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Écluse Madeleine

净价欧元含服务费。杯装建议（12cl）

★ 4.0 (420)

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熟食拼盘
"CHARCUTERIES" BOARD
精选腌制肉类分享拼盘。通常包括萨拉米、火腿和香肠等。咸香可口。
€19 ≈ HK$171
红色卡奥尔酒“Haute Côt de Fruits”，Fabien Jouves 2022
RED CAHORS "Haute Côt de Fruits", Fabien Jouves 2022
杯装建议（12cl）
来自卡奥尔产区的红葡萄酒，可能是马尔贝克。深色水果风味，带有泥土气息和结构感。
€8 ≈ HK$72
陈年奶酪拼盘
MATURED CHEESES BOARD
精选陈年奶酪，质地和风味各异。适合分享，常配面包。
€18 ≈ HK$162
白色勃艮第奥塞尔丘酒，霞多丽，Domaine Verret 2023
WHITE BURGUNDY CÔTE D'AUXERRE, Chardonnay, Domaine Verret 2023
杯装建议（12cl）
来自勃艮第的干型白葡萄酒，由霞多丽酿造。清爽，矿物质感，果味浓郁，带有苹果和柑橘香气。
€10 ≈ HK$90
熟食和陈年奶酪拼盘
CHARCUTERIES AND MATURED CHEESES BOARD
混合拼盘，包含腌制肉类和陈年奶酪。提供各种咸味和奶油味。
€22 ≈ HK$198
红色罗讷河谷村庄酒，“Les Becs Fins”，Tardieu Laurent 2023
RED CÔTES DU RHÔNE "Les Becs Fins", Tardieu Laurent 2023
杯装建议（12cl）
来自罗讷河谷的红葡萄酒混酿。通常果味浓郁，辛辣，易于饮用。
€7 ≈ HK$63

开胃菜

有机水波蛋
ORGANIC POACHED EGG
蚝蘑，奶油蘑菇酱和培根
煮得恰到好处的鸡蛋，蛋黄流心，配蘑菇和培根，佐以浓郁的奶油酱。美味顺滑。
€12 ≈ HK$108
洋葱汤
ONION SOUP
孔泰奶酪吐司
经典的法式洋葱汤，用焦糖洋葱和牛肉汤制成。顶部有烤面包和融化的孔泰奶酪。温暖而美味。
€12 ≈ HK$108
温热山羊奶酪沙拉
WARM GOAT CHEESE SALAD
山羊奶酪吐司配蜂蜜、烟熏培根、核桃
沙拉配温热的山羊奶酪吐司、蜂蜜、培根和核桃。甜、咸、酸的平衡风味。
€14 ≈ HK$126
法式肉派（Richelieu）
PÂTÉ EN CROÛTE Richelieu
传统的法式肉派，烘烤在酥皮中。冷食或室温食用。肉馅丰富美味。
€14 ≈ HK$126
挪威烟熏三文鱼
NORWEGIAN SMOKED SALMON
手工切片，AOP 伊西尼奶油，烤面包片
烟熏三文鱼片配优质法式奶油和烤面包。鱼肉油润，带有烟熏和咸味。
€19 ≈ HK$171
整只鸭肝
WHOLE DUCK FOIE GRAS
自制洋葱酱，烤面包片
鸭肝酱，配甜洋葱酱和烤面包。口感极其丰富，黄油般顺滑。
€24 ≈ HK$216

