CHA 오이마치

신선한 닭의 흰 간을 저온 기름에 천천히 익힌 요리. 진하고 크리미한 맛과 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징이다. 와인이나 하이볼과 잘 어울린다.

주키니에 계란물과 파마산 치즈를 묻혀 구운 서양 요리. 겉은 고소하고 속은 육즙이 풍부한 주키니의 식감을 즐길 수 있다. 가벼운 맛으로 안주에 제격이다.

신선한 도미 얇게 썬 것을 올리브 오일이나 소스로 맛을 낸 냉채. 도미의 담백한 감칠맛과 소스의 산미가 조화되어 깔끔하게 즐길 수 있다.

어린 꽁치(어린 꽁치)에 튀김옷을 입혀 튀긴 요리. 바삭한 튀김옷과 꽁치 특유의 쌉쌀한 맛을 즐길 수 있는 계절의 맛이다.

대표적인 감자 튀김. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감. 짭짤한 맛이 나서 어떤 술과도 잘 어울린다.

감자튀김에 파쿠치(고수)를 사용한 특제 제노베제풍 소스를 뿌린 요리. 파쿠치의 상큼한 향과 감자튀김의 궁합이 발군이다.

바나나 표면을 설탕으로 태워 캐러멜라이즈하고, 신맛 나는 발사믹 크림을 곁들인 디저트 같은 안주. 단맛과 신맛의 균형이 절묘하다.

살짝 구운 와규와 생으로 먹을 수 있는 신선한 물가지를 섞은 샐러드. 와규의 기름진 단맛과 물가지의 깔끔한 식감이 어우러지는 고급스러운 한 접시.

아스파라거스를 춘권피로 감싸 튀겨, 진한 홀란데즈 소스(계란 노른자와 버터 소스)를 곁들인 요리. 바삭한 피와 아스파라거스의 식감이 즐겁다.

연어를 속이 레어 상태로 튀긴 카츠. 수제 타르타르 소스와 가라스미(숭어알 젓)의 짠맛이 연어의 감칠맛을 돋운다.

치즈(카초)와 후추(페페)를 사용한 심플한 파스타에 영콘을 더한 요리. 치즈의 깊은 맛과 후추의 자극이 식욕을 돋운다.

얼그레이 찻잎 향이 퍼지는 아이스크림. 베르가못의 감귤 계열 향이 상큼하여 식후 디저트로 제격이다.

향긋한 명치, 아삭한 미즈나, 달콤새콤한 오렌지를 섞은 샐러드. 상큼한 풍미로 입안을 개운하게 해준다.

푹 삶아 부드럽게 만든 돼지고기를 사용한 서양식 탕수육. 신맛 나는 소스와 입안에서 녹는 고기 식감이 특징이다.

달콤새콤한 구운 사과와 짭짤한 고르곤졸라 치즈를 넣은 춘권. 단짠의 맛이 와인과 잘 어울린다.

토마토를 파내고 다진 고기를 채워 오븐에 구운 요리. 토마토의 산미와 고기의 감칠맛이 하나 되어 육즙이 풍부한 맛이다.

굴의 감칠맛이 응축된 국물이나 재료를 사용한 면 요리. 바다의 우유라고도 불리는 굴의 진한 맛을 마음껏 즐길 수 있다.

일본 전통 말차를 사용한 아이스크림. 말차의 쌉쌀함과 단맛이 조화된 고급스러운 맛의 디저트.

바게트 위에 타코 라이스 같은 매콤한 다진 고기와 채소를 올린 브루스케타. 한입 크기로 즐길 수 있는 안주.

새우의 감칠맛이 담긴 진한 카레 소스를 사용한 그라탕. 치즈를 올려 구워내어 고소함과 스파이시함이 절묘하다.

달콤한 고구마와 톡 쏘는 홍생강을 조합한 독특한 춘권. 단맛과 매운맛의 대비가 중독성 있는 맛이다.

가지, 표고버섯, 이탈리안 소시지(살시차)를 오븐에 구워낸 요리. 재료의 감칠맛이 응축되어 향이 풍부하다.

숏 파스타 펜네에 진한 고르곤졸라 치즈 소스를 섞은 요리. 블루 치즈 특유의 향과 깊은 맛을 즐길 수 있다.

달콤한 밤과 황금빛 샤프란을 사용한 리조또. 밤의 포슬포슬한 식감과 샤프란의 이국적인 향이 퍼진다.

가을의 맛인 꽁치와 감귤류인 스다치를 사용한 파스타. 꽁치의 기름과 스다치의 산미가 어우러진 깔끔한 맛이다.

"폭력적"이라고 이름 붙여질 정도로 진하고 임팩트 있는 양념의 나폴리탄. 케첩의 단맛과 감칠맛이 강하게 오는, 든든한 한 접시.

고소한 검은콩 가루 아이스크림에 진한 흑설탕 시럽을 뿌린 일본식 디저트. 콩가루의 풍미와 흑설탕 시럽의 깊은 맛이 잘 어울린다.

감귤류인 카보스를 사용한 테린. 카보스의 상큼한 산미와 향을 즐길 수 있는 촉촉한 식감의 디저트.

몇 종류의 버섯을 마리네이드하여 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌린 요리. 버섯의 감칠맛과 치즈의 깊은 맛을 즐길 수 있다.

짭짤한 생햄과 달콤한 감을 섞고, 향신료의 여왕이라 불리는 카르다몸 젤리를 곁들인 전채. 단짠과 스파이시한 향이 특징이다.

크리미한 부라타 치즈와 스파이시한 카레 풍미의 아히요를 조합한 요리. 뜨거운 오일과 치즈를 빵에 찍어 먹는 것을 추천한다.

진한 곤이와 봄동을 춘권피로 감싸 튀겨, 가라스미(숭어알 젓)를 뿌린 고급스러운 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이다.

술에 어울리도록 맛을 낸 탕수육에 파쿠치(고수)를 듬뿍 곁들인 요리. 고기 육즙과 파쿠치의 향이 식욕을 돋운다.

고소한 호두와 톡 쏘는 매운 생 통후추를 섞은 어른용 아이스크림. 식감과 향의 악센트가 즐겁다.