مطعم صيد زاواو شينجوكو

سمك دنيس (تاي) طازج، معروف بلحمه الأبيض المتماسك ونكهته الحلوة الرقيقة. غالبًا ما يقدم كساشيمي أو مشوي. رمز للاحتفال في اليابان.

هيرامي (سمك مفلطح) هو سمك أبيض ذو قوام مطاطي وطعم نظيف. يعتبر اللحم الشفاف ذا قيمة للساشيمي.

شيما-أجي (جاك مخطط) هو سمك فاخر ذو لحم دهني وغني. له قوام ناعم ونكهة أومامي عميقة.

أجي (ماكريل حصان) هو سمك لذيذ غالبًا ما يقدم تاتاكي (مفروم مع الأعشاب) أو مقليًا. له طعم لذيذ مميز.

كركند فاخر بلحم حلو ومتماسك. يمكن تحضيره كساشيمي للحلاوة أو مشويًا للرائحة. الرأس يصنع حساء ميسو ممتازًا.

سايزاي (صدفة حلزونية) هي قوقعة بحرية ذات قوام مقرمش ورائحة بحرية. تشوى عادة في قوقعتها مع صلصة الصويا.

محار ثمين ذو قوام مميز بين المضغ والطراوة. غالبًا ما يقدم كساشيمي (مقرمش) أو مشوي (طري ولذيذ).

قريدس حي يقدم طازجًا للغاية. اللحم شفاف وحلو جدًا. يمكن تناوله نيئًا أو مشويًا بالملح.

سمك ني محروق قليلاً. يضيف الاحتراق رائحة مدخنة مع الحفاظ على الجزء الداخلي نيئًا وطريًا.

سمك ني متبل بخليط من السمسم وصلصة الصويا اللذيذة. نكهة غنية وجوزية.

سمك ني مقطع شرائح رفيعة على الطريقة الغربية مع زيت الزيتون والصلصة. خفيف ومنعش.

تارتار سمك ني متبل، على الطريقة الكورية. حار ولذيذ، غالبًا ما يخلط مع صفار البيض.

شوي بسيط بالملح (شيو-ياكي). يبرز النكهة الطبيعية للسمك مع قشرة مقرمشة.

سمك مشوي متبل بالريحان والأعشاب. تحضير عطري على الطريقة الغربية.

مشوي مغطى بخليط كريمي من بطارخ السمك الحارة والمايونيز. غني ولذيذ.

سمك مشوي مغطى بصلصة الطماطم والجبن الذائب. نكهات على طراز البيتزا.

على طريقة نيتسوكي. سمك مطهو في صلصة حلوة ولذيذة تعتمد على الصويا. تقليدي ومريح للغاية.

مقلي بفتات خبز البانكو. قشرة مقرمشة وداخل رطب. يقدم مع الصلصة.

مغطى ومقلي في عجينة تيمبورا خفيفة ورقيقة. اغمس في صلصة التيمبورا أو الملح.

مقلي بالزبدة. غني وعطري.

سمك مقلي متبل بصلصة خل مع الخضروات (نانبان-زوكي). حلو، حامض، ولذيذ.

على طريقة أجي داشي. سمك وتوفو مقليان خفيفًا ويقدمان في مرق داشي.

سمك مقلي مغطى بالبقسماط يقدم مع رقائق البطاطس، متبل بنكهة الكاري.

طبق وعاء ساخن مشترك مع مرق وخضروات ومكونات أخرى. حساء دافئ مريح.

نسخة حارة من الوعاء الساخن، متبلة بالفلفل الحار على الأرجح.

أرز بالخل مغطى بشريحة من السمك النيء الطازج. اغمس جانب السمك في صلصة الصويا.

كايسن-دون. وعاء أرز مغطى بشرائح مختلفة من الساشيمي الطازج.

أرز يقدم مع شاي أخضر ساخن أو مرق داشي مسكب فوقه. طبق يشبه العصيدة اللذيذة.

أرز مطبوخ في قدر حديدي مع مرق ومكونات. يتطور فيه طبقة سفلية مقرمشة.

عصيدة أرز مطبوخة مع مرق وبيض وخضروات. ناعمة وسهلة الهضم.

تندون. وعاء أرز مغطى بتيمبورا مقرمشة وصلصة لذيذة.

حساء معجون فول الصويا المصنوع من مرق/عظام السمك. لذيذ وغني بالأومامي.

رأس السمك مطهو في صلصة الصويا الحلوة. يحتوي على لحم لذيذ حول الخد والرقبة.

عظام سمك مقلية. مقرمشة وغنية بالكالسيوم. تؤكل كوجبة خفيفة.

طبق كبير من السمك النيء المشكل الطازج. يشمل مختلف المأكولات البحرية الموسمية.

طبق متوسط من السمك النيء المشكل الطازج مناسب للأزواج.

شرائح تونة نيئة. لون أحمر داكن، قوام متماسك، ونكهة غنية تشبه الحديد.

اسقلوب نيء. قوام ناعم وكريمي ونكهة حلوة جدًا.

شرائح سلمون نيئة. لحم برتقالي دهني ذو قوام ناعم يذوب في الفم.

سمك أنقليس ني. قوام متماسك ومقرمش مع طعم نظيف ودهني قليلاً.

وعاء أرز صغير مغطى بشرائح تونة متبلة.

طبق أرز خاص مطبوخ في قدر حديدي مع سمك الدنيس. اخلط السمك مع الأرز قبل الأكل.

أرز مطبوخ في قدر حديدي مع سلمون مطبوخ وبيض سلمون طازج (إيكورا).

أرز مطبوخ في قدر حديدي مع قطع أخطبوط طرية.