甜挞，配奶油和烤杏子。
€9
≈ HK$81
0
爱尔兰咖啡
IRISH COFFEE
夏朗德威士忌，咖啡和自制鲜奶油。
热咖啡鸡尾酒，配威士忌和糖，上面覆盖鲜奶油。
€9
≈ HK$81
0
冰淇淋杯
COUPES GLACÉES
香草冰淇淋 / 咖啡列日 / 巧克力列日。
经典的冰淇淋杯，配鲜奶油和酱汁（巧克力或咖啡）。
€10
≈ HK$90
0
淋咖啡冰淇淋
GLACE ARROSÉE AU CAFÉ
马达加斯加香草手工冰淇淋球，淋上浓缩咖啡。
也称为 Affogato：一球香草冰淇淋浸在热浓缩咖啡中。
€6
≈ HK$54
0
自制冰淇淋和冰沙
GLACES ET SORBETS FAITS MAISON
香草、巧克力、柠檬、黑醋栗、咖啡、桃子、橘子、杏子。淋上上校伏特加 +2 欧元。
精选手工冰淇淋。多种口味可选。
€4~
≈ HK$36
开胃酒
手工啤酒和苹果酒
BAPBAP 酒厂的巴黎本地手工啤酒。
金色艾尔
Blonde
清淡清爽的淡色艾尔啤酒。
€4~
≈ HK$36
白色艾尔
Blanche
小麦啤酒，浑浊，带有柑橘和香料味。
€4.50~
≈ HK$41
IPA
印度淡色艾尔啤酒，啤酒花味浓，苦味明显，果味浓郁。
€5~
≈ HK$45
Appie 苹果酒 33厘升
Cidre Appie 33cl
经典的法国干苹果酒。
发酵苹果制成的起泡酒精饮料。干爽果味。
€7
≈ HK$63
0
BAPBAP 酒厂无酒精啤酒 33厘升
Bière sans alcool de la brasserie BAPBAP 33cl
本地无酒精手工啤酒。
€7
≈ HK$63
0
开胃小吃
Ricard 2.5厘升
Ricard 2,5cl
基础中的基础。
Pastis，传统的法国茴香利口酒。用大量冰水稀释饮用。
€4
≈ HK$36
0
Henri Bardouin 2.5厘升
Henri Bardouin 2,5cl
一款复杂而优雅的大酒。
高端苦艾酒，含有多种香草和香料。
€4.50
≈ HK$41
0
基尔酒 / 皇家基尔酒 12.5厘升
Kir / Kir Royal 12,5cl
黑莓、覆盆子、黑醋栗或桃子。
经典的法国鸡尾酒，由白葡萄酒（基尔酒）或香槟（皇家基尔酒）和水果奶油（黑醋栗、桃子...）组成。
€7~
≈ HK$63
Dolin 红或白 5厘升
Dolin Rouge ou Blanc 5cl
一款产自尚贝里的法国味美思。
来自阿尔卑斯的味美思（加强型芳香葡萄酒）。冷饮作为开胃酒。
€8
≈ HK$72
0
Avèze 5厘升
Avèze 5cl
来自 Cantal 的利口酒。搭配冰块饮用，以满足龙胆爱好者最大的乐趣。
龙胆根苦味开胃酒。泥土和草本味。
€5
≈ HK$45
0
Suze 5厘升
Suze 5cl
龙胆苦味利口酒。
著名的龙胆利口酒，金黄色，微苦。
€5
≈ HK$45
0
白葡萄酒 - 75厘升
阿尔萨斯
阿尔萨斯 - 有机雷司令
ALSACE - RIESLING BIO
Domaine Wassler, 雷司令
果味++++ 干爽++ 矿物质++++
干爽芳香的白葡萄酒，阿尔萨斯特色。矿物质和柑橘味。
€42
≈ HK$379
0
汝拉和萨瓦
ALLOBROGES IGP - ARGILE BLANC BIO
Domaine des Ardoisières, 雅克尔, 白马卡贝奥, 霞多丽
果味+++ 干爽+++ 矿物质+++
复杂矿物质的山区葡萄酒，混合了当地葡萄品种。
€61
≈ HK$550
0
SAVOIE AOP - LUCIEN BIO
Domaine Adrien Berlioz, 2023, 侯尔圣
果味+++ 干爽++ 矿物质+++
富含芳香的萨瓦白葡萄酒，以侯尔圣（当地称为 Chignin-Bergeron）为基础。
€72
≈ HK$649
0
卢瓦尔河谷
MUSCADET SÈVRE ET MAINE AOC - LES 2 TERRES BIO
Domaine Stéphane et Vincent Perraud, 白美乐
果味+++ 干爽++++ 矿物质+++