主菜

今日特餐
DISH OF THE DAY
厨师根据时令食材制作的每日特色菜。请询问服务员详情。
€21 ≈ HK$189
鞑靼牛肉
BEEF TARTAR
烤小土豆
生牛肉末，用香料调味。配烤土豆。口感柔滑，味道咸鲜。
€21 ≈ HK$189
红色格拉夫酒，La Quille，Xavier and Caroline Perromat 2022
RED GRAVES, La Quille, Xavier and Caroline Perromat 2022
杯装建议（12cl）
波尔多红葡萄酒。通常是梅洛和赤霞珠的混酿。带有泥土和红色水果风味。
€8 ≈ HK$72
肉眼牛排
RIB-EYE STEAK
土豆焗饭，葱酱
美味的牛排，烤制而成，配奶油土豆焗饭和洋葱酱。浓郁多汁。
€29 ≈ HK$261
红色布尔格伊酒，“Clos Sénéchal”，Catherine and Pierre Breton 2020
RED BOURGUEIL, "Clos Sénéchal" Catherine and Pierre Breton 2020
杯装建议（12cl）
来自卢瓦尔河谷的红葡萄酒，由品丽珠酿造。酒体中等，带有浆果和香草香气。
€15 ≈ HK$135
三文鱼柳
SALMON FILLET
时令蔬菜，蒜泥蛋黄酱
香煎三文鱼配蔬菜和蒜味蛋黄酱。鱼肉鲜嫩，风味浓郁。
€26 ≈ HK$234
白色桑塞尔酒，Quantum，Cave de Sancerre 2023
WHITE SANCERRE, Quantum, Cave de Sancerre 2023
杯装建议（12cl）
来自卢瓦尔河谷的著名白葡萄酒，由长相思酿造。干型，清爽，芳香，带有柑橘香气。
€13 ≈ HK$117
奶酪通心粉焗饭
COQUILLETTE GRATIN
配熟火腿和孔泰奶酪
烤小肘形通心粉，配火腿和融化的孔泰奶酪。奶油味，奶酪味，令人舒适。
€17 ≈ HK$153
白色佩萨克-雷奥良酒，Croix de Carbonnieux 2023
WHITE PESSAC-LÉOGNAN, Croix de Carbonnieux 2023
杯装建议（12cl）
干型波尔多白葡萄酒，通常经过橡木桶陈酿。口感丰富，带有柑橘和香草风味。
€12 ≈ HK$108
夏季松露烩饭
SUMMER TRUFFLE RISOTTO
奶油意大利米饭，用高汤和夏季松露烹制。泥土香气和浓郁的咸味。
€25 ≈ HK$225
白色加泰罗尼亚罗讷河谷酒，Mon P'tit Pithon，Olivier Pithon 2024
WHITE CÔTES CATALANES, Mon P'tit Pithon, Olivier Pithon 2024
杯装建议（12cl）
来自鲁西永产区的白葡萄酒。清新果味，通常由当地葡萄品种酿造。
€8 ≈ HK$72
超级凯撒
THE BIG CAESAR
鸡胸肉，鸡蛋，番茄，面包丁，凯撒酱
大份凯撒沙拉，配烤鸡肉、鸡蛋、番茄和面包丁。淋上奶油蒜味酱。
€19 ≈ HK$171
白色罗讷河谷村庄酒，“Les Becs Fins”，Tardieu Laurent 2024
WHITE CÔTES DU RHÔNE, "Les Becs Fins", Tardieu Laurent 2024
杯装建议（12cl）
来自罗讷河谷的白葡萄酒混酿。芳香，带有花香和果香，口感圆润。
€8 ≈ HK$72
夏季松露“烤奶酪火腿三明治”
SUMMER TRUFFLE "CROQUE-MONSIEUR"
熟火腿，夏季松露高达奶酪
烤火腿奶酪三明治，搭配夏季松露高达奶酪。酥脆，美味，芳香。
€20 ≈ HK$180
红色加泰罗尼亚罗讷河谷酒，Mon P'tit Pithon，Olivier Pithon 2023
RED CÔTES CATALANES, Mon P'tit Pithon, Olivier Pithon 2023
杯装建议（12cl）
来自鲁西永产区的红葡萄酒。酒体轻至中等，果味浓郁，易于饮用。
€8 ≈ HK$72

甜点

当季奶酪
CHEESE OF THE MOMENT
混合嫩叶沙拉，油醋汁
时令奶酪配小份沙拉。餐后美味收尾。
€13 ≈ HK$117
红色勃艮第奥塞尔丘酒，黑皮诺，Domaine Verret 2023
RED BURGUNDY CÔTE D'AUXERRE, Pinot Noir, Domaine Verret 2023
杯装建议（12cl）
来自勃艮第的黑皮诺轻红葡萄酒。带有精致的红色浆果风味和丝滑的口感。
€10 ≈ HK$90
焦糖布丁
"CRÈME BRÛLÉE"
经典的法式焦糖布丁，浓郁的香草蛋奶糊基底，顶部有硬焦糖。奶油和酥脆的口感对比。
€10 ≈ HK$90
梨子酸奶
PEAR YOGURT
白巧克力脆片，杏仁碎
梨子和酸奶甜点，饰以白巧克力和杏仁碎。清新，甜美，微酸。
€11 ≈ HK$99
熔岩巧克力蛋糕
CHOCOLATE LAVA CAKE
鲜奶油
温热的巧克力蛋糕，内含流心巧克力。配鲜奶油。浓郁诱人。
€11 ≈ HK$99
咖啡或茶
COFFEE or TEA
迷你甜点精选
“咖啡美食家”套餐，包含热饮（咖啡或茶）和一盘小甜点。种类丰富。
€10 ≈ HK$90

2025年圣西尔维斯特节

2025年圣西尔维斯特节
Saint-Sylvestre 2025
新年夜套餐 鸭肝酱配焦糖洋葱 松露泡芙（Tuber melanosporum） 栗子浓汤配烤榛子碎 扇贝薄片 香草油醋汁 羊排，佩里戈尔酱 牛肝菌土豆焗饭和时令蔬菜 姜饼和柑橘装饰 - ANGELINA 香草慕斯，橘子酱，糖渍金桔，软焦糖，姜饼蛋糕，巧克力脆片，白柠檬和白巧克力
新年特别套餐，包括三道开胃菜（鹅肝、松露泡芙、栗子汤）、扇贝薄片、羊排和复杂的柑橘香料甜点。
€85 ≈ HK$766

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.0
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