WINEMAN FACTORY(ワインマンファクトリー)
WINEMAN FACTORY(와인맨팩토리)
WINEMAN FACTORY(와인맨팩토리)
WINEMAN FACTORY(ワインマンファクトリー)
WINEMAN FACTORY Restaurant & Bar ITAL-MEX-NIPPONICO
Japan, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5 Chome−20−22 1F,2F
4.0
Degustazione / 프리픽스 메뉴
【오자키규】숙성 경산우 숯불구이를 메인으로 한 코스 식전주 · 미네랄 워터 · 천연 효모빵 포함 단품 메뉴에서 선택 가능한 코스
오마카세 풀코스
おまかせフルコース
갓 썬 생햄 타코 2종 모둠 오늘의 전채 1 오늘의 전채 2 명물 훈제 황새치 탈리오리니 오늘의 파스타 오자키규 숙성 경산우 숯불구이 80g 식후 음료 · 다과
셰프 추천 요리를 맛볼 수 있는 풀코스. 전채 요리부터 파스타, 메인인 오자키규 숯불구이까지 제철 식재료를 사용한 요리가 제공됩니다. 특별한 식사에 최적입니다.
¥13,000
≈ $83.00오마카세 쇼트 코스
おまかせショートコース
갓 썬 생햄 타코 2종 모둠 명물 훈제 황새치 탈리오리니 오자키규 숙성 경산우 숯불구이 150g 식후 음료 · 다과
요리 수를 줄이면서도 만족감을 주는 짧은 코스. 메인인 오자키규 숯불구이를 중심으로, 생햄과 타코 등 전채 요리도 즐길 수 있습니다.
¥9,000
≈ $58.00프리픽스 메뉴 A
Pri-fix Menu A
그룹별로 총 4가지 요리를 선택하실 수 있습니다 (전채 2가지 · 파스타 1가지 · 메인 디쉬 1가지) 추가로 2가지 정도 셰프 추천 요리를 준비해 드립니다 갓 썬 생햄 선택하신 전채 1 선택하신 전채 2 선택하신 파스타 오늘의 숯불구이 중 1가지 식후 음료 · 다과
그룹별로 요리를 선택할 수 있는 프리픽스 코스. 전채 요리, 파스타, 메인 디쉬를 취향대로 조합할 수 있으며, 셰프 추천 요리도 포함됩니다.
¥9,500
≈ $61.00프리픽스 메뉴 B
Pri-fix Menu B
그룹별로 총 3가지 요리를 선택하실 수 있습니다 (전채 2가지 · 파스타 1가지) 추가로 2가지 정도 셰프 추천 요리를 준비해 드립니다 갓 썬 생햄 선택하신 전채 1 선택하신 전채 2 선택하신 파스타 식후 음료 · 다과
전채 요리와 파스타를 중심으로 선택할 수 있는 가벼운 프리픽스 코스. 생햄과 셰프 추천 요리도 포함되어 있어 와인과 함께 즐기기 좋습니다.
¥7,500
≈ $48.00애피타이저 단품 요리
2600엔 (2인분)
카르파초 Carpaccio
カルパッチョ Carpaccio
오늘의 신선한 생선 스파이스와 야채 타르타르
신선한 생선회를 얇게 썰어 스파이스와 야채 타르타르 소스로 맛을 낸 전채 요리. 생선의 감칠맛과 소스의 산미가 조화된 산뜻한 요리.
¥2,600
≈ $17.00부라타 Burrata
ブッラータ Burrata
OSMIC 토마토와 비트 드레싱 샐러드
겉은 모짜렐라, 안에는 생크림이 들어간 신선한 치즈. 크리미하고 농후한 맛이 특징이며, 토마토나 드레싱과 잘 어울립니다.
¥2,600
≈ $17.00츠키지 스기토라 요세두부 To-fu
築地杉寅よせ豆腐 To-fu
미에 하마구리 조개와 에스카르고 버터
엄선된 두부에 하마구리 조개와 에스카르고 버터를 곁들인 창작 요리. 두부의 부드러운 식감과 버터의 풍미, 조개의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
¥2,600
≈ $17.00숯불구이 고등어 Mackerel
真鯖BBQ Mackerel
물 가지와 아리사
기름진 고등어를 BBQ 스타일로 조리하고 물 가지와 매콤한 아리사 소스를 곁들인 요리. 향긋함과 스파이시함이 식욕을 돋웁니다.
¥2,600
≈ $17.00무화과와 토스트 Fig
無花果とトースト Fig
염소 플로마주 블랑
단맛이 나는 무화과와 상큼한 염소 치즈를 토스트에 곁들인 요리. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.
