Restaurante de Pesca Zauo Shinjuku

Un besugo fresco (Tai), conocido por su carne blanca firme y su sabor delicado y dulce. A menudo se sirve como sashimi o a la parrilla. Un símbolo de celebración en Japón.

Hirame (Lenguado) es un pescado blanco con textura masticable y sabor limpio. La carne translúcida es apreciada para sashimi.

Shima-aji (Pargo rayado) es un pescado premium con carne grasa y rica. Tiene una textura suave y un profundo sabor umami.

Aji (Jurel) es un pescado sabroso que a menudo se sirve como tataki (picado con hierbas) o frito. Tiene un sabor distintivo y sabroso.

Una langosta lujosa con carne dulce y firme. Puede prepararse como sashimi por su dulzura o a la parrilla por su aroma. La cabeza produce una excelente sopa de miso.

Sazae (Caracola de mar) es un caracol marino con una textura crujiente y aroma oceánico. Popularmente se asa en su concha con salsa de soja.

Un marisco apreciado con una textura distintiva, masticable pero tierna. A menudo se sirve como sashimi (crujiente) o a la parrilla (tierno y sabroso).

Langostinos vivos servidos extremadamente frescos. La carne es translúcida y muy dulce. Se puede comer crudo o a la parrilla con sal.

Pescado crudo ligeramente chamuscado. El sellado añade un aroma ahumado mientras mantiene el interior crudo y tierno.

Pescado crudo marinado en una sabrosa mezcla de sésamo y salsa de soja. Un perfil de sabor rico y a nuez.

Pescado crudo en rodajas finas servido al estilo occidental con aceite de oliva y aderezo. Ligero y refrescante.

Tartar de pescado crudo marinado, estilo coreano. Picante y sabroso, a menudo mezclado con yema de huevo.

Simple parrilla con sal (Shio-yaki). Resalta el sabor natural del pescado con piel crujiente.

Pescado a la parrilla sazonado con albahaca y hierbas. Una preparación fragante de estilo occidental.

A la parrilla cubierto con una mezcla cremosa de huevas de abadejo picantes y mayonesa. Rico y sabroso.

Pescado a la parrilla cubierto con salsa de tomate y queso derretido. Sabores estilo pizza.

Estilo Nitsuke. Pescado estofado en una salsa dulce y sabrosa a base de soja. Muy tradicional y reconfortante.

Frito con pan rallado panko. Exterior crujiente e interior jugoso. Servido con salsa.

Rebozado y frito en una masa de tempura ligera y aireada. Sumergir en salsa de tempura o sal.

Salteado en mantequilla. Rico y aromático.

Pescado frito marinado en salsa de vinagre con verduras (Nanban-zuke). Dulce, ácido y sabroso.

Estilo Agedashi. Pescado y tofu ligeramente fritos servidos en caldo dashi.

Pescado rebozado y frito servido con patatas fritas, sazonado con sabor a curry.

Un plato compartido de olla caliente con caldo, verduras y otros ingredientes. Una reconfortante sopa caliente.

Una versión picante de la olla caliente, probablemente sazonada con chile.

Arroz avinagrado cubierto con una rodaja de pescado crudo fresco. Sumergir el lado del pescado en salsa de soja.

Kaisen-don. Un bol de arroz cubierto con varias rodajas de sashimi fresco.

Arroz servido con té verde caliente o caldo dashi vertido sobre él. Un plato salado parecido a las gachas.

Arroz cocido en olla de hierro con caldo e ingredientes. Desarrolla una capa inferior crujiente.

Gachas de arroz cocidas con caldo, huevo y verduras. Suave y fácil de digerir.

Tendon. Bol de arroz cubierto con tempura crujiente y salsa sabrosa.

Sopa de pasta de soja hecha con caldo/huesos de pescado. Sabrosa y rica en umami.

La cabeza del pescado estofada en salsa de soja dulce. Contiene carne sabrosa alrededor de la mejilla y el collar.

Huesos de pescado fritos. Crujientes y ricos en calcio. Comer como un snack.

Una gran fuente de pescado crudo fresco variado. Incluye varios mariscos de temporada.

Una fuente mediana de pescado crudo fresco variado adecuada para parejas.

Rodajas de atún crudo. Color rojo intenso, textura firme y sabor rico a hierro.

Vieiras crudas. Textura suave y cremosa y sabor muy dulce.

Filetes de salmón crudo. Carne anaranjada y grasa con una textura suave y que se derrite en la boca.

Pez limón crudo. Textura firme y crujiente con un sabor limpio y ligeramente graso.

Un pequeño bol de arroz cubierto con rodajas de atún marinado.

Arroz especial en olla de hierro cocido con besugo. Mezclar el pescado en el arroz antes de comer.

Arroz en olla de hierro cubierto con salmón cocido y huevas de salmón fresco (ikura).

Arroz en olla de hierro cocido con tiernos trozos de pulpo.