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WINEMAN FACTORY(葡萄酒人工厂)

WINEMAN FACTORY(ワインマンファクトリー)

WINEMAN FACTORY Restaurant & Bar ITAL-MEX-NIPPONICO

★ 4.0 (52) 📍 Japan, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5 Chome−20−22 1F,2F

品鉴 / 套餐

以【尾崎牛】熟成经产牛炭烤为主的套餐 附赠餐前酒・矿泉水・天然酵母面包 可从单点菜单中选择的套餐

主厨精选全套料理
おまかせフルコース
现切生火腿 2种墨西哥卷饼拼盘 本日开胃菜1 本日开胃菜2 招牌烟熏剑鱼塔廖里尼意面 本日意面 尾崎牛熟成经产牛炭烤 80克 餐后饮品・茶点
可以品尝厨师推荐菜肴的全套料理。从开胃菜、意面到主菜尾崎牛炭烤，提供使用时令食材制作的菜肴。非常适合特别的用餐。
¥13,000 ≈ ¥589
主厨精选短套餐
おまかせショートコース
现切生火腿 2种墨西哥卷饼拼盘 招牌烟熏剑鱼塔廖里尼意面 尾崎牛熟成经产牛炭烤 150克 餐后饮品・茶点
菜品数量虽少但令人满足的短套餐。以主菜尾崎牛炭烤为中心，还可以享用火腿和墨西哥卷饼等前菜。
¥9,000 ≈ ¥407
套餐A
Pri-fix Menu A
每组可选4道菜 （开胃菜2道・意面1道・主菜1道） 另有2道厨师推荐菜肴 现切生火腿 您选择的开胃菜1 您选择的开胃菜2 您选择的意面 本日炭烤菜肴1道 餐后饮品・茶点
可供团体选择的套餐。可以根据喜好组合开胃菜、意面和主菜，还包含厨师推荐菜肴。
¥9,500 ≈ ¥430
套餐B
Pri-fix Menu B
每组可选3道菜 （开胃菜2道・意面1道） 另有2道厨师推荐菜肴 现切生火腿 您选择的开胃菜1 您选择的开胃菜2 您选择的意面 餐后饮品・茶点
以开胃菜和意面为主的轻量级套餐。包含火腿和厨师推荐菜肴，适合搭配葡萄酒享用。
¥7,500 ≈ ¥340

