Koala

新鮮な本マグロの刺身。とろけるような食感と濃厚な旨みが特徴。わさび醤油でいただくのが一般的です。

ウマヅラハギの刺身を、濃厚な肝を溶かした醤油でいただく一品。肝のコクと身の淡白な味わいが絶妙に調和します。日本酒との相性が抜群です。

新鮮な真鯛の刺身。上品な白身魚で、淡白ながらも深い旨みがあります。醤油やポン酢でさっぱりといただけます。

その年に初めて獲れたカツオの刺身。初夏が旬で、さっぱりとした赤身の味わいが特徴です。たたきにしても美味しい魚です。

新鮮な活つぶ貝の刺身。コリコリとした独特の歯ごたえと、磯の香りが楽しめます。日本酒との相性が良いです。

その時期に美味しい旬の魚介を3種類盛り合わせた刺身。様々な魚の味と食感を一度に楽しめます。

その時期に美味しい旬の魚介を5種類盛り合わせた刺身。2人前なので、二人で様々な魚の味と食感を存分に楽しめます。

魚介類を豪快に焼き上げた料理。様々な海の幸の旨みが凝縮されており、香ばしい風味が食欲をそそります。熱々のうちにどうぞ。

真鯛の頭を香ばしく焼き上げた一品。身は少ないですが、頬の肉や目の周りのゼラチン質が非常に美味しく、魚の旨みが存分に味わえます。日本酒やビールとの相性も良いです。

タラコの辛子漬け（明太子）を軽く炙った料理。表面は香ばしく、中はしっとりとしていて、ピリ辛の味が酒の肴にぴったりです。

ブリのカマ（えらの下の部分）を塩焼きにした料理。脂が乗っていて非常にジューシーで、身も柔らかく旨みが濃厚です。日本酒やビールによく合います。

新鮮な活つぶ貝を刺身としても食べられる状態で軽く炙り焼きにした一品。生とは異なる香ばしさと、コリコリとした食感が楽しめます。お酒の肴におすすめです。

プリプリの海老をピリ辛のチリソースで和え、唐揚げにしたもの。外はカリッと、中はジューシーで、辛味が食欲をそそります。ご飯のおかずやおつまみにもぴったりです。

カニ味噌とクリームを合わせた贅沢なコロッケを、カニの甲羅に入れて揚げたもの。濃厚なカニの風味とクリーミーな食感が特徴です。揚げたては特に美味しいです。

山形名産の紅花で漬け込んだ漬物をご飯に混ぜ込んだもの。紅花のほのかな香りと、さっぱりとした漬物の味が楽しめます。食欲がない時にもおすすめです。

山形の様々な珍味を6種類盛り合わせた一品。少しずつ多くの種類を楽しみたい方におすすめです。お酒の肴に最適です。

フグの白子を煮凝りにしたもの。とろけるような食感と濃厚な旨みが特徴の高級珍味です。日本酒との相性が抜群です。

軽く燻製にした〆鯖の上に、いくら（鮭の卵）を乗せた一品。鯖の旨みといくらのプチプチとした食感、そして燻製の香りが口の中に広がります。お酒が進む逸品です。

イカの塩辛に濃厚なカニ味噌を和えた珍味。イカの旨みとカニ味噌のコクが絶妙にマッチし、日本酒の肴として最高です。

銀ダラを西京味噌に漬け込み、焼き上げた料理。味噌の甘みと銀ダラの脂が乗った身がとろけるような食感で、ご飯にもお酒にもよく合います。

山形産のチーズを使用したチーズフォンデュ。温かいチーズにパンや野菜などをディップして楽しみます。濃厚でクリーミーな味わいです。

山形県産の豚バラ肉と、季節の山菜をたっぷり使った温かい蕎麦。豚肉の旨みと山菜の風味、蕎麦の香りが一体となった一杯です。

山形産の鶏肉とプリプリの海老を揚げた天ぷらの盛り合わせ。サクサクの衣と、それぞれの素材の味を楽しめます。塩や天つゆでどうぞ。

山形県羽黒町産のブランド米「つや姫」を軽く塩で握ったおむすび。お米本来の甘みと旨みが存分に味わえる、シンプルな一品です。食事の締めにもおすすめです。

山形県羽黒町産の「つや姫」で作ったおむすびに、香ばしい味噌を塗って軽く焼いたもの。味噌の風味が食欲をそそり、お米の甘みとよく合います。

山形県羽黒町産の「つや姫」に、山形名物の「だし」をかけていただくご飯。「だし」はキュウリやナス、ミョウガなどの野菜を細かく刻み、醤油などで和えたもので、さっぱりとした味わいです。

