Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Caretta Shiodome

Name: Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Caretta Shiodome
Address: Minato City, Higashishinbashi, 1 Chome−8−2 Catetta Shiodome, 46F, Tokio
Price range: ¥300 - ¥26000

Todos los precios incluyen impuestos. Se aplica un cargo por servicio/aperitivo de 1.000 yenes por persona. No atendemos alergias alimentarias. Por favor, comprenda. (All prices include tax. A cover charge/appetizer fee of 1,000 yen per person applies. We do not accommodate food allergies.)

★ 4.7 (2,336) 📍 Minato City, Higashishinbashi, 1 Chome−8−2 Catetta Shiodome, 46F

Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Caretta Shiodome menu 1

Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Caretta Shiodome menu 2

Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Caretta Shiodome menu 3

Dynamic Kitchen & Bar Hibiki Caretta Shiodome menu 4

Japan Select

Hibiki Japanese Harmony

響 JAPANESE HARMONY

【Copa】

Un whisky japonés mezclado premium conocido por su dulzura similar a la miel y notas de cáscara de naranja confitada. Suave y delicado. Se disfruta mejor solo o con un cubito de hielo grande.

¥1,800 ≈ €10.00

Hibiki JH Highball

響 J H ハイボール

Un highball hecho con whisky Hibiki Japanese Harmony y agua con gas. La carbonatación realza los aromas florales y cítricos del whisky. Refrescante y marida bien con la comida.

¥1,800 ≈ €10.00

Hibiki BLENDER'S CHOICE

響 BLENDER'S CHOICE

【Copa】

Un whisky mezclado de alta gama que incluye maltas envejecidas en barricas de vino. Rico, amaderado y complejo con un final dulce. Un whisky sofisticado para beber solo.

¥2,500 ≈ €14.00

Hibiki BC Highball

響 B C ハイボール

Un lujoso highball que utiliza Hibiki Blender's Choice. La soda realza las notas profundas de frutos secos y barrica de vino para una bebida rica pero refrescante.

¥2,500 ≈ €14.00

Whisky de Malta Yamazaki

シングルモルトウイスキー山崎

【Copa】

Yamazaki Single Malt. El principal whisky de malta única de Japón. Multicapa con aromas a fruta y roble Mizunara. Sabor suave y profundo.

¥1,800 ≈ €10.00

Yamazaki Highball

山崎ハイボール

Whisky Yamazaki mezclado con soda. Un clásico japonés que realza la complejidad frutal del malta.

¥1,800 ≈ €10.00

Whisky de Malta Hakushu

シングルモルトウイスキー白州

【Copa】

Hakushu Single Malt. Conocido como el whisky de la "destilería del bosque". Herbal, herbáceo y suavemente ahumado. Crujiente y limpio.

¥1,800 ≈ €10.00

Hakushu Highball

白州ハイボール

Hakushu mezclado con soda. Extremadamente popular en Japón por su frescura verde y mentolada. Muy refrescante.

¥1,800 ≈ €10.00

Ginebra Artesanal Japonesa Roku

ジャパニーズクラフトジン六

【Copa】

Ginebra Roku. Una ginebra artesanal japonesa con seis botánicos japoneses como flor de sakura y yuzu. Floral y cítrica.

¥1,050 ≈ €6.00

Roku Gin Soda

六ジンソーダ

Roku Gin mezclado con agua con gas. Una bebida larga, seca y aromática que realza las notas de yuzu y flor de cerezo.

¥1,050 ≈ €6.00

Vodka Artesanal Japonés Haku

ジャパニーズクラフトウオッカ白

【Copa】

Haku Vodka. Elaborada con 100% arroz blanco japonés y filtrada con carbón de bambú. Suave, ligeramente dulce y muy limpia.

¥1,050 ≈ €6.00

Haku Vodka Soda

白ウオッカソーダ

Haku Vodka mezclado con soda. Una bebida muy limpia y sutil con un toque de dulzura de arroz.

¥1,050 ≈ €6.00

Cerveza

The Premium Malts "Kaoru" Ale de Barril

ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール樽生

Suntory The Premium Malts "Kaoru" Ale. Una cerveza japonesa de barril con aroma frutal y rico sabor a malta. Servida fría.

¥780 ≈ €4.00

Highball

Hibiki JH Highball

響 JH ハイボール

Whisky Hibiki Japanese Harmony con soda. Un highball premium con complejos aromas florales.

¥1,800 ≈ €10.00

Hibiki BC Highball

響 BC ハイボール

Whisky Hibiki Blender's Choice con soda. Una experiencia de highball rica y profunda.

