Koala

Sashimi de atún rojo fresco. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor. Generalmente se consume con wasabi y salsa de soja.

Un plato de sashimi de pez ballesta de cara de caballo, servido con salsa de soja disuelta en su rico hígado. La riqueza del hígado y el sabor delicado de la carne se armonizan perfectamente. Combina excepcionalmente bien con el sake.

Sashimi de dorada fresca. Un pescado blanco elegante, con un sabor delicado pero profundo. Se puede disfrutar con salsa de soja o ponzu para un sabor refrescante.

Sashimi de bonito capturado por primera vez en la temporada. Es un pescado de temporada a principios de verano, caracterizado por su sabor a carne roja refrescante. También es delicioso en forma de "tataki" (ligeramente chamuscado).

Sashimi de caracola viva fresca. Se caracteriza por su textura crujiente única y su aroma marino. Combina bien con el sake.

Una degustación de sashimi de 3 tipos de mariscos de temporada. Permite disfrutar de los sabores y texturas de varios pescados a la vez.

Una degustación de sashimi de 5 tipos de mariscos de temporada. Para 2 personas, permite disfrutar plenamente de los sabores y texturas de varios pescados.

Un plato de mariscos a la parrilla de forma espectacular. Concentra el sabor de varios mariscos y su aroma fragante estimula el apetito. Disfrútelo caliente.

Un plato de cabeza de dorada asada a la parrilla hasta que esté fragante. Hay poca carne, pero la carne de las mejillas y el tejido gelatinoso alrededor de los ojos son muy sabrosos, y se puede disfrutar plenamente del sabor del pescado. Combina bien con sake y cerveza.

Un plato de tarako (huevas de abadejo de Alaska) marinadas en picante, ligeramente asadas. La superficie está fragante y el interior está húmedo, y el sabor ligeramente picante es perfecto como aperitivo.

Un plato de pargo del Cabo asado a la sal. Es muy graso y jugoso, con carne tierna y un sabor rico. Combina bien con sake y cerveza.

Un plato de caracolas vivas frescas ligeramente asadas a la parrilla, que también se pueden comer crudas. Se puede disfrutar de un aroma diferente al crudo y una textura crujiente. Recomendado como aperitivo.

Camarones crujientes en salsa agridulce picante. Crujientes por fuera, jugosos por dentro, y el picante estimula el apetito. Perfecto como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Una croqueta de lujo hecha con pasta de cangrejo y crema, frita en la propia concha de cangrejo. Se caracteriza por el rico sabor a cangrejo y la textura cremosa. Especialmente deliciosa recién frita.

Arroz mezclado con encurtidos de cártamo de Yamagata. Se puede disfrutar del suave aroma del cártamo y el sabor refrescante de los encurtidos. Recomendado incluso cuando no se tiene mucho apetito.

Una degustación de seis tipos de manjares variados de Yamagata. Recomendado para quienes desean probar muchas variedades en pequeñas porciones. Perfecto como aperitivo.

Una terrina hecha con leche de erizo de mar de pez globo. Es un manjar de lujo caracterizado por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor. Combina excepcionalmente bien con el sake.

Un plato de caballa ligeramente ahumada cubierta con huevas de salmón (ikura). El sabor de la caballa, la textura crujiente de las huevas y el aroma ahumado se expanden en la boca. Un plato que realza el sabor del alcohol.

Un manjar de calamares salados mezclados con rica pasta de cangrejo. El sabor del calamar y la riqueza de la pasta de cangrejo combinan perfectamente, siendo el mejor acompañamiento para el sake.

Un plato de bacalao plateado marinado en miso Saikyo y luego asado. El dulzor del miso y la carne grasosa del bacalao plateado se derriten en la boca, combinando bien con el arroz y el sake.

Fondue de queso con queso de Yamagata. Se disfruta mojando pan y verduras en queso caliente. Tiene un sabor rico y cremoso.

Un soba caliente hecho con carne de cerdo de Yamagata y abundantes verduras silvestres de temporada. Es un plato que combina el sabor de la carne de cerdo, el aroma de las verduras silvestres y el aroma del soba.

Una degustación de tempura de pollo de Yamagata y camarones crujientes. Se puede disfrutar del crujiente rebozado y el sabor de cada ingrediente. Disfrútelo con sal o salsa tempura.

Un onigiri hecho con "Tsuyahime", un arroz de marca de Haguromachi, Yamagata, ligeramente salado. Es un plato simple que permite disfrutar plenamente del dulzor y sabor originales del arroz. También es recomendable como final de la comida.

Un onigiri hecho con "Tsuyahime" de Haguromachi, Yamagata, con miso fragante untado y ligeramente asado. El sabor del miso estimula el apetito y combina bien con el dulzor del arroz.

Arroz servido con "dashi" (condimento) de Yamagata sobre "Tsuyahime" de Haguromachi, Yamagata. El "dashi" es una mezcla de verduras picadas finamente como pepino, berenjena y perilla, sazonada con salsa de soja, con un sabor refrescante.

Un plato de Oyako-don (arroz con pollo y huevo) cocinado con pollo y huevo de Yamagata en una salsa especial, servido sobre arroz "Tsuyahime". La combinación de huevo cremoso, pollo jugoso y arroz es excepcional.

Un set de arroz "Tsuyahime" de Haguromachi, Yamagata, y sopa de miso con dashi. Una combinación simple que permite saborear los fundamentos de la cocina japonesa.

