WaShoku.noMizu Kyodo

Un lujoso curso kaiseki cuyo plato principal es un filete de ternera wagyu madurada. Se sirven secuencialmente aperitivos, sashimi y platos de temporada, y la comida termina con udon refrescante y postre. Puede disfrutar del umami de la carne y los delicados sabores japoneses.

Un curso kaiseki estándar de 6 platos que incluye filete de ternera wagyu seleccionado. Puede disfrutar del sabor de la ternera wagyu junto con aperitivos de temporada y sashimi fresco.

Un curso de lujo con filete de abulón negro gigante de primera calidad. El abulón, cocinado para ser tierno, se caracteriza por su sabor a mar y su rico umami. Recomendado para celebraciones especiales y recepciones.

Un curso kaiseki cuyo plato principal es el filete de abulón tierno. Puede disfrutar de la cocina japonesa de temporada mientras saborea el rico sabor y la textura del abulón.

Un curso de lujo que utiliza generosamente fugu (pez globo). Puede disfrutar del encanto del fugu a través de varios métodos de cocina, como el sashimi finamente cortado "tessa" y el fragante fugu frito. Se caracteriza por su sabor suave y elegante y su textura única.

Un curso kaiseki de sabor profundo que utiliza tencas. Las tencas son ricas en colágeno y tienen un sabor rico, y puede disfrutar del delicioso caldo en ollas calientes o al vapor con sake.

Un curso kaiseki estándar bien equilibrado con ingredientes de temporada. Puede disfrutar de una variedad de platos que evocan las cuatro estaciones de Japón, desde aperitivos hasta postres.

Un curso de olla caliente donde se disfruta el hamo (anguila de jardín) en shabu-shabu. El hamo deshuesado se abre como una flor cuando se sumerge en caldo caliente, adquiriendo una textura esponjosa. Al final, disfrute del zosui hecho con el caldo concentrado.

Un curso cuyo plato principal es la olla caliente de fugu (suimono). Cocinarlo en caldo de kombu realza el sabor suave y elegante del fugu. Por favor, disfrútelo con nuestra ponzu casera.

Un curso cuyo plato principal es la olla de tenca entera (Marunabe). El caldo cocido a alta temperatura es rico y nutritivo, con un profundo sabor. El zosui final es exquisito.

Una selección de sashimi de mariscos frescos comprados el mismo día. Puede disfrutar del sabor y la textura del pescado de temporada de forma sencilla con wasabi y salsa de soja.

Filete de ternera wagyu cuya umami se ha concentrado mediante maduración. Es tierno y jugoso, permitiendo disfrutar del dulzor y aroma originales de la carne.

Plato de lomo de pato ahumado. Se prepara a medio hacer, con una textura húmeda y un aroma ahumado fragante. Combina bien con sake y vino.

Salmón a la parrilla de pollo de corral de alta calidad de Kyoto "Tamba Kuro-dori". La piel es crujiente, la carne es elástica y tiene un fuerte umami. Por favor, disfrútelo con "Kanzuri", un condimento picante.

Un plato tradicional japonés de huevo cocido al vapor con caldo y huevo. Tiene una textura suave como un pudín y un delicado sabor a caldo. Contiene ingredientes de temporada.

Sashimi de atún rojo (honmaguro) de la más alta calidad. Se caracteriza por su rico umami y el dulzor de la grasa, y tiene una textura que se derrite en la boca.

Sashimi de abulón negro, un ingrediente de lujo. La textura crujiente única y el aroma a mar llenan la boca.

Una selección de aperitivos que combinan bien con el sake. Puede disfrutar de seis pequeños platos hechos con ingredientes de temporada, y es perfecto como primer plato.

Tofu casero frito cubierto con un anko (salsa espesa) sabroso. El exterior es crujiente y el interior es cremoso, permitiendo disfrutar de la textura del tofu. El aroma del bonito seco estimula el apetito.

Cerveza premium elaborada con ingredientes y métodos cuidadosamente seleccionados. Puede disfrutar de su espuma fina, rico sabor y final refrescante.

Whisky single malt japonés. Tiene un aroma fresco como las hojas jóvenes del bosque y un sabor ligero. También se recomienda el highball.

Un sour refrescante hecho con jugo de sudachi recién exprimido. La acidez y el aroma únicos del sudachi refrescan la boca.

Sake local cuidadosamente seleccionado de todo Japón. Es un licor fermentado hecho de arroz y agua, con una amplia gama de sabores, desde afrutados hasta secos. Combina perfectamente con la cocina japonesa.

Licor destilado japonés. Hecho de batata, cebada, arroz, etc., se puede disfrutar en las rocas, con agua o con agua caliente, según su preferencia.

Licor de ciruela casero preparado cuidadosamente en nuestro establecimiento. Tiene un buen equilibrio entre la acidez y el dulzor de la ciruela, y un sabor suave.