코알라

신선한 참다랑어회. 녹아내릴 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징. 와사비 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

쥐치 복어회에 진한 간을 녹인 간장으로 즐기는 요리. 간의 풍미와 생선의 담백한 맛이 절묘하게 조화를 이룹니다. 일본주와 궁합이 좋습니다.

신선한 참돔회. 고급 흰살 생선으로, 담백하면서도 깊은 감칠맛이 있습니다. 간장이나 폰즈 소스로 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

그 해 처음 잡은 가다랑어회. 초여름이 제철이며, 산뜻한 붉은 살의 맛이 특징입니다. 가츠오 타타키로 만들어도 맛있는 생선입니다.

신선한 살아있는 골뱅이 회. 오독오독한 독특한 식감과 바다 향을 즐길 수 있습니다. 일본주와 궁합이 좋습니다.

제철 해산물 3종 모둠회. 다양한 생선의 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있습니다.

제철 해산물 5종 모둠회. 2인분으로, 두 사람이 다양한 생선의 맛과 식감을 충분히 즐길 수 있습니다.

해산물을 푸짐하게 구운 요리. 다양한 바다의 풍미가 응축되어 있으며, 향긋한 풍미가 식욕을 돋웁니다. 뜨거울 때 드세요.

참돔 머리를 향긋하게 구운 요리. 살은 적지만, 뺨의 살과 눈 주변의 콜라겐질이 매우 맛있고, 생선 본연의 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있습니다. 일본주나 맥주와도 궁합이 좋습니다.

명란젓을 살짝 구운 요리. 표면은 향긋하고 속은 촉촉하며, 매콤한 맛이 술안주로 제격입니다.

방어의 배꼽(아가미 아래 부분)을 소금구이한 요리. 기름기가 많아 매우 촉촉하고, 살도 부드러워 감칠맛이 풍부합니다. 일본주나 맥주와 잘 어울립니다.

신선한 살아있는 골뱅이를 회로도 먹을 수 있는 상태로 살짝 구운 요리. 생것과는 다른 향긋함과 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다. 술안주로 추천합니다.

탱글탱글한 새우를 매콤한 칠리소스에 버무려 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 매콤한 맛이 식욕을 돋웁니다. 밥반찬이나 안주로도 좋습니다.

게 내장과 크림을 섞은 고급 고로케를 게 껍데기에 담아 튀긴 요리. 진한 게 풍미와 크리미한 식감이 특징입니다. 갓 튀겨냈을 때 특히 맛있습니다.

야마가타현 명물 홍화로 담근 절임 채소를 밥에 비벼 먹는 요리. 홍화의 은은한 향과 산뜻한 절임 맛을 즐길 수 있습니다. 식욕이 없을 때도 좋습니다.

야마가타의 다양한 진미 6종을 모둠으로 제공하는 요리. 조금씩 여러 종류를 맛보고 싶은 분께 추천합니다. 술안주로 최적입니다.

복어 정소를 조린 요리. 녹아내릴 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징인 고급 진미입니다. 일본주와 궁합이 좋습니다.

가볍게 훈제한 고등어회 위에 연어알을 올린 요리. 고등어의 감칠맛과 연어알의 톡톡 터지는 식감, 그리고 훈제 향이 입안 가득 퍼집니다. 술을 부르는 일품입니다.

오징어젓에 진한 게 내장을 섞은 진미. 오징어의 감칠맛과 게 내장의 풍미가 절묘하게 어우러져 일본주 안주로 최고입니다.

은대구를 서부된장에 재워 구운 요리. 된장의 단맛과 은대구의 기름진 살이 녹아내리는 듯한 식감으로, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

야마가타산 치즈를 사용한 치즈 퐁듀. 따뜻한 치즈에 빵이나 채소를 찍어 즐깁니다. 진하고 크리미한 맛입니다.

야마가타현산 돼지 등갈비와 제철 산나물을 듬뿍 넣은 따뜻한 소바. 돼지고기의 감칠맛과 산나물의 풍미, 메밀의 향이 어우러진 한 그릇입니다.

야마가타산 닭고기와 탱글탱글한 새우를 튀긴 튀김 모둠. 바삭한 튀김옷과 각 재료의 맛을 즐길 수 있습니다. 소금이나 덴츠유(튀김 소스)와 함께 드세요.

야마가타현 하구로마치산 브랜드 쌀 '츠야히메'를 가볍게 소금으로 뭉친 주먹밥. 쌀 본연의 단맛과 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있는 심플한 메뉴입니다. 식사 마무리로도 좋습니다.

야마가타현 하구로마치산 '츠야히메'로 만든 주먹밥에 향긋한 된장을 발라 살짝 구운 것. 된장 풍미가 식욕을 돋우고, 쌀의 단맛과 잘 어울립니다.

야마가타현 하구로마치산 '츠야히메' 밥에 야마가타 명물 '다시(채소 양념)'를 얹어 먹는 요리. '다시'는 오이, 가지, 미나리 등의 채소를 잘게 썰어 간장 등으로 버무린 것으로, 산뜻한 맛입니다.

야마가타현산 닭고기와 계란을 특제 와리시타(간장 베이스 소스)로 졸여 '츠야히메' 밥 위에 올린 오야코동. 부드러운 계란과 육즙 가득한 닭고기, 밥의 조화가 일품입니다.

야마가타현 하구로마치산 '츠야히메' 밥과 육수가 잘 우러난 된장국 세트. 심플한 조합으로, 일본 요리의 기본을 맛볼 수 있습니다.

