Sushi Hashimoto

주인 추천 초밥 코스입니다. 그날 최고의 제철 생선을 사용합니다. 에도마에 초밥의 전통적인 기법이 가미된 초밥을 맛볼 수 있습니다.

다양한 종류의 생선회를 듬뿍 사용한 해선 덮밥입니다. 특제 소스나 계란 노른자와 비벼 먹는 진한 맛이 특징입니다.

신선한 전갱이(아지)를 듬뿍 올린 덮밥입니다. 전갱이의 감칠맛과 양념의 상큼함이 밥과 잘 어울립니다.

미야기현 긴카잔 연안에서 잡히는 브랜드 고등어 ‘긴카사바’를 사용한 덮밥입니다. 기름진 고등어를 향긋하게 마무리했습니다.

참치 다타키(기름진 부위)와 파를 섞은 덮밥입니다. 부드러운 식감과 참치의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

‘덴스케 아나고’라고 불리는 큰 붕장어를 숯불에 향긋하게 구운 덮밥입니다. 부드러운 살과 숯불 향이 식욕을 돋웁니다.

도요스 유명 중매인 ‘야마유키’로부터 들여온 최고급 자연산 참치 주도로를 사용한 덮밥입니다. 입안에서 녹는 기름의 단맛이 일품입니다.

이와테현산 브랜드 연어 ‘이와히메 연어’를 사용한 덮밥입니다. 비린내가 없고 담백한 기름과 강한 감칠맛이 특징입니다.

이와히메 연어살과 붉은 연어알을 호화롭게 담은 친자 덮밥입니다. 연어의 감칠맛과 연어알의 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

최고급 자연산 참치 아카미를 듬뿍 사용한 덮밥입니다. 아카미 특유의 진한 철분과 산미, 깊은 맛을 맛볼 수 있습니다.

안주 5종과 초밥 10점이 세트로 구성된 알찬 코스입니다.

주인이 엄선한 초밥 10점을 즐길 수 있는 코스입니다.

바지락 육수가 우러난 따뜻한 수프입니다. 위에 부담이 없고 식사의 시작이나 마무리에 좋습니다.

제철 채소를 사용한 절임 모둠입니다.

사이쿄 된장에 절인 크림치즈를 김으로 말아낸 요리. 진한 치즈와 된장 풍미가 술안주로 제격입니다.

아키타 명물 훈제 무 절임 ‘이부리가코’와 크림치즈의 조합. 훈제 향과 치즈의 깊은 맛이 어울립니다.

가쓰오 등의 내장 염장젓 ‘슈토’를 크림치즈와 버무린 것. 짠맛과 깊은 맛이 일본술과 잘 어울립니다.

풍미가 풍부한 직접 만든 가쓰오부시를 사용한 안주입니다.

초밥집의 직접 만든 계란말이입니다. 달콤하며 디저트처럼 즐길 수도 있습니다.

신선한 전갱이 초밥. 생강이나 파 등의 양념과 함께 먹습니다.

기름진 전갱이 초밥. 녹는 듯한 식감이 매력입니다.

식초에 절인 고등어 초밥. 적당한 산미가 기름의 감칠맛을 돋웁니다.

생 문어 초밥. 빨판의 오독오독한 식감과 살의 단맛을 즐길 수 있습니다.

오징어 초밥. 쫀득한 단맛과 씹는 맛이 특징입니다.

참치 주도로 초밥. 붉은 살의 산미와 기름의 단맛의 균형이 절묘합니다.

진한 성게알 군함말이. 크리미하고 바다 향이 퍼집니다.

연어알 간장 절임 군함말이. 톡톡 터지는 식감과 진한 맛입니다.

참치 다타키와 파를 넣은 군함말이. 김 향과 참기름의 기름기가 잘 어울립니다.

도로(참치 기름 부위)와 단무지(절임)의 군함말이. 도로의 부드러움과 단무지의 아삭한 식감이 절묘합니다.

날오징어에 매운 산와사비를 곁들인 요리. 오징어의 단맛을 와사비가 잡아줍니다.

큼직한 덴스케 붕장어를 숯불에 구운 것. 향긋함과 부드러운 살을 즐길 수 있습니다.

참치 오토로와 아카미를 겹쳐 만든 호화로운 요리. 다른 부위의 감칠맛을 한 번에 맛볼 수 있습니다.

짜사이 겉절이. 담백하고 술안주로 최적입니다.

산우엉 된장 절임 또는 간장 절임. 독특한 풍미와 씹는 맛이 있습니다.

오징어 내장과 함께 발효시킨 진미. 진한 짠맛과 감칠맛이 일본술을 부릅니다.

참치 내장 염장젓과 크림치즈의 조합.

문어를 부드럽게 졸인 요리. 벚꽃색으로 완성되기 때문에 사쿠라니라고 불립니다.

당도가 높은 방울토마토를 일본식 육수에 담근 냉채. 달콤하고 상큼합니다.

껍질째 있는 어린 옥수수를 숯불에 쪄 구운 것입니다. 수염까지 달콤하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

수분이 많은 물가지를 숯불에 구운 것. 육즙이 많고 부드러운 식감입니다.

시간을 들여 부드럽게 졸인 문어 안주입니다.

대게살을 호화롭게 사용한 안주입니다.

일본의 대표 생맥주입니다.

전국에서 엄선한 일본술입니다. 상표에 따라 가격이 다릅니다.

생선 요리에 어울리는 와인을 병으로 제공합니다.