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Shinohara

しのはら
★ 4.2 (40) 📍 Japan, 〒142-0064 Tokyo, Shinagawa City, Hatanodai, 5 Chome−2−5 メゾンボア旗の台 102

Soba frío

◆ Los precios mostrados incluyen el impuesto al consumo. ◆ No se puede pedir porción extra grande. El precio es por una o dos (doble) porciones. ◆ Los soba de temporada, los soba con pato o anguila, y el soba-gaki requieren tiempo adicional para su preparación. El orden de los pedidos puede variar. ◆ No está permitido fumar en todo el local y se ruega no hablar por teléfono móvil. Agradecemos su comprensión y cooperación.

Soba Moriawase
もり蕎麦
El estilo más básico: soba hervido y enfriado en agua fría, servido con caldo en un recipiente aparte. Disfrute directamente del aroma y la textura del soba.
¥880 ≈ €5.00
Rábano picante rallado
辛味おろし
Un soba frío servido con rábano rallado picante como condimento. El picante del rábano realza la dulzura del soba, resultando en un sabor refrescante.
¥1,150 ≈ €6.00
Soba con tororo (ñame rallado)
つけとろ
Un plato donde el tororo (ñame rallado) se mezcla con el caldo y se usa para mojar el soba. La pegajosidad del tororo se adhiere bien al soba, resultando en un sabor profundo y reconfortante.
¥1,250 ≈ €7.00
Soba con caldo de pollo
鳥汁ざる
Soba frío servido con un caldo caliente que contiene pollo. La grasa y el sabor del pollo se disuelven en el caldo, ofreciendo una rica profundidad.
¥1,650 ≈ €9.00
Tempura Zaru
天ぷらざる
Un set de soba frío con un surtido de tempura de gambas y verduras. Disfrute alternando la tempura crujiente recién hecha con el soba frío.
¥1,950 ≈ €11.00
Soba con caldo de pato
鴨汁ざる
Soba frío servido con un caldo caliente que contiene carne de pato y cebolleta. La grasa aromática del pato combina a la perfección con el caldo a base de salsa de soja.
¥2,300 ≈ €13.00
Soba Zaru con Tempura de Anguila
穴子天ぷらざる
Un set de soba frío con una gran tempura de anguila. Disfrute de la tierna carne de anguila y la textura del rebozado mientras come el soba.
¥2,500 ≈ €14.00

Menú de Soba de Temporada

Soba frío con rábano rallado y ciruela
梅おろし蕎麦(冷たいお蕎麦)
Un soba frío tipo 'bukkake' servido con verduras finamente cortadas (pepino, myoga, rábano, cebolla nueva, perilla, kaiware, etc.) sobre el soba frío, con pasta de ciruela y rábano picante rallado como condimentos. Deja un regusto refrescante.
Soba frío tipo 'bukkake' cubierto con verduras finamente cortadas, pasta de ciruela y rábano picante rallado. La frescura de las verduras y la acidez de la ciruela lo hacen muy refrescante.
¥1,450 ≈ €8.00
Soba Kamaage
釜揚げ蕎麦
Una versión soba del Udon Kamaage. Los fideos de soba enfriados en agua fría se sirven en un cuenco con el agua caliente de cocción del soba, y se disfrutan con el mismo caldo y condimentos que el Soba Moriawase. Calienta el estómago.
Soba caliente sumergido en el agua de cocción del soba (sobayu), servido con un caldo espeso. El sabor del soba y el calor se absorben gradualmente en el cuerpo.
¥880 ≈ €5.00

Aperitivos de temporada

Pepino blanco seco al rayo
白瓜雷干し
Pepino blanco cortado en espiral, secado y sazonado. Su textura única y el sabor concentrado de las verduras combinan bien con el sake japonés.
¥550 ≈ €3.00
Ensalada de patatas con patatas nuevas y cebollas nuevas
新じゃが新玉ねぎポテトサラダ
Ensalada de patatas casera con patatas nuevas y cebollas nuevas de temporada. Disfrute de la dulzura y frescura de las verduras recién cosechadas.
¥650 ≈ €4.00
Higos estofados con pimienta de Sichuan
無花果山椒煮
Higos estofados en dulce y salado con pimienta de Sichuan. Un aperitivo para adultos con un equilibrio exquisito entre la dulzura de la fruta y el picante de la pimienta.
¥700 ≈ €4.00
Tempura de habas
天豆
Habas hervidas o asadas de forma sencilla. Disfrute de su textura harinosa y su intenso sabor a legumbres, ideal como aperitivo con alcohol.
¥750 ≈ €4.00
Magret de pato estofado en vinagre
鴨ロースヴィネガー煮
Magret de pato estofado en vinagre, un plato refrescante. La dulzura de la grasa del pato y la acidez del vinagre se armonizan, resultando en una carne tierna.
¥720~ ≈ €4.00

