카페 누쿠모리노 이누

「카페인데 왜 일본식 정식인가」의 이유 일즙삼채・이상적인 영양 균형, 탄수화물・당질 편중 외식 문제에 대한 답 일본의 지혜・발효의 혜택을 도입, 밥과 반찬을 번갈아 가며・가능한 한 천천히 시간을 들여 나이프・포크를 사용하지 않고 먹을 수 있으며, 맥주나 와인과도 잘 어울립니다. 「건더기 풍부한 돼지고기 된장국」의 이유 국물로 건더기의 영양을 모두 섭취, 된장의 효능 (유산균・레시틴・사포닌・폴리페놀) 돼지고기 + 양파, 당근 + 기름으로 비타민 흡수 업, 단백질을 확실히 섭취 (두부・돼지고기) 「채소 중심의 매일 바뀌는 작은 반찬에 많이 사용하는 재료」 채소에서 얻고 싶은 식이섬유와 미네랄을 중시, 그리고 양념은 옅게 연근, 참마, 청경채, 미역, 말린 무, 배추, 오크라, 가지, 대두, 미역, 시금치 「주방의 마음가짐」 채소의 남김없이 사용 (꼭지나 껍질도 가능한 한 버리지 않기) 식재료의 탄화・당화를 피하기 (가열・보온 너무 하지 않기, 튀김 하지 않기, 가스 불 사용하지 않기) 정제된 소금・설탕・밀가루 사용하지 않기