와쇼쿠노미즈 쿄고쿠

숙성된 와규 스테이크를 메인으로 한 호화로운 가이세키 코스입니다. 전채 요리, 회, 계절 요리 등이 순서대로 제공되며, 식사 마지막에는 깔끔한 우동과 디저트가 나옵니다. 고기의 감칠맛과 일본 요리의 섬세한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

엄선된 와규 스테이크를 포함한 총 6가지 요리로 구성된 스탠다드 가이세키 코스입니다. 계절감이 느껴지는 전채 요리와 신선한 회와 함께 와규의 맛을 즐길 수 있습니다.

최상급 대형 검은 전복을 스테이크로 즐기는 호화로운 코스입니다. 부드럽게 조리된 전복은 바다 향과 진한 감칠맛이 특징입니다. 특별한 축하 자리나 접대에 추천합니다.

부드럽게 조리한 전복 스테이크를 메인으로 한 가이세키 코스입니다. 전복의 풍부한 풍미와 식감을 즐기면서 계절 일본 요리를 맛볼 수 있습니다.

복어를 호화롭게 사용한 코스입니다. 얇게 썬 회 '복어회'나 향긋한 튀김 등 복어의 매력을 다양한 조리법으로 맛볼 수 있습니다. 담백하고 고급스러운 맛과 독특한 식감이 특징입니다.

자라를 사용한 깊은 맛의 가이세키 코스입니다. 자라는 콜라겐이 풍부하고 진한 감칠맛이 있으며, 전골이나 술찜으로 그 국물의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

제철 식재료를 사용한 균형 잡힌 표준적인 가이세키 코스입니다. 전채 요리부터 디저트까지 일본의 사계를 느낄 수 있는 요리를 두루 즐길 수 있습니다.

하모(갯장어)를 샤브샤브로 즐기는 전골 코스입니다. 뼈를 발라낸 하모는 뜨거운 육수에 넣으면 꽃처럼 펼쳐지며, 부드러운 식감이 됩니다. 마지막에는 감칠맛이 응축된 육수로 만든 조스이(죽)를 즐겨보세요.

복어 지리탕 (맑은탕)을 메인으로 한 코스입니다. 다시마 육수로 끓여 복어의 담백하고 고급스러운 감칠맛을 살렸습니다. 직접 만든 폰즈 소스에 찍어 드십시오.

통 자라 전골을 메인으로 한 코스입니다. 고온에서 끓여낸 국물은 진하고 영양가가 높으며 깊은 풍미가 있습니다. 마무리로 먹는 조스이(죽)는 일품입니다.

그날 들여온 신선한 해산물 모듬 회입니다. 제철 생선의 감칠맛과 식감을 와사비와 간장으로 심플하게 맛볼 수 있습니다.

숙성시켜 감칠맛을 응축시킨 와규 스테이크입니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며, 고기 본연의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다.

오리 로스를 훈제한 요리입니다. 미디엄 레어로 마무리되어 있으며, 촉촉한 식감과 훈제의 향긋한 향이 특징입니다. 사케나 와인과 잘 어울립니다.

교토산 고급 지닭 '탄바 쿠로도리' 소금구이입니다. 껍질은 바삭하고 살은 탄력이 있으며 감칠맛이 강한 것이 특징입니다. 매운 양념 '칸즈리'를 곁들여 드십시오.

육수와 계란을 섞어 찐 일본 전통 계란 요리입니다. 푸딩처럼 부드러운 식감과 순한 육수의 풍미를 즐길 수 있습니다. 계절 재료가 들어 있습니다.

최고급 참다랑어(혼마구로) 회입니다. 진한 감칠맛과 지방의 단맛이 특징이며, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

고급 식재료인 검은 전복 회입니다. 오독오독한 독특한 식감과 바다 향이 입안 가득 퍼집니다.

술과 잘 어울리는 전채 모듬입니다. 제철 식재료를 사용한 6가지 작은 접시 요리를 조금씩 즐길 수 있으며, 첫 요리로 제격입니다.

수제 두부를 튀겨 육수 맛이 나는 걸쭉이를 올린 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부의 식감을 즐길 수 있습니다. 가쓰오부시 향이 식욕을 돋웁니다.

엄선된 재료와 제조법으로 만든 프리미엄 생맥주입니다. 고운 거품과 깊은 풍미, 상쾌한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

일본 싱글 몰트 위스키입니다. 숲의 어린잎 같은 상쾌한 향과 경쾌한 맛이 특징입니다. 하이볼도 추천합니다.

생 스다치를 짜서 만든 상큼한 사워입니다. 스다치 특유의 신맛과 향이 입안을 깔끔하게 해줍니다.

일본 각지에서 엄선된 지역 사케입니다. 쌀과 물로 만들어지는 양조주로, 과일 향이 나는 것부터 드라이한 것까지 폭넓은 맛을 즐길 수 있습니다. 일본 요리와의 궁합은 발군입니다.

일본 증류주입니다. 고구마, 보리, 쌀 등을 원료로 하며, 온더락, 물 타서, 따뜻하게 등 취향에 맞는 방법으로 즐길 수 있습니다.

가게에서 정성껏 만든 수제 매실주입니다. 매실의 신맛과 단맛의 균형이 좋고, 부드러운 맛입니다.