WINEMAN FACTORY (Wainman Fakutorī)

Name: WINEMAN FACTORY (Wainman Fakutorī)
Address: Japan, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5 Chome−20−22 1F,2F, Tokio
Price range: ¥700 - ¥13000

WINEMAN FACTORY(ワインマンファクトリー)

WINEMAN FACTORY Restaurant & Bar ITAL-MEX-NIPPONICO

★ 4.0 (52) 📍 Japan, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5 Chome−20−22 1F,2F

WINEMAN FACTORY (Wainman Fakutorī) menu 1

WINEMAN FACTORY (Wainman Fakutorī) menu 2

WINEMAN FACTORY (Wainman Fakutorī) menu 3

Degustación / Menú Prefijo

Curso centrado en ternera Ozaki madurada a la brasa Incluye aperitivo, agua mineral y pan de masa madre natural Curso seleccionable del menú a la carta

Curso completo omakase

おまかせフルコース

Jamón serrano recién cortado 2 tipos de tacos mixtos 1er aperitivo del día 2do aperitivo del día Nuestro famoso pez espada ahumado Tagliolini Pasta del día Ternera Ozaki madurada a la brasa 80g Bebida después de comer y dulces

Un menú completo para disfrutar de los platos recomendados por el chef. Desde aperitivos hasta pasta y el plato principal de ternera Ozaki a la brasa, se sirven platos con ingredientes de temporada. Perfecto para una ocasión especial.

¥13,000 ≈ €72.00

Curso corto omakase

おまかせショートコース

Jamón serrano recién cortado 2 tipos de tacos mixtos Nuestro famoso pez espada ahumado Tagliolini Ternera Ozaki madurada a la brasa 150g Bebida después de comer y dulces

Un curso corto pero satisfactorio con un número limitado de platos. Centrado en el plato principal de ternera Ozaki a la brasa, también se pueden disfrutar aperitivos como jamón serrano y tacos.

¥9,000 ≈ €50.00

Menú Prefijo A

Pri-fix Menu A

Puede elegir 4 platos en total por grupo (2 aperitivos, 1 pasta, 1 plato principal) Además, prepararemos 2 platos recomendados por el chef Jamón serrano recién cortado Su aperitivo preferido 1 Su aperitivo preferido 2 Su pasta preferida 1 plato de nuestra parrilla del día Bebida después de comer y dulces

Un curso prefijo donde se pueden elegir platos en grupo. Se pueden combinar aperitivos, pastas y platos principales a gusto, e incluye platos recomendados por el chef.

¥9,500 ≈ €52.00

Menú Prefijo B

Pri-fix Menu B

Puede elegir 3 platos en total por grupo (2 aperitivos, 1 pasta) Además, prepararemos 2 platos recomendados por el chef Jamón serrano recién cortado Su aperitivo preferido 1 Su aperitivo preferido 2 Su pasta preferida Bebida después de comer y dulces

Un curso prefijo ligero que permite elegir entre aperitivos y pasta. Incluye jamón serrano y platos recomendados por el chef, ideal para disfrutar con vino.

¥7,500 ≈ €41.00

Aperitivo - Platos individuales

¥2600 (para 2 personas)

Carpaccio

カルパッチョ Carpaccio

Pescado fresco del día con tartar de especias y verduras

Un aperitivo de pescado fresco crudo cortado en rodajas finas y sazonado con tartar de especias y verduras. Un plato refrescante donde la sabrosidad del pescado y la acidez de la salsa se armonizan.

¥2,600 ≈ €14.00

Burrata

ブッラータ Burrata

Ensalada de tomate OSMIC con aderezo de remolacha

Queso fresco con exterior de mozzarella y relleno de nata. Cremoso y rico, combina bien con tomates y aderezos.

¥2,600 ≈ €14.00

Tofu寄せ杉寅 de Tsukiji

築地杉寅よせ豆腐 To-fu

Almejas de Mie y mantequilla de caracoles

Un plato creativo que combina tofu cuidadosamente seleccionado con almejas y mantequilla de caracoles. Se puede disfrutar de la textura suave del tofu, la riqueza de la mantequilla y la sabrosidad de las almejas.