야마가타현산 돼지고기와 잎채소를 사용한, 베트남 쌀국수 '포'와 비슷한 요리. 담백한 국물과 부드러운 면, 돼지고기의 감칠맛이 특징입니다. 이국적인 풍미의 메뉴입니다.

그날그날 바뀌는 재료를 육수로 밥과 함께 지은 요리. 재료의 감칠맛이 밥에 배어들어 부드러운 맛입니다. 갓 지은 향긋한 밥 향이 식욕을 돋웁니다.

야마가타현산 메밀가루 '데와카오리'를 100% 사용한 수타 메밀국수. 풍부한 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다. 메밀 본연의 맛과 향을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

야마가타현민의 소울푸드로 알려진 차가운 메밀국수. 닭고기 육수가 진한 차가운 국물과 쫄깃한 메밀면, 그리고 닭고기가 올라가 있습니다. 산뜻하면서도 깊은 감칠맛이 있으며, 여름철에 특히 인기가 많습니다.

닭고기 육수가 진한 따뜻한 중화면. 메밀국수가 아닌 라멘 면을 사용한 야마가타 독특한 메뉴입니다. 담백하면서도 깊은 맛이 있어 남녀노소에게 사랑받고 있습니다.

닭고기 등을 간장이나 생강으로 밑간하여 감자 전분을 묻혀 튀긴 일본식 치킨 가라아게. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

야마가타현 쇼나이 지방산 오리 로스 고기와 제철 채소를 숯불에 향긋하게 구운 요리. 오리고기의 풍부한 풍미와 숯불구이 특유의 향긋함이 특징입니다. 고급스러운 메뉴로 술과 함께 즐길 수 있습니다.

야마가타현 시라타카마치산 희귀 흑돼지를 사용한 요리. 육질이 섬세하고 지방의 감칠맛이 강한 것이 특징입니다. 당일에 따라 조리법이 달라질 수 있지만, 돼지고기 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

야마가타현산 소고기를 겉면만 살짝 구워 속은 생 상태로 만든 '타타키' 요리. 소고기 본연의 감칠맛과 향긋함을 즐길 수 있습니다. 폰즈 소스나 고명과 함께 드세요.

저온에서 천천히 로스트한 닭고기 요리. 고기는 매우 촉촉하고 부드러우며, 닭고기 본연의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 특제 치킨 소스와 무즙 폰즈 소스로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

신선한 말고기 회, 허벅지살과 등심살 2종 모둠. 말고기는 저지방 고단백으로, 독특한 감칠맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 생강이나 마늘, 달콤한 간장과 함께 먹는 것이 일반적입니다.

야마가타현산 다양한 절임 모둠. 채소의 감칠맛을 살린 전통적인 절임으로, 밥반찬이나 술안주로 좋습니다. 계절에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

야마가타현에서 생산되는 순미대긴죠주. 과일 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다. 일본주 초심자에게도 추천합니다.

야마가타현의 명주 '다이센'. 순미긴죠로, 은은한 향과 쌀의 감칠맛이 퍼지는 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 차갑게 마시는 것을 추천합니다.

야마가타현에서 생산되는 '하츠마고' 생모토 순미긴죠주. 전통적인 생모토 제조법으로, 확실한 감칠맛과 신맛이 특징입니다. 깊은 맛은 다양한 요리와 잘 어울립니다.

야마가타현에서 생산되는 순미대긴죠 무여과주. 여과하지 않아 쌀 본연의 풍부한 풍미와 힘찬 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있습니다. 살짝 차갑게 하여 천천히 음미하는 것을 추천합니다.

야마가타현의 '센죠주' 순미긴죠. 화려한 향과 섬세하고 고급스러운 단맛이 특징입니다. 균형 잡힌 맛으로, 식사 중에도 즐길 수 있습니다.

야마가타현에서 생산되는 순미긴죠주 '타루노가와'. 은은한 향과 쌀의 감칠맛이 풍부하게 느껴지는 맛이 특징입니다. 어떤 요리와도 잘 어울리며, 폭넓은 층에게 인기가 있습니다.

야마가타현에서 생산되는 '하츠마고' 순미긴죠 무여과주. 여과하지 않아 쌀 본연의 힘찬 감칠맛과 신선한 풍미가 특징입니다. 풍부한 맛으로, 일본주 애호가에게 추천합니다.

야마가타현산 쌀 '데와산산'을 사용한 특별 순미주. 쌀의 감칠맛과 부드러운 산미의 균형이 좋고, 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 식사 중에도 폭넓게 즐길 수 있습니다.

야마가타현의 명주 '데와자쿠라' 특별 순미주. 드라이하면서도 쌀의 감칠맛이 풍부하게 느껴지며, 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 어떤 요리와도 잘 어울리는 만능 일본주입니다.

야마가타현에서 생산되는 특별 순미주 '스미요시'. 드라이하고 깔끔한 맛이면서도 쌀의 풍부한 감칠맛이 느껴집니다. 식사 중 술로, 특히 생선 요리와 궁합이 좋습니다.

야마가타현에서 생산되는 특별 순미주 '와카노이'. 저온에서 숙성시켜 부드럽고 깊은 맛을 냅니다. 은은한 향과 함께 쌀의 감칠맛이 천천히 퍼집니다.

야마가타현에서 생산되는 순미주 '료'. 깔끔하고 산뜻한 목넘김이 특징이며, 잡미가 적어 질리지 않는 맛입니다. 차갑게 마시는 것을 특히 추천합니다.