Caché

훈제 대구 알을 베이스로 한 크리미한 특선 요리. 부드러운 질감과 강한 바다 향. 일반적으로 빵에 발라 먹습니다.

풍미 있는 크림을 곁들인 생선알. 알이 입안에서 터지면서 짠맛을 내뿜습니다. 훈제 향이 나는 크림과 함께 제공됩니다.

풍부한 맛의 갑각류 비스크를 바른 부드러운 브리오슈. 버터의 달콤함과 해산물의 풍미가 조화를 이룹니다.

작게 썬 신선한 참치, 우메보시(절인 자두)와 계란 노른자로 간을 하여 부드러움을 더했습니다. 신선하고 바다 향이 납니다.

단단한 살을 가진 생선, 신선하게 또는 약간 숙성시켜 제공됩니다. 비트 소스와 신선한 허브를 곁들입니다.

신선한 랑구스틴을 얇게 썰어 사프란과 검은 레몬으로 양념했습니다. 섬세하고 부드러운 질감.

일본식 이케지메 방식으로 준비하여 품질을 유지한 흰살 생선. 지중해 풍미와 함께 신선하게 제공됩니다.

살코기 참치와 지방이 많은 참치(토로) 모듬, 시트러스 젤리를 곁들였습니다. 풍부하고 부드럽습니다.

야생 아스파라거스와 허브 비네그레트를 곁들인 섬세한 평평한 생선. 섬세한 채소 풍미.

얼음 위에 신선하게 제공되는 바다 연체동물. 짠맛과 미끄러운 질감. 그대로 또는 레몬즙을 살짝 뿌려 즐기세요.

신선한 도미 회를 시트러스 고추 페이스트(유자코쇼)로 양념했습니다. 신선하고 매콤한 노트.

신선한 잿방어 회를 와사비와 구운 메밀과 함께 제공합니다. 단단한 질감과 섬세한 맛.

순한 고추 비네그레트로 양념한 훈제 농어 회. 은은한 훈제 향.

겉은 살짝 익히고 속은 신선한 참다랑어. 시트러스 간장 소스를 곁들였습니다.

땅콩 소스와 바삭한 해조류를 곁들인 신선한 랑구스틴. 질감과 이국적인 풍미의 조화.

토마토 베이스의 맑은 육수에 담긴 가다랑어 회. 감칠맛과 신선함.

바비큐에 구운 랑구스틴, 부드러운 향신료(바두반)로 양념했습니다. 훈제 향과 부드러운 살.

비네그레트 소스에 절인 홍합, 브리오슈 빵과 함께 제공됩니다. 새콤하고 향긋한 맛.

장작불에 구운 통 생선. 흰 살, 단단하고 맛있는. 가격은 무게에 따라 다릅니다.

공유용 구운 참치 스테이크. 최적의 살코기 품질을 위한 이케지메 준비. 붉은 고기와 유사한 풍부한 맛.

독창적인 비네그레트로 양념한 신선한 잎채소 믹스. 가볍고 상큼합니다.

바삭한 아시아 배추에 땅콩과 허브를 곁들였습니다. 채소 향과 견과류 향.

부드러운 버터에 조리한 감자, 말린 숭어알(푸타르가)을 곁들였습니다. 풍부한 감칠맛.

장작불에 구운 다양한 채소에 페루산 노란 고추 소스를 곁들였습니다. 훈제 향과 약간의 매콤함.