Caché

Name: Caché
Address: パリ
Price range: €5 - €60

★ 4.1 (562)

前菜

タラマ「テールドメール」

Tarama "Terre & Mer"

燻製タラの卵、セロリ

燻製タラの卵を使ったクリーミーな特製ディップ。滑らかな食感と濃厚な磯の香り。通常はパンに塗って食べます。

€12 ≈ ¥2,174

トラウトとサーモンの卵

Oeufs de truite et saumon

藁のスモーククリーム

クリーミーなソースを添えた魚卵。口の中で弾ける塩味。スモーキーなクリームソース添え。

€15 ≈ ¥2,718

ビスクのラッカーブリオッシュ

Brioche laquée à la bisque

濃厚な甲殻類のビスクを塗った、柔らかいブリオッシュ。バターの甘さとシーフードの香りのブレンド。

€12 ≈ ¥2,174

生

マグロのタルタル

Tartare de thon

カキの葉、梅干し、卵黄

角切りにした生のマグロに梅干し（塩漬け梅）と卵黄を加えてクリーミーに仕上げました。フレッシュで磯の香り。

€26 ≈ ¥4,711

熟成アンコウ

Lotte maturée

ビーツミルク、コリアンダー、フダンソウ

しっかりした身の魚を生または軽く熟成させて提供。ビーツソースとフレッシュハーブを添えて。

€24 ≈ ¥4,348

手長エビのカルパッチョ

Carpaccio de langoustine

サフラン、ルミライムのムースリーヌ

手長エビの薄切り生、サフランとブラックレモンで味付け。繊細でとろけるような食感。

€32 ≈ ¥5,798

活け締めカンパチ

Sériole ikejime

クレールドロッシュ、ルイユアイス、フェンネル

品質を保つために日本の「活け締め」で調理された白身魚。地中海の風味で生でお出しします。

€24 ≈ ¥4,348

マグロとトロ

Thon et thon toro

ポン酢ゼリー、サリコー

赤身マグロとトロの盛り合わせ、柑橘系のゼリー添え。濃厚でとろけるような。

€32 ≈ ¥5,798

小型漁船のターボット

Turbot de petit bateau

森のアスパラガスとイラクサのフィグリーフオイルドレッシング

繊細な白身魚を、野生のアスパラガスとハーブドレッシングで提供。繊細で野菜の風味。

€28 ≈ ¥5,073

本日のおすすめ牡蠣

Huitres du jour

3個、6個、または9個

氷の上に生の海の幸。塩味と滑らかな食感。そのまま、またはレモンを絞ってお召し上がりください。

€12 ≈ ¥2,174

鯛の刺身

Sashimis de daurade

柚子胡椒とスパイシー味噌柚子

生の鯛のスライスに、柚子胡椒（柑橘系の唐辛子ペースト）でアクセント。フレッシュでスパイシー。

€35 ≈ ¥6,341

カンパチの刺身

Sashimis de sériole

セルトゥス・ワサビ・ソバ茶

生のカンパチのスライスにワサビとローストそばを添えて。しっかりした食感と繊細な味わい。

€26 ≈ ¥4,711

燻製スズキのカルパッチョ

Carpaccio de bar fumé

ハラペーニョドレッシング

燻製スズキのスライスを甘いチリドレッシングで味付け。繊細なスモーキーフレーバー。

€25 ≈ ¥4,529

クロマグロのたたき

Tataki de thon rouge

ポン酢、甘唐辛子オイル

表面を軽く炙り、中は生のクロマグロ。柑橘系の醤油ソースで提供。

€27 ≈ ¥4,892

手長エビのカルパッチョ

Crudo de langoustines

サテソース、海苔チップス

ピーナッツソースとカリカリの海藻を添えた生の海老。食感とエキゾチックな風味のブレンド。

€28 ≈ ¥5,073

カツオの刺身

Sashimis de bonite

冬トマトとグリーンアスパラガスの出汁

生のカツオのスライスを、軽いトマト風味のブロスで提供。旨味とフレッシュさ。

€27 ≈ ¥4,892

シーフード

炭火焼き手長エビ

Langoustine à la braise

ヴァドゥヴァン、グリーンピース

バーベキューでグリルした手長エビを、マイルドなスパイス（ヴァドゥヴァン）で味付け。スモーキーな風味と柔らかい身。

€16 ≈ ¥2,899

モレ・エスカベッシュ

Moules escabèche

ブリオッシュトースト、ワイルドガーリック

マリネしたムール貝をビネグレットソースで、ブリオッシュ添え。酸味とアロマティックな風味。

€14 ≈ ¥2,537

炭火焼き

丸ごとスズキ

Bar de ligne entier

15g 100g

炭火で丸ごとグリルした魚。白身でしっかりとした旨味のある身。価格は重量により変動します。

€15 ≈ ¥2,718

二人前の活け締めクロマグロステーキ