¥2,500 ≈ €14.00

Yamazaki Highball

山崎ハイボール

Yamazaki Single Malt con soda. Frutal y distintivamente japonés.

¥1,800 ≈ €10.00

Hakushu Highball

白州ハイボール

Hakushu Single Malt con soda. Crujiente, verde y refrescante.

¥1,800 ≈ €10.00

Ao Highball

碧 Ao ハイボール

Suntory 'Ao' World Whisky con soda. Ao es una mezcla de whiskies de 5 regiones principales del mundo. Una bebida equilibrada y versátil.

¥1,400 ≈ €8.00

Chita "Fu Kaoru" Highball

知多風香るハイボール

Chita Grain Whisky con soda. Muy ligero, dulce y suave. Fácil de beber y marida con alimentos delicados.

¥1,300 ≈ €7.00

Whisky

Hibiki Japanese Harmony

響 JAPANESE HARMONY

Whisky japonés mezclado. Equilibrado, dulce como la miel y ligero. Servido solo o con hielo.

¥1,800 ≈ €10.00

Hibiki BLENDER'S CHOICE

響 BLENDER'S CHOICE

Whisky mezclado premium con influencia de barrica de vino. Profundo y amaderado.

¥2,500 ≈ €14.00

Yamazaki

山崎

Whisky de malta única de la destilería más antigua de Japón. Aromas profundos a fruta.

¥1,800 ≈ €10.00

Hakushu

白州

Whisky de malta única de los Alpes del Sur de Japón. Fresco y ahumado.

¥1,800 ≈ €10.00

碧 Ao

Mezcla de whisky Suntory World.

¥1,400 ≈ €8.00

Chita

知多

Whisky japonés de grano único. Limpio y dulce.

¥1,300 ≈ €7.00

Glenfiddich 12 Year Old

グレンフィディック 12年

Glenfiddich 12 Year Old. Whisky de malta escocesa. Notas frutales de pera y roble.

¥1,400 ≈ €8.00

Bowmore 12 Year Old

ボウモア 12年

Bowmore 12 Year Old. Islay Single Malt Scotch. Humo equilibrado de turba de intensidad media.

¥2,000 ≈ €11.00

Laphroaig 10 Year Old

ラフロイグ 10年

Laphroaig 10 Year Old. Islay Single Malt Scotch. Conocido por su fuerte sabor a humo medicinal de turba.

¥1,600 ≈ €9.00

Ballantine's 17 Year Old

バランタイン 17年

Ballantine's 17 Year Old. Blended Scotch whisky. Complejo, cremoso y elegante.

¥1,800 ≈ €10.00

The Macallan Double Cask 12 Year Old

ザマッカランダブルカスク 12年

The Macallan Double Cask 12 Year Old. Single Malt Scotch. Madurado en barricas de roble sazonadas con jerez. Rico sabor a frutos secos.

¥2,500 ≈ €14.00

Sake Famoso

Sake Frío [Sake de Bambú]

冷酒 [竹酒]

2 Go

Sake Chiku-shu (Sake de Bambú) servido frío. A menudo sake servido en un recipiente de bambú o infusionado con bambú para un aroma fresco. Servido de 2-go (aprox. 360ml).

¥1,900 ≈ €10.00

Suehiro Densho Yamahai

末廣伝承山廃

Fukushima [Junmai] (+0.5) La bodega que dio origen al Yamahai. El sabor del ancestro tiene un equilibrio excepcional entre nitidez y acidez.

Suehiro 'Densho Yamahai' de Fukushima. Un sake Junmai elaborado con el método tradicional Yamahai. Tiene una acidez rica y peculiar y un final nítido.

¥1,200~ ≈ €7.00

Koshi no Kagetora

越乃景虎

Niigata [Honjozo Extra Seco] (+3.0) Sake extra seco elaborado con agua de manantial muy suave. Su final limpio y refrescante marida con sashimi.

Koshi no Kagetora de Niigata. Un sake Honjozo extra seco. Elaborado con agua muy suave, lo que resulta en un final limpio y crujiente que marida perfectamente con sashimi.

¥900~ ≈ €5.00

Hakurakusei

伯楽星

Miyagi [Tokubetsu Junmai] (+3.0) Concepto: "El sake culinario definitivo". Invita a comer y beber.

Hakurakusei de Miyagi. Un Tokubetsu Junmai diseñado como el "sake culinario definitivo". Sutilmente sabroso sin dominar los platos.

