Sharaku

소의 혀를 소금 양념으로 맛을 낸 기본 메뉴. 독특한 식감과 산뜻한 감칠맛이 특징입니다. 레몬을 짜서 먹으면 풍미가 살아납니다.

탄 중에서도 특히 기름진 부드러운 부분을 사용한 특상 탄시오. 육즙이 풍부하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 살짝 구워서 드세요.

지방이 적고, 살코기의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 부위. 육질이 곱고 담백하여 먹기 쉽습니다. 너무 익히지 않는 것이 포인트입니다.

소의 횡격막 부위로, 살코기 같은 외관과 부드러운 식감이 인기. 적당한 지방이 있어 씹을수록 진한 맛이 퍼집니다. 밥과의 궁합도 뛰어납니다.

갈비뼈 사이의 고기로, 지방의 단맛과 진한 감칠맛이 특징. 진한 맛을 좋아하는 분께 추천합니다. 향긋하게 구워 즐겨보세요.

갈비뼈 사이의 고기로, 지방이 충분히 올라 풍부한 카르비. 씹는 맛이 있으며, 고기의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 소스와 잘 어우러집니다.

마블링이 깨끗하고 녹는 듯한 부드러움이 특징인 카르비. 지방의 단맛과 고기의 감칠맛의 균형이 절묘합니다. 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

소 한 마리에서 소량만 나오는 가장 부드러운 살코기 부위. 지방이 적고 건강하면서도 고급스러운 감칠맛이 있습니다. 너무 익히지 않고 레어하게 먹는 것을 추천합니다.

요네자와규와 지역 돼지고기 등을 사용한 엄선된 소시지 모듬. 바삭한 껍질과 터져 나오는 육즙을 즐길 수 있습니다. 안주 또는 어린이에게도 인기가 많습니다.

고기를 산뜻하게 먹기 위한 토핑. 무 갈이와 폰즈의 신맛이 기름진 고기의 맛을 잡아줍니다. 파의 풍미도 악센트가 됩니다.

소의 뒷다리 뿌리 근처에 있는 희소 부위. 살코기의 감칠맛이 강하고 지방은 적어 담백합니다. 너무 익히지 않고 레어로 먹는 것을 추천합니다.

허벅지살 중심부에 있는 매우 부드럽고 결이 고운 부위. 살코기이면서도 부드럽고 고급스러운 맛이 특징입니다. 살짝 구워서 드세요.

립아이의 중심에 감싸인 희소 부위. 기름기가 많아 풍부한 감칠맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 야키니쿠를 좋아하는 분이라면 놓칠 수 없는 일품입니다.

견갑골 안쪽에 있는 매우 희소한 부위. 아름다운 마블링이 들어 있어 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 진한 단맛이 있습니다. 인기가 많은 고급 부위입니다.

허벅지살의 일부로, 아름다운 마블링이 들어간 희소 부위. 지방의 단맛과 살코기의 감칠맛의 균형이 좋고, 육즙이 풍부한 맛입니다. 허벅지살이라고 믿기지 않는 부드러움입니다.

그날 추천하는 신선한 호르몬 4종 모듬 세트. 다양한 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다. 호르몬을 좋아하는 분께 최적입니다.

소의 간. 진한 맛과 독특한 식감이 특징인 스태미나 식재료입니다. 신선한 것은 잡내가 적고 단맛을 느낄 수 있습니다. 잘 구워서 드세요.

소의 심장. 지방이 적고 오독오독 씹히는 식감이 특징입니다. 잡내가 적고 담백하여 먹기 쉬운 부위입니다.

심장에 가까운 대동맥 부위. 오독오독한 강한 식감이 있으며, 씹을수록 맛이 납니다. 술안주로도 좋습니다.

소의 첫 번째 위. 두툼하고 오독오독 씹히는 식감을 즐길 수 있습니다. 잡내가 없고 담백한 맛으로, 칼집을 넣어 먹기 쉽게 했습니다.

소의 대장. 줄무늬가 있는 것이 특징이며, 적당한 지방이 있어 풍부하고 육즙이 풍부한 맛입니다. 모츠나베 등에도 사용되는 인기 부위입니다.

소의 네 번째 위. 아카센마이라고도 불리며, 씹는 맛이 있으면서도 기름기가 많아 감칠맛이 풍부합니다. 씹을수록 맛이 나는 부위입니다.

푹 끓여낸 흰쌀밥. 야키니쿠 소스와의 궁합이 뛰어나며, 고기와 함께 먹는 데 필수적입니다.

밥 위에 여러 종류의 나물(양념 채소), 고기 다짐육, 계란 등을 올린 한국식 비빔밥. 고추장을 넣어 잘 비벼 드세요.

뜨거운 돌솥에 제공되는 비빔밥. 밥의 누룽지 향과 열로 데워진 재료의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 화상에 주의하며 잘 비벼 드세요.

부드러운 맛의 수프에 밥을 넣은 한국식 잡채. 채소와 고기의 감칠맛이 녹아든 수프가 밥에 스며들어 마무리 요리로 인기가 많습니다.

소고기와 채소가 들어간 매콤한 수프의 잡채. 고추의 매운맛과 소고기의 풍미가 어우러진 수프가 식욕을 돋웁니다. 스태미나 만점의 요리입니다.

푹 끓여 부드러워진 소 힘줄이 들어간 카레라이스. 소의 감칠맛이 녹아 나온 진하고 풍부한 맛이 특징입니다.

차가운 수프에 담긴 탄력 있는 면 요리. 산뜻한 신맛의 수프가 기름진 야키니쿠 후 입가심으로 제격입니다. 매끈한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

풍성한 미역이 들어간 기본 수프. 담백한 소금맛 베이스로, 야키니쿠 중간에 마시기 좋습니다.

부드러운 달걀이 들어간 부드러운 맛의 수프. 부드럽고 따뜻한 한 잔입니다.

다양한 채소가 들어간 건강한 수프. 채소의 단맛이 수프에 녹아 나와 영양 균형도 좋은 요리입니다.

소고기와 채소를 끓인 매콤한 수프. 밥 없는 수프 단품입니다. 매운맛과 감칠맛이 응축되어 있어 몸 속부터 따뜻하게 해줍니다.

향긋한 말차를 사용한 일본식 아이스크림. 적당한 쓴맛과 단맛이 식후 입안을 산뜻하게 해줍니다.

진하고 크리미한 바닐라 아이스크림. 심플하지만 누구나 좋아하는 기본 디저트입니다.

유자 과즙을 사용한 상큼한 셔벗. 감귤류의 신맛과 향이 야키니쿠 후의 기름진 느낌을 리셋해 줍니다.

가게에서 직접 만든 행인두부. 부드러운 식감과 순한 단맛, 행인 향이 특징인 중국식 디저트입니다.