¥2,600 ≈ €14.00

Caballa a la barbacoa

真鯖BBQ Mackerel

Berenjena de agua y harissa

Un plato de caballa grasa cocinada a la barbacoa, servido con berenjena de agua y salsa harissa picante. El aroma tostado y el toque especiado abren el apetito.

¥2,600 ≈ €14.00

Higo y tostada

無花果とトースト Fig

Fromage blanc de cabra

Un plato de higos dulces y queso de cabra refrescante sobre tostada. Perfecto como acompañamiento para el vino.

¥2,600 ≈ €14.00

Queso ahumado Scamorza

スモークチーズ Scamorza affumicata

Tostada de caballa a la brasa

Un plato que combina queso mozzarella ahumado (scamorza) con caballa a la brasa. El aroma ahumado y la sabrosidad de la caballa crean un sabor intenso.

¥2,600 ≈ €14.00

Frito

フリット Fried

Pintada con hígado de rape y salsa de verduras fermentadas

Un plato de pintada frita con un rico hígado de rape y una salsa ácida de verduras fermentadas. Se disfruta de la textura crujiente y el sabor complejo.

¥2,600 ≈ €14.00

Gamba rosada

桜海老 Shrimp

Sopa de tomate con pescado fresco y cuscús

Sopa de marisco con tomate y gambas rosadas crujientes. El cuscús añade una textura crujiente y el caldo de marisco está bien infusionado.

¥2,600 ≈ €14.00

Risotto de cebada

大麦リゾット Berley risotto

Calamar a la brasa y edamame

Un plato que combina risotto de cebada con calamares a la brasa aromáticos y edamame. Se puede disfrutar de la textura crujiente de la cebada.

¥2,600 ≈ €14.00

Tripa

トリッパ Tripe

Estilo Florentino

Un plato tradicional florentino de callos de ternera (tripa) guisados en tomate y otros ingredientes. Se caracteriza por la textura suave de los callos y la riqueza de la salsa.

¥2,600 ≈ €14.00

Pasta fría

冷やしパスタ Pasta fredda

Ostras de Sanriku y maíz tierno

Pasta fría con ostras y maíz tierno. La rica sabrosidad de las ostras se mezcla con los fideos fríos, resultando refrescante.

¥2,600 ≈ €14.00

Tortellini

詰め物パスタ Tortellini

Crema de ternera Ozaki y calabaza

Un plato caliente de pasta rellena (tortellini) servido en una rica sopa de calabaza con ternera Ozaki.

¥2,600 ≈ €14.00

NEO TACOS MIX mini

(4 piezas/2 porciones)

Tartar de pescado

鮮魚のタルタル Fish tartare

Erizo de mar fresco de Hokkaido y pescado fresco sellado vivo

Tacos de tamaño bocado con tartar de pescado y marisco fresco y erizo de mar. Se puede disfrutar del lujoso sabor del mar y la textura de los tacos.

Anguila a la brasa

うなぎ地焼き Eel

Berenjena asada y salsa verde / Hongos Enoki y salsa verde oriental

Tacos de anguila a la parrilla con berenjena asada y salsa verde especial. Una fusión moderna de ingredientes japoneses.

ESPECIALIDADES A LA BRASA

¥2800 (para 2 personas)

Lomo de ternera Ozaki

尾崎牛リブロース Ozaki beef

100g/¥2800 (150g~) con chile de Nepal

Lomo de ternera Ozaki a la brasa, considerada una "carne de wagyu de ensueño". El dulzor de la grasa y el sabor de la carne magra son intensos, y el aroma de la brasa realza el sabor de la carne.

¥2,800 ≈ €15.00

Pollo Kinso

錦爽鶏 Kinso chicken

200g/¥2600 Mezcla de especias

Pollo Kinso a la brasa. La carne es tierna y jugosa, con una mezcla de especias especial como acento.

¥2,600 ≈ €14.00

Cerdo Ibérico

イベリコ豚 Iberico pork

200g/¥2800 Marinado en miso de cebada

Plato de cerdo ibérico español marinado en miso de cebada y asado a la brasa. El dulzor de la grasa y el sabor del miso combinan a la perfección.