¥950~ ≈ €5.00

Uenogawa Seiryu

植野川清流

Yamagata [Junmai Ginjo] (+3.0) Dulzor similar a fruta madura con umami equilibrado. Una copa clara y transparente.

Tategawa 'Seiryu' de Yamagata. Un sake Junmai Ginjo. Presenta una dulzura frutal madura y un umami equilibrado con excelente claridad.

¥1,100~ ≈ €6.00

Modern Senkin Muku

モダン仙禽無垢

Tochigi (No revelado) Aromático y sabroso, pero con una acidez que lo hace refrescante y fácil de beber.

Modern Senkin Muku de Tochigi. Un sake de estilo moderno con alta acidez, lo que lo hace refrescante a pesar de su rico aroma y sabor.

¥1,200~ ≈ €7.00

Dassai Junmai Daiginjo 45

獺祭純米大吟醸 45

Yamaguchi [Junmai Daiginjo] (+3.0) Junmai Daiginjo pulido al 45% de Yamada Nishiki. Sabor limpio y fresco con un equilibrio exquisito entre aroma suave y delicado.

Dassai 45 de Yamaguchi. Un famoso Junmai Daiginjo pulido al 45%. Perfectamente equilibrado con delicados aromas florales y un sabor limpio y fresco.

¥1,100~ ≈ €6.00

Set de Degustación Dassai

獺祭利き酒セット

Junmai Daiginjo 45 Junmai Daiginjo Migaki San-wari Kyu-bu Junmai Daiginjo Migaki Ni-wari San-bu

Set de Degustación Dassai. Una selección de tres sakes premium Dassai: el 45, el 'Migaki San-wari Kyu-bu' (39%) y el ultra-premium 'Migaki Ni-wari San-bu' (23%). Compare los niveles de refinamiento.

¥2,000 ≈ €11.00

Shochu y Awamori

Sanshi Suimei

山紫水明

Kagoshima "Mugi" (Cebada)

Sanshi Suimei. Un shochu de cebada de Kagoshima. Destilado limpio y crujiente.

¥700~ ≈ €4.00

Kuromaru

黒丸

Kagoshima "Imo" (Batata)

Kuromaru. Un shochu de batata de Kagoshima. Rico aroma y profundo sabor, típico del shochu de patata.

¥750~ ≈ €4.00

Chura Shima

美ら島

Kagoshima "Imo" (Batata)

Chura Shima. Awamori de Okinawa, hecho de arroz de grano largo. Sabor salado distintivo, más fuerte que el sake.

¥750~ ≈ €4.00

Refrescos

Jugo de Mandarina Arida

有田みかんジュース

Jugo de mandarina premium de Arida. Dulzura intensa y rico sabor cítrico.

¥950 ≈ €5.00

Melocotón Blanco Nacional

国産白桃

Jugo de melocotón blanco nacional. Espesor similar al néctar y dulzura floral.

¥850 ≈ €5.00

Jugo de Naranja

オレンジジュース

Jugo de Naranja.

¥700 ≈ €4.00

Jugo de Toronja

グレープフルーツジュース

Jugo de Toronja.

¥700 ≈ €4.00

Té Oolong

ウーロン茶

Té Oolong. Té negro helado con sabor tostado. Bueno para la digestión.

¥700 ≈ €4.00

Agua Mineral Natural de Japón

日本の天然水

Agua Mineral Natural de Japón. Agua embotellada.

¥300 ≈ €2.00

Perrier

ペリエ

Agua mineral con gas Perrier.

¥700 ≈ €4.00

All-Free

オールフリー

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza

Suntory All-Free. Bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Cero calorías y cero alcohol.

¥750 ≈ €4.00

Vino Japonés

Vino Blanco

Suntory From Farm Koshu Blanco Japonés

サントリーフロムファーム甲州日本の白

(Japón - Yamanashi) Seco "Koshu", una variedad autóctona japonesa, con un aroma cítrico y limpio, que marida bien con la cocina japonesa y los condimentos japoneses.

Suntory From Farm Koshu. Vino blanco seco de Yamanashi. Elaborado con la uva autóctona Koshu. Cítrico, crujiente y marida excepcionalmente bien con la cocina japonesa.

¥1,100~ ≈ €6.00

Suntory From Farm Tsugaru Sauvignon Blanc

サントリーフロムファーム津軽ソーヴィニヨン・ブラン

(Japón - Aomori) Seco Vino blanco refrescante con un rico aroma a fruta de la pasión.

Suntory From Farm Tsugaru Sauvignon Blanc. Blanco seco de Aomori. Refrescante con ricos aromas a fruta de la pasión.