¥2,600
≈ $17.00훈제 치즈 Scamorza affumicata
スモークチーズ Scamorza affumicata
토스타다 숯불구이 전갱이
훈제 모짜렐라 치즈(스카모르차)와 숯불구이 멸치를 함께 요리한 음식. 훈제 향과 멸치의 감칠맛이 농후한 맛을 만들어냅니다.
¥2,600
≈ $17.00튀김 Fried
フリット Fried
메추라기 안키모와 발효 청채 소스
메추라기 튀김에 진한 아귀 간과 신맛이 나는 발효 청채 소스를 곁들인 요리. 바삭한 식감과 복합적인 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
¥2,600
≈ $17.00벚꽃새우 Shrimp
桜海老 Shrimp
신선한 생선과 쿠스쿠스 토마토 수프
향긋한 벚꽃새우를 사용한 해산물 토마토 수프. 쿠스쿠스의 알갱이 식감이 액센트가 되어, 해산물 육수가 우러나 있습니다.
¥2,600
≈ $17.00보리 리조또 Berley risotto
大麦リゾット Berley risotto
피라미 물고기 숯불구이와 완두콩
보리를 사용한 리조또에 향긋한 피라미 물고기 숯불구이와 완두콩을 곁들인 일본식과 서양식이 조화된 요리. 보리의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.
¥2,600
≈ $17.00트리파 Tripe
トリッパ Tripe
피렌체 스타일
소의 위(트리파)를 토마토 등으로 끓인 피렌체식 전통 요리. 부드럽게 익힌 내장의 식감과 소스의 감칠맛이 특징입니다.
¥2,600
≈ $17.00차가운 파스타 Pasta fredda
冷やしパスタ Pasta fredda
산리쿠 홍합과 영콘
홍합과 영콘을 사용한 냉 파스타. 홍합의 진한 감칠맛과 차가운 면이 어우러져 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
¥2,600
≈ $17.00속을 채운 파스타 Tortellini
詰め物パスタ Tortellini
오자키규와 단호박 퓨레
속을 채운 파스타(토르텔리니)를 오자키규와 단호박을 사용한 진한 퓨레 수프와 함께 맛보는 따뜻한 요리.
¥2,600
≈ $17.00NEO TACOS MIX mini
(4개/2인)
신선한 생선 타르타르 Fish tartare
鮮魚のタルタル Fish tartare
홋카이도 생 성게알과 활어회
신선한 생선과 성게알 타르타르를 올린 한입 크기 타코. 바다의 풍미와 타코스의 식감을 즐길 수 있습니다.
장어 구이 Eel
うなぎ地焼き Eel
구운 가지와 그린 소스 / 극미 에노키 버섯과 오리엔탈 그린 소스
향긋하게 구운 장어를 사용한 타코. 구운 가지와 특제 그린 소스와 함께, 일본 식재료를 모던하게 어레인지한 요리.
SPECIALITÀ BRACE - 숯불구이
2800엔 (2인분)
오자키규 리브로스 Ozaki beef
尾崎牛リブロース Ozaki beef
100g/2800엔 네팔 고추 곁들임
환상의 와규라 불리는 오자키규 리브로스 숯불구이. 지방의 단맛과 살코기의 감칠맛이 강하며, 숯불 향이 고기 맛을 돋웁니다.
¥2,800
≈ $18.00킨소 치킨 Kinso chicken
錦爽鶏 Kinso chicken
200g/2600엔 믹스 스파이스
명품 닭 '킨소 치킨' 숯불구이. 육질은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 특제 믹스 스파이스가 액센트가 되어 있습니다.
¥2,600
≈ $17.00이베리코 돼지 Iberico pork
イベリコ豚 Iberico pork
200g/2800엔 된장 절임
스페인산 이베리코 돼지고기를 된장에 재워 숯불에 구운 요리. 지방의 단맛과 된장의 풍미가 절묘하게 어우러집니다.
¥2,800
≈ $18.00아이치 오리 Aichi Duck
あいち鴨 Aichi Duck
200g/3200엔 꿀과 머스터드
아이치현산 오리 고기 숯불구이. 오리 특유의 진한 감칠맛을 꿀의 단맛과 머스터드의 신맛이 돋보이게 합니다.
¥3,200
≈ $20.00파스타
2800엔 (2인분)
탈리오리니 수제 가늘고 긴 면
Tagliolini 手打ち長細麺
명물 황새치 훈제 오일 베이스
수제 가늘고 긴 생면 파스타 '탈리오리니'. 훈제한 황새치를 사용한 오일 소스가 면에 잘 배어들어 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다.
