Jaïs

고품질 다지마 와규로 만든 얇게 썬 훈제 건조 비프입니다. 프로슈토와 유사한 깊고 농축된 육류 풍미와 비단 같은 질감을 가지고 있습니다. 차가운 애피타이저로 제공됩니다.

가볍고 바삭한 튀김옷에 튀긴 섬세한 주키니 꽃입니다. 크리미한 이탈리아 치즈(스트라차텔라)와 짭짤한 올리브 플레이크와 함께 제공됩니다. 바삭하고 크리미한 질감의 조화입니다.

풍미 가득한 오리 또는 거위 간 파테에 피스타치오를 섞어 채운 바삭한 페이스트리 크러스트입니다. 풍부한 맛을 잡아줄 신선한 허브 샐러드와 함께 제공됩니다. 부드럽고 버터 같으며 고급스러운 맛입니다.

향긋한 카멜리나 오일과 석류 씨앗으로 드레싱한 얇게 썬 생 흰살 생선입니다. 짭짤하고 과일 맛이 나는 상큼한 애피타이저입니다.

부드럽게 구운 문어 다리를 콩과 매콤한 스페인 소시지와 함께 제공합니다. 훈제 향과 풍미가 나는 따뜻한 요리로, 쫄깃하면서도 부드러운 식감입니다.

잘게 썬 생 노르웨이 랍스터(랑구스틴)에 크리미한 치즈와 바삭한 메밀을 곁들였습니다. 라임으로 상큼함을 더했습니다. 달콤하고 크리미한 해산물 애피타이저입니다.

잘게 썬 송아지 고기에 양념을 하고, 바다콩(함초)과 조개를 곁들였습니다. 신선하고 바다 풍미가 나는 세련된 서프 앤 터프 애피타이저입니다.

신선하고 달콤하며 풍미 가득한 랍스터 살 청크, 바삭한 채소, 완두콩을 풍부한 소스로 버무린 고급스러운 샐러드입니다.

드라이 에이징으로 풍미를 더한 마블링과 깊은 맛으로 유명한 프리미엄 스테이크 부위입니다. 달콤한 양파 으깬 감자, 풍부한 소스, 감자튀김과 함께 제공됩니다. 푸짐하고 풍미 가득합니다.

단단하고 섬세한 살을 가진 귀한 흰살 생선입니다. 제철 아스파라거스와 톡 쏘는 버터 소스와 함께 제공됩니다. 우아하고 질감이 풍부합니다.

밀가루를 묻혀 버터, 레몬, 파슬리에 팬에 구운 통 도미 요리로, 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 생선은 부드럽고 살이 잘 발라집니다.

크리미한 소스에 버무린 긴 파스타에 톡톡 터지는 송어알과 시트러스 제스트를 올렸습니다. 짭짤한 바다 풍미가 터지는 풍부한 파스타 요리입니다.

부드럽고 크리미한 질감으로 유명한 섬세한 내장육(흉선 또는 췌장)입니다. 감자와 풍부한 갑각류 소스와 함께 제공됩니다. 모험적인 미식가를 위한 고급 요리입니다.

다양한 방식으로 준비된(구운, 찐 또는 구운) 신선한 제철 채소 모음입니다. 더 가볍고 채식주의자 친화적인 메인 코스입니다.

강렬한 풍미를 위해 드라이 에이징한 1kg의 거대한 뼈등심 스테이크입니다. 두 명 이상이 함께 나누도록 설계되었습니다. 육즙이 풍부하고 클래식한 사이드와 함께 제공됩니다.

다양한 치즈 셀렉션으로, 재고 상황에 따라 달라집니다. 일반적으로 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다. 식사를 마무리하는 풍미 가득한 방법입니다.

크림이나 아이스크림으로 채워진 슈 페이스트리 퍼프에 진하고 다크한 핫 초콜릿 소스를 곁들였습니다. 달콤하고 크리미하며 풍부한 맛입니다.

올리브 오일과 굵은 소금을 곁들인 가볍게 휘핑한 초콜릿 디저트입니다. 소금과 오일이 초콜릿 풍미를 향상시킵니다. 풍부하지만 질감은 가볍습니다.

아이스크림과 케이크 위에 토치로 구운 머랭을 덮고, 제공 전에 그랑 마니에 리큐어로 불을 붙입니다. 뜨겁고 차가운 감각을 선사하는 드라마틱한 디저트입니다.

레몬 커스터드로 채우고 달콤한 머랭을 올린 타르트 페이스트리입니다. 신선한 라임 제스트로 마무리했습니다. 달콤하고 톡 쏘며 상쾌합니다.

따뜻하게 제공되는 갓 구운 프랑스 버터 케이크와 차가운 바닐라 아이스크림입니다. 굽는 데 시간이 조금 걸립니다. 편안하고 단순합니다.