시노하라

삶아서 찬물에 식힌 소바를 별도의 그릇에 담긴 쯔유에 찍어 먹는 가장 기본적인 스타일. 소바 본래의 향과 목넘김을 직접적으로 즐길 수 있습니다.

매콤한 래디시 강판을 고명으로 곁들인 차가운 소바. 래디시의 매콤함이 소바의 단맛을 돋우어 깔끔한 맛입니다.

갈은 참마(토로로)를 쯔유에 섞어 소바를 찍어 먹는 요리. 토로로의 끈기와 소바가 잘 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

닭고기가 들어간 따뜻한 쯔유에 찍어 먹는 차가운 소바. 닭고기 기름과 감칠맛이 쯔유에 녹아들어 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.

차가운 소바와 새우, 채소 등 덴푸라 모둠 세트. 갓 튀긴 바삭한 덴푸라와 차가운 소바를 번갈아 즐길 수 있습니다.

오리고기와 파가 들어간 따뜻한 쯔유에 찍어 먹는 차가운 소바. 오리 특유의 풍미 있는 기름이 간장 베이스의 쯔유와 궁합이 좋습니다.

커다란 붕장어 덴푸라가 곁들여진 차가운 소바 세트. 부드러운 붕장어 살과 튀김옷의 식감을 즐기면서 소바를 먹습니다.

듬뿍 채 썬 채소와 매실즙, 매운 래디시를 올린 차가운 붓카케 소바. 채소의 아삭한 식감과 매실의 신맛으로 매우 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

삶은 물(소바유)에 담긴 따뜻한 소바를 진한 쯔유에 찍어 먹는 스타일. 소바의 풍미와 따뜻함이 몸에 스며듭니다.

백오이를 나선형으로 칼집을 넣어 말린 후 양념한 요리. 독특한 식감과 응축된 채소의 감칠맛이 일본술과 잘 어울립니다.

제철 햇감자와 햇양파를 사용한 포테이토 샐러드. 신선한 채소의 단맛과 신선함을 즐길 수 있는 요리입니다.

무화과를 실산초와 함께 달콤 짭짤하게 조린 요리. 과일의 단맛과 산초의 알싸한 자극이 절묘한 균형을 이루는 어른들의 안주입니다.

단순히 삶거나 구운 완두콩. 포슬포슬한 식감과 콩의 진한 맛을 즐길 수 있으며, 술안주로 제격입니다.

오리 로스 고기를 식초로 졸인 깔끔한 요리. 오리 기름의 단맛과 식초의 신맛이 조화를 이루어 부드럽게 조리되었습니다.

따뜻한 육수 쯔유 안에 소바가 들어 있는 가장 심플한 따뜻한 소바. 육수의 향을 즐기기 위해 고명은 파만 사용하는 것이 일반적입니다.

덴푸라 튀김 부스러기(텐카스)를 올린 따뜻한 소바. 튀김 부스러기의 풍미가 육수에 녹아들어, 단순하지만 만족스러운 맛입니다.

풀어놓은 달걀을 둘러 넣어 부드럽게 굳힌 따뜻한 소바. 달걀의 부드러운 식감과 단맛이 육수의 짠맛을 부드럽게 합니다.

잘게 썬 김을 뿌린 따뜻한 소바. 뜨거운 쯔유에 김의 바다 향이 퍼지는 운치 있는 요리입니다.

갈은 참마(토로로)를 올린 따뜻한 소바. 토로로가 부드러운 식감이 되어 면에 잘 달라붙습니다.

새우 덴푸라와 파(난반)가 들어간 따뜻한 소바. 덴푸라의 풍미와 파의 향이 따뜻한 육수와 잘 어울립니다.

닭고기와 파를 졸인 따뜻한 소바. 닭고기에서 나오는 감칠맛이 육수에 깊이를 더해주며, 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

새우나 채소 덴푸라가 올라가거나 따로 제공되는 따뜻한 소바. 호화롭고 푸짐하며, 소바집의 대표 메뉴입니다.

오리고기와 파가 들어간 고급스러운 따뜻한 소바. 오리 기름의 단맛과 파의 향이 절묘한 조화를 이룹니다.

커다란 붕장어 덴푸라를 곁들인 따뜻한 소바. 붕장어 살은 부드럽고, 따뜻한 국물에 담그면 튀김옷이 약간 녹아 또 다른 맛을 냅니다.

된장에 약재 등을 섞어 주걱에 발라 구운 것. 구수한 향과 된장의 짠맛이 일본 사케를 부르는 소바집만의 안주입니다.

고급 김을 전용 상자에서 데워 바삭하게 만든 것. 바다 향을 즐기면서 간장을 살짝 찍어 술과 함께 즐깁니다.

메밀가루와 칡을 섞어 굳힌 요리. 두부와 같은 모양이지만, 메밀의 풍미가 진하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.

다진 와사비 줄기나 뿌리를 간장에 절인 진미. 톡 쏘는 매운맛이 코를 찌르며, 술을 마신 후 입가심으로 좋습니다.

점성이 강한 참마를 갈아 놓은 것. 그대로 먹거나 간장을 살짝 뿌려 재료 본연의 맛을 즐깁니다.

생선 살을 쪄서 굳힌 탄력 있는 어묵(이타와사). 와사비 간장을 찍어 먹는 것이 소바집의 방식입니다.

소바 쯔유에 사용되는 육수를 듬뿍 머금게 하여 구운 계란말이. 씹으면 육즙이 흘러나오고 부드러운 식감입니다.

메밀가루를 뜨거운 물로 반죽하여 떡처럼 만든 것. 면으로 만들기 전 메밀의 향과 단맛을 가장 순수하게 맛볼 수 있는 전통적인 먹는 방법입니다.

붕장어를 통째로 튀긴 덴푸라. 바삭한 튀김옷과 속의 부드러운 흰살의 대비를 즐길 수 있습니다.

새우나 채소 등 다양한 재료를 즐길 수 있는 덴푸라 모둠. 소금이나 덴쯔유에 찍어 먹으며, 술안주나 소바 추가 재료로 좋습니다.

깔끔한 드라이한 일본 맥주. 시원한 목넘김으로 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

적당한 쓴맛과 풍미가 있는 전통적인 라거 맥주. 진한 맛입니다.

맥아 100% 프리미엄 맥주. 풍부한 풍미와 향이 특징입니다.

알코올 도수 0.00%의 맥주 맛 음료. 드라이한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

깔끔한 맛의 차. 식사의 기름기를 씻어내고 입안을 개운하게 합니다.

감귤류의 상큼한 단맛과 신맛이 나는 소프트 드링크.