¥7,500 ≈ €41.00

Suntory From Farm Takayamamura Chardonnay

サントリーフロムファーム高山村シャルドネ

(Japón - Nagano) Seco Frutalidad fresca seguida de dulzura natural, con un matiz tostado de barrica añadido posteriormente. Sabor con cuerpo.

Suntory From Farm Takayamamura Chardonnay. Blanco seco de Nagano. Con cuerpo con frutalidad fresca seguida de dulzura natural y notas tostadas de roble.

¥9,000 ≈ €50.00

Vino Tinto

Suntory From Farm Muscat Bailey A Tinto Japonés

サントリーフロムファームマスカット・ベーリーA 日本の赤

(Japón) Cuerpo Ligero Aroma a frutos rojos de Bailey A, con un ligero matiz especiado. Boca muy suave.

Suntory From Farm Muscat Bailey A. Tinto japonés ligero. Suave en boca con aromas a frutos rojos y un toque especiado.

¥1,100~ ≈ €6.00

Suntory From Farm Shiojiri Merlot

サントリーフロムファーム塩尻メルロ

(Japón - Nagano) Cuerpo Completo Taninos potentes, inusuales para un vino japonés, que maridan perfectamente con un filete de ternera wagyu.

Suntory From Farm Shiojiri Merlot. Tinto con cuerpo de Nagano. Taninos potentes, raros en vinos japoneses. Recomendado con filete de Wagyu.

¥9,000 ≈ €50.00

Muscat Bailey A de Shiojiri Envejecido en Barrica de Mizunara

塩尻マスカット・ベーリーA ミズナラ樽熟成

(Japón - Nagano) Cuerpo Medio Frutalidad fragante y aromas a coco provenientes de la barrica de Mizunara se extienden agradablemente.

Muscat Bailey A de Shiojiri Envejecido en Barrica de Mizunara. Tinto de cuerpo medio de Nagano. Frutalidad fragante mezclada con aromas a coco de roble japonés Mizunara.

¥10,000 ≈ €55.00

Vino Blanco

Frascati Secco

フラスカーティセッコ

(Italia - Lacio) Seco Aroma a pera y manzana verde. Vino seco fresco y ligero.

Frascati Secco. Blanco seco del Lacio, Italia. Fresco y ligero con aromas a pera y manzana verde.

¥950~ ≈ €5.00

Chablis Seguinot-Bordet

シャブリセギノ・ボルデ

(Francia - Chablis) Seco Aroma a limón y hierba limón con fruta madura, equilibrio entre sabor mineral y acidez refrescante. Un Chablis rico en sabor frutal y redondo.

Chablis Seguinot-Bordet. Blanco seco de Francia. Aromas a limón y hierba limón con una mineralidad distintiva. Un Chablis rico y redondo.

¥8,500 ≈ €47.00

Les Arums de Lagrange

レザルムドラグランジュ

(Francia - Burdeos Saint-Julien) Seco Como su nombre indica, evoca flores blancas y permite disfrutar de un aroma fragante. Combina frescura y riqueza.

Les Arums de Lagrange. Burdeos blanco seco. Aromas florales, combinando frescura con riqueza.

¥11,000 ≈ €61.00

Vino Tinto

Lilium Rosso di Toscana Governo

リリウムロッソ・ディ・トスカーナ・ゴヴェルノ

(Italia - Toscana) Cuerpo Medio Rojo rubí intenso y vibrante. Cuerpo firme pero suave y afrutado. Sabor equilibrado con un rico umami.

Lilium Rosso di Toscana Governo. Tinto italiano de cuerpo medio. Suave y afrutado con un cuerpo sólido y armonía sabrosa.

¥950~ ≈ €5.00

Domaine de l'Aigle Pinot Noir

ドメース・ド・レーグルピノ・ノワール

(Francia - Languedoc-Roussillon) Cuerpo Medio Un éxito del sur de Francia con un historial brillante. Un Pinot Noir que combina la frutalidad concentrada del Nuevo Mundo con la elegante acidez y mineralidad de Borgoña.

Domaine de l'Aigle Pinot Noir. Tinto francés de cuerpo medio. Combina la frutalidad concentrada de los vinos del Nuevo Mundo con la elegante acidez y mineralidad de Borgoña.

¥8,500 ≈ €47.00

Château Lagrange

シャトーラグランジュ

(Francia - Burdeos Saint-Julien) Cuerpo Completo Un vino de Tercera Clasificación de Burdeos propiedad de Suntory. El aroma a barrica se integra elegantemente, con una armonía espléndida de taninos y acidez.