山形県産の鶏肉と卵を特製の割り下で煮込み、「つや姫」のご飯に乗せた親子丼。とろとろの卵とジューシーな鶏肉、ご飯の相性が抜群です。

山形県羽黒町産の「つや姫」のご飯と、出汁の効いたお味噌汁のセット。シンプルな組み合わせで、和食の基本を味わえます。

山形県産の豚肉と葉物野菜を使った、ベトナムのフォーに似た料理。あっさりとしたスープとツルツルの麺、豚肉の旨みが特徴です。異国情緒あふれる一品です。

その日ごとに変わる具材を、出汁でご飯と一緒に炊き上げた料理。素材の旨みがご飯にしみ込んでおり、優しい味わいです。炊き立ての香ばしい香りが食欲をそそります。

山形県産の蕎麦粉「出羽かおり」を100%使用した手打ち蕎麦。豊かな香りと喉越しの良さが特徴です。蕎麦本来の味と香りを楽しみたい方におすすめです。

山形県民のソウルフードとして知られる冷たい蕎麦。鶏肉の出汁が効いた冷たいつゆと、コシのある蕎麦、そして鶏肉が乗っています。さっぱりとしていながらも旨みが深く、夏場に特に人気です。

鶏肉の出汁が効いた温かい中華麺。蕎麦ではなくラーメンのような麺を使った山形独特のメニューです。あっさりとしていながらもコクがあり、老若男女に愛されています。

鶏肉などを醤油や生姜で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた和風の唐揚げ。外はカリッと、中はジューシーで、ご飯にもお酒にもよく合います。

山形県庄内地方産の鴨ロース肉と旬の野菜を炭火で香ばしく焼き上げた料理。鴨肉の豊かな風味と、炭火焼きならではの香ばしさが特徴です。贅沢な一品としてお酒と楽しめます。

山形県白鷹町産の希少な黒豚を使った料理。肉質がきめ細かく、脂の旨みが強いのが特徴です。その日によって調理法が変わる場合がありますが、豚肉本来の美味しさを存分に楽しめます。

山形県産の牛肉を表面だけ軽く炙り、中は生の状態に仕上げた「たたき」料理。牛肉本来の旨みと香ばしさが楽しめます。ポン酢や薬味と一緒にどうぞ。

低温でじっくりとローストした鶏肉料理。肉は非常にしっとりとして柔らかく、鶏肉の旨みが凝縮されています。特製のチキンソースと大根おろしポン酢でさっぱりといただけます。

新鮮な馬肉の刺身、もも肉とロース肉の2種類盛り合わせ。馬肉は低脂肪高タンパクで、独特の旨みと柔らかい食感が特徴です。生姜やニンニク、甘めの醤油でいただくのが一般的です。

山形県産の様々な漬物を盛り合わせた一品。野菜の旨みを引き出した伝統的な漬物で、ご飯のお供やお酒の肴にぴったりです。季節によって内容が変わることがあります。

山形県で造られる純米大吟醸酒。フルーティーな香りと、口当たりの良い滑らかな味わいが特徴です。日本酒初心者にもおすすめです。

山形県の銘酒「大山」。純米吟醸で、穏やかな香りと米の旨みが広がるバランスの取れた味わいが特徴です。冷やして飲むのがおすすめです。

山形県で造られる「初孫」の生酛純米吟醸酒。伝統的な生酛造りにより、しっかりとした旨みと酸味が特徴です。奥深い味わいは、様々な料理と合います。

山形県で造られる純米大吟醸の無濾過酒。濾過をしないことで、米本来の豊かな風味と力強い旨みが存分に味わえます。少し冷やして、ゆっくりと味わうのがおすすめです。

山形県の「千代寿」純米吟醸。華やかな香りと、きめ細やかで上品な甘みが特徴です。バランスの取れた味わいで、食中酒としても楽しめます。

山形県で造られる純米吟醸酒「樽野川」。穏やかな香りと、米の旨みがしっかりと感じられる味わいが特徴です。どんな料理にも合わせやすく、幅広い層に人気です。

山形県で造られる「初孫」の純米吟醸無濾過酒。濾過をしないことで、米本来の力強い旨みとフレッシュな風味が特徴です。飲み応えがあり、日本酒好きにおすすめです。

山形県産米「出羽燦々」を使用した特別純米酒。米の旨みと優しい酸味のバランスが良く、スッキリとした飲み口が特徴です。食中酒として幅広く楽しめます。

山形県の銘酒「出羽桜」の特別純米酒。辛口ながらも米の旨みがしっかりと感じられ、キレの良い後味が特徴です。どんな料理にも合わせやすい万能な日本酒です。

山形県で造られる特別純米酒「住吉」。辛口で引き締まった味わいながらも、米のふくよかな旨みが感じられます。食中酒として、特に魚料理との相性が良いです。

山形県で造られる特別純米酒「若乃井」。寒室で熟成させることで、まろやかで深みのある味わいになっています。穏やかな香りと共に、米の旨みがゆっくりと広がります。

山形県で造られる純米酒「洌」。キレが良く、すっきりとした飲み口が特徴で、雑味が少なく飲み飽きしない味わいです。冷やして飲むのが特におすすめです。