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저희 가게 자랑의 훈제 요리와 디저트, 풍부한 음료 메뉴를 즐겨보세요. 훈제 요리는 모두 공방 내에서 수제로 생산하며, '보존' 목적이 아닌 '조리 수단 중 하나'로서 매일 맛을 추구하고 있습니다.

Japan, 〒154-0022 Tokyo, Setagaya City, Umegaoka, 1 Chome−24−13 サンライズ小池 B1

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MEAT

훈제 베이컨

スモークベーコン

국내산 돼지 삼겹살을 2주간 숙성하여 훈제했습니다. 지방의 단맛과 감칠맛이 절묘합니다.

국내산 돼지 삼겹살을 2주간 숙성시킨 베이컨입니다. 지방의 단맛과 훈제 향이 특징입니다. 구워서 그대로 드시거나 요리 재료로 활용해 보세요.

¥850~

훈제 오리

合鴨のスモーク

저온에서 천천히 익혀 촉촉하고 육즙 가득한 식감으로 완성했습니다.

저온 조리로 부드럽게 완성한 오리 훈제입니다. 촉촉한 육질과 훈제 향을 즐길 수 있습니다. 슬라이스하여 안주로 드세요.

¥2,400
$15.00

훈제 햄

スモークハム

촉촉한 식감. 훈제 향과 고기의 감칠맛, 염분이 절묘하게 조화를 이루어 어떤 요리에도 잘 어울립니다.

촉촉한 식감의 훈제 햄입니다. 적당한 염분과 훈제 향이 특징이며, 샌드위치나 샐러드, 또는 그대로 드셔도 좋습니다.

¥850
$5.00

훈제 치킨

スモークチキン

국내산 닭고기를 사용하여 독자적인 밑간을 한 후 훈제했습니다. 겉은 고소하고 속은 육즙이 풍부하며 부드러운 식감이 특징입니다.

국내산 닭고기를 사용한 훈제 치킨입니다. 껍질은 고소하게 훈제되었고, 속살은 육즙이 풍부하고 부드럽게 완성되었습니다. 메인 요리나 안주로 제격입니다.

¥1,200
$8.00

저키

ジャーキー

국내산 소고기에 독자적인 밑간을 하여 10일간 숙성. 온도를 조금씩 변화시키며 천천히 정성껏 훈제한 특별한 요리입니다.

국내산 소고기를 숙성시켜 만든 비프 저키입니다. 씹을수록 고기의 감칠맛과 훈제 향이 입안에 퍼집니다. 술안주로 제격입니다.

¥1,100
$7.00
SEAFOOD

훈제 연어

スモークサーモン

클래식 훈제 연어. 카르파치오, 베이글 샌드 등에도 활용해 보세요.

훈제 향을 입힌 연어입니다. 촉촉한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 전채 요리나 샐러드, 샌드위치 재료로 즐겨보세요.

¥1,100
$7.00

훈제 굴 오일 절임

燻製牡蠣のオイル漬

히로시마현산 봄철에 잡은 감칠맛 가득한 굴을 천천히 훈제했습니다. 파스타 등 요리에도 추천합니다.

히로시마현산 굴을 훈제하여 오일에 담근 요리입니다. 굴의 진한 감칠맛과 훈제 풍미가 응축되어 있습니다. 그대로 드셔도 좋고, 파스타 재료로도 맛있게 드실 수 있습니다.

¥1,200
$8.00

훈제 새우

えびの燻製

새우의 감칠맛과 단맛을 응축시킨 중독성 있는 맛입니다. 그대로 드셔도 좋고, 살짝 구워 드셔도 맛있습니다.

새우의 감칠맛과 단맛을 끌어낸 훈제입니다. 고소한 향이 식욕을 돋웁니다. 껍질을 벗겨 그대로 드시거나, 살짝 구우면 향이 더욱 살아납니다.

¥1,100
$7.00

훈제 가리비 오일 절임

燻製ほたてのオイル漬

홋카이도산 가리비관자를 미디엄 레어(반생) 상태로 익혀 저온에서 정성껏 훈제한 요리입니다.

홋카이도산 가리비관자를 반생 상태로 만들어 훈제한 후 오일에 담갔습니다. 가리비의 단맛과 부드러운 식감, 훈제 향이 절묘하게 어울립니다.

¥1,600
$10.00

훈제 고등어

さばの燻製

아오모리현산 소금 고등어를 오랜 시간 훈제했습니다. 데워서 밥반찬으로도, 소주나 사케 안주로도 좋습니다.

기름진 소금 고등어를 훈제했습니다. 훈제 향이 비린내를 잡아주고 감칠맛을 돋우어 줍니다. 밥반찬으로도, 사케나 소주 안주로도 좋습니다.

¥950
$6.00
NUTS/CHEESE

훈제 너트

スモークナッツ

스모와 너트! 술안주로 좋습니다.

고소하게 훈제된 믹스 너트입니다. 훈제 향이 견과류의 단맛을 돋우어 술안주로 좋습니다.