¥2,800
≈ $18.00탈리아텔레 디 알도 넓적한 긴 면
Tagliatelle di ALDO 幅広長麺
소시지와 포르치니 크림 도쿠시마 농밀 계란
넓적한 파스타 '탈리아텔레'를 이탈리안 소시지와 포르치니 버섯 크림 소스로 맛을 낸 농후한 요리. 계란의 풍미가 더해졌습니다.
¥2,800
≈ $18.00스파게티 스파게티
Spaghetti di Dal Cuore スパゲッティ
어린 피라미 물고기 숯불구이와 여름 트러플 버터 소스 / 신선한 생선과 만넨지 고추 튀김 레몬 버터
엄선된 스파게티를 사용한 파스타. 제철 해산물과 야채를 사용하고 버터 소스나 레몬 풍미로 마무리한 요리.
¥2,800
≈ $18.00뇨끼 감자 뇨끼
Gnocchi じゃがいもニョッキ
제노베제와 부드러운 문어 / 여름 사슴 고기 미트 소스와 부라타 치즈
감자로 만든 쫄깃한 떡 모양 파스타. 바질 소스나 미트 소스 등 진한 소스와 함께 먹는 것이 특징입니다.
¥2,800
≈ $18.00SALAME & POLENTA - 살라미
700엔/10g 각 La Bottega di Emilio (야마나시) 이탈리아 전통 기법에 따라 엄선된 국산 돼지고기로 만든 부드럽고 촉촉한 육질 본연의 맛을 느낄 수 있는 살라미입니다.
카차토레
カチャトーレ
후추가 메인인 가늘고 부드러운
후추를 가미한 가느다란 살라미. 부드러운 식감과 스파이시한 풍미가 특징이며, 와인 안주로 제격입니다.
¥700
≈ $4.00트러플
トリュフ
엄선된 마르케주산 블랙 트러플을 풍부하게 사용
이탈리아 마르케주산 블랙 트러플을 호화롭게 사용한 살라미. 풍부한 트러플 향이 입안 가득 퍼집니다.
¥700
≈ $4.00캄파뇰로
カンパニョーロ
거칠게 간 고기에 향신료를 넣은 시골풍
거칠게 간 돼지고기에 향신료를 섞은 시골풍 살라미. 고기의 식감과 소박한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
¥700
≈ $4.00피칸테
ピカンテ
남부 이탈리아풍 고추와 파프리카 첨가
고추와 파프리카를 넣어 만든 남부 이탈리아풍 매콤한 살라미. 알싸한 매콤함이 액센트가 되어 있습니다.
¥700
≈ $4.00AFTER DINNER 식후
900엔 (x 추천 주류)
바바 Baba x Grappa
ババ Baba x Grappa
브리오슈 반죽에 시럽을 적신 나폴리의 전통 과자 '바바'와 포도 증류주 '그라파'의 조합. 어른들을 위한 디저트입니다.
¥900
≈ $6.00파르미지아노 젤라토 Parmesan gelato x Digesitivi
パルミジャーノのジェラート Parmesan gelato x Digesitivi
진한 파르미지아노 치즈를 사용한 젤라토와 식후주의 페어링. 치즈의 짠맛과 단맛이 절묘한 균형을 이룹니다.
¥900
≈ $6.00커피 + 피낭시에 Financier + Grappa abbondante
Caffe + フィナンシェ Financier + Grappa abbondante
커피, 구운 과자 피낭시에, 그리고 넉넉한 그라파 세트. 식후의 여운을 즐기기 위한 조합입니다.
¥900
≈ $6.00클래식 티라미수 Classical Tiramis ù x Rhum
クラシック ティラミス Classical Tiramis ù x Rhum
이탈리아의 대표적인 디저트 티라미수와 럼주의 조합. 마스카포네의 농후함과 커피의 쓴맛, 럼주의 향이 잘 어울립니다.
¥900
≈ $6.00숙성 치즈 후쿠오카현산 Cacio di Kama Cheese x Wine
熟成チーズ 福岡県産 Cacio di Kama Cheese x Wine
후쿠오카현산 숙성 치즈 '카초 디 카마'와 와인 세트. 치즈의 깊은 풍미가 와인의 맛을 돋웁니다.
¥900
≈ $6.00제철 신선 셔벗 fresh sharbet x Tequila
季節のフレッシュシャーベット fresh sharbet x Tequila
제철 과일을 사용한 상큼한 셔벗과 데킬라의 조합. 차가운 디저트와 강한 술의 대비를 즐길 수 있습니다.
¥900
≈ $6.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
식습관, 알러지 정보가 필요하신가요?
4.0
52명의 고객이 이 장소를 칭찬했습니다. (구글)
Japan, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5 Chome−20−22 1F,2F
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