Caché

一种以烟熏鳕鱼卵为基底的奶油特色菜。口感丝滑，带有浓郁的海洋风味。通常涂抹在面包上食用。

鱼卵配以风味奶油。鱼卵在口中爆开，释放出咸鲜味。配以带有烟熏味的奶油。

柔软的奶油蛋卷吐司，涂抹着浓郁的龙虾浓汤。黄油的甜味和海鲜的香气完美融合。

切成小块的金枪鱼生鱼片，用梅子（咸李子）和蛋黄调味，增加顺滑口感。新鲜，带有海洋风味。

肉质紧实的鱼，生食或轻微熟成。配以甜菜根酱和新鲜香草。

生挪威海螯虾薄片，以藏红花和黑柠檬调味。口感细腻，入口即化。

采用日本ikejime方法处理的白肉鱼，以保持其品质。生食，配以地中海风味。

瘦金枪鱼和肥金枪鱼（Toro）拼盘，配以日式柑橘果冻。口感丰富，入口即化。

肉质细腻的比目鱼，配以野生芦笋和香草油醋汁。风味细腻，带有植物气息。

生海鲜，冰镇。咸鲜味，口感滑润。可单独食用或淋少许柠檬汁。

生海鲷片，以柚子胡椒（柑橘辣椒酱）提味。清新微辣。

生池鱼片，配以芥末和烤荞麦。肉质紧实，味道鲜美。

烟熏鲈鱼薄片，配以温和辣椒油醋汁。烟熏味微妙。

蓝鳍金枪鱼，外部微煎，内部生食。配以柑橘酱油。

生挪威海螯虾，配以花生酱和脆海苔。口感丰富，风味独特。

生鲭鱼片，配以清淡的番茄汤。鲜味十足，口感清新。

烧烤挪威海螯虾，配以温和香料（vadouvan）。烟熏味，肉质鲜嫩。

用醋汁腌制的贻贝，配以奶油蛋卷吐司。酸甜芳香。

整条烤鱼。肉质白嫩，紧实鲜美。价格因重量而异。

可分享的烤金枪鱼。采用ikejime处理，保证肉质最佳。风味浓郁，接近红肉。

混合新鲜叶菜，配以原创油醋汁。清淡爽口。

脆爽的亚洲卷心菜，配以花生和香草。植物和坚果风味。

融化的黄油酱油土豆，配以风干的乌鱼子。浓郁的鲜味。

用木火烤制的各种蔬菜，配以秘鲁黄辣椒酱。烟熏味，微辣。