开胃菜 单点菜肴

2600日元（2人份）

卡帕乔 Carpaccio
カルパッチョ Carpaccio
本日鲜鱼 香料与蔬菜塔塔
将新鲜生海鲜切薄片，搭配香料和蔬菜塔塔酱调味的前菜。鱼的鲜味与酱汁的酸度和谐地融合，清爽可口。
¥2,600 ≈ ¥118
布拉塔 Burrata
ブッラータ Burrata
OSMIC番茄与甜菜根酱沙拉
外层是马苏里拉奶酪，内含鲜奶油的新鲜奶酪。口感奶油般浓郁，非常适合搭配番茄和酱汁。
¥2,600 ≈ ¥118
筑地杉寅寄せ豆腐 To-fu
築地杉寅よせ豆腐 To-fu
三重蛤蜊与蜗牛黄油
将精心制作的豆腐与蛤蜊和蜗牛黄油搭配的创意料理。可以享受豆腐的顺滑口感、黄油的浓郁以及贝类的鲜味。
¥2,600 ≈ ¥118
BBQ鲭鱼 Mackerel
真鯖BBQ Mackerel
水茄子与阿丽莎
将肥美的鲭鱼以BBQ方式烹制，搭配水茄子和辛辣的阿丽莎酱。香烤风味和辛辣感令人食欲大开。
¥2,600 ≈ ¥118
无花果与吐司 Fig
無花果とトースト Fig
山羊奶酪白
甜美的无花果搭配清爽的山羊奶酪吐司。是搭配葡萄酒的绝佳选择。
¥2,600 ≈ ¥118
烟熏马苏里拉奶酪 Scamorza affumicata
スモークチーズ Scamorza affumicata
烤玉米饼 炭烤鲭鱼
将烟熏马苏里拉奶酪（Scamorza）与炭烤沙丁鱼搭配的料理。烟熏的香气和沙丁鱼的鲜味营造出浓郁的口感。
¥2,600 ≈ ¥118
炸物 Fried
フリット Fried
炸珍珠鸡 鮟鱇鱼肝与发酵蔬菜酱
炸珍珠鸡，搭配浓郁的鮟鱇鱼肝和酸味发酵蔬菜酱汁。可以享受酥脆的口感和复杂的鲜味。
¥2,600 ≈ ¥118
樱花虾 Shrimp
桜海老 Shrimp
鲜鱼与库斯库斯的番茄汤
使用香烤樱花虾制作的鲜鱼番茄汤。库斯库斯颗粒的口感是亮点，鲜鱼的鲜味十足。
¥2,600 ≈ ¥118
大麦烩饭 Berley risotto
大麦リゾット Berley risotto
炭烤香鱼与毛豆
使用大麦制作的烩饭，搭配香气四溢的炭烤香鱼和毛豆，是和洋折衷的菜肴。可以享受大麦的颗粒口感。
¥2,600 ≈ ¥118
牛肚 Tripe
トリッパ Tripe
佛罗伦萨风味
将牛肚（蜂巢胃）用番茄等炖煮的佛罗伦萨传统料理。特点是炖煮得软烂的内脏口感和酱汁的鲜味。
¥2,600 ≈ ¥118
冷意面 Pasta fredda
冷やしパスタ Pasta fredda
三陆牡蛎与嫩玉米
使用牡蛎和嫩玉米制作的冷意面。牡蛎的浓郁鲜味与冷面条完美结合，清爽可口。
¥2,600 ≈ ¥118
馅料意面 Tortellini
詰め物パスタ Tortellini
尾崎牛与南瓜浓汤
将馅料意面（Tortellini）放入用尾崎牛和南瓜制作的浓郁浓汤中享用的温热料理。
¥2,600 ≈ ¥118

NEO TACOS MIX mini

（4块/2人份）

鲜鱼塔塔 Fish tartare
鮮魚のタルタル Fish tartare
北海道生海胆与活〆鲜鱼
一口大小的墨西哥卷饼，上面放着新鲜鱼类和海胆的塔塔。可以享受海鲜的奢华风味和墨西哥卷饼的口感。
鳗鱼炭烤 Eel
うなぎ地焼き Eel
烤茄子与绿色酱汁 / 极品金针菇与东方绿色酱汁
使用香烤鳗鱼制作的墨西哥卷饼。搭配烤茄子和特制绿色酱汁，是日式食材的现代演绎。

SPECIALITÀ BRACE - 炭火烧烤

2800日元（2人份）

尾崎牛肋眼 Ozaki beef
尾崎牛リブロース Ozaki beef
100克/2800日元（150克起售） 尼泊尔辣椒
被称为梦幻和牛的尾崎牛肋眼炭烤。脂肪的甜味和瘦肉的鲜味浓郁，炭火的香气衬托出肉的原味。
¥2,800 ≈ ¥127
锦爽鸡 Kinso chicken
錦爽鶏 Kinso chicken
200克/2600日元 混合香料
炭烤精选品牌鸡“锦爽鸡”。肉质柔软多汁，特制混合香料是其亮点。
¥2,600 ≈ ¥118
伊比利亚猪 Iberico pork
イベリコ豚 Iberico pork
200克/2800日元 麦味噌腌制
将西班牙伊比利亚猪肉用麦味噌腌制后炭烤的料理。肥肉的甜味与味噌的风味绝妙搭配。
¥2,800 ≈ ¥127
爱知鸭 Aichi Duck
あいち鴨 Aichi Duck
200克/3200日元 蜂蜜与芥末
炭烤爱知县产鸭肉。鸭肉特有的浓郁风味，在蜂蜜的甜味和芥末的酸味衬托下更显美味。
¥3,200 ≈ ¥145