Un plato similar al pho vietnamita, hecho con cerdo de Yamagata y verduras de hoja. Se caracteriza por su caldo ligero, fideos resbaladizos y el sabor del cerdo. Es un plato con un toque exótico.

Un plato de arroz cocido con caldo y los ingredientes que cambian cada día. El sabor de los ingredientes se infunde en el arroz, dándole un sabor suave. El aroma fragante del arroz recién cocido estimula el apetito.

Soba artesanal hecho 100% con harina de soba "Dewakaori" de Yamagata. Se caracteriza por su rico aroma y su textura suave al tragar. Recomendado para quienes desean disfrutar del sabor y aroma originales del soba.

Un soba frío conocido como el "soul food" de los habitantes de Yamagata. Tiene un caldo frío con un rico sabor a pollo, soba firme y trozos de pollo. Es refrescante pero sabroso, y es especialmente popular en verano.

Fideos chinos calientes con un rico caldo de pollo. Es un plato único de Yamagata que utiliza fideos similares a los del ramen en lugar de soba. Es ligero pero sabroso, y es amado por personas de todas las edades.

Un tipo de karaage japonés hecho con pollo u otros ingredientes marinados en salsa de soja y jengibre, cubierto con almidón de patata y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, y combina bien con el arroz y el sake.

Un plato de lomo de pato de Shonai, Yamagata, y verduras de temporada, asado a la parrilla de carbón hasta que esté fragante. Se caracteriza por el rico sabor de la carne de pato y el aroma ahumado propio de la parrilla de carbón. Se puede disfrutar con bebidas como un plato de lujo.

Un plato hecho con cerdo negro de la marca de Hakutaka, Yamagata. La carne es fina y tiene un rico sabor graso. Aunque el método de preparación puede variar según el día, se puede disfrutar plenamente del sabor original del cerdo.

Un plato de "tataki" de ternera de Yamagata, ligeramente chamuscado por fuera y crudo por dentro. Se puede disfrutar del sabor original y el aroma fragante de la ternera. Disfrútelo con ponzu y condimentos.

Un plato de pollo asado a baja temperatura. La carne es muy húmeda y tierna, con el sabor del pollo concentrado. Se puede disfrutar con una salsa de pollo especial y ponzu con rábano rallado para un sabor refrescante.

Una degustación de sashimi de carne de caballo fresca, que incluye carne de pierna y lomo. La carne de caballo es baja en grasa y alta en proteínas, con un sabor único y una textura tierna. Generalmente se consume con jengibre, ajo y salsa de soja dulce.

Una degustación de varios encurtidos de Yamagata. Son encurtidos tradicionales que realzan el sabor de las verduras, perfectos como acompañamiento del arroz o aperitivo. El contenido puede variar según la temporada.

Un Junmai Daiginjo de Yamagata. Se caracteriza por su aroma afrutado y su sabor suave y agradable al paladar. Recomendado incluso para principiantes en el sake.

Un famoso sake de Yamagata llamado "Daisen". Es un Junmai Ginjo con un aroma suave y un sabor equilibrado que resalta el sabor del arroz. Se recomienda beberlo frío.

Un Junmai Ginjo de "Hatsumago" de Yamagata, hecho con el método tradicional "Kimoto". Se caracteriza por su rico sabor y acidez. Su sabor profundo combina bien con una variedad de platos.

Un Junmai Daiginjo sin filtrar de Yamagata. Al no ser filtrado, se puede disfrutar plenamente del rico sabor y el potente sabor del arroz original. Se recomienda beberlo ligeramente frío y saborearlo lentamente.

Un Junmai Ginjo de "Chiyo寿" de Yamagata. Se caracteriza por su aroma floral y su dulzor fino y elegante. Tiene un sabor equilibrado y se puede disfrutar con la comida.

Un Junmai Ginjo de Yamagata llamado "Tarunogawa". Se caracteriza por su aroma suave y un sabor que resalta el sabor del arroz. Combina bien con cualquier plato y es popular entre una amplia gama de personas.

Un Junmai Ginjo sin filtrar de "Hatsumago" de Yamagata. Al no ser filtrado, se caracteriza por el rico sabor y el aroma fresco del arroz original. Es sustancioso y recomendado para los amantes del sake.

Un Junmai Tokubetsu hecho con "Dewasansan", un arroz de Yamagata. Tiene un buen equilibrio entre el sabor del arroz y una acidez suave, con un final limpio. Se puede disfrutar ampliamente como acompañamiento de comidas.

Un Junmai Tokubetsu de "Dewazakura", un famoso sake de Yamagata. Aunque es seco, tiene un rico sabor a arroz y un final limpio. Es un sake versátil que combina bien con cualquier plato.

Un Junmai Tokubetsu de Yamagata llamado "Sumiyoshi". Tiene un sabor seco y firme, pero también se puede sentir el rico sabor del arroz. Es un acompañamiento de comida, especialmente bueno con platos de pescado.

Un Junmai Tokubetsu de Yamagata llamado "Wakanoi". Madurado en frío para obtener un sabor suave y profundo. Junto con su aroma suave, el sabor del arroz se expande lentamente.

Un sake Junmai de Yamagata llamado "Retsū". Se caracteriza por su final limpio y refrescante, con un sabor puro y fácil de beber. Se recomienda beberlo frío.