非常干爽清新的白葡萄酒，非常适合搭配海鲜。海盐味。
€38
≈ HK$343
0
长相思白葡萄酒 - LÂCHE LA GRAPPE, CUVÉE NOUVELLE GARDE BIO
SAUVIGNON BLANC - LÂCHE LA GRAPPE, CUVÉE NOUVELLE GARDE BIO
Domaine de Bablut, 长相思
果味++ 干爽+++ 矿物质++
长相思白葡萄酒，活泼草本，酸度高。
€39
≈ HK$352
0
VOUVRAY AOP - AUSSI SEC BIO
Catherine et Pierre Breton, 白诗南
果味+++ 干爽+++ 矿物质++++
干型白诗南，带有榅桲、蜂蜜和良好的矿物质味。
€41
≈ HK$370
0
CÔTEAUX-DU-GIENNOIS AOP - L'INCONTOURNABLE BIO
Domaine Villargeau, 长相思
果味+++ 干爽++ 矿物质+++
接近 Sancerre 的白葡萄酒，以长相思为基础。清爽果味。
€44
≈ HK$397
0
POIL DE LIÈVRE VDF BIO
Domaine Emeline Calvez et Sébastien Bobinet, 白诗南
果味++ 干爽+++ 矿物质+++
卢瓦尔天然葡萄酒，以白诗南为基础，口感丰富，充满活力。
€54
≈ HK$487
0
POUILLY-FUMÉ AOP BIO
Terre de Caillotte, 长相思
果味++++ 干爽++ 矿物质+++
卢瓦尔河的著名白葡萄酒。火石（烟熏）和柑橘香气。
€64
≈ HK$577
0
SANCERRE AOC - LE PITON BIO
Domaine du Piton, 2022, 长相思
果味+++ 干爽+++ 矿物质++++
长相思白葡萄酒，以其细腻、清爽和石灰石矿物质而闻名。
€65
≈ HK$586
0
朗格多克-鲁西永
PAYS D'OC IGP - KATE BIO
Aubert et Mathieu, 长相思
果味+++ 干爽+++ 矿物质++
法国南部白葡萄酒，阳光充足，香气浓郁。
€27
≈ HK$243
0
MINERVOIS AOP - L'AIR DE RIEN BIO
Domaine Lignères Lathenay, 长相思, 维欧尼耶, 马卡贝奥
果味+++ 干爽++ 矿物质+++
独特的南部混酿，提供圆润感和白色花香。
€48
≈ HK$433
0
普罗旺斯
ALPILLE IGP - IRIS BIO
Domaine des Glauges, 白歌海娜, 维欧尼耶
果味+++ 干爽++ 矿物质++
普罗旺斯白葡萄酒，结合了白歌海娜的清爽和维欧尼耶的香气。
€35
≈ HK$316
0
罗讷河谷
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES AOP - TRADITION BIO
Domaine de La Petite Verdière, 克莱雷特, 布尔布兰克
果味+++ 干爽+++ 矿物质++
罗讷河南部白葡萄酒，相当圆润，带有白色水果味。
€37
≈ HK$334
0
CÔTES DU RHÔNE AOC - LE TEMPS EST VENU
Domaine Stéphane Ogier, 白歌海娜, 侯尔圣
果味+++ 干爽+++ 矿物质++
罗讷河平衡白葡萄酒，介于浓郁和清爽之间。
€41
≈ HK$370
0
ARDÈCHE IGP
Domaine Courbis, 维欧尼耶
果味+++ 干爽+++ 矿物质++
100% 维欧尼耶。香气浓郁（杏子、桃子）且柔滑的葡萄酒。
€48
≈ HK$433
0
SAINT-JOSEPH AOC
Domaine Courbis, 玛珊, 侯尔圣
果味+++ 干爽++ 矿物质++
罗讷河北部著名的法定产区。复杂、浓郁、花香的白葡萄酒。
€67
≈ HK$604
0
CONDRIEU AOC BIO
Domaine François Villard, 2022, 维欧尼耶
果味++++ 干爽+++ 矿物质++++
