CHA Oimachi

Un plato hecho cocinando lentamente hígado blanco de pollo fresco en aceite a baja temperatura. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso y su textura que se derrite en la boca. Combina bien con vino y highballs.

Un plato occidental hecho de calabacín recubierto con una mezcla de huevo y queso rallado, y luego horneado. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, disfruta de la textura del calabacín. Su sabor ligero lo hace perfecto como aperitivo.

Un plato frío de finas lonchas de dorada fresca, sazonadas con aceite de oliva y salsa. El sabor suave de la dorada y la acidez de la salsa se armonizan para un disfrute refrescante.

Alevines de carpa (carpas jóvenes) rebozados y fritos. Disfruta del sabor de temporada con la textura crujiente del rebozado y el ligero amargor característico de los alevines.

Un clásico plato de patatas fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sazonadas con sal, combinan bien con cualquier bebida.

Un plato de patatas fritas cubierto con una salsa especial estilo pesto hecha con cilantro. La combinación del aroma fresco del cilantro y las patatas es excelente.

Un aperitivo dulce y ácido hecho de plátano caramelizado con azúcar y crema balsámica ácida. El equilibrio entre dulzor y acidez es exquisito.

Una lujosa ensalada que combina ternera Wagyu ligeramente chamuscada con natsunasu fresco y crujiente. Disfruta del dulzor graso de la ternera Wagyu y la textura refrescante del natsunasu.

Espárragos envueltos en masa de rollito de primavera y fritos, servidos con una rica salsa holandesa (salsa de yema de huevo y mantequilla). Disfruta de la textura crujiente de la masa y los espárragos.

Tempura de salmón frito hasta que el interior quede poco hecho. La salsa tártara casera y la salinidad de la bottarga (huevas de mújol curadas en sal) realzan el sabor del salmón.

Un plato de pasta simple con queso (cacio) y pimienta (pepe), al que se le añade maíz tierno. La profundidad del queso y el picante de la pimienta abren el apetito.

Helado con el aroma de las hojas de té Earl Grey. El aroma cítrico de la bergamota es refrescante y perfecto como postre después de la cena.

Una ensalada que combina myoga fragante, mizuna crujiente y naranja agridulce. Su sabor refrescante limpia el paladar.

Un cerdo agridulce con un toque occidental, hecho con carne de cerdo cocida a fuego lento hasta que esté tierna. Se caracteriza por su salsa ácida y la textura de la carne que se deshace en la boca.

Un rollito de primavera relleno de manzana asada dulce y queso gorgonzola salado. El sabor agridulce combina bien con el vino.

Un plato hecho ahuecando un tomate y rellenándolo con carne picada, luego horneado. La acidez del tomate y el umami de la carne se fusionan para un sabor jugoso.

Un plato de fideos con sopa y ingredientes concentrados de sabor a ostra. Disfruta plenamente del rico sabor de las ostras, también conocidas como la leche del mar.

Helado hecho con matcha japonés tradicional. Un postre de sabor refinado donde el ligero amargor y el dulzor del matcha se armonizan.

Una bruschetta con carne picada especiada y verduras, similar al taco rice, servida sobre pan tostado. Un aperitivo para disfrutar en bocados.

Gratinado con una rica salsa de curry con sabor a gambas. Horneado con queso por encima, el aroma tostado y el toque especiado son exquisitos.

Un rollito de primavera único que combina batata dulce con jengibre rojo ligeramente picante. El contraste entre dulzor y picante crea un sabor adictivo.

Un plato de berenjenas, shiitake y salchicha italiana horneados. El umami de los ingredientes está concentrado y es muy aromático.

Un plato de pasta penne con una rica salsa de queso gorgonzola. Disfruta del aroma y la profundidad característicos del queso azul.

Un risotto con castañas dulces y azafrán dorado. Disfruta de la textura tierna de las castañas y el aroma exótico del azafrán.

Pasta con caballa del Pacífico de otoño y sudachi cítrico. Un sabor refrescante donde la grasa de la caballa y la acidez del sudachi se complementan.

Una napolitana con un sabor intenso y contundente, tan fuerte que se le llama "violenta". Un plato sustancioso donde el dulzor y el umami del ketchup golpean con fuerza.

Un postre japonés con helado de kinako de frijol negro tostado, cubierto con un rico sirope negro. El sabor del kinako y la profundidad del sirope negro combinan bien.

Una terrina hecha con kabosu cítrico. Un postre húmedo con la acidez refrescante y el aroma del kabosu.

Un plato de varias setas marinadas, cubierto con queso Parmigiano Reggiano. Disfruta del umami de las setas y la profundidad del queso.

Un aperitivo que combina jamón salado con caqui dulce, servido con una jalea de cardamomo, la reina de las especias. Se caracteriza por su equilibrio entre dulce y salado y su aroma especiado.

Un plato que combina burrata cremosa con ahijada especiada al curry. Se recomienda disfrutarlo mojando pan en el aceite caliente y el queso.

Un lujoso plato de médula de pescado y espinacas de agua envueltos en masa de rollito de primavera y fritos, espolvoreado con bottarga. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Un plato de cerdo agridulce sazonado para acompañar bebidas, servido con abundante cilantro. El sabor de la carne y el aroma del cilantro abren el apetito.

Un helado para adultos que combina nueces fragantes con granos de pimienta fresca ligeramente picantes. Disfruta de la textura y el acento aromático.