¥850~

고다 치즈

ゴーダチーズ

치즈 본연의 깊은 맛과 훈제 향이 어우러진 깊은 풍미. 페퍼와 궁합이 좋습니다.

세미 하드 타입의 고다 치즈를 훈제했습니다. 마일드한 맛에 훈제 향이 더해져 깊은 풍미를 자랑합니다.

¥700~

체다 치즈

チェダーチーズ

정통의 풍부한 체다 치즈와 훈제의 조화를 추구한 요리입니다. 가열하면 녹으면서 훈제 향이 더해집니다.

진한 체다 치즈를 훈제했습니다. 풍부한 감칠맛과 훈제 향이 특징입니다. 그대로 드셔도 좋고, 녹여서 드셔도 맛있습니다.

¥800
$5.00

까망베르 치즈

カマンベールチーズ

국내산 까망베르 치즈를 저온에서 천천히 훈제했습니다. 녹는 듯한 부드러움과 진한 풍미가 일품입니다.

크리미하고 진한 까망베르 치즈를 통째로 훈제했습니다. 겉은 고소하고 속은 녹아내려 진한 맛입니다. 와인과 궁합이 좋습니다.

¥1,300
$8.00

드라이 프루트 x 초콜릿

ドライフルーツ×チョコレート

건포도/흰 무화과/파인애플/크랜베리 4종을 라인업했습니다. 훈제한 드라이 프루트와 은은하게 쌉싸름한 훈제 초콜릿과의 궁합이 좋습니다.

훈제한 드라이 프루트와 초콜릿 모둠입니다. 훈제 향이 과일의 단맛과 초콜릿의 쓴맛에 깊이를 더해, 어른의 맛을 즐길 수 있습니다.

¥1,100
$7.00
OIL/SEASONING

훈제 올리브 오일

燻製オリーブオイル

엑스트라 버진 올리브 오일에, 벚나무 칩으로 깊은 풍미를 더한 훈제 올리브 오일.

벚나무 칩으로 훈제 향을 입힌 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 요리에 뿌리기만 하면 간편하게 훈제 풍미를 더할 수 있습니다.

¥2,000
$13.00

훈제 간장

燻製しょうゆ

그대로 회에 찍어 드셔도 좋고, 드레싱이나 볶음 요리의 비법으로도 좋습니다. 은은하게 퍼지는 훈제 향과 간장의 깊은 맛이 절묘하게 어울립니다.

훈제 향을 입힌 간장입니다. 회나 계란 간장밥에 뿌리면 고소한 풍미가 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

¥1,600
$10.00

훈제 소금

スモークソルト

육류, 생선 요리, 샐러드, 프렌치 프라이나 팝콘 등 다양한 요리에 색다른 향과 깊이를 더해줍니다.

훈제한 소금입니다. 스테이크나 덴푸라 등의 찍어 먹는 소금으로 사용하면, 재료의 감칠맛을 돋우면서 훈제 향을 더할 수 있습니다.

¥650
$4.00

훈제 페퍼

スモークペッパー

통후추의 신선한 향과 훈제의 조화. 좋아하는 요리의 마무리 단계에 뿌려, 갓 간 향을 즐겨보세요.

훈제한 흑후추입니다. 요리 마무리 단계에서 갈아 뿌리면, 스파이시한 매콤함과 함께 고소한 훈제 향이 퍼집니다.

¥650
$4.00
SWEETS

스모크 푸딩

スモークプリン

부드러운 식감과 진한 맛의 푸딩에, 은은한 스모키 향을 더한 어른의 디저트

크리미하고 진한 커스터드 푸딩에, 은은하게 훈제 향을 더한 디저트입니다. 단맛과 고소함이 절묘하게 어우러진 어른의 맛입니다.

¥880~

파운드 케이크

パウンドケーキ

훈제 향을 입힌 반죽과 무화과, 견과류의 조화가 어우러진 캐러멜 파운드 케이크

캐러멜 풍미의 반죽에 훈제 향을 입힌 파운드 케이크입니다. 무화과와 견과류가 들어있어 식감의 재미도 더했습니다.

¥550
$4.00

훈제 파운드 케이크

燻製パウンドドーム

훈제 향의 고소한 풍미를 입힌 반죽에 무화과, 견과류의 조화가 절묘하게 어우러진 캐러멜 파운드 케이크

돔 형태로 구워낸 훈제 풍미의 캐러멜 파운드 케이크입니다. 무화과와 견과류가 들어있어 보기에도 귀여운 디저트입니다.

¥990~
DRINKS

하트랜드 (병)

ハートランド (瓶)

맥아 100%의 순수한 맛이 특징인 일본 맥주입니다. 상큼한 향과 깔끔한 목넘김으로, 요리의 맛을 돋우어 줍니다.

¥770
$5.00

올 프리 (병)

オールフリー (瓶)

무알콜 맥주 맛 음료입니다. 알코올 도수 0.00%로, 맥주와 같은 맛을 부담 없이 즐길 수 있습니다.

¥660
$4.00
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