Soba caliente

Soba Kake
かけ蕎麦
El soba caliente más sencillo, servido en un caldo de dashi caliente. Generalmente se sirve solo con cebolleta como condimento para disfrutar del aroma del dashi.
¥880 ≈ €5.00
Tanuki (soba con tenkasu)
たぬき
Soba caliente cubierto con tenkasu (tempura desmenuzada). La riqueza del tenkasu se disuelve en el caldo, ofreciendo un sabor sencillo pero satisfactorio.
¥1,000 ≈ €6.00
Tamagoyaki (huevo cocido)
玉子とじ
Soba caliente con huevo batido añadido y cuajado suavemente. La delicada textura y dulzura del huevo suavizan la salinidad del caldo.
¥1,150 ≈ €6.00
Hanamaki
花巻
Soba caliente espolvoreado con algas nori desmenuzadas. El aroma marino de las algas se intensifica con el caldo caliente, un plato elegante.
¥1,350 ≈ €7.00
Yamakake (con ñame rallado)
やまかけ
Soba caliente cubierto con ñame rallado (tororo). El tororo crea una textura esponjosa que se adhiere bien a los fideos.
¥1,450 ≈ €8.00
Soba Ten-Namban
天南蛮
Soba caliente con tempura de gambas y cebolleta (Namban). La riqueza de la tempura y el aroma de la cebolleta combinan bien con el caldo caliente.
¥1,500 ≈ €8.00
Soba con pollo y cebolleta
鳥南蛮
Soba caliente con pollo y cebolleta. El sabor del pollo añade profundidad al caldo, siendo un plato reconfortante.
¥1,650 ≈ €9.00
Soba Tempura
天ぷら蕎麦
Soba caliente con tempura de gambas y verduras, servido encima o aparte. Un plato clásico de las casas de soba, generoso y sustancioso.
¥1,950 ≈ €11.00
Namban de pato
鴨南蛮
Un lujoso soba caliente con carne de pato y cebolleta. La dulzura de la grasa del pato y el aroma de la cebolleta crean una armonía exquisita.
¥2,300 ≈ €13.00
Soba Tempura de Anguila
穴子天ぷら蕎麦
Soba caliente con una gran tempura de anguila. La carne de anguila es tierna y, al sumergirla en el caldo caliente, el rebozado se disuelve ligeramente, ofreciendo un sabor diferente.
¥2,500 ≈ €14.00

〈Aperitivos〉

Miso asado
焼き味噌
Miso mezclado con condimentos y untado en una espátula, luego asado. El aroma tostado y la salinidad del miso hacen que el sake japonés sea más apetecible, un aperitivo único de las casas de soba.
¥420 ≈ €2.00
Nori asado
焼き海苔
Algas nori de alta calidad calentadas en una caja especial para que queden crujientes. Disfrute del aroma del mar con un poco de salsa de soja, acompañado de una bebida.
¥470 ≈ €3.00
Tofu de soba
蕎麦豆腐
Un plato elaborado con harina de soba y kuzu amasados y solidificados. Aunque su apariencia es similar al tofu, tiene un rico sabor a soba y una textura masticable.
¥500 ≈ €3.00
Wasabi encurtido en salsa de soja
山葵正油漬け
Un manjar de tallos y raíces de wasabi picados y encurtidos en salsa de soja. El picante agudo que sube por la nariz es perfecto para limpiar el paladar con alcohol.
¥600 ≈ €3.00
Ñame rallado (Dororo imo)
どろろ芋(すりおろし)
Ñame rallado pegajoso. Disfrute de su sabor sencillo, tal cual o con un poco de salsa de soja.
¥650 ≈ €4.00
Kamaboko (pastel de pescado)
蒲鉾
Kamaboko elástico, un pastel de pasta de pescado al vapor. Se sirve con salsa de soja y wasabi, al estilo de las casas de soba.
¥620 ≈ €3.00
Tamagoyaki (tortilla de huevo enrollada)
出汁巻き玉子
Tortilla de huevo asada, empapada en el caldo utilizado para el soba. Al morder, el caldo jugoso se desborda, con una textura esponjosa.
¥850 ≈ €5.00
Soba-gaki (masa de harina de soba)
蕎麦がき
Harina de soba amasada con agua hirviendo hasta formar una masa similar al mochi. Es una forma tradicional de saborear el aroma y la dulzura del soba en su forma más pura, antes de convertirlo en fideos.
¥1,150 ≈ €6.00
Tempura de anguila
穴子天ぷら
Tempura de anguila entera. Disfrute del contraste entre el crujiente rebozado y la tierna carne blanca del interior.
¥1,650 ≈ €9.00
Surtido de tempura
天ぷら盛合わせ
Dos gambas, shiitake, berenjena, calabaza, pimiento shishito, anguila pequeña, dos o tres verduras de temporada
Una variedad de ingredientes como gambas y verduras en tempura. Se disfruta con sal o tentsuyu, ideal como acompañamiento para bebidas o como extra para el soba.
¥1,650 ≈ €9.00

