WINEMAN FACTORY (Wainman Fakutorī)

Un menú completo para disfrutar de los platos recomendados por el chef. Desde aperitivos hasta pasta y el plato principal de ternera Ozaki a la brasa, se sirven platos con ingredientes de temporada. Perfecto para una ocasión especial.

Un curso corto pero satisfactorio con un número limitado de platos. Centrado en el plato principal de ternera Ozaki a la brasa, también se pueden disfrutar aperitivos como jamón serrano y tacos.

Un curso prefijo donde se pueden elegir platos en grupo. Se pueden combinar aperitivos, pastas y platos principales a gusto, e incluye platos recomendados por el chef.

Un curso prefijo ligero que permite elegir entre aperitivos y pasta. Incluye jamón serrano y platos recomendados por el chef, ideal para disfrutar con vino.

Un aperitivo de pescado fresco crudo cortado en rodajas finas y sazonado con tartar de especias y verduras. Un plato refrescante donde la sabrosidad del pescado y la acidez de la salsa se armonizan.

Queso fresco con exterior de mozzarella y relleno de nata. Cremoso y rico, combina bien con tomates y aderezos.

Un plato creativo que combina tofu cuidadosamente seleccionado con almejas y mantequilla de caracoles. Se puede disfrutar de la textura suave del tofu, la riqueza de la mantequilla y la sabrosidad de las almejas.

Un plato de caballa grasa cocinada a la barbacoa, servido con berenjena de agua y salsa harissa picante. El aroma tostado y el toque especiado abren el apetito.

Un plato de higos dulces y queso de cabra refrescante sobre tostada. Perfecto como acompañamiento para el vino.

Un plato que combina queso mozzarella ahumado (scamorza) con caballa a la brasa. El aroma ahumado y la sabrosidad de la caballa crean un sabor intenso.

Un plato de pintada frita con un rico hígado de rape y una salsa ácida de verduras fermentadas. Se disfruta de la textura crujiente y el sabor complejo.

Sopa de marisco con tomate y gambas rosadas crujientes. El cuscús añade una textura crujiente y el caldo de marisco está bien infusionado.

Un plato que combina risotto de cebada con calamares a la brasa aromáticos y edamame. Se puede disfrutar de la textura crujiente de la cebada.

Un plato tradicional florentino de callos de ternera (tripa) guisados en tomate y otros ingredientes. Se caracteriza por la textura suave de los callos y la riqueza de la salsa.

Pasta fría con ostras y maíz tierno. La rica sabrosidad de las ostras se mezcla con los fideos fríos, resultando refrescante.

Un plato caliente de pasta rellena (tortellini) servido en una rica sopa de calabaza con ternera Ozaki.

Tacos de tamaño bocado con tartar de pescado y marisco fresco y erizo de mar. Se puede disfrutar del lujoso sabor del mar y la textura de los tacos.

Tacos de anguila a la parrilla con berenjena asada y salsa verde especial. Una fusión moderna de ingredientes japoneses.

Lomo de ternera Ozaki a la brasa, considerada una "carne de wagyu de ensueño". El dulzor de la grasa y el sabor de la carne magra son intensos, y el aroma de la brasa realza el sabor de la carne.

Pollo Kinso a la brasa. La carne es tierna y jugosa, con una mezcla de especias especial como acento.

Plato de cerdo ibérico español marinado en miso de cebada y asado a la brasa. El dulzor de la grasa y el sabor del miso combinan a la perfección.

Pato de Aichi a la brasa. La rica sabrosidad característica del pato se realza con la dulzura de la miel y la acidez de la mostaza.

Pasta casera fresca y fina "tagliolini". La salsa de aceite con pez espada ahumado se adhiere bien a la pasta, ofreciendo un sabor tostado.

Un plato rico de pasta ancha "tagliatelle" con una salsa cremosa de salchicha italiana y champiñones porcini. Enriquecido con la riqueza del huevo.

Pasta elaborada con espagueti cuidadosamente seleccionado. Utiliza mariscos y verduras de temporada, acabado con salsa de mantequilla y limón.

Una pasta en forma de bola masticable hecha de patatas. Se caracteriza por mezclarse con salsas ricas como la salsa de albahaca o la salsa de carne.

Un salami fino con pimienta. Textura suave y sabor especiado, perfecto como aperitivo con vino.

Un salami elaborado con trufa negra de la región de Las Marcas, Italia. El aroma embriagador de la trufa llena la boca.

Un salami rústico de cerdo picado grueso mezclado con especias. Se puede disfrutar de la textura de la carne y su sabor rústico.

Un salami picante al estilo del sur de Italia con chile y pimentón. El toque picante es un acento.

Una combinación de "Baba", un postre tradicional napolitano de bizcocho empapado en almíbar, y "Grappa", un aguardiente de uva. Un postre para adultos.

Maridaje de helado de queso Parmigiano intenso con licor digestivo. El equilibrio entre el salado del queso y el dulce es exquisito.

Un set de café, financier (pastelito) y abundante grappa. Una combinación para disfrutar de la resonancia después de la cena.

Una combinación del postre italiano clásico, tiramisú, con ron. La riqueza del mascarpone, el amargor del café y el aroma del ron combinan bien.

Un set de queso curado de Fukuoka "Cacio di Kama" y vino. La profunda riqueza del queso realza el sabor del vino.

Una combinación de sorbete refrescante con frutas de temporada y tequila. Se puede disfrutar del contraste entre el postre frío y el licor fuerte.