罗讷河北部优质白葡萄酒，100% 维欧尼耶。香气异常浓郁，饱满优雅。
€114
≈ HK$1,028
0
红葡萄酒 - 75厘升
卢瓦尔河谷
CHINON AOC - LA FOSSE AUX LOUPS BIO
Domaine de Bel Air, 品丽珠
果味+++ 单宁++ 浓郁++
经典的卢瓦尔河红葡萄酒，带有红色水果和青椒香气，单宁细腻。
€48
≈ HK$433
0
SAUMUR CHAMPIGNY - AMATEÜS BOBI BIO
Domaine Emeline Calvez et Sébastien Bobinet, 2019, 品丽珠
果味++ 单宁++ 浓郁++
优雅丝绒般的品丽珠，深邃迷人。
€69
≈ HK$622
0
波尔多风味
GRAVE AOC - ENTRE AMIS BIO
Château Cazebonne, 梅洛, 品丽珠, 赤霞珠
果味++ 单宁++ 浓郁++
经典的波尔多红葡萄酒，结构感强，带有黑果味。
€42
≈ HK$379
0
LALANDE DE POMEROL AOC BIO
Château Vieux Chevrol, 赤霞珠, 品丽珠, 梅洛
果味+++ 单宁+++ 浓郁+++
波尔多右岸红葡萄酒。圆润、肉质饱满、浓郁，以梅洛为主。
€62
≈ HK$559
0
SAINT-ÉMILION AOC - CHAPELLE LESCOURS
Capdevielle et Ginter, 2013, 梅洛, 品丽珠
果味++ 单宁+++ 浓郁+++
波尔多优质葡萄酒，陈年（2013 年份）。复杂、丝滑、浓郁。
€78
≈ HK$703
0
EMILIEN VDF BIO
Domaine Le Puy, 2021, 梅洛, 品丽珠
果味++ 单宁+++ 浓郁+++
波尔多地区的标志性天然葡萄酒。纯粹的水果味，非常细腻，无化学添加剂。
€80
≈ HK$721
0
SAINT-ESTÈPHE AOC - FRANK PHÉLAN
Château Phélan Ségur, 2019, 梅洛, 赤霞珠
果味++ 单宁+++ 浓郁+++
梅多克浓郁单宁红葡萄酒，适合陈年。
€85
≈ HK$766
0
PESSAC-LÉOGNAN AOC - CRU CLASSÉ
Château Carbonnieux, 2019, 梅洛, 赤霞珠, 小维多
果味++ 单宁+++ 浓郁+++
格拉夫特级庄园。优雅、烟熏、复杂的葡萄酒，极具格调。
€110
≈ HK$992
0
Les Digeos
LA FÉE PARISIENNE 苦艾酒
ABSINTHE LA FÉE PARISIENNE
19 世纪的食谱，由 9 种香草制成。
植物利口酒（苦艾酒、茴香）。强烈的茴香味和草本味。
€11
≈ HK$99
0
绿查特酒 - 3厘升
CHARTREUSE VERTE - 3CL
基于 16 世纪魔法书配方的植物精华，由 Chartreux 修士酿制。
著名的修道院利口酒，烈性（55%），草本味浓郁。天然绿色。
€9
≈ HK$81
0
黄查特酒 - 3厘升
CHARTREUSE JAUNE - 3CL
查特酒修士的精华，基于 16 世纪的食谱。
查特酒的更温和、度数更低（40%）的版本，带有蜂蜜和香料味。
€9
≈ HK$81
0
JACOULOT 手工柠檬利口酒 - 3厘升
LIQUEUR LEMON MAISON JACOULOT - 3CL
发现真正的勃艮第柠檬酒！
手工柠檬利口酒，甜而酸。
€7
≈ HK$63
0
JACOULOT 手工梨子利口酒 - 3厘升
LIQUEUR POIRE MAISON JACOULOT - 3CL
Jacoulot 公司的梨子生命之水和花蜜的完美融合
浓郁的威廉斯梨味水果利口酒。
€7
≈ HK$63
0
薄荷糖 - 3厘升
MENTHE PASTILLE - 3CL
白色薄荷利口酒，无与伦比的清爽。
法国胡椒薄荷利口酒，透明，非常清爽。
€5
≈ HK$45
0
餐牌到此為止
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