〈Bebidas〉

Asahi Super Dry (botella mediana)
アサヒスーパードライ(中瓶)
Una cerveza japonesa seca y refrescante. Con un final limpio, combina con cualquier plato.
¥690 ≈ €4.00
Kirin Lager (botella mediana)
キリンラガー(中瓶)
Una cerveza lager tradicional con un amargor y una profundidad equilibrados. Sabor robusto.
¥690 ≈ €4.00
Yebisu (botella mediana)
エビス(中瓶)
Cerveza premium 100% de malta. Caracterizada por su rica profundidad y aroma.
¥690 ≈ €4.00
Asahi Dry Zero sin alcohol (botella pequeña)
ノンアルコール アサヒドライゼロ(小瓶)
Bebida tipo cerveza con 0.00% de alcohol. Disfrute de una sensación de sequedad al beber.
¥450 ≈ €2.00
Té Oolong
ウーロン茶
Té de sabor refrescante. Elimina la grasa de la comida y refresca la boca.
¥350 ≈ €2.00
Zumo de naranja
オレンジジュース
Bebida suave con la dulce y ácida frescura de los cítricos.
¥350 ≈ €2.00

〈Sake Frío〉

Hidakami Honjozo extra seco (Miyagi)
日高見 超辛口本醸造(宮城)
Un sake japonés muy seco de la prefectura de Miyagi. Un sabor limpio que realza los delicados sabores de los platos de pescado y soba.
¥750 ≈ €4.00
Mizubasho Junmai Ginjo (Gunma)
水芭蕉 純米吟醸(群馬)
Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Gunma. Un sake caracterizado por su aroma floral y su suave paladar.
¥780 ≈ €4.00
Daishinshu Junmai Daiginjo (Nagano)
大信州 純米大吟醸(長野)
Un sake de alta gama Junmai Daiginjo de la prefectura de Nagano. Disfrute de su aroma refinado y su sabor puro y transparente.
¥880 ≈ €5.00
Dezakura Yuki Manman Daiginjo (Yamagata)
出羽桜雪漫々大吟醸(山形)
Sake Daiginjo de la prefectura de Yamagata. Una copa especial con un aroma afrutado y un sabor profundo.
¥1,100 ≈ €6.00

〈Sake Caliente〉

Hidakami Honjozo extra seco (Miyagi)
日高見 大辛口本醸造(宮城)
Sake japonés seco que aumenta su sabor al calentarse. Ideal para el clima frío o para acompañar soba caliente.
¥750 ≈ €4.00

〈Shochu〉

Soba Kuro Gohei (Miyazaki, 25% ABV)
そば 黒 御幣(宮崎25度)
Shochu de soba de la prefectura de Miyazaki. Disfrute del aroma tostado derivado del soba y la rica profundidad del licor elaborado con koji negro.
¥600 ≈ €3.00
Licor de ciruela (en las rocas)
梅酒(ロック)
Licor de ciruela hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Una bebida dulce y ácida fácil de beber, servida en las rocas.
¥700 ≈ €4.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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