¥2,800 ≈ €15.00

Pato Aichi

あいち鴨 Aichi Duck

200g/¥3200 Miel y mostaza

Pato de Aichi a la brasa. La rica sabrosidad característica del pato se realza con la dulzura de la miel y la acidez de la mostaza.

¥3,200 ≈ €18.00

PASTA

¥2800 (para 2 personas)

Tagliolini - Pasta larga hecha a mano

Tagliolini 手打ち長細麺

Aceite a base de pez espada ahumado, nuestro plato estrella

Pasta casera fresca y fina "tagliolini". La salsa de aceite con pez espada ahumado se adhiere bien a la pasta, ofreciendo un sabor tostado.

¥2,800 ≈ €15.00

Tagliatelle di ALDO - Pasta larga y ancha

Tagliatelle di ALDO 幅広長麺

Salchicha y porcini con crema y huevo denso de Tokushima

Un plato rico de pasta ancha "tagliatelle" con una salsa cremosa de salchicha italiana y champiñones porcini. Enriquecido con la riqueza del huevo.

¥2,800 ≈ €15.00

Espagueti

Spaghetti di Dal Cuore スパゲッティ

Calamares a la brasa con mantequilla de trufa de verano / Pescado fresco con pimientos de verano y mantequilla de limón

Pasta elaborada con espagueti cuidadosamente seleccionado. Utiliza mariscos y verduras de temporada, acabado con salsa de mantequilla y limón.

¥2,800 ≈ €15.00

Gnocchi de patata

Gnocchi じゃがいもニョッキ

Gnocchi genovese con pulpo tierno / Salsa de carne de ciervo de verano con queso burrata

Una pasta en forma de bola masticable hecha de patatas. Se caracteriza por mezclarse con salsas ricas como la salsa de albahaca o la salsa de carne.

¥2,800 ≈ €15.00

SALAMI Y POLENTA

¥700/10g cada uno La Bottega di Emilio (Yamanashi) Un salami tierno y jugoso elaborado con cerdo nacional seleccionado según técnicas tradicionales italianas, que permite sentir el sabor original de la carne.

Cacciatore

カチャトーレ

Fino y suave, principalmente con pimienta

Un salami fino con pimienta. Textura suave y sabor especiado, perfecto como aperitivo con vino.

¥700 ≈ €4.00

Trufa

トリュフ

Utiliza generosamente trufa negra de la región de Las Marcas seleccionada

Un salami elaborado con trufa negra de la región de Las Marcas, Italia. El aroma embriagador de la trufa llena la boca.

¥700 ≈ €4.00

Campagnolo

カンパニョーロ

Rústico con carne picada gruesa y especias

Un salami rústico de cerdo picado grueso mezclado con especias. Se puede disfrutar de la textura de la carne y su sabor rústico.

¥700 ≈ €4.00

Picante

ピカンテ

Con chile y pimentón al estilo del sur de Italia

Un salami picante al estilo del sur de Italia con chile y pimentón. El toque picante es un acento.

¥700 ≈ €4.00

DESPUÉS DE CENAR

¥900 (x Bebida recomendada)

Baba x Grappa

ババ Baba x Grappa

Una combinación de "Baba", un postre tradicional napolitano de bizcocho empapado en almíbar, y "Grappa", un aguardiente de uva. Un postre para adultos.

¥900 ≈ €5.00

Helado de Parmigiano x Digestivos

パルミジャーノのジェラート Parmesan gelato x Digesitivi

Maridaje de helado de queso Parmigiano intenso con licor digestivo. El equilibrio entre el salado del queso y el dulce es exquisito.

¥900 ≈ €5.00

Café + Financier + Grappa abbondante

Caffe + フィナンシェ Financier + Grappa abbondante

Un set de café, financier (pastelito) y abundante grappa. Una combinación para disfrutar de la resonancia después de la cena.

¥900 ≈ €5.00

Tiramisú Clásico x Ron

クラシックティラミス Classical Tiramis ù x Rhum

Una combinación del postre italiano clásico, tiramisú, con ron. La riqueza del mascarpone, el amargor del café y el aroma del ron combinan bien.