مقهى نوكوموري نو إينو

سبب "وجبة يابانية في مقهى" وجبة من طبق واحد وثلاثة أطباق - توازن غذائي مثالي، إجابة على مشكلة تناول الطعام الخارجي المفرط في الكربوهيدرات والسكريات دمج حكمة اليابان وهبات التخمير، تناول الأرز والأطباق الجانبية بالتناوب - ببطء قدر الإمكان يمكن تناوله بدون سكين وشوكة، ويتناسب مع البيرة والنبيذ سبب "شوربة تónjiru الغنية بالمكونات" تناول جميع العناصر الغذائية في الحساء، فوائد الميسو (بكتيريا حمض اللاكتيك، الليسيثين، سابونين، بوليفينول) لحم الخنزير + البصل، الجزر + الزيت لزيادة امتصاص الفيتامينات، تناول كمية كافية من البروتين (التوفو، لحم الخنزير) "المكونات المستخدمة بكثرة في الأطباق الجانبية اليومية التي تركز على الخضروات" التركيز على الألياف الغذائية والمعادن التي نحصل عليها من الخضروات، والتتبيل خفيف اللفت، البطاطا الطويلة، الكومتسونا، الهيجيكي، الجزر المجفف، الملفوف الصيني، الأوكرا، الباذنجان، فول الصويا، الواكامي، السبانخ "اعتبارات المطبخ" استخدام الخضروات بالكامل (عدم التخلص من السيقان والقشور قدر الإمكان) تجنب تفحم وتسكير المكونات (عدم الإفراط في التسخين أو الحفظ، عدم القلي، عدم استخدام موقد الغاز) عدم استخدام الملح المكرر والسكر والدقيق الأبيض