Cuello de Res
牛肩ロース
Paleta de Res
El cuello de res es un corte de la parte del hombro de la res, caracterizado por un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Generalmente se corta en rodajas finas y se disfruta en shabu-shabu o yakiniku. Es tierno y el sabor de la carne se siente intensamente.
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