Steak de thon rouge ikejime pour deux

60g 200g

シェア用のグリルマグロステーキ。活け締め調理で最高の品質。赤身肉に近い濃厚な味わい。

€60 ≈ ¥10,871

サイドディッシュ

グリーンサラダ

Salade verte

メルロー柚子ドレッシング

オリジナルドレッシングで和えたフレッシュリーフのブレンド。軽くて爽やか。

€12 ≈ ¥2,174

パクチョイ

Pak choï

ゴマ、コリアンダー、ピーナッツ

カリカリのアジア風キャベツをピーナッツとハーブで和えました。野菜とナッツの風味。

€13 ≈ ¥2,355

醤油バターポテト

Pommes de terre au beurre shoyu

カラスミ

溶けるようなジャガイモをソイバターで、乾燥させたボラの卵（カラスミ）を添えて。濃厚な旨味。

€12 ≈ ¥2,174

炭火焼き季節野菜

Légumes de saison à la braise

アヒ・アマリージョ

薪火でグリルした季節の野菜を、ペルーの黄色唐辛子ソースで味付け。スモーキーでピリ辛。

€12 ≈ ¥2,174

ドリンクメニュー

ソフトドリンク

水

EAUX

75cl

ミネラルウォーター（ガス入りまたはガスなし）

€3.50~ ≈ ¥634

コカ・コーラ

COCA COLA

33cl

クラシックまたはシュガーフリーのコーラソーダ。

€6.50~ ≈ ¥1,178

ロンドン・エッセンス

LONDON ESSENCE

20cl

繊細な風味のプレミアムソーダとミキサー。

€5~ ≈ ¥906

アラン・ミリアジュース

JUS ALAIN MILLIAT

33cl

高品質な自家製フルーツジュース。濃厚で自然な風味。

€6.50~ ≈ ¥1,178

梅酒ハイボール

HIGHBALL Umeshu

日本の梅酒と炭酸水を使ったロングドリンク。甘くて爽やか。

€8 ≈ ¥1,449

自家製アイスティー

THÉ GLACÉ MAISON

その場で淹れたアイスティーを、冷たくしてお出しします。

€8 ≈ ¥1,449

カクテル

パロマ

PALOMA

テキーラ、グレープフルーツジュース、ソーダ、タヒン

テキーラとグレープフルーツベースのカクテル。タヒン（スパイス）のアクセントで、酸味と爽やかさをプラス。

€17 ≈ ¥3,080

ライト・マイ・ファイア

LIGHT MY FIRE

グラスゴー・ブレンド・グレート・キング・ストリート、スモーキー・ファイアウォーター・シロップ、ライム、ミント

スモーキーでフレッシュな香りのウイスキーカクテル。複雑でアロマティックなブレンド。

€17 ≈ ¥3,080

カサボナ

CASABONA

ウォッカ、エルダーフラワーリキュール、ローズジャスミンベルモット、卵白

ウォッカベースのフローラルでクリーミーなカクテル。甘くて香りが良い。

€17 ≈ ¥3,080

ジャン・ミシェル・ロタン

JEAN MICHEL ROTIN

ラム、ズークリキュール、ライム

カリブ海の風味にインスパイアされたエキゾチックなラムカクテル。フレッシュでフルーティー。

€17 ≈ ¥3,080

ビルビンビロ #2

BIRIMBILLO #2

メスカル、アモンティリャードシェリー、レモン、ソーダ

メスカルとシェリーベースのスモーキーでドライなカクテル。洗練された風味。

€17 ≈ ¥3,080

オールド・グリンゴ

OLD GRINGO

ミヘンタ・レポサド、バニラペッパーシロップ、ビター

ミヘンタ・レポサドベースのパワフルなカクテル。バニラとスパイスのノート。

€17 ≈ ¥3,080

ピース・フロッグ

PEACE FROG

カルバドスX.O、アペロール、カプ・コルス・ブラン、グレープフルーツレモン

リンゴのブランデー（カルバドス）とイタリアのビター系リキュールをブレンド。フルーティーでほのかな苦味。

€17 ≈ ¥3,080

ネグローニ

NEGRONI

洋梨とタイムの香り

イタリアのビター系クラシックをアレンジ。洋梨とタイムのインフュージョンでフルーティーでハーバルなノート。

€17 ≈ ¥3,080

L.A. ウーマン

L.A WOMEN

マテイ・ジン、ルバーブ・ヴェルジュース・シロップ、発泡日本酒

ジンカクテルに、ルバーブの酸味と日本酒の泡立ちを添えて。エレガントで爽やか。

€17 ≈ ¥3,080

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.1

Google Mapsの評価562件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

East Mamma

★ 4.7

Del Totorino la pizza au feu de bois

パリで必ず食べたい料理