意面

2800日元（2人份）

Tagliolini 手工细长面
Tagliolini 手打ち長細麺
招牌菜 烟熏剑鱼的油基底
自家制细长手工意面“Tagliolini”。搭配烟熏剑鱼的油酱汁，与面条完美融合，可享受香烤风味。
¥2,800 ≈ ¥127
Tagliatelle di ALDO 宽长面
Tagliatelle di ALDO 幅広長麺
香肠与牛肝菌奶油 德岛浓密鸡蛋
宽面条“Tagliatelle”搭配意大利香肠和牛肝菌奶油酱的浓郁意面。加入了鸡蛋的醇厚风味。
¥2,800 ≈ ¥127
Spaghetti di Dal Cuore 意大利面
Spaghetti di Dal Cuore スパゲッティ
烤雏鸡配夏松露黄油酱 / 鲜鱼与万愿寺素炸配柠檬黄油
使用精心制作的意大利面。使用时令海鲜和蔬菜，以黄油酱汁或柠檬风味烹制。
¥2,800 ≈ ¥127
Gnocchi 土豆团子
Gnocchi じゃがいもニョッキ
罗勒酱与软蛸 / 夏鹿肉酱与布拉塔奶酪
用土豆制作的Q弹团状意面。特点是与罗勒酱或肉酱等浓郁酱汁搭配食用。
¥2,800 ≈ ¥127

萨拉米 & 玉米糊 - SALAME & POLENTA

700日元/10克/份 La Bottega di Emilio (山梨) 根据意大利传统工艺，选用精选国产猪肉制作的柔软湿润的萨拉米，能品尝到肉本身的原味。

卡恰托雷
カチャトーレ
以胡椒为主，细长柔软
胡椒味浓郁的细长萨拉米。口感柔软，风味辛辣，是搭配葡萄酒的绝佳小吃。
¥700 ≈ ¥32
松露
トリュフ
大量使用精选马尔凯地区产黑松露
奢华使用意大利马尔凯地区产的黑松露制作的萨拉米。浓郁的松露香气在口中弥漫。
¥700 ≈ ¥32
坎帕尼奥洛
カンパニョーロ
粗磨肉混合香料的乡村风味
乡村风味萨拉米，将粗磨猪肉与香料混合制成。可以品尝到肉的口感和朴实的风味。
¥700 ≈ ¥32
辣味
ピカンテ
南意大利风味，含辣椒和甜椒
混合了辣椒和甜椒的南意大利风味辣味萨拉米。微辣的风味是其特色。
¥700 ≈ ¥32

餐后

900日元（搭配推荐酒品）

巴巴 Baba x 格拉帕 Grappa
ババ Baba x Grappa
那不勒斯传统点心“巴巴”，浸泡了糖浆的布里欧修面团，搭配葡萄蒸馏酒“格拉帕”。是成熟人士的甜点。
¥900 ≈ ¥41
帕玛森芝士冰淇淋 Parmesan gelato x 餐后酒 Digesitivi
パルミジャーノのジェラート Parmesan gelato x Digesitivi
浓郁帕玛森芝士制作的冰淇淋与餐后酒的搭配。芝士的咸味与甜味达到绝妙的平衡。
¥900 ≈ ¥41
咖啡 + 费南雪 Financier + 格拉帕 Grappa abbondante
Caffe + フィナンシェ Financier + Grappa abbondante
咖啡、烤点心费南雪以及足量的格拉帕组合。是为了享受餐后余韵而搭配的。
¥900 ≈ ¥41
经典提拉米苏 Classical Tiramis ù x 朗姆酒 Rhum
クラシック ティラミス Classical Tiramis ù x Rhum
意大利经典甜点提拉米苏搭配朗姆酒。马斯卡彭的浓郁、咖啡的苦涩和朗姆酒的香气完美融合。
¥900 ≈ ¥41
熟成奶酪 福冈县产 Cacio di Kama Cheese x Wine
熟成チーズ 福岡県産 Cacio di Kama Cheese x Wine
西班牙产熟成奶酪“Cacio di Kama”搭配葡萄酒的套餐。奶酪的深邃浓郁衬托出葡萄酒的风味。
¥900 ≈ ¥41
时令新鲜冰沙 fresh sharbet x 龙舌兰 Tequila
季節のフレッシュシャーベット fresh sharbet x Tequila
使用时令水果制作的清爽冰沙搭配龙舌兰。可以享受冰冷甜点与烈酒的对比。
¥900 ≈ ¥41

菜单到此结束

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商店信息

★
4.0
Google Maps上的52个评分
📍 Japan, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5 Chome−20−22 1F,2F
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