Caché

Name: Caché
Address: 파리
Price range: €5 - €60

★ 4.1 (562)

전채 요리

타라마 "테르 에 메르"

Tarama "Terre & Mer"

훈제 대구 알, 셀러리

훈제 대구 알을 베이스로 한 크리미한 특선 요리. 부드러운 질감과 강한 바다 향. 일반적으로 빵에 발라 먹습니다.

€12 ≈ ₩20,361

송어와 연어 알

Oeufs de truite et saumon

훈제 건초 크림

풍미 있는 크림을 곁들인 생선알. 알이 입안에서 터지면서 짠맛을 내뿜습니다. 훈제 향이 나는 크림과 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

비스크 글레이즈 브리오슈

Brioche laquée à la bisque

풍부한 맛의 갑각류 비스크를 바른 부드러운 브리오슈. 버터의 달콤함과 해산물의 풍미가 조화를 이룹니다.

€12 ≈ ₩20,361

생선회

참치 타르타르

Tartare de thon

굴 잎, 우메보시, 계란 노른자

작게 썬 신선한 참치, 우메보시(절인 자두)와 계란 노른자로 간을 하여 부드러움을 더했습니다. 신선하고 바다 향이 납니다.

€26 ≈ ₩44,115

숙성된 아귀

Lotte maturée

비트 주스, 고수, 명아주

단단한 살을 가진 생선, 신선하게 또는 약간 숙성시켜 제공됩니다. 비트 소스와 신선한 허브를 곁들입니다.

€24 ≈ ₩40,722

랑구스틴 카르파치오

Carpaccio de langoustine

사프란, 루미 레몬 무슬린

신선한 랑구스틴을 얇게 썰어 사프란과 검은 레몬으로 양념했습니다. 섬세하고 부드러운 질감.

€32 ≈ ₩54,296

잿방어 이케지메

Sériole ikejime

로슈 클레어, 루이유, 회향

일본식 이케지메 방식으로 준비하여 품질을 유지한 흰살 생선. 지중해 풍미와 함께 신선하게 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

참치와 참치 토로

Thon et thon toro

폰즈 젤리, 함초

살코기 참치와 지방이 많은 참치(토로) 모듬, 시트러스 젤리를 곁들였습니다. 풍부하고 부드럽습니다.

€32 ≈ ₩54,296

작은 배 터보트

Turbot de petit bateau

숲의 아스파라거스와 무화과 잎 오일을 곁들인 쐐기풀 비네그레트

야생 아스파라거스와 허브 비네그레트를 곁들인 섬세한 평평한 생선. 섬세한 채소 풍미.

€28 ≈ ₩47,509

오늘의 굴

Huitres du jour

3개, 6개 또는 9개

얼음 위에 신선하게 제공되는 바다 연체동물. 짠맛과 미끄러운 질감. 그대로 또는 레몬즙을 살짝 뿌려 즐기세요.

€12 ≈ ₩20,361

도미 사시미

Sashimis de daurade

유자코쇼와 매콤한 유자 미소

신선한 도미 회를 시트러스 고추 페이스트(유자코쇼)로 양념했습니다. 신선하고 매콤한 노트.

€35 ≈ ₩59,386

잿방어 사시미

Sashimis de sériole

셀투스 와사비 소바차

신선한 잿방어 회를 와사비와 구운 메밀과 함께 제공합니다. 단단한 질감과 섬세한 맛.

€26 ≈ ₩44,115

훈제 농어 카르파치오

Carpaccio de bar fumé

할라피뇨 비네그레트

순한 고추 비네그레트로 양념한 훈제 농어 회. 은은한 훈제 향.

€25 ≈ ₩42,418

참다랑어 타타키

Tataki de thon rouge

폰즈, 순한 고추기름

겉은 살짝 익히고 속은 신선한 참다랑어. 시트러스 간장 소스를 곁들였습니다.

€27 ≈ ₩45,812

랑구스틴 크루도

Crudo de langoustines

사테 소스, 김 스낵

땅콩 소스와 바삭한 해조류를 곁들인 신선한 랑구스틴. 질감과 이국적인 풍미의 조화.

€28 ≈ ₩47,509

가다랑어 사시미

Sashimis de bonite

겨울 토마토와 녹색 아스파라거스 육수

토마토 베이스의 맑은 육수에 담긴 가다랑어 회. 감칠맛과 신선함.

€27 ≈ ₩45,812

해산물

구운 랑구스틴

Langoustine à la braise

바두반, 완두콩

바비큐에 구운 랑구스틴, 부드러운 향신료(바두반)로 양념했습니다. 훈제 향과 부드러운 살.

€16 ≈ ₩27,148

마리네이드 홍합

Moules escabèche

브리오슈 토스트, 곰취

비네그레트 소스에 절인 홍합, 브리오슈 빵과 함께 제공됩니다. 새콤하고 향긋한 맛.

