smokeworks

国産豚バラ肉を2週間熟成させてから燻製にしたベーコンです。脂の甘みと燻製の香ばしさが特徴です。焼いてそのまま、または料理の具材としてお楽しみください。

低温調理で柔らかく仕上げた合鴨の燻製です。しっとりとした肉質と燻製の香りが楽しめます。スライスしておつまみとしてどうぞ。

しっとりとした食感のスモークハムです。程よい塩気とスモークの香りが特徴で、サンドイッチやサラダ、またはそのままでもお召し上がりいただけます。

国産鶏肉を使用したスモークチキンです。外皮は香ばしく燻され、中の肉はジューシーで柔らかい仕上がりです。メインディッシュやおつまみに最適です。

国産牛肉を熟成させて作ったビーフジャーキーです。噛むほどに肉の旨味とスモークの香りが口の中に広がります。お酒のお供にぴったりです。

燻製の香りをまとわせたサーモンです。しっとりとした食感と濃厚な旨味が特徴です。前菜やサラダ、サンドイッチの具材としてお楽しみいただけます。

広島県産の牡蠣を燻製にし、オイルに漬け込んだ一品です。牡蠣の濃厚な旨味とスモークの風味が凝縮されています。そのままでも、パスタの具材としても美味しく召し上がれます。

海老の旨味と甘みを引き出した燻製です。香ばしい香りが食欲をそそります。殻をむいてそのまま、または軽く炙ると香りが一層引き立ちます。

北海道産ホタテを半生状態に仕上げて燻製し、オイル漬けにしました。ホタテの甘みと柔らかな食感、スモークの香りが絶妙にマッチしています。

脂の乗った塩サバを燻製にしました。スモークの香りが魚の臭みを消し、旨味を引き立てています。ご飯のおかずとしても、日本酒や焼酎の肴としても最適です。

香ばしく燻製されたミックスナッツです。スモークの香りがナッツの甘みを引き立て、お酒が進む一品です。

セミハードタイプのゴーダチーズを燻製にしました。マイルドな味わいにスモークの香ばしさが加わり、コク深い味わいです。

濃厚なチェダーチーズを燻製にしました。しっかりとした旨味とスモークの香りが特徴です。そのまま食べるのはもちろん、加熱して溶かしても美味しくいただけます。

クリーミーなカマンベールチーズを丸ごと燻製にしました。外皮は香ばしく、中はとろりとして濃厚な味わいです。ワインとの相性が抜群です。

燻製したドライフルーツとチョコレートの盛り合わせです。スモークの香りがフルーツの甘みとチョコの苦味に深みを与え、大人の味わいを楽しめます。

桜チップで燻した香りを移したエキストラバージンオリーブオイルです。料理にかけるだけで、手軽に燻製の風味をプラスできます。

燻製の香りをまとわせた醤油です。お刺身や卵かけご飯にかけると、香ばしい風味が加わり、いつもと違う味わいを楽しめます。

燻製した塩です。ステーキや天ぷらなどのつけ塩として使うと、食材の旨味を引き立てつつ、スモークの香りを添えることができます。

燻製した黒胡椒です。料理の仕上げに挽いてかけると、スパイシーな辛味と共に香ばしい燻製の香りが広がります。

クリーミーで濃厚なカスタードプリンに、燻製の風味をほのかに効かせたデザートです。甘さと香ばしさが絶妙にマッチした大人の味わいです。

キャラメル風味の生地に燻製の香りをまとわせたパウンドケーキです。イチジクやナッツが入っており、食感のアクセントも楽しめます。

ドーム型に焼き上げた燻製風味のキャラメルパウンドケーキです。イチジクやナッツが入っており、見た目も可愛らしいデザートです。