Château Lagrange. Burdeos con cuerpo (Saint-Julien). Un vino de Tercera Clasificación propiedad de Suntory. Elegante integración de roble con taninos y acidez armoniosos.

¥26,000 ≈ €144.00

Vino Espumoso

Alamos Extra Brut

アラモスエクストラブリュット

(Argentina - Mendoza) Seco Aroma concentrado a frutas tropicales. Sabor seco y nítido.

Alamos Extra Brut. Vino espumoso seco de Argentina. Aromas concentrados a frutas tropicales con un final seco y nítido.

¥1,100~ ≈ €6.00

Franciacorta Satèn Brut

フランチャコルタサテンブリュット

(Italia - Lombardía) Seco Largo período de crianza que supera al Champagne y sabor elegante y delicado. Vino espumoso italiano de alta gama.

Franciacorta Satèn Brut. Vino espumoso italiano de alta gama. Elegante y delicado, rivalizando con el Champagne por su largo período de crianza.

¥10,000 ≈ €55.00

Laurent-Perrier Brut L.P.

ローランペリエブリュット L・P

(Francia - Champagne) Seco Caracterizado por su "frescura", "elegancia" y "equilibrio". Alta proporción de Chardonnay cuidadosamente seleccionado, con aroma a flores blancas.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut. Champagne caracterizado por su frescura, elegancia y equilibrio. Alto contenido de Chardonnay que ofrece aromas a flores blancas.

¥15,000 ≈ €83.00

Sour

Wasanbon Premium Lemon Sour

和三盆の上等レモンサワー

Se utiliza sirope casero de alta calidad que combina la acidez y el amargor del limón con el azúcar wasanbon, utilizado también en la cocina francesa.

Wasanbon Premium Lemon Sour. Elaborado con sirope casero de alta calidad que combina la acidez del limón con el refinado azúcar japonés wasanbon.

¥900 ≈ €5.00

Hecho en Kishu Umemoto Ishigami Ishigami Yuzu Sour

紀州梅の郷石神謹製石神の柚子サワー

Se sirve un sour elaborado con shochu que ha absorbido todo el sabor umami, la acidez y la sal de ciruelas encurtidas premium, infusionado con yuzu yuzu y acompañado de una ciruela encurtida entera, también utilizada para regalos.

Ishigami Yuzu Sour. Una bebida sour sabrosa que utiliza shochu infusionado con yuzu encurtido y ciruela salada premium (umeboshi). Se sirve con una ciruela encurtida entera.

¥900 ≈ €5.00

Sour de Jengibre Orgánico Seco

辛口有機生姜のサワー

Sin edulcorantes artificiales, saborizantes, colorantes ni conservantes. Utiliza sirope de jengibre de cultivo orgánico. Un auténtico sour de jengibre que realza el picante del jengibre y la refrescante acidez de la lima.

Sour de Jengibre Orgánico Seco. Elaborado con sirope de jengibre orgánico y sin aditivos artificiales. Presenta el picante agudo del jengibre y la refrescante lima.

¥900 ≈ €5.00

Hinoki Yuzu Sour

桧木柚子サワー

Elaborado con yuzu Hinoki de más de 100 años, cultivado en árboles de hace mucho tiempo. Aroma intenso, sabor rico y acidez moderada, todo de primera calidad. Disfrute de un yuzu sour que no encontrará en ningún otro lugar.

Hinoki Yuzu Sour. Elaborado con yuzu premium de árboles centenarios. Excepcionalmente aromático y sabroso.

¥900 ≈ €5.00

Sour de Tomate Frutal Recién Exprimido

フルーツトマトの生搾りサワー

Utiliza abundantes tomates frutales, realzando el dulzor, la acidez y el toque verde del tomate fresco, junto con la sal en el borde de la copa.

Sour de Tomate Frutal Recién Exprimido. Utiliza abundantes tomates frutales dulces. El borde de la copa se sala para realzar el sabor dulce y salado del tomate.

¥1,000 ≈ €6.00

Ocha Wari Envejecido Toda la Noche

一晩熟成お茶割り

Marinado lentamente durante toda la noche con sake y hojas de té. Resalta el sabor de la comida con un sabor a té abundante y un final limpio.

Shochu infusionado con hojas de té durante la noche. Rico sabor a té que complementa la comida. Elija entre té verde tostado (Hojicha), té de jazmín o té verde.

¥850~ ≈ €5.00