€14 ≈ ₩23,754

LA BRAISE

라인 농어

Bar de ligne entier

15 100g

장작불에 구운 통 생선. 흰 살, 단단하고 맛있는. 가격은 무게에 따라 다릅니다.

€15 ≈ ₩25,451

2인용 참다랑어 이케지메 스테이크

Steak de thon rouge ikejime pour deux

60 200g

공유용 구운 참치 스테이크. 최적의 살코기 품질을 위한 이케지메 준비. 붉은 고기와 유사한 풍부한 맛.

€60 ≈ ₩101,804

곁들임

그린 샐러드

Salade verte

메를로 유자 비네그레트

독창적인 비네그레트로 양념한 신선한 잎채소 믹스. 가볍고 상큼합니다.

€12 ≈ ₩20,361

청경채

Pak choï

참깨, 고수, 땅콩

바삭한 아시아 배추에 땅콩과 허브를 곁들였습니다. 채소 향과 견과류 향.

€13 ≈ ₩22,058

쇼유 버터 감자

Pommes de terre au beurre shoyu

숭어알

부드러운 버터에 조리한 감자, 말린 숭어알(푸타르가)을 곁들였습니다. 풍부한 감칠맛.

€12 ≈ ₩20,361

장작불에 구운 제철 채소

Légumes de saison à la braise

아히 아마리요

장작불에 구운 다양한 채소에 페루산 노란 고추 소스를 곁들였습니다. 훈제 향과 약간의 매콤함.

€12 ≈ ₩20,361

음료 메뉴

소프트 드링크

물

EAUX

75cl

미네랄 워터 병, 플랫 또는 탄산수 선택 가능.

€3.50~ ≈ ₩5,939

코카콜라

COCA COLA

33cl

클래식 또는 제로 슈거 콜라 소다.

€6.50~ ≈ ₩11,029

런던 에센스

LONDON ESSENCE

20cl

고급 소다와 섬세한 풍미의 믹서.

€5~ ≈ ₩8,484

알랭 밀리아 주스

JUS ALAIN MILLIAT

33cl

고품질의 수제 과일 주스. 강렬하고 자연스러운 풍미.

€6.50~ ≈ ₩11,029

하이볼 우메슈

HIGHBALL Umeshu

일본 매실주(우메슈)와 탄산수를 베이스로 한 롱 드링크. 달콤하고 상쾌합니다.

€8 ≈ ₩13,574

수제 아이스티

THÉ GLACÉ MAISON

매장에서 직접 만든 아이스티, 시원하게 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

칵테일

팔로마

PALOMA

테킬라, 자몽 주스, 소다, 타힌

테킬라와 자몽을 베이스로 한 칵테일. 새콤하고 상쾌한 맛, 매콤한 터치(타힌)로 강조됩니다.

€17 ≈ ₩28,845

LIGHT MY FIRE

글래스고 블렌드 그레이트 킹 스트리트, 파이어워터 스모키 시럽, 라임, 민트

스모키하고 신선한 노트가 있는 위스키 칵테일. 복합적이고 향긋한 블렌드.

€17 ≈ ₩28,845

CASABONA

보드카, 엘더플라워 리큐어, 로즈 자스민 베르무트, 계란 흰자

보드카를 베이스로 한 꽃 향과 부드러운 칵테일. 달콤하고 향긋합니다.

€17 ≈ ₩28,845

장 미셸 로탱

JEAN MICHEL ROTIN

럼, 주크 리큐어, 라임

카리브해의 풍미에서 영감을 받은 이국적인 럼 칵테일. 신선하고 과일 향이 납니다.

€17 ≈ ₩28,845

BIRIMBILLO #2

메즈칼, 아몬틸라도 셰리, 레몬, 소다

메즈칼과 셰리를 베이스로 한 스모키하고 드라이한 칵테일. 세련된 풍미 프로필.

€17 ≈ ₩28,845

OLD GRINGO

미젠타 레포사도, 바닐라 페퍼 시럽, 비터

테킬라 레포사도를 베이스로 한 강렬한 칵테일. 바닐라와 스파이시 노트.

€17 ≈ ₩28,845

PEACE FROG

칼바도스 X.O, 아페롤, 카프 코르스 블랑, 레몬 자몽

사과 브랜디(칼바도스)와 이탈리아 비터를 베이스로 한 독창적인 블렌드. 과일 향이 나고 약간 씁니다.

€17 ≈ ₩28,845

네그로니

NEGRONI

배와 타임으로 우려낸

이탈리아 비터 클래식의 재해석. 배와 타임을 우려내 과일 향과 허브 향을 더했습니다.

€17 ≈ ₩28,845

L.A WOMEN

진 마테이, 루바브 베르주 시럽, 스파클링 사케

루바브의 산뜻함과 사케의 탄산이 어우러진 진 칵테일. 우아하고 활기찹니다.

€17 ≈ ₩28,845

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매장 정보

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4.1

Google Maps 평점 562개

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